茶藝禮儀有哪些

　　茶藝歷史悠久，經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，成為我國(guó)的文化瑰寶之一，而且茶藝的禮儀很多，那么到底有哪些呢？以下是小編精心整理的茶藝禮儀有哪些，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　茶藝禮儀

　　茶藝禮儀，主要體現(xiàn)在泡茶者的容貌、姿態(tài)、風(fēng)度禮節(jié)等細(xì)節(jié)上。

　　茶藝禮儀之茶人的禮儀

　　1、鞠躬禮

　　鞠躬禮通常用在茶藝人員迎賓、茶藝表演及送客的時(shí)候，鞠躬禮分為站式、坐式和跪式。行禮的時(shí)候，站式雙手要自然下垂，微彎，坐式和跪式需將雙手放在雙膝前面。

　　2、伸手禮

　　伸手禮是茶事活動(dòng)中常見的禮節(jié)，主要用于介紹茶具、茶葉、賞茶和請(qǐng)客人傳遞茶杯等。行伸手禮的時(shí)候，手指要織染并攏，大拇指往內(nèi)靠，右手由胸前自然向右前伸，手心向上，同時(shí)講：請(qǐng)、請(qǐng)觀賞、謝謝等。

　　3、寓意禮

　　放置茶壺的時(shí)候，壺嘴不能整對(duì)著客人，否則表示請(qǐng)客人離開。泡茶最常用的方法為：鳳凰三點(diǎn)頭，即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人三鞠躬表示歡迎。

　　4、叩手禮

　　叩手禮意指手指輕輕叩擊茶桌來(lái)行禮，單指叩擊茶桌兩三下，表示謝謝你的寓意。有的地方，前輩給晚輩倒茶時(shí)，晚輩必須雙手指叩擊茶桌以示謝謝。

　　擴(kuò)展資料：

　　茶藝師的細(xì)節(jié)禮儀

　　坐姿

　　坐在椅子上或凳子上，必須端坐中央，使身體重心居中，雙腿膝蓋至腳踝并攏，上身挺直，雙肩放松，頭上頂下頜微斂。

　　女性雙手搭放在雙腿中間，男性雙手可分搭于左右兩腿側(cè)上方。

　　全身放松，思想安定、集中，姿態(tài)自然、美觀，切忌兩腿分開或翹二郎腿還不停抖動(dòng)、雙手搓動(dòng)或交叉放于胸前、彎腰弓背、低頭等。

　　站姿

　　站姿應(yīng)該雙腳并攏，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放松。女性小丁字步，雙手虎口交叉，置于腰際。男性雙腳呈外八字微分開，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放松，雙手交叉自然下垂，手心向內(nèi)，五指并攏。

　　行姿

　　女性以站姿作為準(zhǔn)備。走直線，轉(zhuǎn)彎時(shí)要自然。上身不可扭動(dòng)搖擺，保持平穩(wěn)，雙肩放松，頭上頂下頜微收，兩眼平視，也可與客人交流。走路時(shí)速度均勻，給人以穩(wěn)重大方的感覺，如果到達(dá)客人面前為側(cè)身狀態(tài)，需轉(zhuǎn)身，正面與客人相對(duì)，跨前兩步進(jìn)行各種茶道動(dòng)作，當(dāng)要回身走時(shí)，應(yīng)面對(duì)客人先退后兩步，再側(cè)身轉(zhuǎn)彎，以示對(duì)客人尊敬。

　　男性以站姿為準(zhǔn)備，行走時(shí)雙臂隨腿的移動(dòng)可以身體兩側(cè)自由擺動(dòng)，余同女性姿勢(shì)。

　　韻律

　　茶道中的每一個(gè)動(dòng)作都要圓活、柔和、連貫，而動(dòng)作之間又要有起伏、虛實(shí)、節(jié)奏，使觀者深深體會(huì)其中的韻味。

　　禮儀

　　鞠躬禮

　　鞠躬以站姿為預(yù)備，上半身由腰部起前傾，頭、背與腿呈近150度的弓形略作停頓，表示對(duì)對(duì)方真誠(chéng)的敬意。然后慢慢起身。鞠躬要與呼吸相配合，彎腰下傾時(shí)作吐氣，身直起時(shí)作吸氣。行禮時(shí)的速度要盡量與別人保持一致，以免 尷尬。

　　伸掌禮

　　當(dāng)主泡與助泡之間協(xié)同配合時(shí)，主人向客人敬奉各種物品時(shí)都簡(jiǎn)用此禮，表示的意思為：“請(qǐng)”和“謝謝”。當(dāng)兩人相對(duì)時(shí)，可伸右手掌對(duì)答表示，若側(cè)對(duì)時(shí)，右側(cè)方伸右掌，左側(cè)方伸左掌對(duì)答表示。伸掌姿勢(shì)就是：四指并攏，拇指內(nèi)收，手掌略向內(nèi)凹，側(cè)斜之掌伸于敬奉的物品旁，同時(shí)欠身點(diǎn)頭，動(dòng)作要一氣呵成。

　　寓意禮

　　鳳凰三點(diǎn)頭：寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。

　　茶壺放置時(shí)壺嘴不能正對(duì)客人，否則表示請(qǐng)客人離開。

　　回轉(zhuǎn)斟水、斟茶、燙壺等動(dòng)作，右手必須逆時(shí)針方向回轉(zhuǎn)，左手則以順時(shí)針方向回轉(zhuǎn)，表示招手“來(lái)!來(lái)!來(lái)!”的意思，歡迎客人來(lái)品茶，否則表示揮手“去!去!去!”的意思。

　　茶具的圖案面向客人，表示對(duì)客人的尊重。

　　基本功

　　茶具的取放方法

　　輕：是指輕拿輕放茶具，既表現(xiàn)了茶人對(duì)茶具的珍愛之情，同時(shí)也是茶藝師個(gè)人修養(yǎng)的體現(xiàn)。

　　準(zhǔn)：是指茶具取出和歸位要準(zhǔn)，要取哪個(gè)茶具，眼、手應(yīng)準(zhǔn)確到位，不能毫無(wú)目的。同時(shí)，茶具需歸位時(shí)應(yīng)注意要?dú)w于原位，不能因取放過(guò)程而失去原有的位置。

　　穩(wěn)：是指取放茶具的動(dòng)作過(guò)程要穩(wěn)，速度要均勻、茶具本身要平穩(wěn)、每次停頓位置要協(xié)調(diào)，給人以穩(wěn)重大方的美感。

　　水的控制

　　水溫

　　水溫的選擇因茶而異，茶越細(xì)嫩水溫則低，茶越粗老水溫則高。

　　沏茶的水溫高低是影響茶湯品質(zhì)的重要因素。水溫過(guò)低，茶葉的滋味成分——香味就不易充分溢出;水溫過(guò)高，特別是悶泡，則易造成綠茶湯色和葉底的暗黃。但用沸騰過(guò)久的水來(lái)沏茶，則茶湯的新鮮風(fēng)味也要受損。

　　細(xì)嫩的高級(jí)綠茶，以水溫85度左右的開水沖泡為宜。一般綠茶則可用90度以上的開水沖泡。

　　花茶宜用95度以上的開水沖泡。

　　烏龍茶、普洱茶、紅茶等可用沸水沖泡，且要即沖即飲。

　　原料粗老的緊壓茶類，需用煎煮法才能充分提取出茶葉內(nèi)的有效成分，保持鮮爽味。

　　關(guān)于煮水時(shí)“候湯”的掌握，應(yīng)以水面泛“蟹眼”汽泡過(guò)后，“魚眼”大汽泡剛生成時(shí)沏茶最佳。同時(shí)應(yīng)注意煮水時(shí)宜“猛火急燒”，忌“文火久沸”。

　　水流

　　水流的粗、細(xì)、快、慢，出水、收水的自然及水線的連綿不斷，都是手腕在運(yùn)壺過(guò)程中的變化產(chǎn)生的。

　　掌握沏茶的茶水比

　　茶水比過(guò)小(水量多)，茶湯就味淡香低;如茶水比過(guò)大(水量少)，茶湯則過(guò)濃，而滋味苦澀，同時(shí)又不能充分利用茶葉浸出物的有效成分。

　　掌握沏茶浸泡的時(shí)間

　　茶湯沖泡時(shí)間過(guò)久，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，降低茶湯的色、香、味;茶中的維生素C、氨基酸等也會(huì)因氧化而減少，而降低茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　一般綠茶、花茶以沖泡五分鐘左右為宜;烏龍茶第一次沖泡時(shí)間為一分鐘左右，第二次沖泡開始每次延長(zhǎng)適當(dāng)時(shí)間，以使茶湯不會(huì)先濃后淡，七泡有余香。

　　掌握沏茶時(shí)投茶葉的先后

　　先放茶葉，后沖入沸水，此稱為“下投法”;沸水沖入杯中約三分之一容量后再放入茶葉，浸泡一定時(shí)間后再?zèng)_滿水，稱“中投法”;在杯中先沖滿沸水后再放茶葉，稱為“上投法”。不同的茶葉種類，因其外形、質(zhì)地、比重、品質(zhì)及成分浸出率的異同，而應(yīng)有不同的投茶法。

　　掌握沏茶的次數(shù)

　　根據(jù)測(cè)定，花茶、綠茶頭泡茶湯含水浸出物總量的50%;二泡茶湯含水浸之物總量的百30%;三泡茶湯含水浸出物總量的10%;而四泡則僅為1—3%。因此，花茶、綠茶以沖泡三次為宜。

　　青茶則因制茶原料和沖泡時(shí)茶水比的原因可七泡有余香。

　　作客時(shí)的飲茶禮節(jié)

　　別以為不做主人就能大意，作客也不是件容易事兒。記著簡(jiǎn)單幾點(diǎn)，給人留下良好印象。

　　1、超級(jí)正式場(chǎng)合

　　當(dāng)主人泡了第一道茶請(qǐng)你品飲時(shí)，應(yīng)起身回禮。男性抱拳、女性雙手合十，鞠個(gè)躬，坐下，雙手接過(guò)，先聞茶香，再慢慢啜飲，放下茶杯，稱贊！如果不是這種場(chǎng)合，雙手接過(guò)，道聲謝謝即可。

　　2、常規(guī)性回禮

　　當(dāng)主人請(qǐng)自己喝茶時(shí)，應(yīng)在座位上略欠身，道聲謝謝。如人多，環(huán)境嘈雜時(shí)，也可行叩指禮表示感謝——即用右手大拇指的指尖對(duì)食指的第二指節(jié)，伸直屈著的食指和中指，用食指和中指的第二節(jié)的面，輕輕點(diǎn)擊茶桌的桌面三下。一般，主人給客人每沖泡一次茶品的時(shí)候，客人都應(yīng)該行“扣指禮”作為回禮。

　　3、記著您不是在喝酒而是在品茶

　　喝茶別像喝酒那樣豪爽，忌諱“一口悶”或“亮杯底”，應(yīng)細(xì)品慢啜，當(dāng)然有些茶適合喝出聲。

　　4、喝茶時(shí)想抽煙腫么辦

　　正規(guī)場(chǎng)合，喝茶時(shí)嚴(yán)禁吸煙的，實(shí)在忍不住了，也應(yīng)該是喝了五泡之后，征詢一下主人的意見，得到同意后再釋放煙癮。才坐下就發(fā)煙，是很失禮的！

　　5、贊美是一種美德

　　喝完茶后，應(yīng)對(duì)主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示贊賞，這不是拍馬屁，而是一種禮節(jié)，并且，在告辭時(shí)要再一次對(duì)主人的熱情款待表示感謝。

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