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印度就餐禮儀

時(shí)間:2023-07-19 09:52:03 歐敏 禮儀常識(shí) 我要投稿

印度就餐禮儀

  在印度,用餐禮儀是非常重要的,它反映了印度人的文化和傳統(tǒng)。以下是小編收集整理的印度就餐禮儀,僅供參考,歡迎大家閱讀。

  印度就餐禮儀【一】

  雖說印度菜在菜式創(chuàng)造和就餐禮儀上,都已經(jīng)開始變得國(guó)際化了,但是其中仍有一些不容忽視的細(xì)節(jié)需要外國(guó)食客們注意,否則仍有可能在餐桌上被人貽笑大方。

  1、用餐時(shí)需要掌握好時(shí)間。

  印度人通常一天只吃兩頓飯,第一餐是在上午8點(diǎn)以后,第二餐基本在晚上8點(diǎn)以后。

  但是習(xí)慣西式生活的印度人,也開始一日三餐,每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn),根據(jù)個(gè)人食量點(diǎn)菜,也可以不要開胃菜。

  2、用餐時(shí)吃飯速度與對(duì)方相同。

  印度菜用餐時(shí)的吃法也很特別,是中西合璧的,既使用刀叉,也要大家一起點(diǎn)菜一起吃。

  而且如果和印度人同桌吃開胃菜,吃得太快或太慢都是不好的,最好盡量保持和對(duì)方相同的速度把菜吃完。

  甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌,否則也是對(duì)客人非常不禮貌的行為。

  3、印度人實(shí)行分餐,所以吃多少盛多少,不要?dú)埩粝率2恕?/p>

  4、印度人“手抓飯”其中的樂趣和忌諱。

  手抓飯是印度人長(zhǎng)久以來的就餐習(xí)俗,吃飯前他們會(huì)先洗凈手,然后準(zhǔn)備就餐。如果去印度人家里做客,一定要嘗試“手抓飯”的樂趣。

  正是因?yàn)橛《热说倪@一習(xí)慣,使得印度大部分菜都被制作成糊狀,這樣才便于用手抓餅卷著吃,或是抓米飯拌著吃。

  特別要注意的是,印度人的手抓飯?jiān)谟檬稚弦彩怯屑芍M的。那就是只用右手抓食物,而左手絕對(duì)不得用來觸碰食物。印度人認(rèn)為,左手是專門用來處理不潔之物的,因此吃飯時(shí),他們的左小臂一般沿桌邊貼放,手垂放于桌面以下,或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

  用餐結(jié)束,服務(wù)員會(huì)給客人用小碗端來洗手水,水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣,當(dāng)然,只能清洗右手。

  印度就餐禮儀【二】

  到印度廟宇或家庭做客,進(jìn)門必須脫鞋。迎接貴客時(shí),主人常獻(xiàn)上花環(huán),套在客人的頸上;ōh(huán)的大小長(zhǎng)度視客人的身份而定。獻(xiàn)給貴賓的花環(huán)既粗又長(zhǎng),超過膝蓋。給一般客人的花環(huán)僅到胸前。

  在印度做客就餐,也有很多禮儀需要注意,雖然目前在許多正式場(chǎng)合,印度人已經(jīng)開始用刀叉吃飯,但在私底下,他們?nèi)匀涣?xí)慣用手抓飯吃。手抓飯是印度人長(zhǎng)久以來的就餐習(xí)俗,吃飯前他們會(huì)先洗凈手,然后就餐。如果去印度人家里做客,一定要嘗試手抓飯的樂趣。也正因?yàn)檫@一習(xí)慣,使得印度大部分菜都被做成糊狀,這樣才便于用手抓餅卷著吃,或是抓米飯拌著吃。印度人吃飯還有一個(gè)規(guī)矩,無論大人還是孩子,一定要用右手吃飯,給別人遞食物、餐具,更得用右手。這是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為右手干凈,左手臟。這又與印度人的另一個(gè)習(xí)慣有關(guān)。印度人如廁以后,不用手紙擦,而是用水沖洗,沖洗時(shí),用左手,不用右手。

  印度人不吃菇類、筍類、木耳。信奉印度教和錫克教的人,忌諱吃豬肉,牛肉。他們一般不喝酒,因?yàn)楹染剖沁`反宗教習(xí)慣的。但有喝茶的習(xí)慣,但是他們喜歡用舌頭舔著喝。印度人最不喜歡吃大葷,吃素食的人較多,等級(jí)越高,吃葷越少。喜歡中國(guó)的粵菜、蘇菜。

  印度奉牛為神圣,忌諱吃牛肉,忌諱用牛皮制品。崇拜蛇,視殺蛇為觸犯神靈。忌諱用澡盆給孩子洗澡,認(rèn)為是“死水”,是不人道的行為。

  印度就餐禮儀【四】

  印度交際應(yīng)酬禮節(jié)繁多:合十禮、擁抱禮、貼面禮、摸腳禮、舉手禮等。也流行握手禮。印度人迎接嘉賓往往要向?qū)Ψ骄传I(xiàn)用鮮花編織而成的花環(huán)。印度人以往對(duì)等級(jí)、地位、身份極其關(guān)注。印度所特有的種姓制度分為四個(gè)等級(jí):其一,“婆羅門”,即僧侶;其二,是“剎帝利”,即名門、貴族;其三,是“吠舍”,即平民;其四,是“首陀羅”,即賤民。此外,還有 “不可接觸的賤民”,叫作“哈里真”。傳統(tǒng)的種姓制度廣遭非議,但影響?yīng)q在。

  印度人主食有大米及面食,烹調(diào)方式有炒、煮、燴三種,喜加入各種香料,尤其是辛辣類香料。印度食素者特別多,而且社會(huì)地位越高的人越忌葷食。根據(jù)教規(guī),印度教教徒和錫克教教徒不吃牛肉,耆那教徒則既忌殺生,又忌肉食。

  印度餐飲禮儀

  1、印度人的飲食由于民族和歷史文化的影響,南北差異很大。

  北方受伊斯林文化影響,烹飪通常是莫臥兒式的,特點(diǎn)是多肉、谷物和面包。南方多素食,特點(diǎn)是米飯和辛辣咖喱。由于南部氣候炎熱,當(dāng)?shù)厝艘话阄吨兀群眯晾毙允承,北部印度人的口味相?duì)就輕多了。

  所有印度菜肴中,唯一共同點(diǎn)是喜歡辣味。

  烹調(diào)方式有炒、煮、燴三種,喜加入各種香料,尤其是辛辣類香料。等級(jí)越高葷食者越少,等級(jí)低者才樂于吃肉食。

  印度人幾乎天天吃洋蔥。

  2、牛的王國(guó):牛是當(dāng)?shù)刈钌袷ゲ豢汕址傅膭?dòng)物。根據(jù)教規(guī),印度教教徒和錫克教教徒不吃牛肉,耆那教徒則既忌殺生,又忌肉食。印度教徒把牛奉為神明,每逢飯前都要首先敬牛。還有的人敬狗、敬蛇、敬老鼠等等。最受印度人崇拜的動(dòng)物是藍(lán)孔雀和黃牛。

  印度人不吃牛肉,但喝牛奶。印度是世界上數(shù)一數(shù)二的產(chǎn)奶大國(guó),牛奶在印度人的飲食結(jié)構(gòu)中,占有非常重要的位置。每天早晨和傍晚,到國(guó)營(yíng)奶站打奶的人絡(luò)繹不絕,有的大家庭一打就是幾升。很多印度人的早餐就是一杯茶,再加幾塊餅干。愛喝茶(特別紅茶),愛甜食。喝茶加牛奶喝湯、奶豆腐、奶制甜食。

  3、宴請(qǐng)印度商人時(shí),事先了解是否素食主義者。孟買60%人是素食主義者

  4、在印度人家中作客,飯前要漱口和洗手。

  5、在傳統(tǒng)的印度人家庭和農(nóng)村,客人通常與男人、老人、孩子先吃,婦女則在客人用膳后再吃。不同性別的人同時(shí)進(jìn)餐,不能同異性談話。

  6、印度人家庭的基本食品是米飯、家常餅、佐料和兩三碟小菜用來蘸面包吃,普通的佐餐品是干青酸辣菜和香菜葉。印度人的正餐常以湯菜開始,通常是稀薄咖喱,其余菜肴一般全部同時(shí)送來,不是分幾道上菜。正餐之外都有輔佐食物,最普通的是色拉和酸奶。正餐之后的甜食通常是冰激凌、布丁和鮮水果等。印度人一般不喝酒,但喜歡飲茶,把茶斟入盤中,用舌頭舔飲。

  7、在印度人的餐桌上,主人一般會(huì)殷勤地為客人布菜,客人不能自行取菜。同時(shí),客人不能拒絕給你的食物和飲料,食品被認(rèn)為是來自上帝的禮物,拒絕它

  是對(duì)上帝的忘恩負(fù)義。吃不了盤中的食品,不要布給別人,一旦你接觸到那種食品,它就變?yōu)槲廴疚铩TS多印度人在就餐前還要弄清他們的食物是否被異教徒或非本社會(huì)等級(jí)的人碰過。

  8、印度人喜歡吃中餐,喜歡分餐制,不習(xí)慣用刀叉和筷子。印度人吃飯大多使用盤子,用右手抓食(抓飯時(shí)大多只用3個(gè)手指,那就是拇指、食指和中指),印度人認(rèn)為吃飯中很多快感來自觸覺,更重要的是,用手抓飯可以提前了解食物的溫度。切忌用左手遞送東西,他們認(rèn)為左手骯臟,右手干凈。吃飯用右手抓取,不但吃米飯用手抓,就連稀粥也能用手抓人口中。在印度,除上洗手間外均不使用左手。伸左手就是對(duì)別人的侮辱,弄不好他們會(huì)把你用左手遞的東西砸爛,還可能臭駕你一通。

  印度人如廁后,不用手紙擦,而是用水沖洗,沖洗時(shí),用左手,不用右手。

  印度習(xí)俗禮儀

  印度是世界四大文明古國(guó)之一,人口眾多,居世界第二位。 印度的禮節(jié)儀式是合十禮,晚輩對(duì)長(zhǎng)輩行禮是彎腰摸長(zhǎng)輩的腳,男 人和女人不能握手,在行雙手合十禮或鞠躬禮時(shí)男人不能碰女人。如系一般關(guān)系,男人和婦人不能單獨(dú)談話。印度人用搖頭表示贊同,而用 點(diǎn)頭表示不同意。

  印度人極喜愛鮮花。他們尤其喜歡將花環(huán)戴在貴賓、新婚夫婦、過 生日者的脖子上。花環(huán)大小根據(jù)客人的身份決定,對(duì)一般客人花環(huán)到 胸,對(duì)貴賓花環(huán)要過膝。

  印度人以大米為主食,愛吃咖喱及油爆、烤、炸的食物,口味喜辣。

  尤其對(duì)中國(guó)四川菜中的魚香類有興趣,而不喜歡喝中、西式菜湯,不吃 木耳、筍、面筋之類食物。印度人不喝酒,甚至對(duì)喝酒特別反感,他們認(rèn) 為這是違反宗教習(xí)慣的,印度人喜歡喝茶,喝茶方式頗奇特:把茶盛在 盤子里,伸舌頭舔喝。

  印度人特別講究衛(wèi)生,每日洗澡且只洗淋浴,在富裕而有教養(yǎng)的家 庭,主婦做飯前要洗澡并換上干凈的衣服。廚房是神圣的地方,外人與 未沐浴的家人是不能進(jìn)去的。飯前洗手,不食剩下的食物。

  印度婦女額部眉間都有一彩色“吉祥點(diǎn)”,吉祥點(diǎn)本來是表示婚嫁 狀況的,現(xiàn)除此含義外,已成為婦女化妝美容的固定組成部分了。

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