錯時錯峰就餐方案范文

　　為了確保事情或工作能無誤進行，通常需要提前準備好一份方案，方案具有可操作性和可行性的特點。你知道什么樣的方案才能切實地幫助到我們嗎？以下是小編收集整理的錯時錯峰就餐方案范文，希望能夠幫助到大家。

　　錯時錯峰就餐方案1

　　為了保證師生開學后在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校錯時錯峰就餐方案。

　　一、重點落實成立領導小組。

　　成立措施錯峰分班級就餐領導小組，由校長擔任組長。生活部老師為副組長，各班班主任為全體成員層層落實責任。

　　二、合理安排有序組織。

　　分班級分時間進行就餐

　　就餐時間：中：第一批：11：20——11：40(四、五年級)

　　第二批：11：45——12：05(六年級)

　　晚：第一批：6：40——6：50(四、五年級)

　　第二批：6：55——7：05(六年級)

　　用餐地點：各班餐廳。

　　三、具體要求嚴格管理。

　　1、就餐前分時間分班級，由生活老師分發(fā)食物。分發(fā)食物時必須佩戴口罩，一次性手套以及一次性頭套。

　　2、生活老師領餐時不得進入食堂操作間。

　　3、班主任班級內(nèi)學生就坐位置由班主任負責安排，盡量保證學生座位不擁擠，在合理的空間內(nèi)拉大學生艱巨，同時保證學生用餐前手部衛(wèi)生，教育學生不撿拾掉落食物，教育學生就餐時不說話等就餐衛(wèi)生習慣。

　　4、在疫情未結束前就餐時盡量減少學生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發(fā)給學生統(tǒng)一用餐。

　　5、生活老師送回餐具后，對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風，30分鐘以上對地面桌面進行84消毒，確保餐廳衛(wèi)生無死角。

　　錯時錯峰就餐方案2

　　根據(jù)《利川市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室關于印發(fā)《利川市2020年秋季學期開學工作方案》的通知（2020年8月23日），為做好學校新冠肺炎疫情的防控工作，切實保障師生身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，結合我校實際，制定本方案。

　　一、目標任務

　　根據(jù)國家、省、州、市以及柏楊壩鎮(zhèn)中心學校對新冠肺炎疫情防控制工作部署，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強化食品安全責任意識，早計劃、早落實，全面落實供餐準備工作，確保供餐安全有序，師生家長放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新冠肺炎在學校發(fā)生和流行。

　　二、工作原則

　　1、做好預防工作，規(guī)范各種操作；

　　2、嚴格把關，安全有序地進行各項工作。

　　三、組織機構：

　　進一步強化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全，設立食堂用餐安全工作小組。

　　組長：曾治（校長）負責：供餐工作的全面管理

　　副組長：曾祥端（后勤主任）負責：食堂供餐全面工作

　　成員：陳福壽（倉庫管理員）、袁萬瓊（食堂炊事員）、王道恩（學校食品安全管理員、簽字領導）、付成秀、楊成林（驗收員）。

　　工作職能：

　�。�1）日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況。

　�。�2）食堂設施設備更新、檢查等工作。

　　（3）消防安全檢查、食堂日常管理。

　�。�4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔。

　　（5）錯時錯峰供餐統(tǒng)籌安排、管理

　　三、工作措施

　　1、做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛(wèi)生安全。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《關于做好疫情防控工作的通知》和市場監(jiān)督管理局、以及鎮(zhèn)政府和柏楊壩鎮(zhèn)中心學校的'相關要求，認真落實各項防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。學校食堂要嚴格操作程序，依法依規(guī)做好食堂開學供餐的各項準備工作。

　　2、加強師生用餐過程管理，各項措施落到實處。學校食堂嚴格落實食材采購關、粗加工關、備餐關，嚴格做好食堂食品留樣工作，確實保障用餐安全有序。

　　根據(jù)我校食堂實際，采取如下用餐方式：

　　1〉食堂設置兩個個進口和兩個個出口，實行進出口分開，單向排隊的模式。

　　2〉食堂嚴格控制就餐人數(shù)，就餐區(qū)實行一人一個座位用餐，每張桌上貼好提示牌。

　　3〉用餐學生自帶不銹鋼餐具。

　　4〉使用消毒柜消毒，每餐使用經(jīng)嚴格消毒后的餐具用餐，用餐后進行洗滌后按年級放入消毒柜消毒；消毒時間為30分鐘，由炊事員負責消毒和記錄。

　　5〉錯時錯峰就餐。第四節(jié)課時，上課20分鐘后學前班/1-3年級就餐；下課鈴響4-6年級就餐。

　　6〉各班認真宣傳用餐方式，明確用餐要求、衛(wèi)生要求，確保安全衛(wèi)生。

　　3、做好用餐前準備工作，全力保障學校開學工作

　　1〉上級教育主管部門通知開學之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛(wèi)生整治工作。

　�。�1）在學校專管員的指導下，組織食堂工作人員對食堂衛(wèi)生進行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門規(guī)定的安全標準后方能上崗。組織相關人員對食堂機具進行檢查，重點是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查，如有問題，及時與總務部門聯(lián)系，及時進行維修、維護。

　�。�2）開學前3天，食堂再次進行衛(wèi)生清理、消毒，學校用餐安全管理小組組織人員進行全面檢查，如發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。

　�。�3）開學前1天，學校食品衛(wèi)生安全管理領導小組再次組織全面檢查，并提出整改意見，領導小組指定專人進行全程督促，直至完全符合要求。

　　（4）各班做好用餐宣傳工作，發(fā)放《用餐登簽字表》，提醒學生就餐后要簽字。

　　2〉餐具準備工作：

　�。�1）食堂從業(yè)人員做好餐具的準備工作。

　�。�2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開學前一天、當天進行餐具檢測。

　　3〉做好人員培訓工作，強化管理體制。

　　（1）根據(jù)防控要求，對從業(yè)人員進行個人衛(wèi)生工作培訓，讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個人防范常識，加強自身的生防病意識，提升個人素質(zhì)；

　�。�2）加強個人崗位職責培訓，結合疫情防控工作開展崗位技能知識培訓，提升各個崗位人員的操作能力；

　�。�3）加強防控期間操作程序知識培訓，進一步規(guī)范食品加工、發(fā)放、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓。

　　4〉食堂管理人員進一步完善食堂內(nèi)部管理，把握各個環(huán)節(jié)的安全管理程序，確保防控工作無疏失。

　　5〉著手做好食材準備工作：繼續(xù)把好食材入庫關，堅持定點配送，堅持做好“入庫必登”工作，把好食材關.

　　四、保障措施學校要完善食品衛(wèi)生責任追究的相關制度，并對所有相關人員進行宣傳教育

　　嚴格執(zhí)行追究制度，在加強檢查的前提下，對檢查情況給予及時通報，對違反制度的人員進行及時的教育處理，有效保障師生用餐安全。

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