寒假肯德基打工實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告范文
肯德基是美國(guó)跨國(guó)連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)，一起來(lái)看看寒假肯德基打工實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告范文，歡迎讀者參考！
寒假肯德基打工實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告范文1
為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過(guò)得有意義，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
以前也想過(guò)，學(xué)我們工科專(zhuān)業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)的實(shí)踐，但是專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來(lái)后只有極少的一部分會(huì)做與自己專(zhuān)業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過(guò)程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對(duì)自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過(guò)了肯德基的面試。
相信大家都吃過(guò)肯德基，不過(guò)在肯德基工作過(guò)的人不是很多。剛進(jìn)肯德基的第一天，我以為這是一項(xiàng)很容易的工作，服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐，收收盤(pán)子，做做清潔�？墒堑任医佑|到這些工作的時(shí)候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話(huà)說(shuō)：“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功�！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點(diǎn)餐速度，卻不知道這一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價(jià)格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)槭浙y不是在學(xué)校做考卷,死記硬背不能解決實(shí)際問(wèn)題。
培訓(xùn)完后，第一次上柜臺(tái)我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒(méi)有建議性銷(xiāo)售，就是沒(méi)有重復(fù)點(diǎn)餐，一次，我為一位顧客購(gòu)買(mǎi)餐點(diǎn)時(shí)又忘了建議性銷(xiāo)售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷(xiāo)售呢.”一下荒了手腳的我就隨口補(bǔ)充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。顧客走了以后，經(jīng)理對(duì)我說(shuō)：“顧客已經(jīng)買(mǎi)了這么多東西，你再建議他買(mǎi)套餐，你覺(jué)得會(huì)成功嗎.這樣的建議性銷(xiāo)售不是等于沒(méi)有嗎.像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類(lèi)的甜點(diǎn)、配餐。建議性銷(xiāo)售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說(shuō)一通�！�
在前臺(tái)有四大點(diǎn)是十分重要的：
1、速度
眾所周知，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。
作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。在肯德基，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入2秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以?xún)?nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有結(jié)束。這樣的差距是絕對(duì)不能用“新人”來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱(chēng)贊：“肯德基的速度真快啊!”
2、挑戰(zhàn)千次
“千次”是在柜臺(tái)上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。
所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購(gòu)買(mǎi)的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的銷(xiāo)售提出一定的要求，各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過(guò)“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類(lèi)。在投入大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受.消費(fèi)者的喜愛(ài)程度如何.”這些問(wèn)題上能有好的答案。千次就成了回答這些問(wèn)題的重要指標(biāo)。
3、遭遇CHAMPS
肯德基全球推廣的“CHAMPS”冠軍計(jì)劃是肯德基取得成功業(yè)績(jī)的主要精髓之一。
其內(nèi)容為：C.Cleanliness.保持美觀(guān)整潔的餐廳;H.Hospitality.提供真誠(chéng)友善的接待;A.Accuracy.確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng).M.Maintenance.維持優(yōu)良的設(shè)備;P.ProductQuality.堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;S.Speed.注意快速迅捷的服務(wù)。
每個(gè)月公司都對(duì)餐廳的CHAMPS狀況進(jìn)行打分。因此，檢查人員也被稱(chēng)為CHAMPS，同時(shí)他還有一個(gè)中文名字——神秘顧客。因?yàn)闄z查人員是以顧客的身份來(lái)餐廳進(jìn)行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰(shuí)，也不知道他什么時(shí)候來(lái)。他會(huì)以顧客的身份來(lái)餐廳買(mǎi)一分餐點(diǎn)，并坐上一段時(shí)間，從而給出餐廳CHAMPS的成績(jī)。
4、注重團(tuán)隊(duì)精神
一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，柜臺(tái)、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作。
十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，任何時(shí)候隊(duì)員之間都會(huì)相互協(xié)作�；ハ鄥f(xié)作的.精神，使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境。其實(shí)，能作為其中的一分子，去窺視一個(gè)世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個(gè)快餐店存活于這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的市場(chǎng)里，這里面確實(shí)很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡(jiǎn)單的復(fù)制就能復(fù)制出來(lái)的!肯德基的產(chǎn)品簡(jiǎn)單得你只要你是個(gè)健全的人你就可以制作出來(lái)，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。
另外，我開(kāi)始一直覺(jué)得自己作為一個(gè)兼職，那些全職會(huì)欺負(fù)我，會(huì)什么都讓我自己做，所以開(kāi)始去的時(shí)候總是小心翼翼，生怕出錯(cuò)，可是事實(shí)并不是那樣，她們對(duì)我都很好，很主動(dòng)幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們!謝謝你們教會(huì)我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?以前總認(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺(jué)得自己在她們面前是“書(shū)呆子”一個(gè)，很多很多事情，真的是需要跟她們請(qǐng)教!所以我覺(jué)得，這也是我的收獲之一!
還有，就是以前花錢(qián)時(shí)從不覺(jué)得累，但掙錢(qián)時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7.8個(gè)小時(shí)真得受不了，不過(guò)還好，后來(lái)都適應(yīng)了!哎...其實(shí)以前聽(tīng)別人也說(shuō)賺錢(qián)不容易，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì)，而這次，自己通過(guò)切身的體會(huì)，真的是...是....三個(gè)字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果，雖然我平時(shí)已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢(qián)，以后真得不能再這樣了，要理智消費(fèi)!另外，雖然，覺(jué)得累，但也考驗(yàn)了我的意志力，特別是在實(shí)在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會(huì)!有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來(lái)!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時(shí)的感受，當(dāng)時(shí)，真得是激動(dòng)萬(wàn)分，因?yàn)槟钱吘故俏易约旱膭趧?dòng)成果，手里緊握著那些錢(qián)，感覺(jué)自己像個(gè)大人一樣，可以自己賺錢(qián)，可以靠自己賺取生活費(fèi)，我的雙手原來(lái)可以創(chuàng)造價(jià)值。雖然微不足道，但足以讓我激動(dòng)好一會(huì)了，這種感覺(jué)很美妙!!
總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心!!我所收獲的只有我自己知道!在短短一個(gè)月的打工生涯中，我覺(jué)得我不僅僅是學(xué)到了一些知識(shí)，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡(jiǎn)單的道理，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎.雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機(jī)會(huì)，那么就要好好的把握!還有，我依然覺(jué)得，學(xué)校的生活和社會(huì)的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的!
另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對(duì)得起所以關(guān)心自己的人!不管怎么說(shuō)，我覺(jué)得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī)會(huì)還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭(zhēng)取，多鍛煉，不斷提高自我!挑戰(zhàn)自我!!雖然不是我的第一次社會(huì)實(shí)踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的!我會(huì)更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來(lái)之不易啊!以上就是我署假的實(shí)習(xí)報(bào)告，可能并不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確實(shí)實(shí)我這半個(gè)月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專(zhuān)業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無(wú)論任何一種償試，都是對(duì)自己以后很寶貴的充實(shí)。
寒假肯德基打工實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告范文2
今年的寒假時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，XX年1月17日，我秉著學(xué)習(xí)的態(tài)度，正式來(lái)到肯德基餐廳安醫(yī)附院店工作。雖然我的工作和所學(xué)專(zhuān)業(yè)沒(méi)有什么關(guān)系，但我還是在觀(guān)察肯德基的管理，學(xué)習(xí)他們?cè)诠芾砩系膬?yōu)點(diǎn)和先進(jìn)之處，發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)。以和自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)掛鉤，最終達(dá)到實(shí)踐的目的。
現(xiàn)將此次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告如下：肯德基餐廳，作為世界較大的快餐店，聞名與世，kfc三個(gè)字母幾乎無(wú)處不在，肯德基上校的頭像也幾乎掛滿(mǎn)每條大街，可見(jiàn)其規(guī)模之大，影響之強(qiáng)烈。我，利用這個(gè)假期，力爭(zhēng)參與實(shí)踐，更深一步了解社會(huì)和所學(xué)專(zhuān)業(yè)的目的，在肯德基餐廳亦莊店打工。利用參與其中的機(jī)會(huì)，觀(guān)察肯德基的管理和制度，取其所長(zhǎng)，棄其所短。
現(xiàn)在，我就將我所看到的優(yōu)缺點(diǎn)總結(jié)出來(lái)。
優(yōu)點(diǎn)：
一，采用先進(jìn)的管理制度和設(shè)備(肯德基采用刷卡計(jì)時(shí)器，以便了解每位員工的上下班和休息時(shí)間，避免人工計(jì)時(shí)的錯(cuò)誤和舞弊現(xiàn)象)。
二，以社會(huì)大背景為基礎(chǔ)(當(dāng)今社會(huì)，提倡"家"文化，我們店也以家文化為背景，將員工分到幾個(gè)"家庭"之中，每月有家庭與家庭之間的評(píng)分，而且第一名有現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。這樣一來(lái)，縮小了員工之間的隔閡，拉近了員工之間的距離，避免不開(kāi)心事情的發(fā)生。而且更重要的是，家文化增強(qiáng)了員工的團(tuán)隊(duì)合作精神和責(zé)任感，為餐廳的整體進(jìn)步做出了舉足輕重的作用。
三，優(yōu)秀員工可以通過(guò)日常表現(xiàn)被提升到管理層(一個(gè)肯德基餐廳的管理層也分幾個(gè)等級(jí)，店長(zhǎng)，經(jīng)理，經(jīng)理助理，店務(wù)，店長(zhǎng)是肯德基總公司指派的，其他幾個(gè)管理者均可由店內(nèi)優(yōu)秀員工中提升，這樣的方法，不僅可以省掉招聘的環(huán)節(jié)，更可以了解所提升者的表現(xiàn)，從一定角度看，效果比招聘店外人員更好)。
四，星級(jí)訓(xùn)練員，(只要你有好的表現(xiàn)，每名員工都有可能成為星級(jí)訓(xùn)練員，星級(jí)訓(xùn)練員的要求就是可以標(biāo)準(zhǔn)操作肯德基每個(gè)區(qū)域的工作，星級(jí)訓(xùn)練員之后就可以進(jìn)入管理層了)。
五，標(biāo)準(zhǔn)(肯德基的標(biāo)準(zhǔn)很多，而且每個(gè)區(qū)域有各自的標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)保證了肯德基"為客瘋狂"的口號(hào)，保證了肯德基食品的質(zhì)量和服務(wù)的態(tài)度，更深一步來(lái)說(shuō)，保證了顧客的每一分錢(qián)的價(jià)值)。
六，時(shí)間條(可能不是內(nèi)部員工，不會(huì)知道時(shí)間條是什么東西，時(shí)間條也是一種保障，肯德基食品質(zhì)量和安全的保障，每種半成品和成品都要寫(xiě)時(shí)間條，標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以保證食品的質(zhì)量和安全，為客負(fù)責(zé)，為客瘋狂)。
缺點(diǎn)：
一，排班表(雖然店內(nèi)會(huì)提前一周貼出一張時(shí)間表，讓大家劃掉下周不可提供工作的日期，然后排班經(jīng)理會(huì)根據(jù)這張時(shí)間表來(lái)排出下周的班表。但是，請(qǐng)注意，誰(shuí)能知道這一周內(nèi)會(huì)有什么事情發(fā)生.而且肯德基的請(qǐng)假制度很?chē)?yán)，要有人替你的班你才能請(qǐng)假。提前一周出班表，不太人性化)。
二，工資制度(肯德基的工資制度是我覺(jué)得相當(dāng)不合理的地方，學(xué)生每小時(shí)7塊錢(qián)(沒(méi)保險(xiǎn))，兼職每小時(shí)8塊7(沒(méi)保險(xiǎn))，全職每小時(shí)7塊(有保險(xiǎn))，我一直沒(méi)弄明白，無(wú)論這三種員工中的哪一種，大家的工作量都是相同的，工作強(qiáng)度也是相同的，唯一不同的是能提供的時(shí)間和個(gè)人身份。如果由于一個(gè)是學(xué)生，一個(gè)不是，而發(fā)不同的工資，那不是歧視學(xué)生了嗎.這樣的做法合理合法嗎.為什么每小時(shí)的工資不同.而且，三險(xiǎn)一薪體現(xiàn)在哪里.勞動(dòng)合同根本沒(méi)有提到而且，每個(gè)肯德基店的客流量和營(yíng)業(yè)額是不同的，那么為什么員工的工資是相同的呢.一個(gè)客流量10000人的店和3000人的店，員工的工作量和工作強(qiáng)度是完全不同的，客流量少的，員工可以很輕松，而客流量大的，員工的每一秒都是緊張的，工作狀態(tài)完全不同。所以，我覺(jué)得可以根據(jù)每個(gè)店的營(yíng)業(yè)額，發(fā)給員工獎(jiǎng)金，這樣可以激勵(lì)員工，對(duì)員工來(lái)說(shuō)，也是一種動(dòng)力)。
三，休息(肯德基的工作是很累的，而每四小時(shí)只有15分鐘的帶薪休息時(shí)間，確實(shí)少了點(diǎn)，本來(lái)吃飯的時(shí)間已經(jīng)不固定了，15分鐘的時(shí)間，用于吃飯，對(duì)員工的身體，尤其是胃來(lái)說(shuō)，是一種極大的損傷)。
這些就是我作為一名學(xué)習(xí)管理的學(xué)生。在肯德基打工，對(duì)其管理層的淺淺觀(guān)察和分析。利用這個(gè)寒假，我切身實(shí)踐社會(huì)之中，看到了人力資源管理在企事業(yè)單位中的重要地位和今后的發(fā)展前景，感受到了工作中的人間冷暖，人際關(guān)系的重要性。體驗(yàn)到了掙錢(qián)的辛苦和勞累，懂得了生活的酸甜苦辣。
總之，這次寒假的社會(huì)實(shí)踐相當(dāng)有意義，讓我明白了許多在書(shū)本中學(xué)不到的東西。
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