大學(xué)生小吃店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（通用5篇）
在充滿活力，日益開(kāi)放的今天，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的使用頻率逐漸增多，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)可以幫助創(chuàng)業(yè)者分析創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。我們?cè)撛趺磾M定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)呢？下面是小編為大家整理的大學(xué)生小吃店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（通用5篇），歡迎閱讀與收藏。
大學(xué)生小吃店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經(jīng)理xxx，廚師xxx，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬(wàn)元，其中10萬(wàn)元已籌集到位，剩下20萬(wàn)元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。xx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)上占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位。
2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早6：30-晚11：00
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下功夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃
1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時(shí)雇員(含2名廚師)具體內(nèi)容如下：
通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應(yīng)聘者填寫(xiě)《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來(lái)本店面試。
經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計(jì)劃
1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
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第一章計(jì)劃摘要
一、計(jì)劃摘要
中華小吃，博大精深，作為中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)文化文化之一，理應(yīng)在今日被我們這些后人發(fā)揚(yáng)光大�？墒侨缃�，卻是一些洋快餐，如肯德基、麥當(dāng)勞、德克士、華萊士等，充斥著中國(guó)乃至全球市場(chǎng)，而沒(méi)有一家全球連鎖的中式快餐店。與洋快餐的高脂肪、高糖類、高熱量等對(duì)人體不健康的弊端相比，中式快餐更加符合人體膳食平衡的需要，且與洋快餐種類單一、難以翻新的缺點(diǎn)相比，中式快餐種類豐富、品種齊全、物美價(jià)廉。黨的十七屆六中全換提出“促進(jìn)社會(huì)主義文化大發(fā)展大繁榮”的口號(hào)，而中華小吃作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，也是社會(huì)主義文化。發(fā)展中華小吃，可以響應(yīng)黨的號(hào)召，順應(yīng)時(shí)代潮流，弘揚(yáng)中華美食、中華文化，在日益成人“越是民族的就越是世界的”的今天，中華小吃定當(dāng)被發(fā)揚(yáng)光大。正是看到中華小吃在發(fā)展規(guī)模上的不足，和國(guó)民盼望將中華小吃發(fā)揚(yáng)光大的熱切心情，我提出了建立中華小吃店的想法。針對(duì)本人為應(yīng)屆畢業(yè)大學(xué)生，資金、經(jīng)驗(yàn)還很不足，因此，大致規(guī)劃是從小做起，一步步做大。
第二章公司介紹
一、創(chuàng)辦新企業(yè)的思路和情況
小吃代表著人類生活的精致化，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平提高，吃在人們生活中占得比例越來(lái)越笑，更兼工作繁忙、學(xué)習(xí)任務(wù)眾多、生活節(jié)奏加快，人們開(kāi)始更加青睞小吃。中華小吃種類眾多，最普通的如小籠包、蒸餃、水餃、小籠包、蒸餃、水餃、餛飩、湯圓、燒餅、油餅、拉面、米線、年糕等，中國(guó)又有八大菜系，各大菜系又有各式各樣的精致小吃，如北京的驢打滾、北京炸醬面、湖北熱干面、湖北云夢(mèng)魚(yú)面、湖北東坡餅、蘭州拉面、河南燴面、山西釀皮、天津煎餅果子、天津狗不理包子、天津蜜麻花、天津桂發(fā)祥麻花、南京鴨血粉絲、山東周村燒餅、山東棗莊菜煎餅、山東水煎包、新疆羊肉串、新疆的馕、東北肉火燒、廣式月餅、廣東荷葉飯、廣東雞仔餅、廣東馬蹄糕、廣東粉果、廣東酥皮蓮蓉包等。
這些小吃做法簡(jiǎn)單，方便快捷，容易攜帶。在中國(guó)，自古就有“民以食為天”的說(shuō)法，相信人們都很愿意品嘗中國(guó)大江南北的各色小吃中國(guó)小吃有很多蒸煮食品，比西式快餐更加有利于人們的健康。相信這些優(yōu)勢(shì)條件，將有利于中華小吃快餐店的發(fā)展。
二、公司預(yù)計(jì)成立時(shí)間、形式與創(chuàng)立者
中華小吃店，是一家以中華小吃為主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的店。在這個(gè)崇尚健康綠色的年代，人們更希望吃到既豐富可口又健康的快餐食品。在這樣一個(gè)大趨勢(shì)下，我們成立了以品種豐富、健康、綠色、低價(jià)、快捷為理念的中華小吃連鎖店，面向各類顧客，提供周到滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。
企業(yè)類型：餐飲業(yè)
所在地區(qū)：
聯(lián)系方式：
成立日期：
員工人數(shù)：
三、公司投資人背景資料
投資人：某某
資產(chǎn)：5萬(wàn)
四、公司業(yè)務(wù)范圍
中華小吃店坐落于山東省XX市XX公園，是一家以中國(guó)各色小吃為主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的小店。在這個(gè)崇尚健康綠色的年代，人們更希望喝到既可口又健康的飲品。在這樣一個(gè)大趨勢(shì)下，我們成立了以品種豐富、健康、綠色、低價(jià)、快捷為理念的中華小吃店，面向XX公園附近的各類顧客，提供周到滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。
五、企業(yè)的目標(biāo)和發(fā)展趨勢(shì)
通過(guò)在XX公園附近的銷售，提升品牌影響力和認(rèn)知度，加快中華小吃店搶占XX市XX區(qū)市場(chǎng)的步伐，讓中華小吃成為人們新的消費(fèi)品牌，從而擴(kuò)大市場(chǎng)，做成連鎖規(guī)模。
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店名：(擬定名稱：xx的家)
(xx的家)定位為包含年輕、時(shí)尚、友情、愛(ài)情、甜美、便捷等元素的中式面食)
為了創(chuàng)造自己的品牌小吃店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來(lái)的創(chuàng)業(yè)路上提供獨(dú)立的管理模式，為自己的下一個(gè)分店打造基礎(chǔ)，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來(lái)藍(lán)圖所掂造的基石罷了。
投資局限性：
手持6萬(wàn)，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
裝璜及布飾：
雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。
餐桌可以自己設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)為卡坐，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高20厘米、寬80厘米、長(zhǎng)120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著塑料花或仿真魚(yú)，再加上燈光的效應(yīng)，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個(gè)月。
經(jīng)營(yíng)品種：
主營(yíng)：餛飩·粉·面·鮮香炒飯(夏天可以推出糖水或冷飲)
精肉餛飩6元青菜粉/面4元
雞肉餛飩6元鹵蛋粉/面6元
魚(yú)肉餛飩8元肉片粉/面8元
牛肉餛飩8元鹵肉粉/面8元
魷魚(yú)餛飩8元牛腩粉/面8元
鮮蝦餛飩10元肉餅粉/面8元
五寶餛飩12元羊肉粉/面8元
梅菜豬肉餛飩7元餛飩粉/面8元
魚(yú)肉雪菜餛飩9元叉燒粉/面8元
芹菜牛肉餛飩9元炸蝦粉/面10元
豬雜湯5元鮮香炒飯10元
經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃：
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。
我在深圳，做的是粵式湯面的特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。
店里有三種主食：
(1)餛飩，售價(jià)6元-12元一碗，燒制成本3元-6元，
(2)粉/面，售價(jià)8元-10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元-5元，這是特色粉/面，
(3)鮮香炒飯，制作成本4元，售價(jià)8元。
美食的特點(diǎn)：
本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚(yú)干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等……。鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調(diào)味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等……鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚(yú)。鹵牛腩、羊肉的調(diào)料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等……。肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等……碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等……，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等……其他的就不多說(shuō)了。
xx服務(wù)：
每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說(shuō)出(歡迎光臨xx的家)，接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對(duì)顧客提醒，(你好!為了你的身體健康請(qǐng)先洗手)，然后用手勢(shì)指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對(duì)顧客說(shuō)，為了你的袖口不被弄臟，請(qǐng)戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對(duì)顧客說(shuō)聲(你好!你們的菜品已上齊，請(qǐng)慢用)。對(duì)待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專門(mén)為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈(zèng)送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。
為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒(méi)時(shí)興吧!往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個(gè)人覺(jué)得在貼提示標(biāo)志的同時(shí)，增加真人播音提示會(huì)覺(jué)得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好!很榮幸在xx的家見(jiàn)到您們，xx的家溫馨提示：請(qǐng)您們?cè)谟貌偷耐瑫r(shí)，不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問(wèn)題做的不好盡請(qǐng)諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識(shí)，或其他的話語(yǔ)。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會(huì)更加體現(xiàn)出xx的家的品牌服務(wù)。這種的場(chǎng)景在百貨商場(chǎng)可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。
為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說(shuō)這是找您的零錢(qián)，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)并沒(méi)有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來(lái)的是經(jīng)營(yíng)者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。
內(nèi)在口碑宣傳：
細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對(duì)顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢(qián)呢?麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說(shuō)到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬(wàn)一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動(dòng)。
外送特色：
購(gòu)買(mǎi)顏色同樣的車(chē)輛或拿去噴漆為同樣的車(chē)輛，每輛車(chē)后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計(jì)流動(dòng)提手的，車(chē)子的后面豎立一面廣告幅(xx的家歡迎您或您知道xx的家在哪里嗎?)
外賣(mài)單廣告與標(biāo)語(yǔ)：
在外賣(mài)菜單上印著(我們的選址雖然有點(diǎn)遠(yuǎn)離鬧事，是因?yàn)槲覀兿胧「嗟腻X(qián)來(lái)回報(bào)更多的顧客，雖然來(lái)我們店就餐有點(diǎn)遠(yuǎn)，是因?yàn)槲覀兿虢o顧客、更多歡樂(lè)。您只要多走幾步路就能體會(huì)到我們對(duì)您的愛(ài)，我們的愛(ài)比希望多。)
顧客您好!為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經(jīng)過(guò)高溫消毒，請(qǐng)放心使用。每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打xxxxxxxxxxx，我們將派專人上門(mén)回收，并退還你的押金，如有不便盡請(qǐng)諒解。
有一個(gè)充滿活力的地方!完全開(kāi)放的空間，自由隨意的時(shí)尚。天然鮮活的植物、肆無(wú)忌憚的陽(yáng)光，構(gòu)成洋溢健康的環(huán)境。典雅的音樂(lè)、富于人文的海報(bào)、蜜蜂般穿梭的員工、發(fā)自心底的問(wèn)候，趣味互動(dòng)真錢(qián)游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風(fēng)景，或否是您我曾經(jīng)幻想的地方呢?現(xiàn)在這樣一個(gè)地方就在你身邊……
宣傳拉條廣告：
您知道xx的家開(kāi)在哪里嗎?
xx的家會(huì)員每天都有優(yōu)惠您知道嗎?
xx的家的外賣(mài)服務(wù)很特別您知道嗎?
您知道在xx的家可以體會(huì)到歡樂(lè)嗎?
xx的家每個(gè)周末都有會(huì)員活動(dòng)您知道嗎?
xx的`家的外賣(mài)餐具不是一次性的您知道嗎?
您知道在xx的家可以吃到不一樣的餛飩嗎
員工使用：
請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，兩個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)�，關(guān)系到打折促銷問(wèn)題管理。
員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用第一個(gè)月需留200元做服裝押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。
員工基本工資為1000元到1800元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。
收款：2名x1200元=2400元
服務(wù)：2名x1200元=2400元
外送：2名x1000元=2000元
后廚師傅：4名x1800元=7200元
共計(jì)：人數(shù)10名=14000元
毛利潤(rùn)分析：
這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為2000-3000元。毛利率45%即毛利潤(rùn)為900元到1350元，除去員工工資加費(fèi)用467元+電費(fèi)30元+水費(fèi)10元=507元。每天利潤(rùn)為393元到843元以上。年利潤(rùn)為14萬(wàn)到30萬(wàn)，計(jì)算誤差后，算20萬(wàn)左右。
大學(xué)生小吃店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4
一、市場(chǎng)分析
火爆江城的美食一絕—————奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無(wú)數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢(shì)。南北東西對(duì)這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢(shì)將形成氣候，更有蔓延全國(guó)之勢(shì)。大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(zhǎng)，留戀往返，專家評(píng)說(shuō)，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會(huì)格外受寵。國(guó)人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會(huì)賺錢(qián)。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開(kāi)此店。幾千元投資不是問(wèn)題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投資概算
1、技術(shù)投資300元（函授298元）
2、設(shè)備投資：
A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)1000元；
B：豪華火鍋5個(gè)計(jì)250元；
C：炊具300元；
D：餐具300元；廣告牌150元。合計(jì)為2000元。
3、租房子：20平方米門(mén)面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。
4、周轉(zhuǎn)金：700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤(rùn)分析：（以縣城小規(guī)模計(jì)）
1、牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，（含買(mǎi)回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤(rùn)為300元。
2、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元—40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤(rùn)為120元。
3、牛肉粉面：按每天賣(mài)200碗（葷素各辦）每碗2。5元和1元計(jì)，收入為350元，成本為150元，利潤(rùn)為150元。
4、員工的工資：按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）
5、各種稅費(fèi)25元/日。
以上三項(xiàng)的利潤(rùn)為570元，減去100元支出，日凈利潤(rùn)為470元。年利在10萬(wàn)元以上。
四、營(yíng)銷建議
1、三個(gè)項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。
3、給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(zhǎng)久不衰。（成本是按足料計(jì)算的）。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。
5、延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
6、對(duì)于老客戶、大客戶可以贈(zèng)送小紀(jì)念品。
大學(xué)生小吃店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)5
一、項(xiàng)目背景
(一)項(xiàng)目原因
1.存在市場(chǎng)缺口，利潤(rùn)巨大(差異化營(yíng)銷)
目前校園里賣(mài)的零食大部分是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的，賣(mài)進(jìn)口食品已經(jīng)成為我們零食市場(chǎng)的空白。進(jìn)口食品專賣(mài)店還處于引進(jìn)階段，市場(chǎng)空間巨大，利潤(rùn)豐厚。
2.有需求
經(jīng)調(diào)查，約72%的學(xué)生會(huì)在國(guó)產(chǎn)零食和進(jìn)口零食價(jià)格相近的前提下選擇進(jìn)口零食�？梢�(jiàn)進(jìn)口零食比國(guó)產(chǎn)零食更能吸引大學(xué)生。此外，學(xué)生購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口零食不僅是為了吃飯，也是為了使用包裝精美的進(jìn)口零食作為禮物的特殊消費(fèi)目的。再者，大學(xué)生好奇心強(qiáng)，追求時(shí)尚和個(gè)性，進(jìn)口產(chǎn)品正好可以滿足以上需求。所以進(jìn)口零食可以吸引大學(xué)生。
3.資金充足，風(fēng)險(xiǎn)低，可操作性強(qiáng)
這次的啟動(dòng)資金是50萬(wàn)，足夠開(kāi)一家小吃店了，可以抗風(fēng)險(xiǎn)。具體操作可行。
二、項(xiàng)目環(huán)境
(一)行業(yè)情況
糖果、巧克力、果凍等含糖零食統(tǒng)稱為零食。根據(jù)產(chǎn)地不同可分為國(guó)產(chǎn)零食和進(jìn)口零食。近年來(lái)，充滿外語(yǔ)、包裝精美、味道鮮美的進(jìn)口食品，不僅吸引了兒童和年輕人的口水，也吸引了許多企業(yè)家渴望搬遷。進(jìn)口食品的銷售越來(lái)越受歡迎，主要以特許連鎖的形式經(jīng)營(yíng)。以下是近年來(lái)進(jìn)口食品的行業(yè)狀況:
◆利潤(rùn)率高，前景看好。中國(guó)入世以來(lái)，關(guān)稅一降再降，人民幣匯率一升再升。有利的集中度使得進(jìn)口食品的平均利潤(rùn)高達(dá)40%~50%。此外，中國(guó)人對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的認(rèn)可度和追求度普遍較高。巨大的利潤(rùn)率和市場(chǎng)需求導(dǎo)致了近年來(lái)以銷售進(jìn)口零食為主的店鋪的出現(xiàn)。
◆門(mén)檻低。打開(kāi)進(jìn)口食品的門(mén)檻很低。開(kāi)一個(gè)10多平米的小店只要10萬(wàn)，很迎合有一點(diǎn)積蓄又渴望獨(dú)立的年輕人的創(chuàng)業(yè)需求，成為創(chuàng)業(yè)的新亮點(diǎn)。
◆進(jìn)口食品在中國(guó)食品市場(chǎng)占有一席之地，但市場(chǎng)份額極低。同時(shí)，與同類產(chǎn)品和國(guó)產(chǎn)零食的競(jìng)爭(zhēng)也很激烈。各大超市和便利店基本都被國(guó)產(chǎn)零食占領(lǐng)了。雖然也會(huì)考慮進(jìn)口食品的銷售，但只是很小的一部分。要緩解與國(guó)內(nèi)食品的競(jìng)爭(zhēng)，突出產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，贏得更多消費(fèi)者，開(kāi)設(shè)專賣(mài)店作為最佳經(jīng)營(yíng)形式。
◆進(jìn)口食品安全是影響行業(yè)發(fā)展的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。未來(lái)，該行業(yè)的發(fā)展將側(cè)重于緩解人們對(duì)進(jìn)口食品安全的擔(dān)憂，注重商品來(lái)源的選擇，提供良好的消費(fèi)環(huán)境。
(二)市場(chǎng)調(diào)查與分析
1.市場(chǎng)分析(市場(chǎng)=人群+購(gòu)買(mǎi)力+購(gòu)買(mǎi)意愿)
項(xiàng)目的市場(chǎng)是北京師范大學(xué)，商店就在那里。為了更多地了解這個(gè)市場(chǎng)，事先進(jìn)行了全面的調(diào)查。
(1)人口分析
北京師范大學(xué)小吃店的目標(biāo)消費(fèi)者是學(xué)生，年齡在18到25歲之間。這個(gè)年齡段的人喜歡新鮮、時(shí)尚、新潮的東西，對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品普遍有很高的認(rèn)可度和追求。北師大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)水平大多在中等以上，大部分學(xué)生每月生活費(fèi)在500-1500。他們是追求時(shí)尚和新鮮感的新人。所以他們?cè)谙M(fèi)零食的時(shí)候，更喜歡進(jìn)口的高品質(zhì)、精致、精致的零食。吃進(jìn)口零食的觀念已經(jīng)基本被接受。
我們學(xué)校的學(xué)生有購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口零食的需求，有相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。目前，北師大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)零食主要通過(guò)以下渠道:
A.珍珠影子超市、OK便利店和其他商店或小賣(mài)部。
B.走出市區(qū)比如香洲的巨石島，拱北的萬(wàn)家
C.一些創(chuàng)業(yè)并兼職賺取小額外快的學(xué)生在網(wǎng)上開(kāi)店，下單后送到門(mén)口。
但是由于我們學(xué)校地理位置偏僻，出去買(mǎi)很方便；產(chǎn)品供應(yīng)商在學(xué)校的位置；產(chǎn)品種類少、價(jià)格高等諸多因素，使得這個(gè)市場(chǎng)在校園內(nèi)還是空白。目前北師大沒(méi)有專門(mén)賣(mài)進(jìn)口零食的店。
(2)消費(fèi)者分析(消費(fèi)能力、消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)價(jià)格)
對(duì)作為進(jìn)口零食消費(fèi)者的學(xué)生進(jìn)行了全面的問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果顯示，女生主要是愿意消費(fèi)。這既符合北師大的男女比例(3:7左右)，也符合女生的消費(fèi)特點(diǎn)。他們喜歡逛街，喜歡吃零食，平時(shí)有買(mǎi)零食的習(xí)慣和愛(ài)好。更何況女生幾乎同時(shí)扮演著進(jìn)口零食的決策者和購(gòu)買(mǎi)者的角色。女性消費(fèi)者將成為商場(chǎng)促銷的重點(diǎn)。
(1)消費(fèi)能力
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)(圖1和圖2)，北師大學(xué)生每月生活費(fèi)幾乎在500元以上，其中約57%在1000元以上，近80%的學(xué)生每月花51元以上買(mǎi)零食，約占生活費(fèi)的10%。北師大的生活消費(fèi)水平高于其他高校。在這里開(kāi)一家進(jìn)口小吃店，對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，既有市場(chǎng)，又有相應(yīng)的購(gòu)買(mǎi)力。
�、谙M(fèi)心理
大學(xué)生作為年輕人，吃的是休閑食品，不再僅僅是為了充饑。零食混合著凍可樂(lè)的清涼，麥當(dāng)勞的率真，薯?xiàng)l的酥脆。它是一種共享的生活態(tài)度，它能在生活中找到純粹的快樂(lè)，找到暢所欲言的個(gè)性化表達(dá)。學(xué)生愿意在消費(fèi)的同時(shí)加入一個(gè)生活理念。大學(xué)生消費(fèi)的原因如下:
此外，除了吃零食，越來(lái)越多的學(xué)生使用外文書(shū)寫(xiě)、包裝精美、口感好的產(chǎn)品作為禮物。這主要是因?yàn)閷?duì)進(jìn)口食品的印象(見(jiàn)圖3)。
③消費(fèi)習(xí)慣
北師大的學(xué)生一般在超市或者便利店買(mǎi)零食，超市也有進(jìn)口食品的貨架，但是款式還是很少，價(jià)格也很可觀。如果想買(mǎi)進(jìn)口的或者其他款式的，出門(mén)到香洲(巨科)、拱北(萬(wàn)家)、吉大等市區(qū)極其不方便。
④消費(fèi)價(jià)格
北師大的學(xué)生雖然消費(fèi)水平不低，但畢竟所有的消費(fèi)者都想買(mǎi)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品。所以，即使從前面的分析知道北師大的學(xué)生愿意買(mǎi)進(jìn)口零食，如果價(jià)格太高，任何消費(fèi)者都接受不了，所以這家進(jìn)口零食店的零食價(jià)格定位為中檔。
(3)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析:
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是國(guó)內(nèi)外賣(mài)零食的超市和便利店。它們的主要優(yōu)點(diǎn)是:
1.價(jià)格便宜
超市和便利店的零食主要是國(guó)產(chǎn)品牌的零食和一些進(jìn)口食品，超市便利店在運(yùn)營(yíng)初期就建立了完善的物流網(wǎng)絡(luò)和采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。所以成本更低，使得商品價(jià)格更低。
2.有一定的客戶基礎(chǔ)因?yàn)槌泻捅憷甑谋憷偷蛢r(jià)，已經(jīng)使用了一大群消費(fèi)者。
(4)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
1.項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的可行性
(1)順應(yīng)潮流
北師大的學(xué)生對(duì)零食的需求很大，尤其是新奇好吃的零食。所以很多小店都會(huì)在原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，賣(mài)一點(diǎn)點(diǎn)零食來(lái)盈利，但是種類和款式很少。完全不能滿足學(xué)生的需求。類似的網(wǎng)店出現(xiàn)了，但是質(zhì)量沒(méi)有保證，款式數(shù)量還是不能滿足學(xué)生的需求。所以開(kāi)小吃店是符合學(xué)生需求的，也是一種趨勢(shì)。
(2)地理位置(進(jìn)貨)
北師靠近澳門(mén)(拱北)、廣州等地。這些地方都說(shuō)進(jìn)口零食是批發(fā)的地方，進(jìn)貨沒(méi)有什么不便。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)上購(gòu)物變得非�？赡�。
(3)資金充足
店鋪?zhàn)饨�、裝修、商品成本等所有費(fèi)用都在20萬(wàn)人民幣以內(nèi)，這樣的店鋪因?yàn)樯唐穬r(jià)格高，利潤(rùn)高。再加上流動(dòng)成本高，還可以在裝修和宣傳上下大功夫。
2.項(xiàng)目的獨(dú)特性和創(chuàng)新性
我們學(xué)校雖然有超市，便利店，小店等賣(mài)零食的商家，但是沒(méi)有專門(mén)做零食的。在市場(chǎng)需求的情況下，我們突破了單一零食的銷售，而是專注于“進(jìn)口”這個(gè)詞，意思是從每一個(gè)小零食到貨架到整個(gè)店鋪的裝修，都是與眾不同的普通零食店，而是在包裝、裝修、整體格局上遵循進(jìn)口零食統(tǒng)一形象的零食店。它不僅賣(mài)進(jìn)口零食，還能讓進(jìn)來(lái)買(mǎi)零食的顧客感受到與普通零食店不同的氛圍。在賣(mài)零食的同時(shí)，吸引顧客選擇自己喜歡的顏色、喜歡收藏的卡通人物和裝飾品、自己感興趣、想了解的某個(gè)國(guó)家的零食口味等包裝好的零食。
現(xiàn)階段北師大珠海分校的學(xué)生如果想買(mǎi)這種進(jìn)口貨，必須坐公交去市區(qū)，不方便。但是現(xiàn)在有同學(xué)在宿舍開(kāi)了一些小零食店，但是沒(méi)有質(zhì)量保證，包裝也不盡如人意。我們想在北師大珠海校區(qū)以實(shí)體店的形式開(kāi)一家進(jìn)口小吃店，可以保證質(zhì)量，買(mǎi)N元后可以約定送貨上門(mén)的形式。我們也可以在各種節(jié)日從事一些優(yōu)惠活動(dòng)，吸引顧客購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，我們也可以宣傳其他國(guó)家的節(jié)日，讓他們了解他們的文化，從而對(duì)我們的進(jìn)口小吃店更感興趣。
三、市場(chǎng)策略
(a)市場(chǎng)細(xì)分和定位
在市場(chǎng)上，進(jìn)口小吃店的消費(fèi)者偏向于婦女和兒童。因此，根據(jù)這一實(shí)際情況，我們將北師大珠海分校的市場(chǎng)細(xì)分為男性市場(chǎng)和女性市場(chǎng)。在市場(chǎng)調(diào)查中，65.97%的受訪者為女性，34.03%為男性。相比男性，女性贊成開(kāi)進(jìn)口零食店的比例更有優(yōu)勢(shì)。
1.目標(biāo)市場(chǎng)
根據(jù)進(jìn)口小吃店市場(chǎng)中的消費(fèi)群體，結(jié)合北師大珠海分校男女生比例為3比7的實(shí)際情況，以及以往市場(chǎng)調(diào)查中女性市場(chǎng)支持率的優(yōu)勢(shì)，我們得出的結(jié)論是，消費(fèi)群體:
(1)主要消費(fèi)群體是女生。
對(duì)作為進(jìn)口零食消費(fèi)者的學(xué)生進(jìn)行了全面的問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果顯示，大部分是愿意消費(fèi)進(jìn)口零食的女生。這不僅與北師大男女比例(3:7左右)有關(guān)，也符合女學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)。愛(ài)吃零食是女生的天性。對(duì)于那些口感好，包裝精美的零食，我們進(jìn)口的零食店里賣(mài)的一些零食，都有漂亮的包裝盒值得收藏，而且還有不同國(guó)家的零食口味，女生幾乎抵擋不住誘惑。再者，女生是哈薩克斯坦、韓國(guó)、日本市場(chǎng)的主要成員，對(duì)這些國(guó)家的各種東西都感興趣。所以這兩個(gè)國(guó)家的零食會(huì)吸引很多哈薩克斯坦韓國(guó)日本的女性消費(fèi)者。更何況女生幾乎同時(shí)扮演著進(jìn)口零食的決策者和購(gòu)買(mǎi)者的角色。所以女性是進(jìn)口零食店的絕對(duì)主要消費(fèi)者。
(2)潛在消費(fèi)者定位:男性。男生雖然對(duì)零食不感興趣，但是因?yàn)楸睅煷蟮乩砦恢闷h(yuǎn)，出去買(mǎi)東西很不方便。所以在情人節(jié)、圣誕節(jié)、朋友生日、情侶紀(jì)念日等一些場(chǎng)合，男生需要互贈(zèng)禮物，所以進(jìn)口零食店里包裝精美的零食就成了他們的好選擇。
2.市場(chǎng)定位
(1)從前面的市場(chǎng)調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)不在進(jìn)口零食店消費(fèi)的主要原因是價(jià)格太貴(見(jiàn)圖5)，所以我們把產(chǎn)品的價(jià)格分為兩個(gè)層次，一個(gè)是中檔價(jià)格，一個(gè)是高檔價(jià)格，這兩個(gè)層次可以兼顧不同消費(fèi)水平的顧客，給顧客更多的選擇，打破了他們認(rèn)為進(jìn)口零食店的價(jià)格一定很貴的思想。
-圖5-
(2)北師大珠海分校月華區(qū)有一家小吃店，但是從店鋪的裝修來(lái)看，他們并沒(méi)有把重點(diǎn)放在店鋪的設(shè)計(jì)上。因此，我們應(yīng)該抓住這一點(diǎn)，從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差距中找到我們進(jìn)口小吃店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。所以我們決定我們小吃店的整體裝修風(fēng)格，大的地方簡(jiǎn)單，小的地方精致。從整體的購(gòu)買(mǎi)環(huán)境給消費(fèi)者舒適感，但從小細(xì)節(jié)上感覺(jué)我們很用心。
(3)我們的進(jìn)口小吃店位于�；瘏^(qū)。調(diào)查報(bào)告顯示，52.08%的學(xué)生希望在海花區(qū)開(kāi)進(jìn)口小吃店，�；▍^(qū)的年級(jí)分店比較廣，靠近燕化區(qū)，可以同時(shí)擁有兩個(gè)區(qū)的人流。
(2)推廣策略
進(jìn)口零食專賣(mài)店的名字叫糖糖
1.媒體廣告
根據(jù)糖果店進(jìn)口零食店的實(shí)體店位置——北師大的校區(qū)和目標(biāo)市場(chǎng)——學(xué)校的師生，廣告手段主要選擇購(gòu)買(mǎi)木豆(陽(yáng)臺(tái)網(wǎng))網(wǎng)站廣告，發(fā)放傳單，在學(xué)校雜志上做廣告。目的是通過(guò)開(kāi)店初期的廣告宣傳，讓糖果店在短時(shí)間內(nèi)吸引目標(biāo)市場(chǎng)的注意力，至少了解店鋪的地理位置和主要產(chǎn)品，從而提升知名度。長(zhǎng)期的宣傳可以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)冰糖名稱的認(rèn)可和理解，快速向消費(fèi)者提供店內(nèi)各種主打產(chǎn)品的信息和各種不定期的促銷活動(dòng)，方便消費(fèi)者了解和購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，從而促進(jìn)銷售。最終達(dá)到增加利潤(rùn)的目的
媒體形式廣告位置廣告規(guī)格發(fā)布時(shí)間廣告數(shù)量廣告價(jià)格預(yù)期效果
Muduo(陽(yáng)臺(tái)網(wǎng))首頁(yè)頂部有760*80。又是一周的動(dòng)態(tài)廣告，發(fā)布開(kāi)店和主打產(chǎn)品的信息，1800元/周，增加人氣
月華、海華、燕華宿舍傳單A4根據(jù)不同時(shí)間段的主要產(chǎn)品定期打印5000份傳單和宣傳資料。0.1元積極為消費(fèi)者提供信息，促進(jìn)購(gòu)買(mǎi)
長(zhǎng)期以來(lái)，櫥窗廣告正面的玻璃窗根據(jù)不同的主要或促銷產(chǎn)品定期更換，突出店鋪風(fēng)格，以商品本身為主體，最直觀地展示產(chǎn)品，向消費(fèi)者傳達(dá)真實(shí)可靠的產(chǎn)品形象
校內(nèi)雜志A55000頁(yè)600元/期推廣人氣
學(xué)生活動(dòng)由學(xué)校贊助商贊助5000-8000元/年，以提高知名度和美譽(yù)度
總計(jì)達(dá)
2.打折扣
(1)產(chǎn)品組合推廣
組合方式:A同品牌產(chǎn)品組合B相似產(chǎn)品組合C流行產(chǎn)品組合D禮品包裝組合
組合模式內(nèi)容效果
同品牌產(chǎn)品組合，同品牌產(chǎn)品組合，或者口味不同的同品牌產(chǎn)品組合。如Hario酸薯?xiàng)l+Hario多種水果熊糖QQ糖。以各種方式重新組裝和包裝產(chǎn)品，并以優(yōu)惠價(jià)格出售。雖然組合產(chǎn)品比單件銷售便宜，但組合銷售可以讓客戶感到優(yōu)惠，增加銷量，薄利多銷。
相似的產(chǎn)品組合，相似的產(chǎn)品，不同的品牌，不同的口味。比如芒果干+榴蓮干。
流行產(chǎn)品與非流行產(chǎn)品的結(jié)合；銷量較好的產(chǎn)品和銷量較低的產(chǎn)品的組合(但質(zhì)量和等級(jí)與受歡迎的產(chǎn)品相似)。
禮品包裝組合根據(jù)顧客的需求，將各種不同口味的糖果、零食組合包裝成精美的禮品包裝。(產(chǎn)品可由客戶選擇，免費(fèi)包裝)
(2)假日折扣銷售
節(jié)日期間打折銷售，如情人節(jié)、圣誕節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、感恩節(jié)等。，迎合學(xué)校師生慶祝節(jié)日的心理，并配合推出各種打折產(chǎn)品來(lái)吸引顧客。
假期前提供折扣。寒暑假師生離�；丶摇Ｓ械牧魧W(xué)生會(huì)買(mǎi)一些進(jìn)口的零食或者特產(chǎn)帶回家當(dāng)手信。折扣將根據(jù)客戶的心態(tài)推出，以促進(jìn)銷售。另外，產(chǎn)品盡量在節(jié)前銷售，避免滯銷銷售。所以此時(shí)的打折促銷是在不損失成本的基礎(chǔ)上最后的利潤(rùn)沖刺。
3.買(mǎi)了就送
4.貴賓卡
發(fā)行會(huì)員卡有兩個(gè)目的:
(1)方便會(huì)員管理，及時(shí)了解客戶需求，及時(shí)恰當(dāng)?shù)靥峁┠軡M足客戶最大需求的便利和服務(wù)。
(2)給予老客戶利益，提供更大價(jià)值的服務(wù)，從而穩(wěn)定客戶忠誠(chéng)度。
第四，門(mén)店運(yùn)營(yíng)
(a)渠道(購(gòu)買(mǎi))
1.概觀
進(jìn)口零食種類繁多，渠道多樣，價(jià)格差異很大。作為一個(gè)初級(jí)規(guī)模的店鋪，不可能直接從春花、萬(wàn)寧這樣的廠商那里拿到低折扣。所以我們?cè)谇肋x擇上力求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，盡量減少物流和中間商的成本。
在店鋪運(yùn)營(yíng)初期，我們選擇了網(wǎng)購(gòu)+直接批發(fā)兩種主要的購(gòu)買(mǎi)渠道，可以隨著經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的積累進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷暮屯晟啤?/p>
2.詳細(xì)分析:
(1)網(wǎng)購(gòu)的特點(diǎn):靈活多樣，但質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)高。
通過(guò)淘寶、阿里巴巴、各種零食批發(fā)網(wǎng)絡(luò)都可以找到豐富的產(chǎn)品來(lái)源，但是無(wú)法進(jìn)行目前的檢查，無(wú)法保證產(chǎn)品質(zhì)量以及物流過(guò)程中是否有損壞。
直接批發(fā):
(2)初期接觸困難，但雙方形成信任關(guān)系后，可以維持長(zhǎng)期合作關(guān)系。
澳門(mén)和廣州的進(jìn)口零食批發(fā)商很多，通過(guò)他們可以直接獲得低價(jià)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，但供應(yīng)的類型會(huì)受到限制。
3.初始供應(yīng)
廣州:越秀區(qū)益德路、新源食品批發(fā)市場(chǎng)、白云區(qū)增槎路、東王食品批發(fā)市場(chǎng)、增槎路711號(hào)；
澳門(mén):珠海和澳門(mén)隔水，可以和澳門(mén)小吃批發(fā)商洽談合作，定期發(fā)貨。
此外，香港也可以作為貨源之一。
(二)預(yù)算和收入分析
1.基本資本需求
根據(jù)基本費(fèi)用和開(kāi)業(yè)一個(gè)月內(nèi)的費(fèi)用。
項(xiàng)目名稱單價(jià)數(shù)量總價(jià)
租金130元/m220m22600元/月
裝修材料費(fèi)用400元/平米，20平米，8000元
40元的人工費(fèi)是每人每天3000元/15天
稅x*3.44%-378元
小計(jì):11，378元
室內(nèi)商品在大型展示架上購(gòu)買(mǎi)650元，3件1950元
儲(chǔ)物頂柜800元/延米4延米3200元
收銀臺(tái)一張500元500元
椅子50元2個(gè)100元
收銀機(jī)1000元11000元
電腦4000左右，一套4000
小計(jì):10750
水電1元/度大概是45度/月45元
員工費(fèi)用1200/人1人1200元
合計(jì):25，973元
評(píng)論:
(1)材料費(fèi)用包括地板、衛(wèi)生潔具、燈具、五金�？紤]到校園內(nèi)店鋪原有的簡(jiǎn)單裝修，我們的二次裝修主要是突出風(fēng)格，所以成本不會(huì)太高。
�、赬為材料成本和人工成本之和。
�、鬯娰M(fèi)用因季節(jié)不同而增減，這里是12個(gè)月平均值。
2.投資回收計(jì)算
項(xiàng)目名稱費(fèi)用
裝修11378元
室內(nèi)用品10750元
房租、水電、員工費(fèi)用50940元/年
第一批采購(gòu)25046元
營(yíng)運(yùn)資金1萬(wàn)元
合計(jì)108，114元
計(jì)算:
進(jìn)口零食店的利潤(rùn)是50%-60%。
月固定成本=50940/12+(11378+10750)/60+8000=11613元
備注:裝修和室內(nèi)項(xiàng)目預(yù)計(jì)使用5年，5年內(nèi)不會(huì)發(fā)生根本性變化。
月平均銷售額16000元(根據(jù)學(xué)校其他門(mén)店的數(shù)據(jù))，也就是銷售額19萬(wàn)元/年左右
利潤(rùn)額5000元/月左右，也就是6萬(wàn)元/年
(3)風(fēng)險(xiǎn)
開(kāi)店經(jīng)營(yíng)是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，開(kāi)進(jìn)口零食店也不例外。進(jìn)口零食是中高檔零食，價(jià)格比較高。相比國(guó)內(nèi)的零食店，開(kāi)進(jìn)口零食店的風(fēng)險(xiǎn)更大。以下是我們開(kāi)進(jìn)口零食店會(huì)面臨的風(fēng)險(xiǎn)。
1.進(jìn)口零食成本更高
進(jìn)口零食一般包裝精美，外觀輕巧，相對(duì)于國(guó)產(chǎn)零食來(lái)說(shuō)是高端精品零食。所以進(jìn)口零食的成本會(huì)比國(guó)產(chǎn)零食高。成本越高，零食的售價(jià)就越高，與國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品的零食相比，顯然沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
2.這些商品滯銷
進(jìn)口零食價(jià)格昂貴，通常購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者是經(jīng)濟(jì)條件較好或者喜歡國(guó)外零食的人。但與一般消費(fèi)者相比，由于國(guó)內(nèi)零食中有類似產(chǎn)品，所以傾向于購(gòu)買(mǎi)價(jià)格較低的國(guó)內(nèi)零食。消費(fèi)國(guó)外零食的人少了，會(huì)導(dǎo)致商品堆積，滯銷銷售。
3.小吃的質(zhì)量和衛(wèi)生
進(jìn)口零食的衛(wèi)生供應(yīng)極其重要。有些廠家會(huì)把質(zhì)量問(wèn)題不大的零食賣(mài)給批發(fā)商謀取私利。廠家不認(rèn)為一個(gè)小質(zhì)量問(wèn)題就是問(wèn)題，但是如果一個(gè)消費(fèi)者吃了一個(gè)零食中毒了，就會(huì)牽連到批發(fā)商，給批發(fā)商造成一定的經(jīng)濟(jì)、精神、信譽(yù)、信用損失。
此外，進(jìn)口零食價(jià)格昂貴，滯銷時(shí)會(huì)使用一些促銷活動(dòng)。但是此時(shí)的零食已經(jīng)接近保質(zhì)期，而且因?yàn)樘鞖庠�，零食�?huì)開(kāi)始變質(zhì)。
4.進(jìn)貨運(yùn)輸過(guò)程中的貨物缺陷
零食需要通過(guò)交通工具從生產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)缴碳�。零食在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生碰撞，導(dǎo)致外觀變形。比如易碎的餅干在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)被擠壓，導(dǎo)致餅干破碎；由于運(yùn)輸過(guò)程中的強(qiáng)烈碰撞，錫罐會(huì)變形。消費(fèi)者不會(huì)購(gòu)買(mǎi)有缺陷的零食。所以商品的缺陷也是商家的一種投資風(fēng)險(xiǎn)。為了避免這種風(fēng)險(xiǎn)，我們應(yīng)該與零食制造商就運(yùn)輸造成的零食缺陷進(jìn)行談判。
5.進(jìn)口零食的概念很難傳達(dá)
進(jìn)口零食一般價(jià)格較高，而且因?yàn)橥獍b精美，看起來(lái)像精品。目前吃國(guó)外零食對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是一種高消費(fèi)，認(rèn)為國(guó)內(nèi)零食便宜，不需要昂貴的國(guó)外產(chǎn)品。所以需要一定的投入和耐心，才能逐漸將國(guó)外的精品小吃理念融入到年輕一代中。
6.進(jìn)口零食店的選址要求高
雖然進(jìn)口零食的價(jià)格比國(guó)產(chǎn)零食高，但利潤(rùn)率并沒(méi)有想象中的那么大。為了保證客流，店鋪的選址一定要在繁華地段，而這些繁華地段的租金投入要高于普通店面。此外，繁華地區(qū)周邊還有其他超市、小吃店、水果店等，無(wú)形中形成了進(jìn)口小吃店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
我們的進(jìn)口小吃店位于�；�7號(hào)樓樓下，是北師大繁華的購(gòu)物區(qū)，可以保證客流量。但是周?chē)蠴K便利店，超市，水果店，形成了進(jìn)口零食店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。有同學(xué)想買(mǎi)進(jìn)口零食，突然看了看其他零食或者水果，改變了主意。所以進(jìn)口零食店的地址也是開(kāi)進(jìn)口零食店的風(fēng)險(xiǎn)。
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