怎樣泡酸菜說明文

　　相信大家都不可避免地要接觸到作文吧，尤其是作文中不可忽視的說明文，說明文有的是以時間為序，有的是以空間為序；有的由現(xiàn)象寫到本質(zhì)，有的由主寫到次；有的按工藝流程順序來說明，有的按事物的性質(zhì)、功用、原理等順序來說明。那要怎么寫好這類型的作文呢？以下是小編整理的怎樣泡酸菜說明文，僅供參考，大家一起來看看吧！

　　怎樣泡酸菜說明文 篇1

　　酸菜是人們生活中所喜愛的一種菜，上至官僚貴族，下至平民百姓沒有不喜歡它的。

　　當人們在生活中吃了幾頓其它的菜，想換換口味，一頓酸菜飯是一個不錯的選擇。

　　如酸菜圪條、酸菜魚、酸菜肉絲饸饹等，皆可稱得上是美味佳肴。

　　那么酸菜是如何制成的呢？帶著這個問題，我請教了我的.奶奶，現(xiàn)在就讓我來分享給你們酸菜的制作方法：

　　第一步，選擇配料，洗凈的白蘿卜葉子，面粉，山野菜，生活飲用水。

　　第二步，開始制作，將蘿卜切成絲狀，將洗凈的白蘿卜葉用高溫水煮沸，然后用冷水過濾，再把水擠干，然后切成細絲。

　　將切好的蘿卜絲攪拌均勻，放入一個容器內(nèi)。

　　將準備好的面粉取少量，兌成湯，再用大火煮沸，然后倒入容器內(nèi)，面湯高過蘿卜和菜葉，最后將容器密封。

　　經(jīng)過半個月的腌制，酸菜就可以食用了。

　　原來做酸菜還有這么多的學問，今天真叫我長了見識。

　　在生活中，到處是知識，到處是學問。

　　朋友們，你們想吃酸菜嗎？那就不妨試試自己制作酸菜吧。

　　怎樣泡酸菜說明文 篇2

　　酸白菜的腌制方法很簡單，白菜去層老葉，整棵清洗，控水一天；若選用纖維較粗大的白菜，則于開水鍋內(nèi)略焯、擠壓水分。一般是早間洗滌去水，傍晚人甕腌制。人甕時，擺一層菜撒一層鹽，甕滿，用壓菜石鎮(zhèn)壓，再添加定量料水即可。食鹽選粗鹽最好，用量依食者口味輕重而定，稍輕，腌制的菜偏酸但清脆；偏重，則咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。甘泉城鄉(xiāng)婦女都腌得一手好酸白菜，腌就的酸菜，金黃透亮，色澤鮮艷，其味咸中有酸，酸中透香。現(xiàn)在，腌制時，都加多種佐料，如用紗布包扎囫圇花椒、大茴置入甕底，再將蒜瓣搓凈不剝皮，生姜整塊去皮與橘皮等同時埋人腌菜之中，或熬成湯，待涼后加入，以豐富味逭，故有家腌酸菜，撲鼻噴香之說。

　　云南酸菜極有特色，專以昆明郊區(qū)盛產(chǎn)的兩尺多高的苦菜腌制而成，又酸又辣，且久存不壞。

　　云南酸菜的做法：

　　大芥菜(MUSTARDGREEN)，實在沒有雪里葒也行。

　　買回來洗干凈后晾干，以前是拿出去曬一天，把它曬蔫�，F(xiàn)在就放室內(nèi)晾一天就行。新鮮辣的紅辣椒一起曬了以后切碎，先用KosherSalt或粗鹽使勁揉！如果揉出水了把水倒掉。然后加花椒，干辣椒碎，八角，甘草片(可選)，紅糖粉，生醬片，度數(shù)高點的白酒，鹽(自己調(diào)味道，比平時吃菜稍微咸一點腌菜才會酸)，揉勻了裝罐密封一個月，等看到酸菜顏色變成黃色的就好了。黃綠黃綠的顏色最好。

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