有關(guān)山西面食作文合集5篇
在學(xué)習(xí)、工作、生活中,大家或多或少都會(huì)接觸過(guò)作文吧,借助作文人們可以反映客觀事物、表達(dá)思想感情、傳遞知識(shí)信息。那要怎么寫(xiě)好作文呢?下面是小編為大家整理的山西面食作文5篇,希望對(duì)大家有所幫助。
山西面食作文 篇1
中國(guó)山西省是我的家鄉(xiāng),這個(gè)地方的飲食,名居,節(jié)日與其他省有一些相同之處,但他有自己獨(dú)特的民風(fēng)民俗。我熱愛(ài)這片土地。所以,我要從生活中發(fā)現(xiàn)我們山西人獨(dú)特的民風(fēng)民俗。而山西的面食在山西人的生活中必不可少。 山西最有特色的飲食就是面食。我們一天三餐都能看到面食的影子。山西省這塊土地上生活了第一批中國(guó)人。他們是農(nóng)耕文明的創(chuàng)造者,所以這里盛產(chǎn)面食。人們也就習(xí)慣了天天吃面食。面食對(duì)山西人來(lái)說(shuō)很重要。
面食是指什么呢?面食可不僅僅是只各式各樣的面條,山西的面食都比較稀奇古怪。我天天吃的有“貓耳朵”“揪片”“擦疙斗”“蘸片子”。還有好多我也叫不上來(lái)卻常吃的面食呢!“貓耳朵”是雙手配合用特殊方法做成的,長(zhǎng)得像貓的耳朵。吃的方法很多,可以蘸調(diào)料吃,也可以倒上各種湯,當(dāng)面條吃!熬酒笔潜庹叫蔚模鲞@個(gè)也需要技巧,是用一大塊面揪成小塊煮著吃的。“擦疙斗”是用一種特殊工具組成的,媽媽管他叫“擦子”,“擦子”像一個(gè)布滿(mǎn)小洞的鐵板!罢浩印钡共荒敲瓷衩,就是包著茄子的面皮。 其實(shí),面食中最重要的,還是面條,面條的種類(lèi)有很多,其中,最具有山西特色的是刀削面,刀削面的味道在我心中最香。不論什么湯和什么調(diào)料,只要和刀削面配在一起,都是那么好吃。我最?lèi)?ài)吃的是西紅柿雞蛋刀削面,很容易做,刀削面吃在嘴里都是那么香,還要用力咬,因?yàn)榈断髅嬖谧炖飼?huì)滑動(dòng),一碗面下肚,身上冒著熱汗,在夏天更是暢快淋漓。所以,我特別喜歡刀削面。
山西的面食還有很多很多,面食,已經(jīng)成為了山西人生活中必不可少的一部分,這就是山西的一個(gè)特色,吃面食,就是山西的民風(fēng)民俗。
山西面食作文 篇2
“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西,山西不愧為面食之鄉(xiāng)”,這是人們對(duì)山西刀削面一句由衷的贊美。
山西刀削面不僅湯味兒好,“眼緣”也好。白嫩細(xì)滑的面條浸透在米黃色的湯中,一根根青菜加在里面,香噴噴的,看上去真令人口水欲滴,垂涎三尺!吃起來(lái)更是美味可口。
山西刀削面的做法并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單,是先將早已磨好的白面削成一片一片的,隨即倒入鍋中,再加入一些溫開(kāi)水,蓋上鍋悶上幾分鐘。之后,抓上一大把青菜放入鍋中,倒上各種調(diào)味料,喜歡吃牛肉的客人,還可以添上一勺牛肉,喜歡吃肉絲的客人也可以添上一勺肉絲,真是想吃什么就有什么!
吃刀削面也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉,因?yàn)槟窍憷泵牢兜呐H怵挼梦抑绷骺谒瑫r(shí)又把我辣得直吐舌頭。接下來(lái)是吃青菜,當(dāng)我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時(shí),還真有點(diǎn)兒舍不得吃它哩!最后是吃面,剛開(kāi)始我保持斯文的樣子,一根一根地吃,接著我便原形畢露,狼吞虎咽地吃起來(lái)。嗝!嗝!吃完面后,我打了一個(gè)個(gè)飽嗝。呵呵!真是太好吃了,感覺(jué)真爽!
。∩轿鞯断髅,你真是面中一絕,時(shí)常令我回味無(wú)窮!
山西面食作文 篇3
俗話(huà)說(shuō),“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西!鄙轿髅媸撤N類(lèi)繁多,一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種,如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里,更被做的花樣翻新,目不暇接,達(dá)到了一面百樣,一面百味的境界。據(jù)查,面食在山西按照制作工藝來(lái)講,可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類(lèi),有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多,其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外,被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種,名目繁多,讓人目不暇接。
山西面食品種豐富,制作多樣,按名廚主理分類(lèi)有五十余種,如細(xì)如發(fā)絲的拉面,刀飛面舞的刀削面,游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種,所用原料除小麥面外,還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等,調(diào)料上自雞、鴨、魚(yú)肉、海鮮,下至油、鹽、醬、醋,不一而足,所以山西面食有“一樣面百樣做,一樣面百樣吃”的歷史。到山西做客一年365天,可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。
山西面食作文 篇4
俗話(huà)說(shuō),“世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西!
山西面食種類(lèi)繁多,一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種,如刀削面、拉面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里,更被做的花樣翻新,達(dá)到了一面百樣,一面百味的境界。
據(jù)查,面食在山西按照制作工藝來(lái)講,可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類(lèi),有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多,其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外,被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種,名目繁多,讓人目不暇接。
今天我將給大家介紹拉面和揪片的做法。
拉面的制做過(guò)程:
首先,將面粉放入盆內(nèi),一點(diǎn)點(diǎn)的加入水,將面粉打成絮狀,然后和成光滑的面團(tuán)。然后,將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制(餳面最少要半個(gè)小時(shí),餳的時(shí)間越長(zhǎng),面越容易拉伸)。接著,可以用手揪起一點(diǎn)餳好的`面團(tuán)試試,看看能否拉開(kāi),如果可以說(shuō)明面餳好了。之后,將案板上撲點(diǎn)面粉,把餳好的面團(tuán),用手捏成長(zhǎng)條狀,放在案板上用干面粉滾勻,壓扁,放在案板上。再用搟面杖前后來(lái)回推拉,將面團(tuán)搟開(kāi)。搟成寬12cm(比刀的寬度小一些,方便一下可以切過(guò)來(lái)),厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀,把攤開(kāi)的面切成一條條細(xì)條,左手順勢(shì)將面條在案板上滾一下,然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端,上下抖動(dòng),輕輕抻拉,拉成粗細(xì)適中的長(zhǎng)條即可。最后,將拉好的面條下入鍋中,稍煮1~2分鐘就可以出鍋了。(拉面是一條條下鍋的,一般最后一條入鍋時(shí),先前下的面早已煮熟,所以不用煮太久)
揪片的制做過(guò)程:
揪片的和面方法與拉面相似,但略硬一些。同樣將和好的面團(tuán)餳制,但是時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。餳好的面團(tuán)別再揉,直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片,然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘,一手拿面,另一只手先掐下去再順勢(shì)一揪,一個(gè)揪片就好了。如果是第一次做,可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上,待揪完后再煮。不過(guò),一般都是煮鍋水開(kāi)后直接揪在鍋里的,但是那樣要求動(dòng)作要快,防止先前下鍋的揪片煮老了。當(dāng)揪片煮至全部浮起就熟了。
當(dāng)然,拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的澆頭,比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等,再就兩瓣兒新蒜,那個(gè)香啊,甭提了!
小伙伴們,你們學(xué)會(huì)了嗎?
山西面食作文 篇5
俗話(huà)說(shuō)的好:“世間面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作訊速,材料簡(jiǎn)單,風(fēng)味獨(dú)特,深受大家喜歡,刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來(lái)的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面時(shí),左手拖住揉好的面團(tuán),右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽(tīng)嚓,嚓,嚓,幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四益的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的,紅的,綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會(huì)讓你一飽眼福!再放入口中吃吃,只見(jiàn)刀削面軟而不爛,口感極佳,再看看這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有的像柳葉,有的像木耳的花邊,樣子十分奇特,放入口中吃吃,仿佛還有一甜味,另每一個(gè)食面人十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面讓人吃了個(gè)底朝天,四周香飄四溢。
刀削面不愧為山西面食之首,怪不得享有聲譽(yù)。
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