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我家的臘肉作文（精選21篇）
在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家對(duì)作文都不陌生吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調(diào)節(jié)自己的心情。作文的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編收集整理的我家的臘肉作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
我家的臘肉作文 1
在學(xué)校的日子里，每當(dāng)吃火腿腸的時(shí)候，唉，嘴上吃著火腿腸，心里卻在想著臘肉呢。家鄉(xiāng)臘肉有一種獨(dú)特的味道，顏色也比其他地方的深。我們小時(shí)候就叫它“黑肉”。
還記得在小時(shí)候坐在門口的小臺(tái)上每家都開著大門最引人注目的就是每家架子上掛著的臘肉。這也讓每一家都有香味，不會(huì)有雞鴨的臭味，在每年有重要節(jié)日時(shí)，奶奶就會(huì)賞我一根，全家似乎都對(duì)我抱來嫉妒的目光。每當(dāng)這時(shí)候，我就會(huì)一溜煙兒的跑到院里面。坐在椅子上，滿臉都是幸福，心里超滿足。再后來，奶奶告訴我當(dāng)時(shí)做的動(dòng)作，她一邊做一邊笑，可把她給樂呵壞了，我只記得當(dāng)時(shí)我瞪得眼睛老大，似乎還在閃爍光芒。將它捧在手心中，好半天才啃下去第一口。當(dāng)然，那也只是在過節(jié)時(shí)才會(huì)有�？赡苄那楹�，奶奶也會(huì)“可憐”我吧。
我家隔壁有一個(gè)同齡的.女孩兒。我們倆商議一個(gè)驚天大行動(dòng)，就是偷偷拿走我家的兩根臘肉。我看到奶奶進(jìn)了房間以后，我便發(fā)出暗號(hào)，呼叫隊(duì)友。我倆躡手躡腳地走到架子旁，我找來一個(gè)椅子，我站上去將臘肉取下來。誰知一不小心手松了，臘肉掉在了地上。我一個(gè)踉蹌沒站穩(wěn)，掉了下去，還好隊(duì)友扶住了我，就在此時(shí)，奶奶出來了。后面說什么也不記得了，只記得奶奶把隊(duì)友趕回了家。告訴我，從今以后除了過節(jié)，其他時(shí)候別想吃。我腸子都快要悔青了，要怪只能怪它誘惑力太大了。
只記得那是秋天，家里的大樹葉子落在地上，也落滿了整個(gè)回憶。
政府說我們這里就要拆了。我哭天喊地，也無濟(jì)于事了。當(dāng)然要住樓房了很開心。只不過住了樓房就不可以弄臘肉了。后來還是被迫搬走了，我也吃過了各個(gè)地方的臘肉。但在我舌頭上最重要的位置是留給我家鄉(xiāng)的臘肉。
有時(shí)會(huì)在夢(mèng)中，想到臘肉，品嘗到家鄉(xiāng)臘肉的味道……
我家的臘肉作文 2
按農(nóng)歷風(fēng)俗，還有一個(gè)多月又要到臘月間了，老百姓家家戶戶喜迎春節(jié)的氣氛也逐漸濃厚起來。
你看，農(nóng)村好多人家都忙著準(zhǔn)備年貨，當(dāng)然，臘肉是其中最重要、最有特色的了。顧名思義，臘肉就是專門在臘月間吃的肉，既代表對(duì)過去一年豐收的喜慶，又代表對(duì)新春的向往祝福。臘肉已被賦予了川東地區(qū)所特有的傳統(tǒng)文化符號(hào)和濃濃的生活韻味。過年了，其他可以少，但臘肉絕對(duì)不能少！
農(nóng)家臘肉的制作，程序相當(dāng)復(fù)雜。要先請(qǐng)屠工宰殺喂肥的年豬，再按部位分割成小塊，分別抹上提前準(zhǔn)備好的鹽巴、生姜、花椒等作料，然后裝在大盆子或大木桶里存放幾天，讓作料充分進(jìn)味，再分別在每一塊肉的`一端穿孔，用棕樹葉搓成繩子掛起來晾干水分，最后再用柏樹椏枝進(jìn)行熏烤，這里很有技巧，絕對(duì)不能燃起明火，只能用底火烤出柏樹椏枝的煙霧來進(jìn)行熏制，如果再丟上幾塊柑橘皮則更好。三五天、八九天過后，那具有特殊煙熏香味的、油浸浸的臘肉就會(huì)讓你食欲大振。臘肉品種很多，不光是臘肥肉、臘廋肉，還有臘豬蹄、臘耳朵、臘排骨、臘豬嘴、臘尾巴、臘豬肝、臘香腸，每一樣都可以單獨(dú)做成一道菜。
川東的臘肉和川西壩子的腌肉是完全不同的兩種風(fēng)味的食品，臘肉的工藝復(fù)雜講究得多，其香味那是腌肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法相比的。
記得小時(shí)候，家里準(zhǔn)備熏臘肉，那時(shí)小學(xué)已放了寒假，我自告奮勇要幫媽媽上山砍柏丫，于是拿起一把鐮刀就跑到屋后自留山上，爬上一棵大柏樹，抓住柏丫舉刀就砍，結(jié)果一不小心砍在左手食指上，鮮血直流，痛得我急忙哭喊著跑回家，媽媽一看心痛忙了，趕忙把我抱在懷里去拿白酒消毒，涂上一點(diǎn)云南白藥，用一根藍(lán)布巾巾包扎起來。媽媽對(duì)哥哥妹妹說：“今年的臘肉要讓江娃兒多吃點(diǎn)哈，為了砍柏丫把手指拇都砍了……”我一聽可以多吃臘肉，也一下子忘記了痛不再哭了。那時(shí)侯有句諺語說：“大人想掙錢，細(xì)娃兒想過年”，其實(shí)就是有臘肉的誘惑。過年那天，我們?nèi)⒚枚寂艿綇N房去看媽媽煮臘肉，那個(gè)香味哦簡(jiǎn)直不擺了，我們那個(gè)嘴饞得哦直吞口水，媽媽從鍋中撈起一塊臘肉放在菜板上，慢慢切成薄片，我們?nèi)⒚迷缇腿滩蛔×耍瑤状伟咽稚煜虿税宥急粙寢尨蛄嘶貋�，然后媽媽專門切了三塊臘廋肉給我們，我們搶在手中，飛跑到院壩里香香地吃起來……
現(xiàn)在的臘肉制作得更精良了，形成了川東特色的地方產(chǎn)業(yè)，小塊臘肉，專門包裝，還注冊(cè)了商標(biāo)，真正成為了特色商品，宣漢縣的“樊噲”老臘肉和萬源市的“萬硒”臘肉早已飛出農(nóng)家，飛出巴山，讓更多的人品嘗到了家鄉(xiāng)臘肉的香味。
我家的臘肉作文 3
我的家鄉(xiāng)在貴州省思南縣，是個(gè)山清水秀的好地方。家鄉(xiāng)的美食有很多，比如絲娃娃、辣子雞、羊肉粉等，今天我要重點(diǎn)介紹的是折耳根炒臘肉。
說到折耳根的話，很多人都不熟悉，如果告訴你折耳根就是魚腥草的根，是不是就恍然大悟了？與別的地方用魚腥草的葉做菜不同，在貴州多半用的是它的根。很細(xì)很長(zhǎng)的淺白色莖狀物，熟的吃起來粉粉的，生的`吃起來又香又脆，炒熟了以后腥味沒那么重，不習(xí)慣的人還是能嚼得出來。臘肉也是從貴州運(yùn)來的土法腌制的臘肉，肉色明顯比市面上看到的更深，尤其是瘦肉，有點(diǎn)發(fā)紫的瘦臘肉噴香濃郁。
說了這么多，現(xiàn)在來介紹一下折耳根炒臘肉是怎么做吧。
首先，準(zhǔn)備好折耳根洗凈切段，臘肉洗凈切片，臘肉最好是半肥、半瘦的，或者是五花肉就更好了，干辣椒4個(gè)左右切圈，半個(gè)紅辣椒切大絲，姜和蒜切小粒，蒜苗和芹菜切小段。
準(zhǔn)備好了材料，我們就要開始下鍋炒了，先放入肥臘肉炒一會(huì)兒，把肥肉的油炒出來，接著放入干辣椒圈，把辣椒圈炒變色，然后放入紅辣椒、姜、蒜和瘦臘肉炒三四秒鐘，再放入折耳根翻炒30秒鐘左右，最后放入蒜苗、芹菜、鹽和醬油炒勻出鍋。這樣色香味俱全的折耳根炒臘肉就熱騰騰地出鍋了！
這道美味的家鄉(xiāng)菜——折耳根炒臘肉還有抗病毒的作用呢。大家如果感興趣也親手做一做，親口嘗一嘗吧！
我家的臘肉作文 4
我的家鄉(xiāng)在甘肅省隴西縣，在哪里，有一個(gè)美麗的國(guó)度：特產(chǎn)王國(guó)。在哪里，有可愛的臘肉寶寶，有懶惰的土豆娃娃，還有高貴的大富翁饸饹面小姐，它們都是特產(chǎn)王國(guó)大名鼎鼎的明星，特產(chǎn)王國(guó)的居民們一見他們就爭(zhēng)先恐后地要它們的明信片。
可愛的臘肉寶寶臉肉嘟嘟的，身上總是被滿滿的正能量包圍。對(duì)于懶惰的土豆娃娃而言，臉上的膠原蛋白還不能滿足它的需求。跟饸饹面小姐比起來，它們倆差遠(yuǎn)了，饸饹面小姐那張高傲的`面孔讓人格外害怕，它總是用蕎麥大哥給它的化妝品把它摸得黑不溜啾的。但我最喜歡的要數(shù)可愛、時(shí)尚的偶像臘肉寶寶。
它的身上可真香呀！為什么那么香呢？因?yàn)樗o身上噴了：粉紅色美少女咸咸香水！所以，它身上有著美味兒的香水味兒。聽說，它有一種魔法，可以把空氣中的有害氣體都消滅掉。把它們變成香味兒，讓它們和咸咸香水合二為一，更好的在微微潤(rùn)濕的空氣里醞釀。
有一次，臘肉寶寶說它的小衣裳不見了，正打算去找時(shí)，小裁縫水娃娃和它的助理鹽寶寶趕著來幫它了，水娃娃幫它織衣服，鹽寶寶給它量身高，大家看見后，都來幫它了，它們有的縫花紋，有的收拾衣櫥，還有的，在給它洗澡呢！大家這忙忙，那忙忙，終于忙完了。穿上新衣服的它可漂亮了，這時(shí)，工人叔叔給它送一個(gè)小掛鉤，它戴上了掛鉤，開始享受太陽公公的洗禮。
臘肉寶寶真可愛，它用無私和關(guān)愛奉獻(xiàn)著自己的一切，它用力量去創(chuàng)造美好的未來。
我家的臘肉作文 5
每年隆冬時(shí)節(jié)，家里面總會(huì)收到來自家鄉(xiāng)爺爺奶奶寄來的禮物——臘肉。
打開包裝，一股臘香撲面而來，那熟悉的家鄉(xiāng)味道，那淡淡的花椒香，還有那濃濃的辣椒味，把人的.心思都帶回了記憶中的老家。
記得小時(shí)候看爺爺奶奶做臘肉，他們到市場(chǎng)上精挑細(xì)選上好的精肉，上好的豬腸。對(duì)于精肉挑選還有講究，不能全部是瘦肉，還要帶一部分肥肉，這樣做出來的香腸才會(huì)有油，吃起來口感好，不覺得干。選取的豬腸為小腸，色澤要好，中間沒有斷裂和縫隙的小腸。把買回來的豬肉和小腸洗凈，小腸用精鹽揉搓后用清水沖冼干凈待用，切豬肉剁碎。然后把切好的豬肉放進(jìn)盆里，依次放進(jìn)精鹽，辣椒粉，花椒粉，雞精，料酒，淀粉，醬油，白糖拌均勻放置一小時(shí)左右。腸衣套在水管上，把腌制好的肉慢慢放入灌肉器中，將腸衣灌滿，用芽筌在腸衣上扎幾個(gè)小孔，排出空氣，灌滿好的香腸兩頭用線扎緊。這個(gè)灌制過程很是辛苦，爺爺奶奶一站就是大半天。等灌制完畢，就把香腸和豬肉到火爐邊，用柏樹枝來熏，點(diǎn)燃柴火，不能用明火，只能用煙慢慢熏，熏得又黃又亮是最好的效果。每次爸媽拿出家里的臘肉烹制美事的時(shí)候，我會(huì)想起爺爺奶奶常說的有句俗話：“東家煮臘肉，西家屋內(nèi)香。”滿屋溢滿了臘肉帶來誘人的香味，令人直流口水。
家鄉(xiāng)的臘肉，不僅是一種味道，也是一種感情。吃著爸媽親手做的香腸臘肉，感受著爺爺奶奶的濃濃親情，一種濃烈的思鄉(xiāng)之情油然而生，心兒早已飛回故鄉(xiāng)！
我家的臘肉作文 6
想知道我們瑤家最美味的食物是什么嗎？當(dāng)然是煙熏臘肉啦！
煙熏臘肉至今已有兩千年的歷史了。它的制作方法并不復(fù)雜，但是制好后，只要你嘗一嘗，一定讓你回味無窮，拍手叫好。每年冬至以后到立春之前這段時(shí)間，我們瑤家都會(huì)去買新鮮豬肉制作煙熏臘肉，為春節(jié)的`年夜飯?jiān)鎏硪坏烂牢都译取?/p>
選用的豬肉也有講究，不能太瘦也不能太肥，最好七成瘦三成肥的新鮮豬肉，切成三斤左右一塊。然后用食鹽和酒漬三四天，讓豬肉入味。接下來，就是熏的過程了，把豬肉串掛于火灶房中，用炭火或柴火熏烤，火不能太旺，不然會(huì)烤糊的。要用微火慢慢地熏烤。最好是在火里加一些甘蔗皮或是橘子皮，這樣熏出來的臘肉色澤更加的金黃，更加的好看。待豬肉瀝油呈金黃色后，可貯存在干燥處，就這樣煙熏臘肉就制作好了。煙熏后的臘肉能長(zhǎng)時(shí)間防腐，待家中有客人來的時(shí)候，便取下一大塊臘肉做菜招待客人。無論蒸吃、燉吃或熟炒，味道都是好極了，香醇可口，風(fēng)味無限。特別是臘肉炒冬筍是我們瑤家的上等菜肴，讓你吃了一定會(huì)回味無窮，吃了還想吃，怎么樣，想不想品嘗一下呢？
瑤家好，瑤家臘肉更美味，想吃美味的臘肉嗎？那來我們瑤家做客吧！一定讓你大飽口福，不要再猶豫，趕快來我們江華吧！
我家的臘肉作文 7
我的老家在天府之國(guó)——四川。四川臘肉是家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)之一。
四川處于中國(guó)的西南邊陲，屬于多山丘陵地區(qū)，交通特別不方便。俗話說：蜀道難，難于上青天。聽姥爺講，小時(shí)候的他們到集市上去一次，單趟需要兩至三小時(shí)。古人為使自家的新鮮豬肉能夠長(zhǎng)時(shí)間保存和方便食用，經(jīng)不斷的實(shí)踐，每年農(nóng)歷臘月是制作臘肉的最佳季節(jié)，并總結(jié)了一套制作的方法并流傳至今。
聽姥姥講，制作臘肉的方法很講究。每年臘月，各戶都會(huì)把喂養(yǎng)了一年甚至?xí)r間更長(zhǎng)的肥豬殺死，根據(jù)需要，切成一塊塊大小不等的肉塊，根據(jù)肉的肥瘦程度，在肉上撒上適量的食鹽（讓制作出的臘肉咸淡適宜），然后把肉放進(jìn)一個(gè)大缸里，腌制一個(gè)禮拜，從缸里取出晾干，掛到一個(gè)木制的架子上，下面用松（柏）樹枝煙慢慢烘熏，烘制三、四天就大功告成，切開臘肉，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，浸出的油脂亮閃亮閃的.，讓人垂涎三尺。
臘肉的保存期一般在一年半左右。在家里隨時(shí)可以食用，很方便，要是有朋友來了，這也是一道美味佳肴。當(dāng)然，和別的菜一起炒，也是很美味的。
我愛家鄉(xiāng)臘肉。臘肉以它的美味吸引著每一個(gè)人。它的名聲越來越大。每每吃到臘肉，我就會(huì)想起聰明的古人。要不是他們經(jīng)長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)總結(jié)出制作臘肉的方法，我們今天是吃不上這美味的臘肉。
我家的臘肉作文 8
“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！碑�(dāng)我還陶醉于臘八粥的香甜時(shí)，才發(fā)現(xiàn)只有二十幾天就過年了。
提到臘肉，誰不是嘴里立刻生出一種咸咸的有嚼勁的感覺呢？母親把雞、鴨、鵝放在清水里泡了一整天�！皨專瑡�，這是在干嘛？”“等到過年時(shí)，你就明白了�！�
等到第二天，母親買來了生抽、料酒、八角、香葉、桂皮、花椒……與肉食們糊糊涂涂煮成一鍋。光是那混合出來的香味，就夠咽三口以上的唾沫了。她在盆里不停地?cái)嚢�，香味直往我鼻子里鉆�！皨專绞裁磿r(shí)候才……”母親還在不停攪拌，我的心已經(jīng)飛到了吃臘肉那天，我太想嘗嘗這東西了！“別看了，還要等半個(gè)多月呢！”聽了這松勁的話，我都快被急哭了。
又過了一天，母親把腌制好的臘肉一塊一塊、一條一條用線穿起來，晾曬在樓下，我不禁疑惑起來：“媽，你就不怕這肉被偷走嗎？”“不會(huì)有人偷的�！蹦赣H說，“這是夏朝一個(gè)領(lǐng)袖‘臘’做的肉，所以沒人偷�！蔽铱刹辉诤跬挡煌担幌胫裁磿r(shí)候能吃到這誘人的臘肉。
日復(fù)一日，臘肉終于曬好了。母親把它們放在鍋中蒸，那香味令人垂涎三尺，等到了吃晚飯時(shí)，母親把臘肉端上了桌，我終于吃到了盼望許久的臘肉！那肉肥而不膩，瘦而不僵，每一口都能吃出不同的味道，八角的辣味，鵝肉的'咸味，香葉的鮮味……
晚飯過后，我還停不下來，捏著晶瑩剔透的肉，大口大口喝著解咸的水……
我家的臘肉作文 9
“彬彬快去看小鳥啄我們家掛在陽臺(tái)外面的臘肉了！”，爸爸跑進(jìn)來，對(duì)正在玩賽車的我說：“好幾個(gè)小鳥咧！”。
我一聽放下手里的賽車飛快的跑到陽臺(tái)，探頭一看，“呼、呼”幾個(gè)小鳥從我們家陽臺(tái)外面掛的臘肉上飛快的飛跑了，我發(fā)現(xiàn)臘肉上面有許多小洞，那是小鳥啄的痕跡，我說：“老爸，我們把臘肉收進(jìn)來吧，要不然會(huì)被小鳥吃光的。”爸爸笑了說：“彬彬來先不急，我和你講個(gè)故事。”爸爸說：“唐朝詩人杜甫家前有一棵大棗樹每到秋天上面就掛滿了又大又紅的棗子，杜甫家隔壁住這一位老奶奶家里無兒無女，生活非常貧苦，常常在饑餓時(shí)來杜甫家的棗樹上打幾個(gè)棗子來填飽肚子，詩圣杜甫從來不管她。這一年杜甫要去遠(yuǎn)方當(dāng)官去了，把房子讓給親戚吳郎住，吳郎看見老奶奶來打棗子就在棗樹傍邊修了一道籬笆，把棗樹圍起來，杜甫知道后很生氣，就寫首詩叫《又呈吳郎》‘堂前撲棗任西鄰，無食無兒一婦人。
不為困窮寧有此， 只緣恐懼轉(zhuǎn)須親。即防遠(yuǎn)客雖多事，使插疏籬卻甚真。已訴征求貧到骨，正思戎馬淚盈巾�！瘎裾f親戚吳郎別為難孤苦伶仃的老奶奶，讓她打棗吃�！蔽衣犃艘院罂粗职终f：“爸爸冬天來了小鳥很難找到食物，我們家不經(jīng)常吃臘肉，就掛二塊在外面讓小鳥吃吧�！卑职中α苏f：“彬彬說的`不錯(cuò)，小朋友要有愛心，小鳥是人類的好朋友我們應(yīng)該幫助它們�！蔽覀兗椰F(xiàn)在的陽臺(tái)外面依然掛這2快臘肉，許多小鳥天天歡快的吃著臘肉。
我家的臘肉作文 10
“噼哩叭啦！噼哩叭啦！”過年了！過年了！家家戶戶都團(tuán)圓了。大家都穿上了嶄新的衣服。大人們?cè)跍?zhǔn)備碗筷，開始炒菜了。小朋友們都去玩煙花、鞭炮�？晌覅s不一樣，我總是跟在母親的屁股后面。因?yàn)槲蚁胗H眼看著母親炒臘肉，母親也不在意。
母親很早以前就把買來的豬肉放在一個(gè)盆子里，再撒上大把的鹽。大約半個(gè)月后，就把肉放在火房里烤。母親精心選用茶樹的干樹枝來烤，這樣燒出來的火明亮又沒有黑煙，還帶著一股茶油的清香，烤出來的'臘肉自然是極品的美味。臘肉烤好之后肉的表面就變成了金黃色，也有了一種熏香味。
母親把烤好的臘肉洗干凈，再放到爐子里去蒸熟。當(dāng)我打開爐蓋就可以聞到一股臘肉的香味，肚子里好像有千萬只饞蟲在爬動(dòng)，恨不得一口就把它吃了。只見母親把切好的臘肉放到鍋里去炒，再加上一點(diǎn)干蘿卜皮，一碗香噴噴的“蘿卜皮炒臘肉”就新鮮出爐了。我夾了塊臘肉放在嘴里，慢慢咀嚼，會(huì)有一點(diǎn)油脂流出來，加上那鋪天蓋地的咸香滋味，真是讓人百吃不厭啊！
我愛家鄉(xiāng)的臘肉！雖然它不好看，但是很好吃。它就像家鄉(xiāng)的人一樣，外表樸實(shí)，卻有一顆善良美好的心靈。
家鄉(xiāng)的臘肉好像有一種神奇的力量，只要你吃了第一口就會(huì)永遠(yuǎn)忘不了它。歡迎你們來我的家鄉(xiāng)做客，家鄉(xiāng)的人們一定會(huì)用美味的臘肉來招待你！
我家的臘肉作文 11
湘西臘肉，一種美味營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)食品，是我們老家人人都會(huì)做的“土”食品。它既健康，又好吃，是我們湘西的特產(chǎn)之一。
在老家，基本上每家每戶用的都是“土坑”生火做飯，那么，產(chǎn)生點(diǎn)煙霧是必然的了。這時(shí)，將用鹽腌制過的新鮮豬肉懸掛于“火坑”上方，讓它接受煙霧的“熏陶”，一個(gè)月左右便能制成湘西臘肉。這種湘西臘肉，由于肉內(nèi)水分被熏干，所以不宜長(zhǎng)蟲，可以保存很久。
我們家也有幾塊這樣的湘西臘肉，它是過年時(shí)，外婆制作并送給我們的。我一看，硬梆梆，黑糊糊，上面還穿了一根草繩……這還能吃嗎？我問媽媽：“這是什么？它還能吃嗎？”媽媽回答道：“它當(dāng)然能吃了！它可是我們湘西的特產(chǎn)之一——湘西臘肉呢！怎么了，不愛吃嗎？我們這幾天吃的`肉全是臘肉呢！”不會(huì)吧，那么好吃的肉竟然是這“石頭”？它看起來那么難吃，怎么會(huì)是那么美味的肉呢？
回到長(zhǎng)沙之后，媽媽沒過多久就做了一碗臘肉。我發(fā)現(xiàn)，臘肉里面也有肥肉。只不過，臘肉的肥肉肥而不膩，廋肉香濃美味。而且，那香味，好像要鉆到骨頭里去了一樣。一塊臘排，在把肉吃完之后，都足以讓你把剩下的骨頭再仔仔細(xì)細(xì)地啃一遍，把里面那融入骨頭里的汁給吸出來，才把骨頭扔到桌上。
湘西臘肉真不愧是湘西特產(chǎn)之一，真好吃！有機(jī)會(huì)的話真想讓大家嘗嘗。
我家的臘肉作文 12
我的家鄉(xiāng)是湖南，那里的風(fēng)俗有很多，但我印象比較深刻的風(fēng)俗只有一個(gè)，那就是——吃臘肉。
�！ —q記得以前在老家過年時(shí)，整個(gè)村子的人過年以及過年前后的幾天里，都會(huì)吃許多臘肉。我們也不例外，在過年這期間，我們?nèi)規(guī)缀醪筒陀信D肉。每一餐，因?yàn)槊牢墩T人的臘肉在鍋里靜靜地躺著，我們每個(gè)人幾乎都比平常多吃了幾囗飯，飯后，臉上盡是滿足之色。 臘肉如此美味，豈會(huì)沒有秘決？原來臘肉在熏制的時(shí)候，不僅燒掉了豬肉全身的毛發(fā)，還把豬肉熏得烏黑，殺掉了豬肉里面的許多隱藏的細(xì)菌。這樣做，不僅讓豬肉變得健康無害，還讓豬肉不易腐爛，更是讓豬肉變得美味誘人。
大年三十那天，爸爸夾起一塊臘肉，往嘴里塞，邊吃邊感嘆：“臘肉不管和什么菜一起炒，都美味極了！”眾人也都感同身受。我也嘗了一片臘肉，立刻忍不住贊嘆起來：“真好吃，我還要吃！”這臘肉片薄薄的'，一進(jìn)入到嘴里，立刻散發(fā)出陣陣辛辣之味，讓人倍感舒爽，吃了還想吃。聽到這聲贊嘆，大家紛紛對(duì)我說：“好吃就多吃點(diǎn)�！庇谑�，我瘋狂地吃了起來。
飯后，我們圍在火堆旁烤火。我問爸爸：“爸爸，臘肉就這一種吃法嗎？”爸爸搖了搖頭：“不是的，臘肉的吃法非常多，比如和其他菜炒在一起吃，煮的吃，還有其他許多吃法，等回去了叫你媽媽做給你吃。”“好�。 蔽夷樕蠞M是興奮與激動(dòng)。
那次去老家過年所嘗到的臘肉之味讓我至今難忘，那不僅是臘肉的味道，更是一片思鄉(xiāng)之情。
我家的臘肉作文 13
今天中午，我非常餓，外婆已經(jīng)做好了大米飯，可是菜還沒有炒，外婆決定讓我炒個(gè)菜。
外婆要教我做一個(gè)“炒臘肉”。外婆說著，把鍋刷干凈，用火把鍋內(nèi)的水烤干，然后把油倒進(jìn)了鍋里，再把肉塊切好。過一會(huì)兒，油燒開了，外婆不慌不忙地把往肉往上放一磕，豬肉一下子掉進(jìn)了鍋里。不一會(huì)兒，菜就炒好了。
我嗅到了香噴噴的菜味，口水差點(diǎn)兒流了出來。我說：“外婆，讓我來試試吧！”“好�。 蓖馄呕卮鸬�。
于是，我學(xué)著外婆的樣子，從冰箱里拿出了臘肉塊，我把臘肉塊均勻切成塊狀，可是沒有切好，切得一個(gè)大，一個(gè)小，很不勻稱。我再把油燒開，把肉塊放進(jìn)鍋里，在臘肉放進(jìn)鍋里的一瞬間，我嚇得趕緊后退一步，慌忙中，油濺的一身都是。這時(shí)，外婆走過來，正要往鍋里撒鹽，不料，我碰了外婆一下，外婆把一大匙鹽都撒到鍋里了。
接下來，我就在鍋里將肉翻炒炒了炒，不一會(huì)，菜做好了。我趕緊嘗了一口，哇的.一下就吐了出來，說：“好咸呀，又苦又咸，真難吃。沒有外婆做得好。”外婆聽了，說道：“不要緊，一回生，二回熟，多學(xué)幾次就好了�！�
通過這次炒菜，我體會(huì)到：做什么事都要認(rèn)真地去學(xué)、去看、努力去做，只有這樣才能把事情做好呀！
我家的臘肉作文 14
我的家鄉(xiāng)在長(zhǎng)陽。這里的人們，常年葷食以豬肉為主。大家為了讓豬肉存放的時(shí)間更長(zhǎng)久。祖祖輩輩便留傳下了熏臘肉的習(xí)俗。
由于長(zhǎng)陽冬季寒冷，大家都有烤柴火的習(xí)慣。這樣，熏臘肉也好似搭了一個(gè)“順風(fēng)車”。
一塊上好的'臘肉，腌制環(huán)節(jié)尤其重要。一般臘月左右正是鄉(xiāng)親們集中殺年豬的時(shí)侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻好。然后，再找來裝肉的容器。在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接著把肉整齊的平放入鹽上。在肉的上面又均勻的上撒上一層鹽。按此方法只到把肉放完為止。鹽的比例一定要適當(dāng)，鹽放多了，太咸，口感不好。太淡，肉很可能會(huì)熏臭。一般，年長(zhǎng)的人經(jīng)驗(yàn)較為豐富。
腌制完成后，大概需要過一個(gè)星期，等鹽水徹底溶入肉中后，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷的用溫火熏烤。一個(gè)月左右，臘肉的制做過程就圓滿結(jié)束。熏好的臘肉可放入冰箱長(zhǎng)年儲(chǔ)存，半高山的地方也可真接掛在樓板下面存放。放了一段時(shí)間后的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無窮，讓人百吃不厭。仔細(xì)品嘗，香甜的臘肉里還夾著一
絲木香的味道呢！
家鄉(xiāng)的臘肉在我的腦海里，留下了深深印象。不論我將來走到哪里，我都不會(huì)忘記它。
我家的臘肉作文 15
今天，爸爸從冰箱里拿出了一塊臘肉，說：“今天中午，咱們吃臘肉�！�
我沒有吃過臘肉，所以臘肉一炒好，我就夾了一塊臘肉，大口地吃了下去：“哎呀我的媽呀！咸死我了！這是肉嗎？明明在吃在吃鹽，我的天呀！”媽媽說臘肉就是這個(gè)味道。
爸爸又給我講了講怎么做臘肉：先把把豬肉切成3～4厘米厚的'塊狀，洗凈，配料均勻抹遍豬肉的外表，將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動(dòng)一次（使入味更均勻）。再在豬肉上穿一個(gè)洞，掛起來風(fēng)干3～5天，然后再把肉熏制一下，再把它曬干就好了。
臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流形于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。雖然我們覺得臘肉特別咸，但是，在四川湖南一帶是每個(gè)家庭餐桌一道必不可少的美味。
三里不同風(fēng)，十里不同俗。我國(guó)地域遼闊，民族眾多，每一個(gè)民族都有他們自己的風(fēng)俗習(xí)慣。每一個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣都是古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。我們一定要尊重各地不同的風(fēng)俗習(xí)慣，讓我國(guó)五十六個(gè)民族成為一個(gè)相親相愛的一家人。
我家的臘肉作文 16
從小到大，我最愛吃的，永遠(yuǎn)是家鄉(xiāng)的臘肉。
每年農(nóng)歷冬至到臘月是家鄉(xiāng)熏制臘肉的季節(jié)。家家戶戶把腌好的肉掛在灶臺(tái)前，讓一日三餐的柴火炊煙一點(diǎn)點(diǎn)沁入肉中，同時(shí)，松枝、椿枝和麥稈混合著柴煙蔓延的氣息，任意穿梭其間，不斷繚繞上升……不久之后，那些雞肉、牛肉、豬肉也失去了水分，慢慢地被一層黑亮亮的“盔甲”包裹，接著這特色的臘肉便成型了。
臘肉有多種做法，簡(jiǎn)單的'是放辣椒大蒜葉干炒，也可以下火鍋或燉粉條，但我最喜歡吃的還是過年時(shí)奶奶做的蒸臘肉。它的做法是先把整條臘肉洗干凈過水，用菜刀切片，切好后裝盤，再把臘肉放進(jìn)鍋蒸一蒸。只過了幾分鐘，從鍋中就散發(fā)出了撲鼻的香氣，讓人忍不住流口水，甚至不顧一切提前打開鍋蓋一吃為快。蒸熟后，盤中臘肉一片片肥瘦相間，是未經(jīng)修正的均勻。
在我的記憶中，全家人圍坐在一起吃臘肉才是真的過年。這時(shí)出門在外的游子總會(huì)回家，吃著父母做的臘肉。大家歡聚一堂，喜氣洋洋，筷子身上夾著一片剛出鍋的臘肉，訴說著對(duì)來年的心愿。
我家的臘肉作文 17
萍鄉(xiāng)的臘味可謂一絕，最主要的要數(shù)臘肉。
易經(jīng)上就有“日希；于陽而煬于火，曰臘肉”的記載�？梢韵胂笈D肉已有多么悠久的歷史。在江西萍鄉(xiāng)，到了冬天，家家戶戶都會(huì)熏制臘肉，家里不適合熏制臘肉的也會(huì)到鄉(xiāng)下或者農(nóng)戶人家去購買臘肉，以備正月里待客。
臘肉的制作也可以說是一舉兩得，每年冬天農(nóng)戶人家都會(huì)生火取暖，而在快過年的時(shí)候便會(huì)殺掉一些畜、禽，所有的畜、禽肉及其內(nèi)臟，魚類甚至芋頭、豆腐均可熏制，熏制前先用鹽腌漬2-10天不等，然后懸掛在火坑一米多高處，燃木柴、樹蔸、鋸屑、谷殼熏制，冬季取暖，一舉兩得。熏制時(shí)需要非常注意火候，半月后取下洗去煙垢，晾曬干爽，色澤金紅。如浸在茶油缸里，可經(jīng)年不壞。
臘肉臘味可蒸可炒，萍鄉(xiāng)的“蒸五花臘肉”、“冬筍炒臘驢肉”等，令人大快朵頤，食后難忘。臘肉的味道與他的樣子其實(shí)不符，別看臘肉難看黑漆漆的.，味道確實(shí)是好。有外地朋友做客，看到臘肉后甚至說不敢吃，但是當(dāng)做好的臘肉端上桌來時(shí)，卻是吃的不亦樂乎，還連連夸贊咱們萍鄉(xiāng)的臘肉好吃。
作為萍鄉(xiāng)人感覺有這么好吃的臘肉而感到幸福，希望更多的人都能品嘗到我們萍鄉(xiāng)的臘肉。
我家的臘肉作文 18
我的家鄉(xiāng)在湖北恩施，這里有土家醬香餅，臘肉，有......這些都是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。
第一個(gè)是醬香餅，就讓我來給你們介紹一下吧！醬香餅是由面的主有成分制作而成的，嚼起來有一股口感絲滑的感覺，美味誘人。它的顏色大部分都是紅色，這樣可以突出它的美味。太陽一照耀起來，就更能突出它的口感，好吃又不貴的特點(diǎn)。現(xiàn)在，你只要一走在街上，隨眼就可以看到賣土家醬香餅的店。它的味道不僅好吃，而且像千層餅一樣，非常美味。
第二個(gè)是臘肉，臘肉在土家族也是數(shù)一數(shù)二的了。它的顏色看起來和豬肉沒什么兩樣，只是臘肉比豬有更硬一些。形狀是分為長(zhǎng)條，因?yàn)橥良易逑矚g把食物放的.有味了再吃，所以都會(huì)切成長(zhǎng)條去放一放，等時(shí)間到了再拿出來。不過，在吃之前，一定要用火烤到一定的程度才可以食用。因?yàn)榕D肉要比普通的豬肉硬得多，所以要烤好才能吃。品嘗起來脆脆的，可不跟別的肉一樣。吃的時(shí)候最好再放一些豆瓣醬，這樣可以使口感更好喲！
這就是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，如果你已經(jīng)迫不及待的想品嘗一下了，可以隨時(shí)來我的家鄉(xiāng)，我們會(huì)永遠(yuǎn)敞開著雙手歡迎著你們的!
我家的臘肉作文 19
我的家鄉(xiāng)在長(zhǎng)陽。這里的人們，常年葷食以豬肉為主。大家為了讓豬肉存放的時(shí)間更長(zhǎng)久。祖祖輩輩便留傳下了熏臘肉的習(xí)俗。
由于長(zhǎng)陽冬季寒冷，大家都有烤柴火的習(xí)慣。這樣，熏臘肉也好似搭了一個(gè)“順風(fēng)車”。
一塊上好的臘肉，腌制環(huán)節(jié)尤其重要。一般臘月左右正是鄉(xiāng)親們集中殺年豬的時(shí)侯。剛殺的`年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻。然后找來裝肉的容器，在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接著把肉整齊地平放到鹽上。在肉的上面又均勻地撒上一層鹽。按此方法直到把肉放完為止。鹽的比例一定要適當(dāng)，鹽放多了，太咸，口感不好。放少了，太淡，肉很可能會(huì)熏臭。一般年長(zhǎng)的人經(jīng)驗(yàn)較為豐富。
腌制完成后，大概需要過一個(gè)星期，等鹽水徹底溶入肉中后，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷地用溫火熏烤。一個(gè)月左右，臘肉的腌制過程就圓滿結(jié)束。熏好的臘肉可放入冰箱長(zhǎng)年儲(chǔ)存，半高山的地方可直接掛在樓板下面存放。
放了一段時(shí)間后的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無窮，讓人百吃不厭。仔細(xì)品嘗，香甜的臘肉里還夾著一絲木香的味道呢！
家鄉(xiāng)的臘肉在我的腦海里，留下了深深的印象。不論我將來走到哪里，我都不會(huì)忘記它。
我家的臘肉作文 20
每到寒冬臘月，在我的家鄉(xiāng)，準(zhǔn)能聞到空氣中彌漫著一股香噴噴的臘肉味。他之所以這么香，我想，這可能是因?yàn)槊康拦ば蚨纪钢鴿鉂獾那橐獍伞?/p>
立冬伊始，家家戶戶把自家養(yǎng)大的肥豬殺了，精挑細(xì)選出上好的豬肉，開始制作起五花臘肉來。第一道工序是腌。人們把豬肉放到一個(gè)大缸中，給肉來了一個(gè)“鹽浴”，然后蓋上蓋，把它放到一個(gè)溫暖的地方，進(jìn)行腌制。我曾奇怪地問我奶奶：“為什么要給五花肉抹鹽呢？”一提起臘肉奶奶就來勁，因?yàn)橐胛堆�，每一寸地方都要抹遍。我似懂非懂的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
經(jīng)過半個(gè)月左右，肉腌制好了。奶奶便把五花肉和火腿分別用繩子和鐵絲穿起來。開始了第二道工序熏，醺了二十來天后，臘肉變成了臟兮兮黑乎乎的調(diào)皮孩子。奶奶給他們洗了洗澡，那肉就變成了粉紅色，看上去就像咬一口。
一到家，我就迫不及待地幫奶奶燒火，準(zhǔn)備蒸臘肉。只見奶奶把臘肉切成一片片的`放到碗中，在放到鍋里，開了開火，不一會(huì)兒，滿屋子就飄著香味。終于燒好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把他們往嘴里放，哇，真好吃！
我喜歡家鄉(xiāng)的臘肉！
我家的臘肉作文 21
臘肉在重慶隨處可見，幾乎家家戶戶墻上都掛著它。過年過節(jié)，餐桌上也定能看到它，簡(jiǎn)直就是食物中的勞模。
熏臘肉是重慶過年的習(xí)俗，每家每戶都自制臘肉，請(qǐng)客吃飯拿出來招待客人。由于熏肉用的木材不同，熏制時(shí)間有長(zhǎng)短，放置時(shí)間也有差異，各家的臘肉總有獨(dú)特的風(fēng)味。如果嘗到好吃的，總會(huì)問這家討要一些，回頭將自家的回贈(zèng)一些，因此，不知何時(shí)起，親朋好友之間就形成了互換臘肉的習(xí)俗。
臘肉可是吃不膩的。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熏制，鹽入了味，再加上熏烤后的炭香，還有那被熏成紅黑色的肉，光是看著就讓人垂涎三尺。嘗上一口，香味溢滿口腔，感覺整個(gè)人都被裹在這香味里，回味無窮�。∨D肉不光是瘦肉，還帶有一點(diǎn)肥肉，這一點(diǎn)肥肉一點(diǎn)也不讓人覺得油膩，而且沖淡了咸味，帶來一種焦香。這些味道混合在一起，真是恰到好處。
臘肉跟紅酒一樣，放得越久越有味，一般就掛在墻上，想吃了就取下來切一塊。臘肉最常見的.吃法就是直接吃，不加任何配菜，但也有和其他菜混著吃的，比如用豆腐干、青椒炒著吃，切一點(diǎn)放湯里，湯也更香濃。
快過年了，不少人家已經(jīng)開始熏臘肉了，不久后，它又將霸占人們的餐桌了。
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