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餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)

時(shí)間:2023-08-05 07:39:50 工作職責(zé) 我要投稿

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)15篇(集合)

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)1

  1、為就餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù),確保就餐環(huán)境的舒適整潔; 2、協(xié)助餐廳經(jīng)理合理安排員工工作區(qū)域和工作內(nèi)容; 3、指導(dǎo)員工開展對(duì)客的點(diǎn)菜、傳菜等服務(wù)工作; 4、檢查各類用具,清潔完整;

  5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好其他相關(guān)工作。 餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)8

  1、制定并組織實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃、措施;

  2、熟悉本民宿的主要目標(biāo)市場(chǎng),了解消費(fèi)者的餐飲需求,并有針對(duì)性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù);

  3、組織每天的'早會(huì),布置工作,解決員工工作中遇到的難題; 4、根據(jù)預(yù)定做好宴會(huì)和貴賓接待工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)2

  1、配合餐廳經(jīng)理按排,認(rèn)真準(zhǔn)備好各種用品,確保營業(yè)正常使用

  2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,運(yùn)用禮貌用語

  3、遇到客人提出的問題及時(shí)跟進(jìn)并向上級(jí)反應(yīng)

  4、配合經(jīng)理工作,服從領(lǐng)導(dǎo)安排指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作

  5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)3

  1、對(duì)上級(jí)分配的.任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;

  2、發(fā)揮帶頭人作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)屬下熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待;

  3、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔;

  4、開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的打餐情況,收餐后的檢查餐具備放情況;

  5、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等,做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)4

  1.安排、檢查開餐服務(wù)準(zhǔn)備工作。

  2.與廚師長溝通確保食品供應(yīng)。

  3.監(jiān)督、協(xié)調(diào)員工工作狀況,嚴(yán)格執(zhí)行營運(yùn)制度,確保服務(wù)質(zhì)量。

  4.開餐期間,主動(dòng)與顧客進(jìn)行溝通,及時(shí)解答顧客詢問。

  5.依照授權(quán)處理顧客投訴,并向上級(jí)匯報(bào)所有已解決或未解決的投訴事件。

  6.收集顧客信息并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

  7.按營運(yùn)必做要求,嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

  8.安排員工打掃規(guī)定區(qū)域及就餐區(qū)域。

  9.隨時(shí)檢查就餐與公共區(qū)域衛(wèi)生,確保整潔的就餐環(huán)境。

  10.檢查服務(wù)設(shè)施設(shè)備使用情況,杜絕安全隱患。

  11.為服務(wù)員分配工作任務(wù),協(xié)調(diào)解決員工突發(fā)問題。

  12.對(duì)下級(jí)進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)并考核。

  13.統(tǒng)計(jì)計(jì)算就餐人數(shù),與客戶核對(duì)營運(yùn)收入。

  14.填寫各類所需財(cái)務(wù)及營運(yùn)報(bào)表,消耗品收發(fā)存、盤點(diǎn)餐具。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)5

  1、參加工作例會(huì),了解每日的預(yù)定、接待及入住情況,并召開班前例會(huì),布置工作。

  2、合理安排員工的排班,保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接,并有序、順利的開展客人就餐接待工作。

  3、每日營業(yè)前,向服務(wù)員布置任務(wù),并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作,包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等。

  4、每日停止?fàn)I業(yè)后,全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況,做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。

  5、及時(shí)填寫工作日志、查看當(dāng)日營業(yè)報(bào)表,做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作。

  6、督促員工做好營業(yè)前的'各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況,使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

  7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng),保證上菜與客人訂單相符,及時(shí)按客人要求提供服務(wù),并滿足客人的特殊需要。

  8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況,征詢客人的意見、建議,及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件。

  9、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù),為其推薦特色菜、回答客人問題,以確保服務(wù)高效。

  10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù),努力提高餐廳的銷售收入,按時(shí)向上級(jí)匯報(bào)每日的經(jīng)營接待情況.

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)6

  剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé),下面繼續(xù)向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),各位如果想應(yīng)聘領(lǐng)班,可適當(dāng)參照本文,認(rèn)真履行工作職責(zé)。

  1、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài),凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的.不能上崗。

  2、監(jiān)督制度職責(zé)大全服務(wù)員的工作程序和工作方法,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,保證服務(wù)工作符合賓館飯店標(biāo)準(zhǔn)。

  3、明確餐廳主管所分配的工作,領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范,菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損;要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)反映。

  4、開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。

  5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí),要親自服務(wù)。

  6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料,并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)7

  餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么如果你想深入了解,可以參考以下這則餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),希望各位從中有所收獲。

  一、在酒店經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作,按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。

  二、接到承辦筵席的通知,要主動(dòng)協(xié)助廚師長擬定筵席菜單,并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣,合理調(diào)配服務(wù)人員,及時(shí)安排日常供應(yīng),做好大型酒席的擺臺(tái)設(shè)計(jì)和服務(wù)管理工作。

  三、深入工作實(shí)際,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正,參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作,特別是重要的.筵席要親自擔(dān)任接待。

  四、主動(dòng)與廚工(制度職責(zé)大全廚工)聯(lián)系,協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系,調(diào)解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛,認(rèn)真聽取顧客意見,不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

  五、加強(qiáng)服務(wù)員的思想教育,認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會(huì)、總結(jié)工作情況,安排布置當(dāng)天任務(wù),不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)8

  1、認(rèn)真并執(zhí)行完成餐廳經(jīng)理安排的工作事項(xiàng),有良好的工作態(tài)度及較強(qiáng)的責(zé)任感,積極參與部門各種會(huì)議;

  2、督導(dǎo)完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求,帶領(lǐng)服務(wù)員做好各項(xiàng)班前準(zhǔn)備工作與班后收尾工作;

  3、具有為公司作貢獻(xiàn)的`精神,不斷提高管理藝術(shù),配合完成餐廳制定的推銷策略、服務(wù)規(guī)范和工作程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精;

  4、重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行工作意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;

  5、了解當(dāng)天賓客的預(yù)定并作合理安排,做好迎送、服務(wù)和結(jié)帳工作;

  6、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題;

  7、帶頭維護(hù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)精神,有主人翁思想,尊重上司團(tuán)結(jié)同事,與各部門有良好的協(xié)調(diào)性;

  8、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗;

  9、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,做好餐具、用具的清潔消毒工作;

  10、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳消防、防火等安全工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)9

  1、協(xié)助餐廳主管實(shí)施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

  2、根據(jù)營業(yè)情況和客情,負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù),并檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

  3、主動(dòng)征求客人意見,正確處理賓客關(guān)系。

  4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。

  5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。

  6、檢查站餐廳每項(xiàng)設(shè)施的狀況,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  7、檢查和督促的消耗,協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。

  8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表,掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。

  9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況,檢查開餐前的`準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。

  10、定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況,及時(shí)補(bǔ)充所缺物品,以保正使用。

  11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作,完成上級(jí)布置的其它工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)10

  一、工作職責(zé)負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作,督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序,嚴(yán)格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度,在餐廳當(dāng)值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作,完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

  二、工作內(nèi)容

  1、了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟知餐廳提供之菜式及飲品;

  2、負(fù)責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛(wèi)生情況;

  3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作;

  4、協(xié)助主任檢視餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后的收尾工作;

  5、在餐廳當(dāng)班時(shí)負(fù)責(zé)招待顧客,與客戶建立良好關(guān)系,并做好適時(shí)推銷,跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作;

  6、做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標(biāo)準(zhǔn);

  7、負(fù)責(zé)餐廳收銀,做帳工作,負(fù)責(zé)酒水的'收發(fā)及盤存;

  8、負(fù)責(zé)制作果盤;

  9、關(guān)注新入職員工,并做好在崗培訓(xùn)工作;

  10、協(xié)助主任與員工之間的溝通,提供有建設(shè)性的意見;

  11、負(fù)責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護(hù),不定期抽查員工對(duì)區(qū)域財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)數(shù)量是否屬實(shí),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況,填寫領(lǐng)貨單,確保補(bǔ)充的及時(shí)性;

  10、每天檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況,并向主任匯報(bào);

  11、能處理客戶的簡(jiǎn)單投訴,如若處理不了則及時(shí)匯報(bào)之上司處理;

  12、須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外合理任務(wù)指令。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)11

  1、班組的日常管理

  (1)參加部門例會(huì),了解每日接待、預(yù)定情況,召開班前例會(huì)。

 。2)合理安排員工的排班,保證各環(huán)節(jié)的銜接,使接待工作順利完成。

 。3)營業(yè)時(shí)向服務(wù)員布置任務(wù),督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作。

  (4)協(xié)調(diào)、溝通中餐廳及廚房的工作,保證中餐廳的正常經(jīng)營。

  (5)及時(shí)填寫值班意見反饋表及交接本,以便下一班領(lǐng)班開展工作。

 。6)每日營業(yè)后,全面檢查餐廳并填寫工作日志、營業(yè)報(bào)告,做好餐廳的銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)和客史檔案的建立。

  2、組織客人接待工作

 。1)帶領(lǐng)員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作,努力提高中餐廳的經(jīng)營效益。

 。2)開餐前檢查擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況,使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

 。3)督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,保證所有工作符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

 。4)全面掌握客人用餐情況,及時(shí)征詢客人的意見、建議,及時(shí)處理客人投訴。

 。5)隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),遇特殊客人、重要客人要親自服務(wù),為其介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜、回答客人問題,確保服務(wù)的`高水準(zhǔn)。

  3、人員管理

 。1)協(xié)助餐廳經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考勤、績(jī)效評(píng)估工作,及時(shí)掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。

  (2)協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)服務(wù)員開展相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能與技巧,做好餐廳人才的開發(fā)和培養(yǎng)工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)12

  開餐前檢查餐廳擺臺(tái),清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

  開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

  協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

  對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn),并回答客人問題。

  注意觀察賓客的.用餐情況,對(duì)特殊情況及時(shí)處理,提高賓賓滿意率:及時(shí)處理客人投訴,并加以妥善地解決。

  負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充。

  落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)13

  1.日常開餐準(zhǔn)備及前廳運(yùn)營工作督導(dǎo),包含員工出勤、儀容儀表、人力調(diào)配、區(qū)域衛(wèi)生、出餐及服務(wù)質(zhì)量等;

  2.負(fù)責(zé)內(nèi)部質(zhì)量、日常使用的監(jiān)督檢查,如原材料、食材倉庫的貨品管理等,保障食品安全和食材高效利用,控制浪費(fèi);

  3.負(fù)責(zé)對(duì)出餐菜品質(zhì)量及員工服務(wù)的反饋意見收集、上報(bào)與協(xié)調(diào)改善;

  4.協(xié)助開展員工餐廳相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)整理,員工培訓(xùn)、考勤與評(píng)估等管理事務(wù);

  5.負(fù)責(zé)餐廳商務(wù)接待工作,協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)安排客人行程及餐食; 6.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的`其他工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)14

  執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,協(xié)助主管完成餐廳的.日常工作;

  合理調(diào)度分配人員,實(shí)行規(guī)范服務(wù),保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

  檢查服務(wù)員的儀容儀表,監(jiān)督服務(wù)員的具體操作,保證服務(wù)工作符合公司標(biāo)準(zhǔn);

  配合店長做好管理層工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)15

  負(fù)責(zé)檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛(wèi)生情況;

  檢查餐前的`各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后收尾工作;

  負(fù)責(zé)接待顧客,跟進(jìn)上菜速度,協(xié)助下屬完成工作;

  做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),檢查員工的服務(wù)質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn);

  完成領(lǐng)導(dǎo)布置的相關(guān)工作。

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