致外國友人的一封信
親愛的外國友人：
您好！
很榮幸能有這次機會通過寫作讓您進一步了解中國，但我絕不敢說此文能讓您“讀懂中國”，因為中國歷史悠久、幅員遼闊，絕非我能憑一己之文能讓您“讀懂”的。為此，我只能選擇其中的兩個關(guān)鍵詞“一帶一路”“中華美食”，為您勾勒今昔之中國。
中國曾有海上、陸上兩條絲綢之路。除了絲綢和瓷器，食物也一直是絲綢之路上交流的重要內(nèi)容。張騫通西域，為中國帶來了胡椒、胡豆、胡蘿卜等食材；明代盛邊貿(mào)，中國又引進了番椒、番薯、番瓜等農(nóng)作物。這些引進的食物食材均對中國的農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)和飲食文化產(chǎn)生了重要的影響，有的甚至重要到“不可一日無此君”的`地位。以“辣椒”為例，它的到來不僅極大地豐富和滿足了國人的口腹之欲，甚至對中國的菜系結(jié)構(gòu)也產(chǎn)生了深遠的影響，在川菜、湘菜、黔菜等菜系中，它儼然已經(jīng)成為首當(dāng)其沖的當(dāng)家花旦。再比如，西域特產(chǎn)的葡萄酒自漢朝傳入中國后，伴隨著歷史的發(fā)展目前已經(jīng)充分地融入到了中國的傳統(tǒng)酒文化當(dāng)中。與此同時，從中國走出的茶葉、小麥等食物也同樣在“潤物細無聲”般地影響著沿線國家，不斷地充盈著他們的餐桌和飲食文化。沿途八萬余家中餐館更是遍地開花，受到所在國人民的喜愛。美食，無疑是人類文明互鑒過程中當(dāng)之無愧的“先遣使”。“一帶一路”不是獨奏曲，是大合唱，不是單人舞，是集體舞。在“一帶一路”建設(shè)中，食物的交流是多向的，食物的交流是文化交流的重要內(nèi)容。在歷史的長河中，無論是中國還是沿線各國的人民，均是這類交流的受益者。
中華飲食文化博大情深、源遠流長，中華飲食被冠之以“美”字，這種美，是指中國飲食活動形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理，孔子說過：“食不厭精，膾不厭細”。吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。朋友離合，送往迎來，人們都習(xí)慣于在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發(fā)泄對朝廷的不滿，實在是一種極好的心理按摩。《禮記·禮運》中說：“夫禮之初，始諸飲食。中華美食從本質(zhì)上體現(xiàn)了一種精神，一種內(nèi)在的倫理精神。中華美食必將在國際交流間發(fā)揮不可估量的影響力和作用。
一帶一路，天下之大同也。中國之美，美在中國美食。歡迎您來中國體味博大精深的美食和文化。
祝：身體健康，生活美滿！
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