廚師長(zhǎng)簡(jiǎn)歷6篇
光陰迅速，一眨眼就過去了，新一輪的招聘又朝我們走來(lái)，這時(shí)候可別把簡(jiǎn)歷給忘了哦。那么怎樣寫好簡(jiǎn)歷呢？以下是小編為大家整理的廚師長(zhǎng)簡(jiǎn)歷，歡迎閱讀與收藏。
廚師長(zhǎng)簡(jiǎn)歷1
個(gè)人資料
姓 名：
國(guó)籍： 中國(guó)
目前所在地： 廣州
民族： 漢族
戶口所在地： 陜西
身材： 173 cm 63 kg
婚姻狀況： 未婚
年齡： 21 歲
培訓(xùn)認(rèn)證： 誠(chéng)信徽章：
求職意向及工作經(jīng)歷
人才類型： 普通求職
應(yīng)聘職位： 餐飲/娛樂類：廚師、廚師、
工作年限： 6
職稱： 中級(jí)
求職類型： 全職
可到職日期： 隨時(shí)
月薪要求： 20xx--3500
希望工作地區(qū)： 廣州 深圳 廣東省
個(gè)人工作經(jīng)歷：
公司名稱： 深圳市南水樂酒店
起止年月：20xx-02 ～ 20xx-10
公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)： 廚師
工作描述：
離職原因：
公司名稱： 北京市嘉林風(fēng)酒店
起止年月：20xx-04 ～ 20xx-01
公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)： 廚師
工作描述：
離職原因：
公司名稱： 上海市千貝大酒店
起止年月：20xx-02 ～ 20xx-03
公司性質(zhì)：
所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)： 廚師
工作描述：
離職原因：
公司名稱： 天津小南國(guó)
起止年月：20xx-08 ～ 20xx-01
公司性質(zhì)： 所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)： -廚師
工作描述： -積極認(rèn)真,有進(jìn)去心!有良好的團(tuán)體合作意識(shí)和積極的.工作的活力!
離職原因： 合同到期
教育背景
畢業(yè)院校： 陜西省成人技校
最高學(xué)歷： 中專
畢業(yè)日期： 20xx-10-01
所學(xué)專業(yè)一： 廚師
所學(xué)專業(yè)二：
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：
起始年月 終止年月 學(xué)校(機(jī)構(gòu))
專 業(yè) 獲得證書 證書編號(hào)
20xx-02 20xx-10 20xx.10.15 陜西漢中廚師學(xué)院 廚師 二級(jí)資格證書
語(yǔ)言能力
外語(yǔ)： 英語(yǔ) 一般
國(guó)語(yǔ)水平： 良好
粵語(yǔ)水平： 一般
工作能力及其他專長(zhǎng)
有良好工作態(tài)度，能和睦的同他人相處。可以積極做到服從上級(jí)安排，比較喜歡創(chuàng)新和學(xué)習(xí)新鮮事物，希望能有機(jī)會(huì)和各大團(tuán)體機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)。
詳細(xì)個(gè)人自傳
月薪要求：2300--2500元
希望在廣州附近工作!希望可以近期找到一份廚房的工作,本人擅長(zhǎng)做粵菜和川菜,并且學(xué)做過炒式西餐。希望有誠(chéng)意者盡快和本人聯(lián)系!
廚師長(zhǎng)簡(jiǎn)歷2
兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)|男|27歲(19xx年8月29日)
居住地：湖南
電 話：136xxxx(手機(jī))
E-mail：xxx
最近工作[1年6個(gè)月]
公 司：XX有限公司
行 業(yè)：酒店/旅游
職 位：西餐廳廚師長(zhǎng)
最高學(xué)歷
學(xué) 歷：本科
�！I(yè)：食品質(zhì)量與安全
學(xué) 校：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
自我評(píng)價(jià)
忠實(shí)誠(chéng)信，講原則，說(shuō)到做到，決不推卸責(zé)任，有自制力，做事情始終堅(jiān)持有始有終，從不半途而廢�？蠈W(xué)習(xí)，有問題不逃避，愿意虛心向他人學(xué)習(xí)。自信但不自負(fù)，不以自我為中心，愿意以謙虛態(tài)度贊揚(yáng)接納優(yōu)越者，權(quán)威者。
求職意向
到崗時(shí)間：可隨時(shí)到崗
工作性質(zhì)：全職
希望行業(yè)：酒店/旅游
目標(biāo)地點(diǎn)：湖南
期望月薪：面議/月
目標(biāo)職能：西餐廳廚師長(zhǎng)
工作經(jīng)驗(yàn)
20xx/2 – 20xx/8：XX有限公司[1年6個(gè)月]
所屬行業(yè)：酒店/旅游
食品部 西餐廳廚師長(zhǎng)
1. 根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)。
3. 制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善。
20xx/7 – 20xx/12：XX有限公司[1年5個(gè)月]
所屬行業(yè)：酒店/旅游
食品部 西餐廳廚師長(zhǎng)
1. 負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的`正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)。
2. 每天要檢查用料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。
3. 各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備，嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，對(duì)員工服務(wù)熱情周到。
教育經(jīng)歷
20xx/8— 20xx/6 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品質(zhì)量與安全 本科
證書
20xx/12 大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)
語(yǔ)言能力
英語(yǔ)(良好)聽說(shuō)(良好)，讀寫(良好)
廚師長(zhǎng)簡(jiǎn)歷3
個(gè)人基本簡(jiǎn)歷
姓名：國(guó)籍：中國(guó)
目前所在地：廣州
民族：漢族
戶口所在地：河源
身材：172cm 65kg
婚姻狀況：未婚
年齡：27歲
培訓(xùn)認(rèn)證：誠(chéng)信徽章：
求職意向及工作經(jīng)歷
人才類型：普通求職
應(yīng)聘職位：餐飲/娛樂類：廚師、廚師、廚師：
工作年限：8
職稱：高級(jí)
求職類型：全職
可到職-一個(gè)星期
月薪要求：20xx--3500
希望工作地區(qū)：廣東省廣州珠海
個(gè)人工作經(jīng)歷：
公司名稱：廣州安碩起止年月：20xx-10～20xx-07
公司性質(zhì)：私營(yíng)企業(yè)
所屬行業(yè)：電器，電子，通信設(shè)備
擔(dān)任職務(wù)：廚師長(zhǎng)
工作描述：
離職原因：
公司名稱：珠江地產(chǎn)
起止年月：20xx-08～20xx-09
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)
所屬行業(yè)：房地產(chǎn)，建筑，安裝，裝潢
擔(dān)任職務(wù)：廚師長(zhǎng)
工作描述：
離職原因：
公司名稱：彭年酒店
起止年月：20xx-06～20xx-08
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)
所屬行業(yè)：飲食，旅游業(yè)，賓館
擔(dān)任職務(wù)：廚師長(zhǎng)
工作描述：
離職原因：
公司名稱：陽(yáng)光酒店
起止年月：20xx-10～20xx-06
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)
所屬行業(yè)：飲食，旅游業(yè)，賓館
擔(dān)任職務(wù)：廚師
工作描述：
離職原因：
公司名稱：韶華酒店
起止年月：20xx-06～20xx-09
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)
所屬行業(yè)：飲食，旅游業(yè)，賓館
擔(dān)任職務(wù)：廚師
工作描述：
離職原因：
教育背景
畢業(yè)院校：韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班
最高學(xué)歷：中專畢業(yè)-20xx07-01
所學(xué)專業(yè)一：烹飪
所學(xué)專業(yè)二：廚師
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：起始年月終止年月學(xué)校(機(jī)構(gòu))�！I(yè)獲得證書證書編號(hào)
20xx-09~20xx-07韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班烹飪中技
語(yǔ)言能力
外語(yǔ)：英語(yǔ)
國(guó)語(yǔ)水平：良好
粵語(yǔ)水平：良好
工作能力及其他專長(zhǎng)
本人對(duì)工作有一定的責(zé)任感,對(duì)自己要求嚴(yán)格,講衛(wèi)生.與同事能夠和睦相處,溝通能力強(qiáng).
喜歡發(fā)掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位.
對(duì)控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來(lái).做的更好.深受同事和客人青睞.受到上司的表?yè)P(yáng).
配合能力強(qiáng).有食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂管理的`相關(guān)工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn);
認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞。
詳細(xì)個(gè)人自傳
1、身體健康，持有健康證及廚師證;
2、自己有5年以上企業(yè)食堂工作經(jīng)驗(yàn);
3、懂開菜單會(huì)炒大鍋菜，湘菜、川菜、以粵菜為主;
4、誠(chéng)實(shí)，正直，吃苦耐勞，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)
5、溝通、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)
6.烹飪酒店專業(yè)畢業(yè)，持有學(xué)士學(xué)位證書或畢業(yè)證書。
7.英文能力好，能說(shuō)流利的普通話和廣東話。
8.能夠領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)。善于與不同階層的人溝通。
9.5年大中型國(guó)際酒店副總廚工作經(jīng)驗(yàn)。
10.表達(dá)能力強(qiáng)，具有問題解決能力。
11.適應(yīng)非正常時(shí)間內(nèi)工作。
12.熟悉電腦操作，如PowerPoint,Word,Excel,以及上網(wǎng)。
13.良好的團(tuán)體合作精神。
廚師長(zhǎng)簡(jiǎn)歷4
基本信息
姓名：xxx
國(guó)籍：中國(guó)
目前所在地：廣州
民族：漢族
身材：170cm
目前所在地：廣州
民族：漢族
戶口所在地：重慶
身高：170cm
婚姻狀況：已婚
年齡：29歲
體重：72KG
培訓(xùn)認(rèn)證：高級(jí)中式烹調(diào)師
求職意向
人才類型：普通求職
應(yīng)聘職位：廚師長(zhǎng)
工作年限：9年
職稱：炒鍋
求職類型：全職
到崗時(shí)間：隨時(shí)
月薪要求：3000——4500
希望工作地區(qū)：廣州深圳珠海
個(gè)人工作經(jīng)歷
公司名稱：深圳長(zhǎng)安大酒店
起止年月：20xx—12～20xx—04
擔(dān)任職務(wù)：炒鍋
工作描述：
離職原因：
�。�1）公司名稱：廣州桃園酒家
起止年月：20xx—12～20xx—11
擔(dān)任職務(wù)：炒鍋廚師
工作描述：
離職原因：
�。�2）公司名稱：廣州香格里拉大酒店
起止年月：20xx—01～20xx—12
擔(dān)任職務(wù)：廚工
工作描述：主要負(fù)責(zé)快餐店面后堂傳配菜，后堂衛(wèi)生的維護(hù)。
離職原因：
�。�3）公司名稱：廣州富力君悅酒店
起止年月：20xx—01～20xx—11
擔(dān)任職務(wù)：炒鍋廚師
工作描述：
離職原因：
教育背景
畢業(yè)院校：重慶開縣第三中學(xué)
學(xué)歷：高中
畢業(yè)年月：20xx—07—01
語(yǔ)言能力
英語(yǔ)：一般
國(guó)語(yǔ)水平：良好
粵語(yǔ)水平：良好
工作能力及其他專長(zhǎng)
專長(zhǎng)：川菜、粵菜、湘菜。
廚房成本核算，管理廚房。
詳細(xì)個(gè)人介紹
從事廚師工做十多年、專業(yè)做海鮮、野味、精通粵菜、川菜、曾在多家大酒店工作過。
廚師長(zhǎng)簡(jiǎn)歷5
李強(qiáng)
兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)|男| 25歲（1986年3月27日）
居住地：上海
電話：xxx（手機(jī)）
最近工作[ 2年4個(gè)月]
公司：xx大酒店
行業(yè)：酒店/旅游
職位：行政主廚/廚師長(zhǎng)
學(xué)歷：本科
專業(yè)：酒店管理
學(xué)校：xx師范大學(xué)
自我評(píng)價(jià)
精通餐飲管理并具備深厚的廚房成本控制經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)；擅長(zhǎng)蘇、川、杭幫、烤肉、西餐、鐵板、火鍋、家常菜、東南亞地區(qū)等菜式。能獨(dú)立安排制作各種高檔宴席，有著接待大型宴會(huì)、會(huì)議餐、自助餐的'經(jīng)驗(yàn)。喜好研究新菜式，熱愛廚房，忠誠(chéng)勤懇，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能夠想客戶所需，具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
求職意向
到崗時(shí)間：一個(gè)月內(nèi)
工作性質(zhì)：全職
希望行業(yè)：酒店/旅游
目標(biāo)地點(diǎn)：上海
期望月薪：面議/月
目標(biāo)職能：行政主廚/廚師長(zhǎng)
工作經(jīng)驗(yàn)
20xx /8—至今：xx大酒店[ 2年4個(gè)月]
所屬行業(yè)：酒店/旅游
餐飲部行政主廚/廚師長(zhǎng)
1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的籌備籌建工作，制定符合酒店品味的菜單；
2、負(fù)責(zé)制定部門運(yùn)營(yíng)計(jì)劃和管理方案；
3、協(xié)調(diào)和配合酒店其他部門的工作；
4、了解顧客所需，與前臺(tái)進(jìn)行溝通，推進(jìn)各種活動(dòng)，促進(jìn)顧客消費(fèi)；
5、教授員工有關(guān)廚師禮儀、烹飪技巧方面的知識(shí)。
20xx /7——20xx /7：xx旅游有限公司[ 1年]
所屬行業(yè)：酒店/旅游
食品部行政主廚/廚師長(zhǎng)
1、了解員工特長(zhǎng)，妥善安排員工工作，提高工作效率；
2、控制廚房成本，包括菜品、廚房用具等；
3、時(shí)常與客戶溝通，提高菜品質(zhì)量，提升客戶滿意度；
4、參與餐廳風(fēng)格設(shè)計(jì)、為各種活動(dòng)設(shè)計(jì)菜品；
5、保證廚房安全與機(jī)械設(shè)備的衛(wèi)生。
教育經(jīng)歷
20xx /9——20xx /7xx師范大學(xué)酒店管理本科
語(yǔ)言能力
英語(yǔ)（精通）聽說(shuō)（精通），讀寫（精通）
廚師長(zhǎng)簡(jiǎn)歷6
個(gè)人基本簡(jiǎn)歷
姓名：小編
國(guó)籍：中國(guó)
目前所在地：廣州
民族：漢族
戶口所在地：河源
身材：172 cm65 kg
婚姻狀況：未婚
年齡：29 歲
培訓(xùn)認(rèn)證： 誠(chéng)信徽章：
求職意向及工作經(jīng)歷
人才類型：普通求職
應(yīng)聘職位：餐飲/娛樂：廚師、廚師/面點(diǎn)師、廚師/面點(diǎn)師：
工作年限：8
職稱：高級(jí)
求職類型：全職可到職
日期：一個(gè)星期
月薪要求：20xx--3500
希望工作地區(qū)：廣東省 廣州 珠海
個(gè)人工作經(jīng)歷：公司
名稱：起止年月：20xx-10 ～ 20xx-07廣州安碩
公司性質(zhì)：私營(yíng)企業(yè)
所屬行業(yè)：通信/電信/網(wǎng)絡(luò)設(shè)備
擔(dān)任職務(wù)：廚師長(zhǎng)
工作描述：
離職原因：
公司名稱：起止年月：20xx-08 ～ 20xx-09珠江地產(chǎn)
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)
所屬行業(yè)：房地產(chǎn)/建筑
擔(dān)任職務(wù)：廚師長(zhǎng)
工作描述：
離職原因：
公司名稱：起止年月：20xx-06 ～ 20xx-08彭年酒店
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)所屬行業(yè)：服務(wù)業(yè)
擔(dān)任職務(wù)：廚師長(zhǎng)
工作描述：
離職原因：
公司名稱：起止年月：20xx-10 ～ 20xx-06陽(yáng)光酒店
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)所屬行業(yè)：服務(wù)業(yè)
擔(dān)任職務(wù)：廚師
工作描述：
離職原因：
公司名稱：起止年月：20xx-06 ～ 20xx-09韶華酒店
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)所屬行業(yè)：服務(wù)業(yè)
擔(dān)任職務(wù)：廚師
工作描述：
離職原因：
教育背景
畢業(yè)院校：韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班
最高學(xué)歷：中專畢業(yè)日期：20xx-07-01
所學(xué)專業(yè)一：烹飪所學(xué)專業(yè)二：廚師
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：起始年月終止年月學(xué)校(機(jī)構(gòu))專業(yè)獲得證書證書編號(hào)
1999-092001-07韶關(guān)商業(yè)技工學(xué)校99烹飪班烹飪中技
語(yǔ)言能力
外語(yǔ)：英語(yǔ)一般
國(guó)語(yǔ)水平：良好
粵語(yǔ)水平：良好
工作能力及其他專長(zhǎng)
本人對(duì)工作有一定的責(zé)任感,對(duì)自己要求嚴(yán)格,講衛(wèi)生.與同事能夠和睦相處,溝通能力強(qiáng).
喜歡發(fā)掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位.
對(duì)控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來(lái).做的更好.深受同事和客人青睞.受到上司的表?yè)P(yáng).
配合能力強(qiáng).有食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食堂管理的相關(guān)工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn);
認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞。
詳細(xì)個(gè)人自傳
1、身體健康，持有健康證及廚師證;
2、自己有5年以上企業(yè)食堂工作經(jīng)驗(yàn);
3、懂開菜單會(huì)炒大鍋菜，湘菜、川菜、以粵菜為主;
4、誠(chéng)實(shí)，正直，吃苦耐勞，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)
5、溝通、協(xié)調(diào)能力強(qiáng)
6.烹飪酒店專業(yè)畢業(yè)，持有學(xué)士學(xué)位證書或畢業(yè)證書。
7.英文能力好，能說(shuō)流利的普通話和廣東話。
8.能夠領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)。善于與不同階層的人溝通。
9.5年大中型國(guó)際酒店副總廚工作經(jīng)驗(yàn)。
10.表達(dá)能力強(qiáng)，具有問題解決能力。
11.適應(yīng)非正常時(shí)間內(nèi)工作。
12.熟悉電腦操作，如Power Point, Word, Excel,以及上網(wǎng)廚師長(zhǎng)個(gè)人簡(jiǎn)歷模板廚師長(zhǎng)個(gè)人簡(jiǎn)歷模板。
13.良好的團(tuán)體合作精神。
科普
廚師
廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬(wàn)人，中國(guó)素以烹飪王國(guó)著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。
中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書按等級(jí)共分五個(gè)等級(jí)
初級(jí)
具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)
(一)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(二)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。
(三)本職業(yè)學(xué)徒期滿。
中級(jí)
具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)
(一)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng) 本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(二)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
(三)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的' 中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)畢業(yè)證書。
高級(jí)
具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)
(一)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本 職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(二)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
(三)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作 2年以上。
(四)取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定，以高級(jí)技能 為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書
技師
具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)
(一)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(二)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。
(三)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書的高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年。
高級(jí)技師
具備以下條件之一者為國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)
(一)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(二)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上的。[1]
廚師長(zhǎng)工作職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)，組織工作，每天上班查閱報(bào)表，掌握分析昨天的接待人次，確保原料需求量，簽發(fā)當(dāng)日的領(lǐng)貨單。
2、了解客情，根據(jù)客情編排廚房各領(lǐng)班的班次及休息日，做好領(lǐng)班的考勤記錄。每天上班后，查看宴會(huì)預(yù)定單、根據(jù)業(yè)務(wù)情況做好一天營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作。
3、出席餐飲部召開的例會(huì)，匯報(bào)工作情況，聽取經(jīng)理的命令，結(jié)合廚房實(shí)際情況組織貫徹落實(shí)。主持后廚房?jī)?nèi)部會(huì)議。
4、全面負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)工作，擬定各崗位人員編制，提出各崗位領(lǐng)班人選。根據(jù)的業(yè)務(wù)能力和技能特長(zhǎng)決定各崗位人員和工作的調(diào)換。擬定廚房工作的規(guī)章制度和直屬下級(jí)的崗位，制定工作程序以及各項(xiàng)工作的控制指標(biāo)和檢查表。
5、組織和指揮后廚按餐飲部的規(guī)定成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的菜品，控制成本、節(jié)約費(fèi)用、增加營(yíng)業(yè)額，滿足賓客需求。
6、檢查各崗位生產(chǎn)情況，落實(shí)生產(chǎn)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)糾正。正式開餐前督促各部主管、領(lǐng)班做好食品材料的準(zhǔn)備工作，檢查食品的出成率，保證食品的質(zhì)量和成本控制及生產(chǎn)需要。
7、每日主持后廚房班前會(huì)，檢查員工儀容儀表，布置當(dāng)餐工作任務(wù)，并對(duì)上一餐所發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)糾正并加以說(shuō)明。
8、根據(jù)餐飲部要求制定培訓(xùn)計(jì)劃，督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)工作，確保有良好知識(shí)、技能及工作態(tài)度，并使其達(dá)到崗位要求。督導(dǎo)員工遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
9、對(duì)大型的、重要的宴會(huì)與零點(diǎn)親自制定菜單，制定進(jìn)貨計(jì)劃，負(fù)責(zé)生產(chǎn)安排，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，必要時(shí)親自上灶烹制主要產(chǎn)品，以保證菜點(diǎn)質(zhì)量和信譽(yù)。
10、根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，負(fù)責(zé)制定廚房的階段性實(shí)施計(jì)劃，負(fù)責(zé)餐廳菜單的制作和更換，最低保證一年內(nèi)推出春季、秋季兩套菜譜。
11、保持餐廳、采購(gòu)、庫(kù)房、餐飲辦公室及財(cái)務(wù)成本核算員的關(guān)系，保證廚房生產(chǎn)協(xié)調(diào)開展。
12、開餐結(jié)束后檢查各部原料消耗情況、剩余數(shù)量及保管措施，檢查炊具、廚具的清理工作，保證下一餐的生產(chǎn)需要。監(jiān)督下屬員工保持餐廳餐前、餐后的衛(wèi)生水平。
13、審閱前一天菜肴銷售情況、數(shù)量、品種，對(duì)前一天暢銷的菜肴要準(zhǔn)備充足，滯銷的菜肴找出原因，調(diào)整備貨數(shù)量。
14、與前臺(tái)主管保持良好的合作關(guān)系，研究和創(chuàng)新新品種，推陳出新，及時(shí)征詢前臺(tái)主管客人用餐時(shí)對(duì)菜肴的建議及反饋意見，以作為研究制定菜單時(shí)的參考。制定新產(chǎn)品的開發(fā)、試驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，創(chuàng)本店的餐飲風(fēng)格。
15、抓好食品衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，保障食品衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)，防止食物中毒的事故發(fā)生。
16、抓好安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行安全消防規(guī)定，定期進(jìn)行員工安全培訓(xùn)，制定使用保管與安全消防制度。制定液化氣罐房管理制度，保證液化氣罐房的安全工作。
17、督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，定期檢查設(shè)施設(shè)備和清點(diǎn)餐具。定期做好設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作和維修維護(hù)工作。
18、每日下班前做好工作總結(jié)，了解餐廳的銷售情況，制定次日的工作安排。安排好值班人員并認(rèn)真填寫值班記錄。
19、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
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