餐廳總經(jīng)理助理職責（通用6篇）
在學習、工作、生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的餐廳總經(jīng)理助理職責制度，希望對大家有所幫助。
餐廳總經(jīng)理助理職責 篇1
1、監(jiān)督雇員和屬下的活動使其遵守關于酒店的規(guī)定。
2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調查并且解決關于食品質量、服務、住宿的抱怨。
4、規(guī)劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產(chǎn)品的數(shù)量和質量。
5、監(jiān)督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確�？蛻舻慕邮�。
6、監(jiān)督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。
7、規(guī)劃員工的工作時間和任務分配。
8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規(guī)，監(jiān)督寄存和烹飪設備的維護。
9、協(xié)調烹飪人員的分派以保證食品的經(jīng)濟使用和及時的.準備。
餐廳總經(jīng)理助理職責 篇2
崗位職責：
1、負責門店日常值班管理工作；
2、負責門店日常訂貨、排班工作；
3、處理門店日常店務；
4、負責門店員工日常培訓工作；
任職資格：
1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗；
2、有危機處理意識及能力；
3、溝通能力強，英語良好；
4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。
5、能適應倒班
餐廳總經(jīng)理助理職責 篇3
職務概述
1、負責餐廳的日常運轉、員工培訓和各項工作程序的檢查與考核；
2、根據(jù)工作的實際，提出完善各崗位責任制和服務程序的意見；
3、完成員工的考核評估；
4、定期檢查食品衛(wèi)生法的執(zhí)行情況；
5、組織實施員工的培訓；
6、協(xié)助研究制定新菜牌和推銷計劃，并組織實施；
崗位任職條件
1、具有大專以上文化程度。
2、掌握飯店管理、餐飲管理知識技巧和成本核算，熟悉旅游概論，服務心理學以及食品衛(wèi)生法、價格、稅收等法規(guī)。
3、性格開朗，反應敏捷，善于交際。
4、從事餐飲管理工作3年以上。
餐廳總經(jīng)理助理職責 篇4
崗位職責：
1、帶領員工做好餐廳開餐前準備工作；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并參加服務工作；
3、及時跟進上菜速度；
4、做好VIP客戶的接待工作；
5、督導服務員認真落實酒店的各項規(guī)章制度；
6、上級領導安排的其它工作。
任職資格：
1、中專以上學歷，形象氣質佳；
2、熟悉餐廳服務流程，具有熟練的服務技能；
3、身高163cm以上；
4、日語會話流利。
餐廳總經(jīng)理助理職責 篇5
1、全面負責食堂經(jīng)營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行學院、中心制定的各項規(guī)章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。
3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。
4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂伙食質量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。
7、嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。
8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。
9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執(zhí)行設施設備的操作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護食堂穩(wěn)定。
11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。
餐廳總經(jīng)理助理職責 篇6
1、全面負責中高檔西餐廳的運營和管理。
2、掌握餐飲市場的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢;編制餐廳預算，進行成本核算及控制;提高賓客滿意度，增加經(jīng)濟效益。
3、提升服務品質，傳承并發(fā)揚餐廳的特色風格，并進行市場推廣和促銷活動。
4、處理餐廳日常事務，包括：衛(wèi)生工作、設備及用具的管理、菜品制作的所有環(huán)節(jié)、安全工作等。
5、完善餐飲相關的規(guī)章制度、服務及操作流程。
6、塑造良好的企業(yè)形象，與社會各界保持良好的公共關系，包括相關的政府機構等。
7、配合人力資源部進行餐廳人員的招聘;參與制定勞動定額和考核標準;了解員工思想動態(tài)，采取有效方法，留住優(yōu)秀人才。
8、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
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