食品安全：黃記煌三汁燜鍋再曝丑聞

　　導(dǎo)語：連鎖餐廳黃記煌2013年曾被曝光食品安全問題。近日，南昌的黃記煌再被曝光：沒有健康證的廚師;蔬菜配料不清洗，并稱不能洗、洗了會(huì)爛;用過期醬料;更令人震驚的是用84消毒液洗碗，如果稍有殘留，后果不堪設(shè)想…以下是小編為大家精心整理的相關(guān)素材，歡迎大家閱讀參考!

　　食品安全：黃記煌三汁燜鍋再曝丑聞

　　適用話題：食品安全、衛(wèi)生、誠信、人性、安全

　　2013年，曾有媒體對(duì)黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣，食材掉地繼續(xù)賣，碗筷根本不消毒等惡心之舉進(jìn)行了曝光，面對(duì)鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負(fù)責(zé)人信誓旦旦，今后再也不會(huì)出現(xiàn)類似問題，

　　結(jié)果......

　　近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問題。

　　南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜家樂福店上班第一天，便發(fā)現(xiàn)大量事關(guān)食品安全的問題。

　　1.徒手作業(yè) 生銹剪刀剪蒜頭

　　2.本該洗的東西 廚工堅(jiān)決不洗

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：西紅柿沒有洗，洗了會(huì)壞，我們自己吃最好洗一下。

　　3.有些東西洗了 您也未必敢吃

　　用來洗抹布的菜盆，剛剛還滿是污水，在未做處理的情況下，又被廚工拿去裝了滿盆的食材。

　　事后，菜盆在客人使用過之后，會(huì)跟著燜鍋一塊被清洗，但是，這背后竟是84消毒液的功勞，而且還是在最后一道清洗工序上加入，試想稍有殘留，后果不堪想象。

　　4.王牌秘方配料過期 廚工視而不見

　　2月25日這天，記者在后廚竟然發(fā)現(xiàn)了5包2016年1月5日生產(chǎn)的醬汁，保質(zhì)期為12個(gè)月，也就是說，這5包醬汁都已經(jīng)過期了50天。

　　對(duì)此，廚工視而不見。在記者的提醒下，對(duì)方才對(duì)過期調(diào)料作了調(diào)換。

　　5.招牌菜 沒有好好立住這塊招牌

　　變質(zhì)章魚

　　2月24日晚上，有桌客人在八爪魚準(zhǔn)備拌鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)這份八爪魚有些不對(duì)勁，顏色呈暗黃色，散發(fā)著一股臭味，顯然，這盤八爪魚過了保質(zhì)期。之后，記者把發(fā)現(xiàn)的問題告訴了一旁的老員工。

　　但該名拌鍋廚工并沒有把它當(dāng)回事，在往里面加了些新鮮的八爪魚后，照樣把這份變質(zhì)了的八爪魚端上了客人的餐桌。

　　摻假蟹肉棒

　　黃記煌青云譜家樂福店廚工：這個(gè)是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一樣的，賣得不錯(cuò)。

　　那么，情況真是如此嗎?

　　我們可以看到，這包裝袋子上面寫著碩大的“仿蟹肉棒”4個(gè)大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。

　　節(jié)目播出之后，記者再次來到該店，這里又會(huì)是怎樣的`情景呢?

　　記者表明來意，店里的員工紛紛沖進(jìn)后廚，還把后廚的門給狠狠地關(guān)上了。記者走到后廚門口時(shí)，被一名工作人員攔住了去路。

　　廚師長：我們現(xiàn)在是在營業(yè)這邊是進(jìn)不了的。

　　緊接著，這位工作人員就把后廚的大門反鎖了。

　　盡管這樣，記者還是在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)了不少的問題。

　　餐具泡在臟水中，員工打掃衛(wèi)生忙不贏

　　在后廚門口擺著兩筐沒洗完的餐具，其中一個(gè)框子里的水已經(jīng)發(fā)黃發(fā)黑，但還是有不少餐具浸泡其中。

　　當(dāng)記者問起消毒柜的事情時(shí)，一位店員將記者帶到了一個(gè)沒有通電的消毒柜前。

　　后廚的員工反鎖大門之后，又過了將近一個(gè)小時(shí)，這家店的負(fù)責(zé)人才匆匆趕了過來，經(jīng)過協(xié)調(diào)，記者得以進(jìn)入后廚，此時(shí)，后廚的員工還在非常忙碌地打掃衛(wèi)生。

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