烹飪師崗位職責(zé)

　　在當(dāng)下社會，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的烹飪師崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　烹飪教師崗位職責(zé)

　　Cookingteacherjobduties

　　說明：為規(guī)劃化、統(tǒng)一化進行崗位管理，使崗位管理人員有章可循，提高工作效率與明確責(zé)任制，特此編寫。

　　崗位職責(zé):

　　2、教育指導(dǎo)學(xué)生、配合班主任進行班級管理，組織班級活動等; 3、教授學(xué)生魯菜、蘇菜、粵菜、川菜、浙菜、閩菜、湘菜、微菜等八大菜系的實操技能，以及配料烹調(diào)方法。

　　崗位要求:

　　1、烹飪、食品、營養(yǎng)等相關(guān)專業(yè)，大專以上學(xué)歷;

　　2、具有中國八大菜系實操技能熟練者，可優(yōu)先考慮;請輸入您的公司名字

　　一、嚴格勞動紀律，按時上下班，嚴格按照食堂規(guī)定，確保早點各種品種、數(shù)量，質(zhì)量要求。

　　二、品種質(zhì)量要求色純正，形狀大小均勻，份量適當(dāng)，稀飯干稠適當(dāng)，餡心制作口味好，成品符合衛(wèi)生要求。

　　四、安全使用機械，嚴格操作規(guī)程，以免發(fā)生事故。

　　五、督促班組成員搞好個人衛(wèi)生，積極落實衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　.頁眉.

　　點心師崗位崗位職責(zé)

　　一、嚴格勞動紀律，按時上下班，嚴格按照食堂規(guī)定，確保早點各種品種、數(shù)量，質(zhì)量要求。

　　二、品種質(zhì)量要求色純正，形狀大小均勻，份量適當(dāng)，稀飯干稠適當(dāng)，餡心制作口味好，成品符合衛(wèi)生要求。

　　三、動腦筋、想辦法、變花樣，增加點心花色品種，不斷滿足就餐者的需求。

　　四、安全使用機械，嚴格操作規(guī)程，以免發(fā)生事故。

　　五、督促班組成員搞好個人衛(wèi)生，積極落實衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　頁腳.

　　調(diào)酒師崗位職責(zé)

　　1在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項工作。 2全面負責(zé)吧臺的各項監(jiān)督檢查。

　　3掌握各項設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護保養(yǎng)知識。

　　4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

　　5負責(zé)所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。 7做好每日銷售報表。

　　8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。

　　9每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進行花式調(diào)酒表演。

　　10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。

　　配菜師崗位職責(zé)

　　工作內(nèi)容：按照本崗位工作程序及廚師長的分配，負責(zé)火鍋菜品的切配和裝盤確保供應(yīng)。

　　工作原則：認真工作，精益求精，勤于鉆研，不斷提高。崗位職責(zé)：

　　1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下做好本職工作。

　　2、負責(zé)火鍋菜品的切配和裝盤，所有菜品必須按統(tǒng)一的規(guī)定和要求進行加工和裝盤。

　　3、合理分工原材料的漲發(fā)和切片工作，數(shù)量必須按當(dāng)日的訂餐和零點情況進行片切加工，不允許積壓，同時熟悉各種原材料的性能，以便于菜品的保管。

　　4、片切的規(guī)格必須根據(jù)裝盤的要戔加工，以保證成品的統(tǒng)一美觀。

　　5、掌握裝盤裝飾的技術(shù)和鮮活食品的加工、宰殺技術(shù)，并保證原料的出料率。

　　6、根據(jù)訂餐情況作好原材料和菜品的訂購計劃，做到不缺、不積壓，盡量節(jié)約成本。

　　培訓(xùn)師崗位職責(zé)

　　1.各部門培訓(xùn)需求的調(diào)查、分析，制訂符合公司需求的培訓(xùn)計劃；2.開發(fā)培訓(xùn)課題，編制培訓(xùn)教材，編寫培訓(xùn)教案；3.跟蹤外部培訓(xùn)市場變化，發(fā)掘并利用維護外部培訓(xùn)資源；4.設(shè)計培訓(xùn)課程，因材施教、講授培訓(xùn)課程；

　　5.針對培訓(xùn)學(xué)員的情況，及時調(diào)整培訓(xùn)思路和方法，以期達到最佳的培訓(xùn)效果；

　　6.針對具體的培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計考核內(nèi)容，組織具體的培訓(xùn)后考核；7.培訓(xùn)后對培訓(xùn)效果進行調(diào)查評估；

　　8.認真收集培訓(xùn)效果相關(guān)資料及考核資料，進行分析，為下次的培訓(xùn)做準(zhǔn)備。

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