餐飲成本會計崗位職責(zé)
在日新月異的現(xiàn)代社會中，大家逐漸認(rèn)識到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)可以明確每個人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？下面是小編精心整理的餐飲成本會計崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲成本會計崗位職責(zé)1
1、倉庫系統(tǒng)維護(hù)及管理。
2、成本制作及分析。
3、制作倉庫盤點差異表。
4、貨款對賬。
5、其他上級交代的工作內(nèi)容。
6、審核倉庫做的出入庫單據(jù)注意材料入庫的:單價,數(shù)量,供應(yīng)商,庫別,單據(jù)日期電腦上記載和紙質(zhì)底單一致,原始入庫單上的簽名齊全(供應(yīng)商,倉收貨人,采購經(jīng)手人),材料出庫單據(jù):應(yīng)注意部門,商品名稱,數(shù)量一致,同時領(lǐng)貨人,部門負(fù)責(zé)人,發(fā)貨人簽字是否齊全、
7、一周審單完后,查詢直撥類商品是否全部出完、如有存量應(yīng)當(dāng)找出原因,一般有兩種,一是倉庫做單不仔細(xì)出錯,少出貨錯出,另外是倉庫由于客觀因素還沒來得及出庫、
8、單據(jù)處理：及時將審核的單據(jù)在會計軟件nc系統(tǒng)中做賬務(wù)處理,最后生成憑證、月末還應(yīng)核對系統(tǒng)內(nèi)總賬和明細(xì)賬一致
9、一年以上會計經(jīng)驗有成本單據(jù)審核者優(yōu)先會word excel email等基本辦公軟件操作
餐飲成本會計崗位職責(zé)2
1、 服從成本主管的安排，協(xié)助主管做好成本控制的具體工作。
2、 協(xié)助本部門進(jìn)行酒店餐飲部（食品、飲品、香煙、低值易耗品及其他物品）的成本費用核算與控制，酒店客房部（迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等）的成本費用核算與控制，各部門文具、印刷、工程用品等費用的核算與控制，酒店低值易耗品（玻、瓷、餐具、布草等）的監(jiān)督控制和費用分?jǐn)�，以保證酒店經(jīng)營利潤的實現(xiàn)。
3、 向餐飲總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)提供餐飲成本信息，配合廚師長隨時編制出新菜單，對每一種食品、菜品按消耗量編出標(biāo)準(zhǔn)成本表，為制訂銷售價格提供依據(jù)，并及時進(jìn)行實施效益分析。負(fù)責(zé)審核收貨部及倉庫交來的收貨單、入庫單和收貨日報，與采購申請單及報價表上的價格、質(zhì)量進(jìn)行核對，對審核無誤的憑證蓋“已核”印鑒并簽名；成本聯(lián)編制成本、存貨明細(xì)帳憑證，財務(wù)聯(lián)交成本主管審核無誤后，交總會計師審核無誤后，記成本、存貨總帳和應(yīng)付款。
4、 審核每日提貨單，按照出庫貨物的性質(zhì)分類匯總?cè)胭~，并根據(jù)各部門的每日提貨數(shù)量按酒店規(guī)定，記入各部門的成本、費用，并打印出庫報告并存檔。
5、 審核廚房轉(zhuǎn)流單，編制轉(zhuǎn)流匯總表，增減相關(guān)部門成本。
6、 根據(jù)酒店規(guī)定，審核酒店高級職員和有關(guān)人員工作餐和宴請簽單，并編制憑證；每月匯總制表。
7、 審核編制每日成本報告，根據(jù)餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況，匯總每日食品成本及飲品成本，上傳成本主管審核。
8、 編制提供每日各營業(yè)部門成本分析報告。
9、 每日監(jiān)控各吧臺、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進(jìn)、銷、存情況，編制分析報告和月報。
10、 每月參加廚房、酒吧庫房的盤點，并起到監(jiān)控作用；嚴(yán)格控制客房酒吧銷售收入，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整。
11、 根據(jù)各部門直撥單、領(lǐng)貨單、盤點表核算各部門成本費用，編制成本、費用憑證；編制存貨憑證。
12、 每月編制食品、飲品的成本核算表；編制物品及工程物資消耗表；編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表；編制低耗品（玻、瓷、廚具、布草等）耗用情況表；并上交財務(wù)。
13、 配合庫房做好每月匯總庫存物資積壓表、報損商品報告、庫存商品明細(xì)表，并配合使用部門，盡量利用積壓物資以減低成本。
14、 服從主管安排，參與全面市場調(diào)查，完成成本控制工作。
13、完成上級交辦的其它工作。
餐飲成本會計崗位職責(zé)3
崗位職責(zé)：
1、審核財務(wù)收支，編制財務(wù)專題報告和會計成本報表，對重大的財務(wù)收支計劃、經(jīng)濟(jì)合同進(jìn)行會簽；
2、協(xié)助財務(wù)經(jīng)理編制預(yù)算和執(zhí)行預(yù)算，參與擬訂資金籌措和使用方案，確保資金的有效使用；
3、每天審核餐飲酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量；審查每天各營業(yè)點的收入帳單；抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，并審核價格是否正確。
4、每天審核酒樓優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒樓應(yīng)酬明細(xì)表及開支匯總表。
5、定期從廚房取出點菜單（廚房聯(lián)），將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價核算，月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。
6、經(jīng)常對酒樓的酒水、香煙進(jìn)行盤點工作。
7、每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn)帳單取出，按進(jìn)價進(jìn)行核算，月底一次進(jìn)行內(nèi)調(diào)處理。
8、定期進(jìn)行市場調(diào)查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋，及時控制菜價，并將調(diào)查情況報財務(wù)部。
9、每月底對廚房及食堂進(jìn)行實物盤點，根據(jù)實物數(shù)按成本價進(jìn)行核算，并做假退料的賬務(wù)處理。
10、在成本明細(xì)賬與總帳相對無誤以后，根據(jù)當(dāng)月各營業(yè)點的收入總數(shù)，編制成本報表，計算出各營業(yè)點酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當(dāng)月毛利率波動較大的應(yīng)進(jìn)行分析，找出原因，并通知相關(guān)的部門采取措施，有效控制成本。
任職資格：
1、會計相關(guān)專業(yè)，大專以上學(xué)歷；
2、3年以上工作經(jīng)驗，有一般納稅人企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、認(rèn)真細(xì)致，愛崗敬業(yè)，吃苦耐勞，有良好的職業(yè)操守；
4、思維敏捷，接受能力強(qiáng)，能獨立思考，善于總結(jié)工作經(jīng)驗；
5、熟練應(yīng)用財務(wù)及office辦公軟件，對金蝶、用友等財務(wù)系統(tǒng)有實際操作者優(yōu)先；
6、具有良好的溝通能力；
7、有會計從業(yè)資格證書，擁有中級會計師職稱、有酒店、酒樓財務(wù)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
餐飲成本會計崗位職責(zé)4
�、儇�(fù)責(zé)對飲食成本進(jìn)行監(jiān)督；對飲食部的經(jīng)營和賬目往來進(jìn)行監(jiān)督和管理。
�、谪�(fù)責(zé)飲食成本的核算。
�、鄱綄�(dǎo)成本控制及清點存貨，審查食品原材料的采購。
�、茈S時抽查酒店飲食供應(yīng)情況。
�、菥退谐杀緢蟊磉M(jìn)行預(yù)測和分析，就食品和飲品的價格銷售潛力編制比較報告，向飲食總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。
餐飲成本會計崗位職責(zé)5
一 日常成本核算工作
工作任務(wù)
1、審核原輔料入庫單，填寫單價，計算金額。
2、原輔材料領(lǐng)用，采用移動加權(quán)平均法核算（出庫）成本。
3、按成本核算的內(nèi)容、程序、方法，進(jìn)行費用的歸集和分配。
4、負(fù)責(zé)“生產(chǎn)成本”、“制造費用”等成本類科目的核算。
二 日常成本管理工作
工作任務(wù)
1、負(fù)責(zé)各類原輔材料的入庫審核工作，并按財務(wù)制度規(guī)定督促庫房管理部門認(rèn)真執(zhí)行材 料采購、驗收入庫制度。
2、依據(jù)采購申購單、進(jìn)貨票據(jù)、質(zhì)量驗收單、入庫單，過磅單，審核采購數(shù)量、價格、 品種、供應(yīng)商是否準(zhǔn)確、符合要求；
3、做好材料的明細(xì)核算，并按收付單位、個人設(shè)置往來明細(xì)帳，負(fù)責(zé)應(yīng)付賬款的清理核 對工作，督促有關(guān)部門及時清理預(yù)付賬款。
4、了解材料的儲備情況，對滯留積壓材料要分析原因，提出處理意見，對保管不善造成損失的要及時向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報，作出處理。
5會同有關(guān)部門建立健全材料、動力、工時等消耗定額、原材料損耗率，做好成本管理的基礎(chǔ)工作。
三 涉稅業(yè)務(wù)的處理
工作任務(wù)
1、涉及增值稅的，要正確計算進(jìn)項稅額并進(jìn)行相應(yīng)的.會計處理。
2、嚴(yán)格按稅務(wù)要求提請供貨商開具增值稅（專用）發(fā)票及其他發(fā)票。
3、期末提供增值稅發(fā)票進(jìn)項抵扣清單，送稅務(wù)會計到稅務(wù)局認(rèn)定。
四 會計檔案、資料管理
工作任務(wù)
1、經(jīng)核對無誤的進(jìn)貨單，按對應(yīng)的電腦（進(jìn)貨單）編號，抄錄歸檔。
2、與成本有關(guān)的會計憑證，經(jīng)總賬審核無誤后期末統(tǒng)一裝訂成冊。
五 期末盤點及報損、報溢單的處理。
工作任務(wù)
1、定期核對材料倉庫帳和財務(wù)帳，期末參與原輔料、半成品實地盤點。
2、對盤盈、盤虧的品種，要查找原因，填寫報損報溢單。
3、根據(jù)批準(zhǔn)處理意見，對報損報溢單作相應(yīng)的會計處理。
六 協(xié)助總賬會計工作
工作任務(wù)
1、配合總賬會計工作，統(tǒng)一編號，統(tǒng)一口徑，統(tǒng)一歸檔。
2、協(xié)助總賬會計進(jìn)行期末進(jìn)銷存、生產(chǎn)成本、制造費用等的結(jié)轉(zhuǎn)。
七 其他工作
工作任務(wù)
1、按時完成財務(wù)經(jīng)理安排的其他工作。
2、參與財務(wù)學(xué)習(xí)與技能培訓(xùn)。
餐飲成本會計崗位職責(zé)6
1、做好酒店的食品、飲料和其它物品的成本控制、
2、審核每天的收貨單，按入庫貨物的種類入帳，并編制記帳憑證。
3、審核每日的領(lǐng)料單，按照出庫貨物的種類入帳，并根據(jù)各部門領(lǐng)貨數(shù)量、金額等資料編制記帳憑證。
4、審核庫房轉(zhuǎn)來的報損單，找出原因報財務(wù)總監(jiān)。
5、按照酒店的規(guī)定復(fù)核高級職員和有關(guān)人員的工作餐及洗衣費用和宴請單，其費用記入相關(guān)部門。
6、按期編制每日成本報告，、匯總食品成本和飲料成本及分析報告報財務(wù)總監(jiān)。
7、每月期未結(jié)帳，對庫存的物品、食品、飲料等進(jìn)行盤點。保證成本真實準(zhǔn)確。
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