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營(yíng)養(yǎng)午餐自查報(bào)告
隨著人們自身素質(zhì)提升，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。那么，報(bào)告到底怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編收集整理的營(yíng)養(yǎng)午餐自查報(bào)告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)午餐自查報(bào)告1
縣教委：
為確�！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)教委要求，認(rèn)真開(kāi)展了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理自查工作。
一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校成立了以學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、中層干部和學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表為成員的膳食委員會(huì)和食品安全監(jiān)督小組。在學(xué)校新建食堂還沒(méi)投入使用的情況下，學(xué)校克服一切困難，從2月xx日起全面實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。按照教委的部署，對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)，炊事員持證上崗且能按照相關(guān)要求對(duì)原材料進(jìn)行處理。保證了學(xué)生吃上可口高質(zhì)的飯菜。
2、我校建立了《營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度》、《食品留樣制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗制度》并將這些制度上墻。健全了營(yíng)養(yǎng)餐接受入庫(kù)、留樣和學(xué)生食用三類(lèi)臺(tái)賬，規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。
二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
1、中心校59名學(xué)生，低保戶(hù)，貧困戶(hù)38人。學(xué)生每周人均2盒牛奶。低保戶(hù)的學(xué)生每周5盒牛奶。村校學(xué)生每天一個(gè)雞蛋，牛奶是天友公司配送的。雞蛋都是學(xué)生自己從家里面帶的，然后寫(xiě)上自己的名字，由教師統(tǒng)一煮！
中心校配有一名炊事員另加一個(gè)鐘點(diǎn)工的工資。村校的中飯，由于學(xué)生少，他人都不愿為學(xué)生提供托餐，由村校教師利用休息時(shí)間負(fù)責(zé)給學(xué)生煮飯，保證了學(xué)生中午吃上可口的營(yíng)養(yǎng)午餐！
2、學(xué)校每周安排了一名教師專(zhuān)門(mén)買(mǎi)菜，由后勤處理好食譜，開(kāi)菜單，實(shí)行菜主、經(jīng)手人、接收人簽字。接收人對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管。真正做到了讓每分錢(qián)都吃到了學(xué)生口中。做到了膳食的科學(xué)化。
3、加強(qiáng)食品安全督查力度，每周由負(fù)責(zé)安全的`人員不定時(shí)的對(duì)食堂衛(wèi)生、食品儲(chǔ)藏等做一至二次全面檢查，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或食物及時(shí)清除。牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間，每個(gè)班級(jí)均有班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。
三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取家長(zhǎng)承擔(dān)費(fèi)用，無(wú)亂收費(fèi)行為。每生由學(xué)校統(tǒng)一劃撥3元，然后學(xué)生上交2元，教師午餐由學(xué)校按每人每天5元標(biāo)準(zhǔn)劃撥到食堂，建立食堂專(zhuān)帳。做到專(zhuān)款專(zhuān)用，每月月底
和會(huì)計(jì)處對(duì)一次帳。每天對(duì)蛋奶的發(fā)放造冊(cè)登記，做到校務(wù)公開(kāi)。
低保戶(hù)和貧困戶(hù)學(xué)生的補(bǔ)足經(jīng)費(fèi)直接由學(xué)校撥付到伙食團(tuán)，學(xué)生不另交錢(qián)給學(xué)校。無(wú)證的學(xué)生每天每頓兩元錢(qián)。統(tǒng)一交到后勤處。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
營(yíng)養(yǎng)午餐自查報(bào)告2
為了全面落實(shí)教育和體育局關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐”的精神，確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級(jí)通知精神，認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案，完善了“營(yíng)養(yǎng)午餐”管理機(jī)制。
1.學(xué)校嚴(yán)格實(shí)名制學(xué)生信息管理數(shù)據(jù)，現(xiàn)有學(xué)生147人，學(xué)校已公開(kāi)受益學(xué)生人數(shù)及補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，每天每生補(bǔ)助5元。成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、膳食委員會(huì)、食品安全事故應(yīng)急小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2.建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、消毒制度、食品留樣制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度，健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)及出庫(kù)、領(lǐng)導(dǎo)陪餐、教師領(lǐng)取發(fā)放午餐、食品留樣、餐具消毒等各類(lèi)臺(tái)賬，規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。
3.每月初對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
1.學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗(yàn)收人員，對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
2.學(xué)生每天食用營(yíng)養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、陪餐領(lǐng)導(dǎo)先檢驗(yàn)當(dāng)日所發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐食品，確認(rèn)無(wú)異常現(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取發(fā)放，并由班主任現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。
3.營(yíng)養(yǎng)餐管理人員每天親自在食用營(yíng)養(yǎng)餐期間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的'記錄情況。
4.當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，嚴(yán)禁發(fā)放隔日營(yíng)養(yǎng)餐。
三、加強(qiáng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)向?qū)W校校長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)餐分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成在營(yíng)養(yǎng)餐冊(cè)入檔，真正做到日清月結(jié)。并在學(xué)生食堂顯眼位置及時(shí)公示營(yíng)養(yǎng)餐享用學(xué)生名單、配餐標(biāo)準(zhǔn)，借助家長(zhǎng)會(huì)邀請(qǐng)家長(zhǎng)走進(jìn)學(xué)生食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，自覺(jué)接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督，配合做好上級(jí)的檢查、和校務(wù)公開(kāi)。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
安振強(qiáng)校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，辛福義主任為營(yíng)養(yǎng)餐分管領(lǐng)導(dǎo)，張金萬(wàn)為營(yíng)養(yǎng)餐管理員，要求責(zé)任到人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全管理小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、的食品進(jìn)入校園。
五、存在的問(wèn)題：
1.因?qū)W校食堂廚師及工作人員僅有2人，食堂衛(wèi)生清掃以及分餐由分管領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理員進(jìn)行，要求分餐時(shí)佩戴口罩和一次性手套，由于午后就餐人數(shù)多，學(xué)生對(duì)菜譜喜愛(ài)程度不同，食品分配不均在所難免(總體按照菜譜總量執(zhí)行)。
2.部分學(xué)生隨意丟棄和浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐的情況時(shí)有發(fā)生，有時(shí)用餐后垃圾處理不及時(shí)。 3.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食品種類(lèi)還不夠豐富，營(yíng)養(yǎng)搭配不盡合理。 4.營(yíng)養(yǎng)餐配套實(shí)施還不夠齊備，還有待補(bǔ)充購(gòu)進(jìn)。
5.部分學(xué)生用餐前沒(méi)有養(yǎng)成洗手的好習(xí)慣，不講究衛(wèi)生，食品安全意識(shí)太差。
6.由于食堂投入使用前電路改造有個(gè)別地方不夠合理，水槽設(shè)置數(shù)量少，同時(shí)個(gè)別設(shè)備不能使用，有閑置。
六、整改措施：
1.重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、學(xué)校例會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2.重新優(yōu)化調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放過(guò)程，適當(dāng)提前低年級(jí)就餐時(shí)間，延時(shí)高年級(jí)就餐時(shí)間。實(shí)行錯(cuò)峰就餐。提高食品質(zhì)量，盡可能讓每位學(xué)生都吃得舒心滿(mǎn)意。
3.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理，按要求在食堂座位上吃完后方能離開(kāi)學(xué)生食堂，不得隨意丟棄和浪費(fèi)，對(duì)于浪費(fèi)食品的現(xiàn)象及時(shí)進(jìn)行針對(duì)性的處理，采取各種方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育。
4.繼續(xù)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐食品的進(jìn)出庫(kù)管理，嚴(yán)格落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。
營(yíng)養(yǎng)午餐自查報(bào)告3
為確保“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)縣教育局要求，認(rèn)真開(kāi)展了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理自查工作。
一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、中層干部和學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表為成員的膳食委員會(huì)和食品安全監(jiān)督小組。在學(xué)校沒(méi)有學(xué)生食堂情況下，學(xué)�？朔磺欣щy，從20xx年春季起全面實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。按照縣教育局的部署，對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)，持證上崗且能按照相關(guān)要求對(duì)原材料進(jìn)行處理。保證了學(xué)生吃上可口高質(zhì)的飯菜。
2、我校建立了《營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度》、《食品留樣制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗制度》并將這些制度上墻。健全了營(yíng)養(yǎng)餐接受入庫(kù)、留樣和學(xué)生食用三類(lèi)臺(tái)賬，規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)午餐操作、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。
二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)午餐工程”的經(jīng)費(fèi)管理。
1、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”計(jì)劃，加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)管理，無(wú)亂收學(xué)生費(fèi)用行為。每生按上級(jí)撥給的費(fèi)用開(kāi)
餐，建立食堂專(zhuān)帳。做到專(zhuān)款專(zhuān)用，每月月底和會(huì)計(jì)處對(duì)一次帳。按上級(jí)要求做好了日清月結(jié)，做到校務(wù)公開(kāi)。
2、20xx年上級(jí)撥給我校營(yíng)養(yǎng)午餐資金xx元，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)際使用資金xx元，當(dāng)年結(jié)余資金xx元；20xx年上級(jí)撥給我校營(yíng)養(yǎng)午餐資金xx元，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)際使用資金xx元，當(dāng)年結(jié)余資金加上年結(jié)余資金合計(jì)xx元；20xx年上級(jí)撥給我校營(yíng)養(yǎng)午餐資金xx元，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)際使用資金xx元，當(dāng)年結(jié)余資金加上年結(jié)余資金合計(jì)xx元；
三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的'食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
營(yíng)養(yǎng)午餐自查報(bào)告4
為了解決學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，提高學(xué)生健康水平和國(guó)民素質(zhì)，合馬小學(xué)校本部在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，組織開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)午餐工作，全面推進(jìn)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃。為了更好地把這個(gè)工作做好，現(xiàn)特對(duì)學(xué)校集體供餐工作進(jìn)行自查。
一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作現(xiàn)狀
為了保證每天能準(zhǔn)時(shí)在12點(diǎn)40分向?qū)W生進(jìn)行供餐，不占用教師和學(xué)生的正常工作休息時(shí)間，不因此打亂正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校合理利用50平方米的簡(jiǎn)易食堂，根據(jù)上級(jí)規(guī)定的工作人員編制聘用了工作人員，負(fù)責(zé)每天向?qū)W生供餐。食堂工作人員在食堂中工作時(shí)必須著裝整潔，配帶口罩，注意個(gè)人衛(wèi)生，同時(shí)要達(dá)到操作要求，要把食堂管理好，做到物品和食品擺放有序、規(guī)范，打掃好衛(wèi)生，做好食品及餐具的消毒工作。
每天由食堂工作人員做好飯菜，按照班級(jí)人數(shù)，分好飯菜，再由各班的班主任和科任老師帶領(lǐng)生活委員到食堂領(lǐng)取飯菜，到教室進(jìn)行分發(fā)，學(xué)生在教室集體用餐。用完餐后的餐具，分發(fā)飯菜的桶收回食堂，由食堂工作人員負(fù)責(zé)清洗消毒，以備明日使用，學(xué)生自用的餐具由學(xué)生自行帶到洗碗池處清洗（工人每天準(zhǔn)備好的熱水、清洗濟(jì)），后再由工人清洗消毒。
為了保障學(xué)生每天3元的午餐費(fèi)用全部到位。因?yàn)槊刻斓奈绮秃?/p>
難把握都是3元，學(xué)校采用一周內(nèi)平衡的方法：既由學(xué)校工作人員提供出每天的菜譜，要求每天的菜要有變化，搭配要合理，基本上要符合營(yíng)養(yǎng)需求，由學(xué)校財(cái)務(wù)處認(rèn)可后負(fù)責(zé)把所需材料采購(gòu)到位，合計(jì)下來(lái)每天的費(fèi)用平均能達(dá)到3元。
財(cái)務(wù)處在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)必須索要票據(jù)，做好入庫(kù)出庫(kù)登記，驗(yàn)貨要簽字，保證每天每生3元的費(fèi)用一分不少地讓學(xué)生吃到。
為了保障就餐時(shí)各班領(lǐng)取飯菜有序，學(xué)生不能隨意進(jìn)入食堂，由學(xué)校每天的行政值日負(fù)責(zé)指導(dǎo)分發(fā)飯菜，并在各班飯盆和菜桶外編好班級(jí)。由食堂工作人員分發(fā)飯菜給各班主任教師，再由他們把飯菜帶到教室進(jìn)行合理的`分發(fā)。從而排除了因無(wú)序可能導(dǎo)致的安全隱患。為了做好食品安全工作，由學(xué)校負(fù)責(zé)安全的領(lǐng)導(dǎo)組織制定出切實(shí)可行的食品安全預(yù)案，并定期進(jìn)行食品安全的相關(guān)檢查，對(duì)食品衛(wèi)生，食品消毒等方面進(jìn)行不定期巡查。
二、資金收支情況
1、上學(xué)期共收入資金：37287.5元，20xx年結(jié)余資金：514.35元，上期合計(jì)收入：37801.85元，上期合計(jì)支出：37455.7元，上期結(jié)余：346.15元，
本期收學(xué)生自費(fèi)資金：12000元，上級(jí)補(bǔ)助資金當(dāng)前70470元，（其中含20xx年6月份營(yíng)養(yǎng)午餐補(bǔ)助資金12180元，按原名單以家長(zhǎng)簽字如實(shí)發(fā)放，并收集資料存檔），本期當(dāng)前收入資金合計(jì)：82470元，20xx年6月發(fā)放資金12180元，上期結(jié)余：346.15元，當(dāng)前開(kāi)支合計(jì)：69660.9元,當(dāng)前結(jié)余:975.25元.
三、存在的問(wèn)題
1、學(xué)生午餐的滿(mǎn)意度方面，大部分學(xué)生及學(xué)生家長(zhǎng)均滿(mǎn)意，只是個(gè)別的學(xué)生或?qū)W生家長(zhǎng)、還有部分陪餐的教師對(duì)午餐數(shù)量、質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格等方面欠滿(mǎn)意。
2、學(xué)校缺乏專(zhuān)用學(xué)生午餐用餐環(huán)境。因?qū)W校食堂面積只有50平方，不能勝任340多人在里面用餐，因此學(xué)生用餐地點(diǎn)在教室。
3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的實(shí)施未能滿(mǎn)足每一位學(xué)生。
雖然學(xué)校每周的菜譜均盡量的按《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)》要求進(jìn)行合理配餐，但一部分學(xué)生挑食、偏食，配置的營(yíng)養(yǎng)餐不能全部食用，另外，雖然學(xué)校盡量從營(yíng)養(yǎng)角度進(jìn)行配餐，但沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐，因此營(yíng)養(yǎng)方面還是不夠的。
4、飲用水方面，學(xué)校經(jīng)常缺水造成了食堂工人的工作量增大，使得就餐時(shí)的衛(wèi)生，食堂衛(wèi)生等問(wèn)題也不容忽視，雖然學(xué)校曾多次與合馬水管所聯(lián)系但還是未能解決問(wèn)題。
四、今后對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作的努力方向
1、成立相應(yīng)的組織領(lǐng)導(dǎo)小組，配置相關(guān)工作人員，不挪用專(zhuān)任教師，不能因此而增加教師工作量，從而影響教師正常工作休息時(shí)間，進(jìn)而影響教育教學(xué)質(zhì)量。
2、加大營(yíng)養(yǎng)餐宣傳和健康飲食教育等諸多圍繞學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的工作。
營(yíng)養(yǎng)午餐自查報(bào)告5
為了解決學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，提高學(xué)生健康水平和國(guó)民素質(zhì)，鐘山小學(xué)在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，組織開(kāi)展了集體供餐工作，全面推進(jìn)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃。為了更好地把這個(gè)工作做好，現(xiàn)特對(duì)學(xué)校集體供餐工作進(jìn)行自查。
一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作現(xiàn)狀
為了保證每天能準(zhǔn)時(shí)（12點(diǎn)10分）向?qū)W生進(jìn)行供餐，不占用教師和學(xué)生的正常工作休息時(shí)間，不因此打亂正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校合理利用100平方米的簡(jiǎn)易食堂，根據(jù)上級(jí)規(guī)定的工作人員編制聘用了工作人員，負(fù)責(zé)每天向?qū)W生供餐。食堂工作人員在食堂中工作時(shí)必須著裝，注意個(gè)人衛(wèi)生，同時(shí)要達(dá)到操作要求，要把食堂管理好，做到物品和食品擺放有序、規(guī)范，打掃好衛(wèi)生，做好食品及餐具的消毒工作。
每天由食堂工作人員做好飯菜，按照班級(jí)人數(shù)，分好飯菜，再由各班的班主任和科任老師帶領(lǐng)生活委員到食堂領(lǐng)取飯菜，到教室進(jìn)行分發(fā)，學(xué)生在教室集體用餐。用完餐后的餐具，分發(fā)飯菜的桶收回食堂，由食堂工作人員負(fù)責(zé)清洗消毒，以備明日使用，學(xué)生自用的餐具由學(xué)生自行帶回家，由家長(zhǎng)負(fù)責(zé)進(jìn)行清洗消毒。
為了保障學(xué)生每天3元的午餐費(fèi)用全部到位。因?yàn)槊刻斓奈绮秃茈y把握都是3元，學(xué)校采用一周內(nèi)平衡的方法：既由學(xué)校工作人員提供出每天兩菜一湯的菜譜，要求每天的菜要有變化，搭配要合理，基本上要符合營(yíng)養(yǎng)需求，學(xué)校認(rèn)可后由總務(wù)處負(fù)責(zé)把所需材料采購(gòu)到位，合計(jì)下來(lái)每天的費(fèi)用平均能達(dá)到3元�？倓�(wù)處在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)必須索要票據(jù)，做好入庫(kù)出庫(kù)登記，驗(yàn)貨要簽字，保證每天每生3元的費(fèi)用一分不少地讓學(xué)生吃到。
為了保障就餐時(shí)各班領(lǐng)取飯菜有序，學(xué)生不能隨意進(jìn)入食堂，由學(xué)校每天的行政值日負(fù)責(zé)指導(dǎo)分發(fā)飯菜，規(guī)定好一二年級(jí)在一個(gè)窗口，三四年級(jí)一個(gè)窗口，五六年級(jí)一個(gè)窗口。由食堂工作人員在相應(yīng)的窗口分發(fā)飯菜給各班教師和生活委員，再由他們把飯菜帶到教室進(jìn)行合理的分發(fā)。從而排除了因無(wú)序可能導(dǎo)致的安全隱患。
為了做好食品安全工作，由學(xué)校負(fù)責(zé)安全的'領(lǐng)導(dǎo)組織制定出切實(shí)可行的食品安全預(yù)案，并定期進(jìn)行食品安全的相關(guān)檢查，對(duì)食品衛(wèi)生，食品消毒等方面進(jìn)行不定期巡查。
二、存在的問(wèn)題
1、學(xué)生午餐的滿(mǎn)意度方面，大部分學(xué)生及學(xué)生家長(zhǎng)均滿(mǎn)意，只是個(gè)別的學(xué)生或?qū)W生家長(zhǎng)、還有部分陪餐的教師對(duì)午餐數(shù)量、質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格等方面欠滿(mǎn)意。
2、學(xué)校缺乏專(zhuān)用學(xué)生午餐用餐環(huán)境。因?qū)W校食堂面積只有100平方，不能勝任800多人在里面用餐，因此學(xué)生用餐地點(diǎn)在教室。
3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐尚未真正全面實(shí)施。
雖然學(xué)校每周的菜譜均盡量的按《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)》要求進(jìn)行合理配餐，但一部分學(xué)生挑食、偏食，配置的營(yíng)養(yǎng)餐不能全部食用，另外，雖然學(xué)校盡量從營(yíng)養(yǎng)角度進(jìn)行配餐，但沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐，因此營(yíng)養(yǎng)方面還是不夠的。
4、學(xué)生餐具消毒方面，因?qū)W校受場(chǎng)地的制約，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的地方進(jìn)行消毒，給學(xué)生自用餐具的消毒帶來(lái)很大的難度，再加上缺水造成學(xué)生就餐時(shí)的衛(wèi)生問(wèn)題也不容忽視，雖然學(xué)校召開(kāi)了家長(zhǎng)會(huì)，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的支持，但仍然是一個(gè)大問(wèn)題。
三、對(duì)于今后一段時(shí)間內(nèi)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作的建議
1、成立相應(yīng)的組織，配置相關(guān)工作人員，不挪用專(zhuān)任教師，不能因此而增加教師工作量，從而影響教師正常工作休息時(shí)間，進(jìn)而影響教育教學(xué)質(zhì)量。
2、加大營(yíng)養(yǎng)餐宣傳和健康飲食教育等諸多圍繞學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的工作。
營(yíng)養(yǎng)午餐自查報(bào)告6
本學(xué)期以來(lái)，我校在上級(jí)黨委、政府、教育主管部門(mén)和開(kāi)城鎮(zhèn)中心小學(xué)的指導(dǎo)和關(guān)心下，我校在“營(yíng)養(yǎng)午餐改善計(jì)劃”方面本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照有關(guān)要求，認(rèn)真對(duì)照省、市、縣政府、教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對(duì)食堂管理和食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將自查工作匯報(bào)如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。
組長(zhǎng)：張頡（校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：李春林（食堂負(fù)責(zé)人）
組員：馬志鵬（食堂管理員）李海成（庫(kù)管員）
宋文忠（學(xué)校衛(wèi)生管理員）
領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
二、自查情況：我校享受早餐和午餐的學(xué)生282人教職工28人，共計(jì)310人。
學(xué)校把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了各項(xiàng)規(guī)章制度。
(一)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)吃早餐午餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。打飯時(shí)按照班級(jí)自覺(jué)排隊(duì)，不大聲喧嘩。
2、科任教師或班主任簽字后方可打飯。
3、科任教師或班主任全程負(fù)責(zé)運(yùn)送食品到教室，并和學(xué)生一起就餐。
4、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
(二)、驗(yàn)收制度
1、由于地域關(guān)系，每周采購(gòu)一次蔬菜，即周一早上。采購(gòu)的蔬菜驗(yàn)收后方可使用，一是驗(yàn)數(shù)量，以學(xué)校稱(chēng)的為準(zhǔn)，二是要驗(yàn)質(zhì)量，確保無(wú)腐爛、變質(zhì)等。
2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員李海成、宋文忠、王先科在接收單上簽名，不合格的堅(jiān)決不接收，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的'食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
(三)、安全管理制度：
1、學(xué)校熟食每天都要留樣一份，放入留樣柜內(nèi)，保存48小時(shí)，48小時(shí)后方可在留樣記錄上簽“正常”。
2、班主任要讓學(xué)生每天如實(shí)簽名，班主任簽好登記表，簽好后上交到伙管室處保存、歸檔。
3、班主任要指導(dǎo)學(xué)生每天就餐后，將雞蛋皮、剩飯菜等垃圾及時(shí)清理掉。
�。ㄋ模�、食堂食品安全
1、食堂有食品經(jīng)營(yíng)許可證（因撤校，還沒(méi)有換法人名字），無(wú)轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租等行為。
2、4位廚師有健康證與培訓(xùn)證明，在崗人員的個(gè)人衛(wèi)生符合要求。
3、加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，有通風(fēng)和排煙裝置。
4、食品貯存符合要求。采購(gòu)的食品及原料有票證。
�。ㄎ澹�、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管賬員要建立健全收支流水帳和轉(zhuǎn)入、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。
三、存在的問(wèn)題：
1、廚師操作技術(shù)有待于進(jìn)一步提高，加強(qiáng)廚技培訓(xùn)。
2、食堂衛(wèi)生需進(jìn)一步加強(qiáng)，清除衛(wèi)生死角，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使監(jiān)管與自律相結(jié)合，使衛(wèi)生能夠達(dá)標(biāo)。
3、由于人數(shù)多，飯菜單一，做更多品名的飯菜不方便。很難達(dá)到全部的人員的要求。
四、整改措施：
1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)向社會(huì)、家長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃的宣傳。
2、盡力與食品提供商商量，隨季節(jié)、時(shí)令的變化，調(diào)整采購(gòu)價(jià)格。
3、合理安排每周的食譜，是食品更加科學(xué)化，更加注重營(yíng)養(yǎng)搭配，注重色香味搭配，縮小差距，達(dá)到師生的基本要求。
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