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餐廳企業(yè)負責人崗位職責（精選28篇）
在日新月異的現代社會中，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。擬起崗位職責來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的餐廳企業(yè)負責人崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 1
1、協助公司領導做好公關方面的工作，并執(zhí)行公關計劃；
2、負責公司客戶的溝通與聯絡，并建立客戶綜合信息目錄或檔案；
3、負責建立公司與客戶良好的關系與信譽體系；
4、處理公司與客戶發(fā)生的危機與潛在的`危機；
5、改進公司信譽保障體系，并參與制定公司新聞及廣告?zhèn)鞑ビ媱潱?/p>
6、負責有關市場公關活動的策劃與監(jiān)督實施；
7、經常向領導反饋有關公關活動結果，并對市場策略提供意見或建議；
8、提供客戶關系及渠道開拓的公關支持；
9、進行公關檔案的建立和管理；
10、完成公司交給的其它工作。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 2
1、全面負責公司市場的管理與規(guī)劃；
2、協助綜合辦制定市場部及市場管理的相關制度及條例；
3、組織市場部其它人員建立好市場交易與管理方面的檔案；
4、對下屬人員進行工作指導，并監(jiān)督和考核其的工作質量及數量；
5、建立交易客戶的檔案系統和回訪系統并進行管理；
6、收集同行交易市場潛在客戶信息并進行建檔管理；
7、分析全國交易市場戰(zhàn)略規(guī)劃、產品供需信息、國家宏觀政策及準入制度；
8、協助總經理的.工作并為總經理做好參謀和助手；
9、管理市場部工作人員并監(jiān)督管理制度的執(zhí)行情況；
10、編制與擴大市場交易額有關的廣告宣傳與計劃；
11、調查競爭對手與消費顧客的情況，并分析宏觀經濟與微觀經濟發(fā)展情況及顧客消費趨向與水平，為總經理提供決策支持；
12、完成公司和上級領導交給的其它工作。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 3
1、全面負責公司重大經營方針、戰(zhàn)略目標的制定與決策；
2、召集公司董事召開董事會會議；
3、負責召集股東召開年度股東大會，并主持股東會議；
4、在任職期內負責法人治理結構的.改進及實施；
5、全面監(jiān)督公司管理體系的運行情況；
6、代表股東或董事會成員決定公司經營方向、公司注冊資金、經營期限的決議；
7、按照20xx年1月1日新的《中華人民共和國公司法》中賦予的責任、權限履行董事長工作職責。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 4
1、協助企業(yè)領導做好聯絡方面的工作，并執(zhí)行聯絡計劃；
2、負責企業(yè)的溝通與聯絡，并建立顧客綜合信息目錄或檔案；
3、負責建立企業(yè)與顧客良好的關系與信譽體系；
4、處理企業(yè)與顧客發(fā)生的危機與潛在的危機；
5、改進企業(yè)信譽保障體系，并參與制定企業(yè)社會活動、新聞及廣告?zhèn)鞑ビ媱潱?/p>
6、負責有關市場溝通、聯絡、公關活動的策劃與監(jiān)督實施；
7、經常向領導反饋有關聯絡活動結果，并對市場策略提供意見或建議；
8、提供顧客關系及渠道開拓的.聯絡與公關支持；
9、進行聯絡與公關信息檔案的建立和管理；
10、完成企業(yè)領導交給的其它工作。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 5
1、全面負責公司的日常經營管理工作；
2、負責編制公司年度預算計劃，并實施；
3、負責制定公司總體戰(zhàn)略目標和年度經營計劃，以實現公司的遠景目標；
4、協助董事長制定公司的總體戰(zhàn)略規(guī)劃與發(fā)展目標；
5、負責公司組織結構的設置或建立健全公司管理體系；
6、審定、批準公司管理制度或相關規(guī)定；
7、審核、簽發(fā)以公司名義發(fā)出的.各類文件；
8、檢查、督促和協調公司各部門的工作進展；
9、參與社會活動，處理各種事件或對外關系；
10、組織實施董事會決議或向董事會提出企業(yè)持續(xù)發(fā)展規(guī)劃方案；
11、提升公司企業(yè)文化建設水平，提高企業(yè)知名度、信譽度和信任度。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 6
1、負責交易市場的場地管理和維護；
2、協助市場部經理共同實現公司的'年度工作目標；
3、完成市場部經理交給的日常工作任務，實現管理體系協同高效運行；
4、做好交易場地文明、潔凈等場地衛(wèi)生工作；
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 7
1、協助綜合辦公室主任做好公司后勤事務，包括：文件處理、接聽并記錄電話、接待來訪顧客或潛在顧客、維護保養(yǎng)電腦、打印、復印等辦公設備；
2、協助上級主管做好人力資源規(guī)劃、需求預測，人事檔案、文檔管理；
3、管理公司內部相關的文件；
4、分析管理體系實際中存在的問題，并提出或改進原有的管理工作流程或管理制度及管理模式，使公司管理體系處于高效運行中；
5、傳達、貫徹、執(zhí)行公司的`管理制度并進行監(jiān)督；
6、會務安排或做好會議紀錄；
7、改進管理手段、優(yōu)化工作流程、簡化匯報程序、提高工作效率；
8、完成上級領導下達的其它工作任務。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 8
一、目的
加強對門店在藥品購進、驗收、養(yǎng)護、銷售等各個環(huán)節(jié)中記錄和憑證的管理，確保記錄、憑證的完整、真實及可追溯性。
二、適用范圍
用于門店保證藥品質量管理各個環(huán)節(jié)的記錄和憑證的.管理。
三、內容和要求
1、質量記錄、自制憑證的使用和填寫人應嚴格按照操作實際，完整、規(guī)范、準確地填寫記錄中的各項內容，相關責任人員或記錄人員簽名后，按日期順序匯總保存。
2、憑證填寫人員應仔細檢查憑證的合法性及其填寫是否完整、規(guī)范，核對票據(憑證)內容與業(yè)務實際是否一致，合格無誤后方可在憑證上簽字。
3.1應管理的記錄和憑證包括：
藥品采購計劃；藥品質量驗收記錄；店堂和冷藏柜溫、濕度記錄；藥品陳列檢查記錄；藥品退貨記錄；質量查詢、投訴記錄；設施設備養(yǎng)護記錄；隨貨同行；國家執(zhí)法機關、公司發(fā)給門店的用于保證藥品質量的查詢單、通知等。
3.2藥品隨貨同行及質量驗收記錄由驗收員負責填寫。
3.3由養(yǎng)護員負責指導填寫的記錄主要有：店堂和冷藏柜的溫、濕度記錄、藥品陳列檢查記錄、設施設備養(yǎng)護記錄。
3.4質量負責人負責填寫質量查詢、投訴記錄并負責所有記錄、憑證的整理、保存、歸檔工作。
4、質量記錄和票據(憑證)的保管人員應按規(guī)定時限妥善保存資料，未規(guī)定保存時限的資料至少保存5年。
5、原則上不得改動或自行更換規(guī)定的質量記錄，確須改動應報質量負責人批準。
6、通過計算機系統記錄數據時，相關崗位人員應當按照操作規(guī)程進行數據錄入，并以安全、可靠方式定期備份。
7、記錄的銷毀：由質量負責人在記錄憑證保存期限滿后提出銷毀申請，經質量部與門店負責人同意后簽字方可銷毀，銷毀時應有公司質量管理部人員在場監(jiān)督。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 9
1、協助綜合辦公室主任做好公司后勤事務，包括：文件處理、接聽并記錄電話、接待來訪顧客或潛在顧客、維護保養(yǎng)電腦、打印、復印等辦公設備；
2、協助上級主管做好人力資源規(guī)劃、需求預測，人事檔案、文檔管理；
3、管理公司內部相關的文件；
4、分析管理體系實際中存在的問題，并提出或改進原有的管理工作流程或管理制度及管理模式，使公司管理體系處于高效運行中；
5、傳達、貫徹、執(zhí)行公司的'管理制度并進行監(jiān)督；
6、會務安排或做好會議紀錄；
7、改進管理手段、優(yōu)化工作流程、簡化匯報程序、提高工作效率；
8、完成上級領導下達的其它工作任務。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 10
1、全面負責公司網站的維護與管理；
2、負責公司網絡域名的申請與注冊；
3、做好網站的安全管理，并提出更有效的防護方案；
4、負責或協同工程師進行公司電子商務網站的開發(fā)；
5、負責或協同軟件工程師做好公司網頁設計，并整合最新的宣傳圖片及相關宣傳資料；
6、負責管理公司其它電腦軟件及系統維護工作；
7、負責網站產品宣傳、廣告、及重要信息的發(fā)布或更新；
8、負責互聯網站上internet同類信息的`收集、下載及管理；
9、完成上級領導交給的其它工作。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 11
1、負責公司后勤事務的管理，并協調公司各部門的`有效運行；
2、協助總經理做好公司總規(guī)劃，為總經理提供有效的意見或建議；
3、完成總經理交給的各項工作與任務；
4、制定公司各項規(guī)章制度，以規(guī)范公司管理，提高工作效率；
5、負責公司文件收發(fā)，人事檔案管理，相關客戶檔案管理；
6、負責公司郵件分發(fā)，電話接聽、紀錄及客戶接待；
7、負責協調公司與外部單位（政府、企業(yè)、事業(yè)單位）的關系；
8、規(guī)劃、指導、協調部門內人員的工作，使部門工作高效運行；
9、對員工及其他相關部門進行行政監(jiān)督，并考核其的工作質量及數量；
10、根據公司實際情況引入適合可行的管理模式，使公司實現總體戰(zhàn)略目標；
11、負責公司人力資源的規(guī)劃，并進行人員招聘、面試、培訓、考核；
12、做好公司cis的相關工作，并為其提供持續(xù)改進方法。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 12
1、負責開具市場交易票據，并管理交易票據；
2、負責現場交易客戶信息的收集、記錄、管理；
3、協助市場部經理完成年度工作目標；
4、協助市場部經理做好市場管理，并及時提出改進意見或建議，從而使市場總體管理體系科學、健康、高效的運行；
5、做好市場交易顧客滿意度調查，并進行回訪和記錄；
6、執(zhí)行并監(jiān)督市場管理相關制度的'執(zhí)行情況；
7、建立好交易票據檔案，交易客戶檔案及相關檔案并進行管理；
8、杜絕場外交易，場內開具交易票，并進行監(jiān)督，防止不符合規(guī)定要求的車進行交易，如：走私車、報廢車及其它特種車及法律法規(guī)嚴格禁止的機動車輛；
9、完成上級領導交給的其它工作。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 13
1、協助財務主管做好財務管理的有關工作；
2、協助會計做好會計帳務有關工作；
3、負責公司現金、票據及銀行存款的保管、出納和記錄工作；
4、建立現金日記帳，銀行存款日記帳，審核現金收付單據；
5、積極配合公司開戶行作好對帳、報帳工作；
6、配合各部門辦理電匯、信匯等有關手續(xù)；
7、開具銷售發(fā)票并進行保管、存檔管理；
8、辦理公司有關稅款的申報及繳納；
9、負責編制有關稅務報表及統計報表；
10、辦理與稅務有關的'其它事務；
11、完成上級領導交給的其它工作。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 14
職責描述：
1、領導分店全體員工達成預算業(yè)績，店長必須擔負起分店業(yè)績提升的主要責任。
2、擔負分店日常運營管理的職責：對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內容，店長必須充分把握、有效管理，負責具體落實執(zhí)行公司總部的各項規(guī)定。
3、發(fā)揮分店指導、統帥作用，正確并適當的指導下屬的前廳、后廚各級員工100%的發(fā)揮專業(yè)能力完成工作任務。
4、積極認真思考解決分店有關于業(yè)績或營運工作中所發(fā)生的問題，保證分店工作正常有序開展，日常工作內容具體如下：
(1)負責本店的全面日常經營管理工作，組織并主持分店每日的`例會
(2)員工宿舍管理，關注員工日常生活。
(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結算工作。
(4)所屬本店的成本、費用管理與控制。
(5)負責本店的經營、管理指標的改進與提升。
(6)下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。
(7)根據營運部需要，對員工進行招聘面試、內部調動、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。
(8)對本店的設備設施的完整負責，達成公司要求的資產管理指標。
(9)對分店前廳、后廚負主要管理領導責任，監(jiān)督并保證對客優(yōu)質服務、店內食品安全、餐食標準達到顧客滿意，獲取最佳顧客消費體驗。
(10)負責分店整體培訓管理工作，保證各級員工工作技能，專業(yè)理論知識的學習與提升。
5、嚴格分店日常消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具，做好分店日常防火安全工作。
6、對營運總監(jiān)負責，接受營運部主管、營運督導的日常工作管理與指導。
任職要求：
1、大專及以上學歷，性別不限，25歲以上，計算機操作熟練，較強的文案編寫、表格編制數據分析能力；
2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經理崗位工作經歷，熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié)，了解餐廳經營、管理各要素指標及管理路徑；
3、較強的工作標準、流程執(zhí)行落實能力，具備較好的經營頭腦；
4、具備一定的分店菜品知識及操作指導能力，較強的員工業(yè)務培訓能力；
5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 15
1、做好餐廳經理的助手,對上級分配的工作任務要按時、按質、按量完成;
2、發(fā)揮帶頭人的作用,對自己嚴格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導。每天搞好現場培訓,每天帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待;
3、熟悉本餐廳�？汀①F客姓名或公司職務、飲食愛好。熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,向客人推廣廚房出品,征求意見;
4、抓好員工的上下班、勞動紀律、服務態(tài)度,了解員工的思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風;
5、落實做好每天的'衛(wèi)生工作,保持餐廳的整齊清潔;
6、開餐前檢查餐臺擺設,臺椅定位情況,收餐后檢查餐柜內餐具備放情況;
7、當值領班落班前檢查廳、門電、空調開關,音響情況,做好安全和節(jié)電工作。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 16
1、每天了解各收款點情況,閱讀稽核情況報告,核查餐廳收銀點報表;
2、檢查收款員是否準時到崗,有否做好收款準備工作。認真處理工作中出現問題,及時匯報;
3、建立收款員個人檔案,將收款員平時表現記錄下來,定期評估優(yōu)劣獎懲;
4、不定期突擊檢查收款員備用金,并將抽查結果記錄下來。作為評估收款員參考資料;
5、抓紀律、抓考勤。注意收款員儀容儀表,檢查收款員有無上班時間看書、看報、或竄崗等。加強優(yōu)質服務的要求;
6、合理排班,靈活調動,在缺人情況下不影響收款工作;
7、針對平時出現問題,每周進行1―2次服務技能培訓,對餐收工作程序、收款操作進行必要的復習、講解,加深印象,定期檢查、考核;
8、密切與各餐廳聯系,針對存在問題進行整改,提高服務效率。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 17
一、負責保安部門管理工作的具體實施。
二、依附《安全保衛(wèi)制度》和崗位責任制建立健全其他保安相關實施細則，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行。
三、負責保安員的考勤管理工作，必須具實填寫，不能包庇。
四、安排保安員休假，調配恰當。
五、團結保安員，做到通力合作，同舟共濟，不得吵架、斗歐，或搬弄是非，擾亂秩序。
六、做好管理信息的`上傳下達。
七、協調保安員與其他部門員工的關系。
八、對保安員的人事任免具有建議權。
九、保管好各種保安專用機械，做好領用記錄。
十、每周必須組織全體保安員開總結會，做好記錄，并向上級領導匯報。
十一、定期、不定期安排防火、防盜演習，增強實戰(zhàn)能力。
1、認真執(zhí)行國家的法令、法規(guī)，積極配合當地公安部門的工作。
2、每日上午11：30分—下午2：30分，下午5：30分—9：30分，保安人員在現場指揮車輛有秩序的停放。
3、結束營業(yè)后，保安人員及時清理場地，無關人員不在場地逗留。
4、保安人員每天檢查安全工作，做到防火、防盜（清場后、檢查、巡視）。
5、保安人員做到手上交接班，并好當班的各項工作記錄。
6、熟悉餐廳的地形有消防設施的頒和使用方法，發(fā)現火災立即撥打“119”并通知公司有關領導。
7、保安人員對上司的指令絕對服從。
8、當班人員堅守崗位，不得擅離職守。
9、值班保安人員未經分店經理允許，不得擅自讓他人（包括員工）地本餐廳留宿。
10、除執(zhí)行地區(qū)治安管理條例外，必須遵守以上條款。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 18
崗位職責：
1、根據公司業(yè)績指標要求，完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務拓展目標；
2、負責所轄域內中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作，對業(yè)務績效負責；
3、負責市場調研、信息收集、業(yè)態(tài)分析，配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務拓展活動；
4、收集同類競爭品牌相關信息，根據公司發(fā)展情況與優(yōu)勢，提出新的`業(yè)務拓展方向，制定匹配的工作計劃并推進執(zhí)行；
5、定期回訪客戶，做好客戶維護。
任職資格：
1、年齡23-40歲，大專以上學歷，市場營銷等相關專業(yè)畢業(yè)；
2、3年以上銷售拓展經驗，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經驗優(yōu)先；
3、具有較強的銷售公關能力，具有團隊合作精神；
4、工作勤奮，能承受一定的業(yè)績壓力，能適應出差；
5、具有良好的公關協調及談判能力、表達能力強。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 19
職責描述:
1、負責門店的運營與管理,保證門店經營業(yè)績達標;
2、做好門店的現場管理,服務、出品、銷售,對其質量負責;
3、做好團隊建設和培訓工作,確保其嚴格按標準執(zhí)行,保證團隊服務與工作熱情;
4、與顧客建立良好的`伙伴關系,向店外拓展業(yè)務,妥善處理各種投訴沖突,做好售后服務跟進;
5、及時有效處理其它一切與門店管理相關的事宜。
任職要求:
1、大專及以上學歷,35歲以內,男女不限;
2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作經驗者優(yōu)先考慮;
3、擅長店務管理,對銷售業(yè)績有強烈的進取心;
4、善長溝通,勇于創(chuàng)新,能盡快到崗者優(yōu)先考慮。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 20
1、認真做好餐廳清潔衛(wèi)生，做到墻面、屋頂無蛛網、無霉變，桌子、板凳無油污、灰塵等；地面無垃圾、油污并保持干燥地面。
2、做好餐前準備工作，確保餐具夠用，走道地毯必須在開餐前鋪好。
3、早上打開門窗，保持通風，下班時必須關的'門窗，做到人走隨手關燈，關好配電箱。
4、做好菜品銷售及牛奶加熱的準備工作。
5、隨時檢查消毒柜運作是否正常，確保餐具消毒到位。
6、餐廳桌椅要做到排列整齊，就餐前桌上餐具要擺放一致，打湯處所有餐具在開餐前必須蓋上。
7、進入售飯間的任何菜品必須加蓋，餐具必須用潔凈紗布蓋上。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 21
1、使用服務敬語,笑臉迎客,主動詢問客人位數,客人離開餐廳時應微笑道謝;
2、將客人帶到餐桌旁,征求客人對餐位意見,當餐廳滿座時,應耐心向客人解釋,并為客人辦好登記候位手續(xù);
3、當有電話訂座或來人訂座時,應準確地填寫訂座單,并復述給客人聽;
4、盡可能記住客人姓名、習慣、喜愛、公司職務,使客人有賓至如歸之感;
5、熟悉酒店的服務設施和項目,以便解答客人的詢問;
6、負責保管、檢查、派送菜牌、酒水牌、登記臺號、人數;
7、妥善保管客人遺留物品,拾到貴重物品馬上交酒店有關部門處理。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 22
1.參與制定中餐廳服務標準和工作程序,并組織和督促員工嚴格執(zhí)行;
2.在開餐期間負責對中餐廳的督導、檢查、確保各項服務程序的貫徹落實;
3.處理對客關系,妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件;
4.督促員工正確使用餐廳各類設備和用品,并做好清潔保養(yǎng)工作;
5.與廚房保持良好關系,及時將客人對菜肴的'建議和意見轉告廚師長,以利提高菜肴質量;
6.督導員工保持餐廳衛(wèi)生水準及餐廳良好的工作環(huán)境,保持餐廳應有的特色;
7.建立嚴格的物資管理制度,負責管理餐廳的各種物品,減少損耗,降低成本;
8.簽署餐廳運轉所需的各種物品領用單、設備維修單等;
9.負責員工培訓計劃的實施,定期組織員工培訓,不斷提高員工的服務技能技巧;
10.完成餐飲部經理布置的其他工作;
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 23
1、根據公司戰(zhàn)略目標，制定“燕之冠下午茶”運營策略及實施;提出市場推廣、品牌、公關、活動等方面的具體方向，并監(jiān)督實施方案;
2、負責餐廳前期選址、裝修及整體經營活動策劃具體方案的實施;
2、進行市場調研與分析，研究同行、業(yè)界發(fā)展狀況，定期進行市場預測及情報分析，為公司決策提供依據;
3、負責門店的.運營和管理，負責、協助、指導人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的工作;
4、對門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標;對各項成本進行有效的控制;
5、按照公司制定的任務指標，及時調整門店的市場營銷方案。確保門店完成公司下達的營業(yè)指標和發(fā)展計劃;
6、在公司的發(fā)展戰(zhàn)略下，建立并完善高效的運營標準管理流程，負責建立健全內部的組織體系、運行機制及各項規(guī)章制度;
7、負責研究并掌握市場變化及其發(fā)展趨勢，制定價格體系，適時提出階段性工作重點，并組織實施;
8、熟悉茶餐廳各部門的管理，對茶餐廳經營有獨特的想法，能夠有效控制各項經營成本，提高員工水平和服務質量;
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 24
1、嚴格遵守財務制度和各項管理規(guī)定及崗位工作程序。
2、嚴守以工作之便出現吃喝現象。
3、每日收入的現金必須與帳單核對相符,出現長短款即時向上匯報
4、按規(guī)定使用計算器,驗鈔機等設備,做好吧臺內清潔工作。
5、準確填寫帳單,及時辦理客人結帳手續(xù),在結帳時做到快、準、不錯收、漏收。
6、開餐前,向會計領取當天備用金及收據。
7、下班前,必須清點當天收入及備用金,做到錢帳相符,及時做出餐飲收入統計表,按規(guī)定時間向會計交接。
8、當班時保管各種收據,票證及現金
9、完成領導交代的其它工作。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 25
1、負責各類涼菜、原料的申領、加工和烹調。
2、督促員工按規(guī)格加工制作涼菜。保證出品的品味、色、香、形、裝盤等合乎規(guī)格，負責所有涼菜調味制作。
3、每天檢查冰箱內的`原料成品質量，力求當天制作當天出售，嚴格控制成品剩余量，把好質量關。
4、自覺鉆研不斷推出涼菜新品，適時建議調換涼菜供應品種。
5、合理搭配宴會涼菜品種，根據季節(jié)不斷變換品種，提高涼菜質量，負責對裝盤形式和數量的檢查，準確控制涼菜成本。
6、每天檢查冷藏設備的運轉情況，發(fā)現問題及時報告店長安排維修。
7、負責安排本組員工值班、輪休，確保生產及出品得以正常進行，負責本組員工工作表現的考核、評估。
8、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)，確保食品安全，督促員工做好收尾工作。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 26
1、每日參加餐飲部例會,并于開餐前召開餐廳班前會,布置任務。
2、安排各領班班次,督導領班日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。
3、與廚師長合作,共同完成每月或每日的'特選菜單。
4、控制全餐廳的經營情況,確保服務質量。
5、按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議,制定食品節(jié)計劃及餐廳裝飾計劃組織實施。
6、對重要客人及宴會客人予以特殊關注。
7、處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋、建議。
8、負責餐廳人事安排及績效評估,按獎懲制度實施。
9、督導實施培訓,不斷提高餐廳服務員的專業(yè)技術和知識和服務技巧,改善服務態(tài)度。
10、負責餐廳硬件設施的維護和更新。
11、做好與其它部門間的溝通和更新。
12、適時填寫每日餐廳經理日報表,將餐廳經營情況及一切特殊情況的發(fā)生,包括客人投訴,匯報給餐飲總監(jiān)或總監(jiān)助理。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 27
一、服從中心主任和管理員的領導,做好食堂(餐廳)全體員工的思想工作。
二、以身作則,帶頭遵守學校、總公司及中心的`各項規(guī)章制度,堅持政治及業(yè)務學習,在工作中講文明,講禮貌。
三、合理安排崗位,建立良好的食堂工作秩序,按照規(guī)定開足供應窗口,縮短就餐排隊時間。
四、做好成本核算,降低成本,減少浪費,不斷增加花色品種,提高飯菜質量。
五、制定每周食譜,掌握主副食品的用量,嚴格執(zhí)行領料制度。
六、組織食堂(餐廳)員工做好清潔衛(wèi)生工作,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做好炊具消毒和個人衛(wèi)生工作。
七、做好本部門的考勤考核工作。
八、做好周末衛(wèi)生日工作,主動征求就餐者的意見,不斷改進和提高服務質量和水平。
九、完成領導交辦的其他工作。
餐廳企業(yè)負責人崗位職責 28
崗位職責：
1、營運管理：以身作則，在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結向上，具有較強執(zhí)行力的營運團隊。
2、營業(yè)額拓展：通過主導單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動，以獲取營業(yè)額的潛力。
3、人員發(fā)展：根據既定的長期和短期目標，確定并保證餐廳員工的.技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理：準確預測，并調控所有的p&l條款，監(jiān)控食品成本，勞動力成本以及其他經營費用，以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿意度：衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行提升滿意度計劃，以增加他們對于品牌的忠誠度；
崗位要求：
1、大專(含)以上學歷，35歲以下。
2、具有誠實、正直和學習的強烈愿望，對餐飲業(yè)具有較強的熱情，精力充沛。
3、兩年以上大型連鎖餐飲企業(yè)餐廳經理經驗，熟悉連鎖快速消費品行業(yè)管理流程、營運系統；
4、具有較強的組織能力，能領導團隊完成既定的工作目標。
5、較強的領導能力、執(zhí)行力及輔導能力，能帶領團隊成員共同成長。崗位職責：
1、營運管理：以身作則，在餐廳運營的所有領域建立一個充滿激情、團結向上，具有較強執(zhí)行力的營運團隊。
2、營業(yè)額拓展：通過主導單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動，以獲取營業(yè)額的潛力。
3、人員發(fā)展：根據既定的長期和短期目標，確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道。
4、利潤管理：準確預測，并調控所有的p&l條款，監(jiān)控食品成本，勞動力成本以及其他經營費用，以幫助餐廳利潤最大化。
5、顧客滿意度：衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行提升滿意度計劃，以增加他們對于品牌的忠誠度；
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