酒店工程部經(jīng)理述職報(bào)告
酒店工程部經(jīng)理述職報(bào)告
第一章總述
一、闡述管理的概念
管理是一個(gè)組織的整體活動(dòng)，是一個(gè)有效的控制過(guò)程。概況的講就是利用組織內(nèi)有限的資源，去實(shí)現(xiàn)一個(gè)特定的目標(biāo)。在這個(gè)過(guò)程中通過(guò)一定的手段對(duì)現(xiàn)有資源有效合理的配置和控制。它涉及的主要內(nèi)容包括人員、設(shè)備設(shè)施、材料、方法、環(huán)節(jié)。
管理是一門(mén)科學(xué)也是一門(mén)藝術(shù)。我們常對(duì)一個(gè)管理好的企業(yè)贊揚(yáng)說(shuō)；他們有一套行之有效的科學(xué)的管理體系，領(lǐng)導(dǎo)成員具有很高的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。
管理作為人類的一項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)，廣泛地存在于現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，它對(duì)于任何性質(zhì)任何類型的組織都具有普遍意義。人們?cè)诟黝惖纳鐣?huì)活動(dòng)中將成功的經(jīng)驗(yàn)分類的進(jìn)行總結(jié)歸納，并以理性的思維進(jìn)行科學(xué)的提煉使之條理化、系統(tǒng)化、程序化，從而出現(xiàn)了管理體系。
二、闡述管理的目的
我國(guó)的酒店業(yè)自1980年起至今經(jīng)歷了高速的發(fā)展過(guò)程。酒店規(guī)模也從以前只能提供食宿，到現(xiàn)在集休閑、娛樂(lè)、辦公、商務(wù)、食宿、會(huì)議于一體的綜合性酒店。
在這個(gè)發(fā)展過(guò)程中不只是規(guī)模，數(shù)字發(fā)生的變化，其酒店內(nèi)部的管理也從原各自為政的管理方法發(fā)展為國(guó)際性，集團(tuán)性的管理。
這當(dāng)中盡管各管理集團(tuán)的管理手段和管理細(xì)節(jié)各有不同但管理目的是一至的主要表現(xiàn)在：
1，建立一套科學(xué)有效的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理體系。
2，組織內(nèi)部建立分工明確各負(fù)其則的規(guī)章制度。
3，降低成本給單位帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。
4，制定明確的規(guī)范化的各崗位的工作標(biāo)準(zhǔn)。
5，為客戶提供規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6，用規(guī)范化管理代替經(jīng)驗(yàn)管理。
7，疏通管理渠道，加強(qiáng)勾通協(xié)作發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神減少管理成本。
8，通過(guò)培訓(xùn)提高企業(yè)內(nèi)員工的自身素質(zhì)和質(zhì)量意識(shí)。
9，提高企業(yè)的生存能力和競(jìng)爭(zhēng)能力。
10，對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展負(fù)責(zé)。
11，在市場(chǎng)上樹(shù)立良好的企業(yè)形象。
綜上所述管理的目的就是迎合市場(chǎng)的變化,通過(guò)相應(yīng)的管理手段以最少的投入獲得最大的回報(bào)。
三、闡述酒店工程部的位置和重要性;
酒店服務(wù)分為前臺(tái)區(qū)和后勤區(qū).工程部除負(fù)責(zé)客人投訴小修,及安裝會(huì)議設(shè)備,并提供服務(wù)外,主要工作在后勤區(qū),故工程部在酒店中為后勤部門(mén).其主要任務(wù)是為酒店其它部門(mén)提供良好的服務(wù).并確保所管轄設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。由于酒店所有的設(shè)備運(yùn)行均由工程部負(fù)責(zé)，同時(shí)現(xiàn)代酒店是集住宿、餐飲、辦公、運(yùn)動(dòng)鍵身、視聽(tīng)會(huì)義、購(gòu)物、治病美容等為一體的綜合場(chǎng)所。所用的設(shè)備設(shè)施日趨完善，對(duì)設(shè)備的依賴程度也與日俱增，一旦設(shè)備出現(xiàn)故障，服務(wù)就要受到影響，幾乎無(wú)法由人來(lái)代替，所以說(shuō)工程部管理的好壞直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量，銷售價(jià)格，安全及利潤(rùn)，工作效率及酒店的聲譽(yù)等。總而言之，工程部的管理是搞好酒店經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)，一旦基礎(chǔ)出現(xiàn)問(wèn)題將威脅到整個(gè)大廈。
四、闡述工作目標(biāo)
一個(gè)酒店工程管理的好壞，我們認(rèn)為并不只是看他的管理系統(tǒng)是否科學(xué)，各種規(guī)章制度是否健全，當(dāng)然沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的管理體系是不行的，但主要的還是看他如何的將現(xiàn)有的管理體系正常的運(yùn)作，同時(shí)在運(yùn)作中通過(guò)各種手段，各種渠道完善所執(zhí)行的管理體系。
一個(gè)酒店工程管理體系運(yùn)作的是否成功有效，在酒店的各個(gè)區(qū)域，各個(gè)方面均能體現(xiàn)出來(lái)，它門(mén)是有共同特征的主要體現(xiàn)如下；
1，酒店各處的環(huán)境和建筑外觀完好，整齊、干凈、無(wú)破損。
2，酒店內(nèi)各處的公共標(biāo)志正規(guī)、整潔。
3，各種照明燈具完好有效。
4，客房及所有服務(wù)區(qū)的服務(wù)設(shè)施完整有效。
5，后勤區(qū)干凈、整潔、明亮。
6，各工程系統(tǒng)的運(yùn)行安全可靠，運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到政府的要求，并取得運(yùn)行合格證書(shū)。
7，各區(qū)域分散設(shè)備外觀整潔，運(yùn)行正常。
8，所有機(jī)房干凈、整潔、明亮。
9，工程管理制度齊全有效。
10，各種工程資料齊全完整。
11，所有員工分工明確，服務(wù)制度規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化。著裝整潔，精神面貌，行為舉止，符合服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
12，各類日常管理表格，齊全有效。
13，各類設(shè)備檔案保存完好，記錄真實(shí)可靠。
14，準(zhǔn)確按時(shí)的完成各種年度計(jì)劃及預(yù)算。
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