- 相關(guān)推薦
2015霜降養(yǎng)生吃什么
過完霜降,我國(guó)大部分地區(qū)就正式開始進(jìn)入冬季,動(dòng)物正式開始進(jìn)入冬眠,人也需要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充能量以度過寒冷的冬季,民間有諺語“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”。入冬時(shí)節(jié),氣溫下降、空氣干燥,是最容易引發(fā)人身體不適的季節(jié)過渡期。為了迎接冬天的到來,按照習(xí)俗,人們會(huì)在霜降前后吃一些生津潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)生的食物。霜降多進(jìn)補(bǔ)也是為漸入嚴(yán)冬天氣做準(zhǔn)備。
霜降養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食物:蘿卜、芋頭
俗話說,“冬吃蘿卜夏吃姜”,蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格適宜的食物。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)者介紹,通常蘿卜上半段靠近葉子的部分味道較甜、辣味較少且水分最多,可生食,因此餐廳會(huì)選擇用這部分做沙拉或涼拌;中間部位,辛味及甜味程度相等,用來煮、蒸或熬燉最適合,是煲湯的首選;尾部辛味極濃的部分則適合炒或油炸。不過養(yǎng)生專家也提醒,蘿卜性涼,食用蘿卜切忌過量,特別是脾胃虛寒者,華北地區(qū)就流傳著霜降吃蘿卜的習(xí)俗。
芋頭也是人們常選擇在霜降食用的食物之一,芋頭蒸熟、煮熟即可食用,也可料理成菜肴或是點(diǎn)心。芋頭蒸熟后,蘸糖或醬油吃各有風(fēng)味;做菜則有經(jīng)典的扣肉、砵仔鵝,往往芋頭吸收了肉的香味,比肉更受歡迎;點(diǎn)心有反沙芋頭、香煎芋頭糕,甚至有芋頭雪糕,香甜可口。
一年補(bǔ)通通,不如補(bǔ)霜降
“一年補(bǔ)通通,不如補(bǔ)霜降”是閩南地區(qū)流傳的一句俗語,表示一年之中人們會(huì)注重在霜降這一天進(jìn)食一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品。相傳,每到霜降時(shí)節(jié),閩南地區(qū)的鴨子就會(huì)賣得異;鸨,甚至出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。此外,栗子、柿子、花生、杏仁、山藥、以及百合、白果等生津潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)心的食物也是霜降之后適宜進(jìn)食的食物。