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火鍋店可行性報告范文
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，報告使用的頻率越來越高，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。其實寫報告并沒有想象中那么難，以下是小編幫大家整理的火鍋店可行性報告范文，歡迎閱讀與收藏。
火鍋店可行性報告范文1
這個假期，我找了一份火鍋店當(dāng)服務(wù)員的工作。由于暑假時間比較長，想讓自己過得充實點(diǎn)，順便也可以掙點(diǎn)生活費(fèi)。這份工作總的來說也比較辛苦，但是我覺得這個暑假收獲了很多。
在這之前也在超市做過促銷員，那時給我的感覺就是只要遵守超市的員工守則就沒有問題了。但是把這個想法拿到服務(wù)員身上來就沒有那么簡單了。起初，選擇這份工作的原因是可以包吃包住，不用擔(dān)心住宿問題，后來發(fā)現(xiàn)工作也沒有像自己理解的那么簡單。因此要把這份工作做的得心應(yīng)手，做到一下幾點(diǎn)應(yīng)該可以算是一個合格的服務(wù)員。我總結(jié)出了一下幾點(diǎn)：
一、絕不違反店里的規(guī)矩。
俗話說：國有國法，家有家規(guī)。自然，在一個大的集體里也有相應(yīng)的規(guī)定。比如：不可以遲到，早退，更不可以上班的時候隨便亂晃、亂坐、亂講話，具體就是不要離開自己的管轄范圍，不要在有顧客的時候坐著，不要在顧客面前聊天和講電話，以免顧客有需要的時候聽不見。盡量不要休一天的假，以免店里忙不過來，顧客對服務(wù)可能會不滿意，影響生意。
二、懂得隨機(jī)應(yīng)變，靈活處事。
這是我們應(yīng)對突發(fā)事變的最好應(yīng)對手段。在我們隨時銘記：“顧客是上帝”這句話時，應(yīng)該首先想到，必須把所有的工作都做到位，讓大多數(shù)顧客滿意，然而我們更應(yīng)該明白顧客是千千萬萬的人，所以不是所有的顧客都那么好招呼。有的顧客很刁難，當(dāng)我們遇到這種情況的時候，就必須隨機(jī)應(yīng)變了，不然可就得罪了顧客。
三、隨叫隨到，積極行動。
顧客來吃飯，本來就是想買一份周到的服務(wù)，結(jié)果卻受了一肚子的氣，這就悲劇了。因此，我們盡量做到隨叫隨到，即使很忙，顧客在喊服務(wù)員時，也要先答應(yīng)。顧客從進(jìn)店到點(diǎn)菜都要很積極的跟隨，要用比較親切的聲音問顧客需要吃什么樣的味道，耐心等待顧客點(diǎn)完菜。在點(diǎn)菜的過程中，如果你很積極就可以推銷出有回扣的菜，酒也是可以得到回扣的，并且這個時店里最能賺錢的。懂得了這些，你就可以得到更多了利益。這是對顧客而言，那么在做店里的工作時，也要積極行動，每周星期一都要大掃除，積極配合其他員工，才能在他們心中樹立一個好的形象。隔一周就要值晚班，那么每天早上就必須把桌子清理一遍，檢查調(diào)味碟，晚上都要擦桌子，拖地，還要洗杯子，真的很累。不管有多累的活，我都會很積極很主動地去幫忙。如果不值晚班，早上就要早點(diǎn)去理菜，在理菜的過程中我也認(rèn)識了很多以前不認(rèn)識的菜，在客人面前就更能掌握一定的主動權(quán)了。 總的來說，通過這次的經(jīng)歷，讓我學(xué)到了很多東西，讓我各方面的能力都得到一定的鍛煉，懂得更好的與人相處，懂得更好的團(tuán)隊合作，懂得更好的設(shè)身處地為他人著想，突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力也有較大的提高，也讓我明白社會上的各種工作都要注重細(xì)節(jié)，一個微小的改變，能使他人更加的滿意，能給自己以及自己的事業(yè)帶來很大的幫助，總之生活工作皆要認(rèn)真對待，為自己去書寫更好的人生。工作是要求能力的，紙上談兵始終會被淘汰的，如何能在這個充滿著挑戰(zhàn)的社會中生存呢？就要求你是否能吃得別人認(rèn)為吃不了的`苦 ，不應(yīng)該害怕挑戰(zhàn)不應(yīng)該怕吃苦，要有不怕困難勇于迎接挑戰(zhàn)的精神，因為沒有一個成功的人是在
害怕中成功的，知識是我們奔向理想的必備條件，具有了扎實的知識做依靠我們就不必害怕競爭的勁烈了，反而喜歡這種競爭，因為有了競爭我們生活才會有動力，才會不斷地提高自己的各方面的能力。這次的實踐讓我受益匪淺，更進(jìn)一步社會，對未來有了信心。
以上是我這次實踐中學(xué)習(xí)到的東西，所思所感，以及遇到的問題�？偠灾瑢嵺`讓我們成熟，讓我們懂得專業(yè)知識的重要。從此以后我們不能再荒廢學(xué)業(yè)了，努力學(xué)好專業(yè)知識，強(qiáng)化自己的交際交流能力是我們接下來的任務(wù)。我將為之而奮斗。
火鍋店可行性報告范文2
火鍋作為一種適合多種消費(fèi)層次的餐飲形式，取材多樣、吃法靈活、價位適中，滿足各類消費(fèi)者的不同需求，它作為餐飲業(yè)的一部分發(fā)展到今天，從品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)。
一、火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：
目前火鍋店加盟業(yè)的發(fā)展迅猛，市場上發(fā)展比較不錯的品牌有內(nèi)蒙古小肥羊、重慶小天鵝、秦皇老媽、德莊、蘇大姐、四川譚魚頭、海底撈、北京東來順、云南香草香草、澳門豆撈、臺灣呷哺呷哺等等�；疱伷髽I(yè)的連鎖經(jīng)營步伐逐漸加快，重慶火鍋連鎖店網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量不斷增加，連鎖經(jīng)營的區(qū)域也日益拓展，企業(yè)規(guī)模和實力不斷增強(qiáng)，知名品牌不斷涌現(xiàn)，進(jìn)入餐飲業(yè)年度百強(qiáng)榜的企業(yè)家數(shù)越來越多，為全國餐飲業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了巨大的推動和促進(jìn)作用，經(jīng)營分類細(xì)化，特點(diǎn)各有所長,經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，火鍋的劃分更加細(xì)化，按照地域和風(fēng)味流派來劃分，傳統(tǒng)特色火鍋可分為南派與北派兩大體系，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表，其他還有江浙的菊花火鍋、一品鍋，廣東的打邊爐、粥底火鍋，云貴的酸湯火鍋、菌類火鍋，以及新興的海鮮火鍋、豆撈火鍋等；按照經(jīng)營模式劃分，又可分為傳統(tǒng)火鍋、時尚火鍋、休閑便捷火鍋、高檔精品火鍋；按照口味劃分，有麻辣火鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、鴛鴦(多味)火鍋；按涮料的商品學(xué)分類，有羊肉、肥牛、魚、雞、菌類火鍋等等；按照所用熱源劃分，有炭火鍋、電火鍋、燃?xì)忮�、電磁鍋等之分。隨著餐飲業(yè)交流借鑒的日趨廣泛，火鍋各流派之間的風(fēng)味差別也逐漸淡化，適應(yīng)面越來越廣�；疱伆l(fā)展到今天，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了以往人們對火鍋的概念，可以滿足顧客不同的消費(fèi)需求。隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，一些企業(yè)根據(jù)自身特色，不斷發(fā)展壯大品牌。
二、火鍋市場定位及標(biāo)準(zhǔn)：
1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風(fēng)味店、大眾店、自助店等；
2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等；
3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；
4、按經(jīng)營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等
三、火鍋的發(fā)展趨勢
總言成都美食名揚(yáng)四海，又言美味與精華之處深深藏匿在民間所不起眼的小食店內(nèi)，可謂是真理。如果能再在桌上放一瓶辣椒醬，恐怕我會單純?yōu)榱宋独俚目煲舛嗔艟釉谶@個城市幾日。
疲勞一日從巴士上下來，為了填飽腹部，我們沒有過多顧慮地進(jìn)入了�？空靖浇麨椤霸洿恪钡幕疱伒辍５陜�(nèi)的裝潢有種古色古香之氣息，靠背椅也很別出心裁地將靠背設(shè)計得修長，以柔和地淺棕為主色調(diào)使初來之客心曠神怡。
本以為火鍋在哪個省哪個市都一個模樣，這次算是大開眼界了。雖然鍋的設(shè)計也是如太極陣格式兩邊分裝著清湯與辣椒湯，火鍋蘸料卻新意迭出。三人傻瞪著桌上一碟碟香菜、辣椒、蔥等佐料不知所措，只有偷偷從眼角觀摩其他座位的食客，將佐料皆分成三等分，澆上包裝如旺仔牌可吸果凍的“袁記特制火鍋油”，再用筷子將多者混合。待筷子做完本職工作后，光是蘸料的香氣已足矣誘我愈加想要進(jìn)食。
取菜室上方懸著的裝裱書法“菜園子”三字，可謂是詼諧可愛�！安藞@子”內(nèi)部也沒讓各位失望，甚至連可食用植物種類都琳瑯滿目。
沸騰的湯水在鍋內(nèi)浮動著半球形氣泡，有幾串牛肉與豆腐泡在氣泡中間。肉類材料并無過人之處，只是一經(jīng)蘸料的洗禮，色香味三者瞬息間超脫平凡，肉香混著濃郁的植物油香彌散在口腔中，油而不膩、香氣四溢，在成都美食中難能可貴的辣椒錦上添花。所有食材中除了苦芥這種桀驁不馴的，都美味得使食者難以自拔。
可能最喜歡的'是被辣椒湯浸泡過的、沾了蘸料的豆腐吧。豆腐本無味——或者說只有極清淡的豆味，投入辣椒湯中，很快便有香辣煮入膏體，又行經(jīng)一趟植物油，最后在蘸料盤邊角沾點(diǎn)芝麻和蔥，橙黃的膏體被蒸煮得口感爽滑，臼齒輕碾開就能品到辣與油幾近完美的中和，儼然已成人間美味。桶內(nèi)竹簽二三十，豆腐已占三四分。
若不是車上貪嘴多食了不少薯片，此時桶內(nèi)戰(zhàn)況或許會要慘烈得多。三人統(tǒng)計起來的竹簽僅有八十余根，只能喟嘆胃的容量過小了。
本想攜著剩余的半包特制火鍋油回家，以方便冬季火鍋時能重溫成都火鍋的美妙，轉(zhuǎn)念一想若沒有那蘸料，再如何美妙也總會缺斤少兩吧。
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