西餐喝湯的禮儀
人們在社會交往活動中,為了相互尊重,在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的,共同認可的行為規(guī)范。禮儀是對禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。下面是小編為大家整理的西餐喝湯的禮儀,歡迎閱讀!
喝湯不出聲
在中餐中,喝湯時是將湯匙拿至嘴邊時,上身向前傾,變成“吸湯”,所以會發(fā)出聲音。而在西方有句俗語說,“想惹人嫌,不妨出聲喝湯”,在歐美,“唱湯”不叫“唱湯”,而是說“吃湯”。喝湯時,湯匙要橫拿,略略傾斜以湯匙前端靠近嘴邊,把湯倒人嘴里,這樣便不會發(fā)出異響。
唱湯姿勢
唱湯時需由內(nèi)往外舀,右手拿湯匙,左手按住盤緣是最基本的姿勢。
舀湯的方式多采用英式,由內(nèi)往外舀(由外往內(nèi)舀是法式)。不過,湯的分量尚多時,毋需由最里側舀向外側。舀起后,湯匙底部先在盤緣輕擦一下,再送至嘴里。否則,湯汁極易滴落在桌面上或下巴上,很不雅觀。
湯匙不要舀滿
尤其是第一匙,千萬不可太滿,因為這~匙湯有確認湯熱度的任務。而且湯匙舀得太蒿,多不易涼,分兩口吃又違反禮節(jié),假如一口吞下因太燙而吐出,可就當眾出丑了?v使湯的溫度適中,舀的時候還是以不超過湯匙八分滿為原則,不然也很容易滴落到桌面上。
無論多燙都不可用口吹涼
西方人認為,用嘴把湯吹涼是最不雅的行為,要絕對禁止。我們可用湯匙舀起一些,待稍涼時再喝,就可避免這種現(xiàn)象發(fā)生了。
湯剩下不多時可將盤子往外斜著舀。
湯喝得只剩一些時,左手可以拿住盤子往外傾斜,再以湯匙舀起來喝。不過,不能全部喝完。因為想要喝完,一定會發(fā)出湯匙摩攘盤子的聲音。當然,把盤子整個拿起來,將湯倒入嘴里的做法更是要不得。
西餐的上菜順序
在中餐中,通常湯在后上,而西餐中,湯在前上,往往跟在開胃菜后作為第二道菜上桌。
正式的全套西餐上菜順序是:
1、頭盤或開胃沙拉
2、西餐湯類
3、海鮮類
4、主菜及主食類
5、甜點和咖啡
當然還有餐前酒和餐酒。不過這只是順序,沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的?腿恕G安、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。
西餐喝湯的禮儀
1、要用湯匙喝湯,不宜端起碗來喝。
2、喝湯的方法是湯匙由身內(nèi)向外舀出,并非由外向內(nèi)。
3、第一次舀湯宜少,先測試溫度,淺嘗。
4、不要任意攪和熱湯和用口吹涼。
5、喝湯不要發(fā)出聲音。
6、湯舀起來不能一次分幾口喝。
7、湯將見底,可將湯盤用左手拇指和食指托起,向桌心,即向外傾斜,以便取湯。
8、喝完湯,湯匙應擱置在湯盤上或碟子上。
基本姿勢與工具使用
使用湯匙:西餐喝湯應使用湯匙,而不是直接端起碗來喝。湯匙通常放在右手邊,左手可以輕輕扶住湯盤或碗的邊緣,以保持穩(wěn)定。
握持湯匙:握持湯匙的方式應優(yōu)雅得體,通常以握筆的姿勢握持,手指自然彎曲,不要過于緊張或僵硬。
舀湯與送湯
由內(nèi)向外舀湯:舀湯時,應從湯碗或湯盤的內(nèi)側向外側舀取,不要來回攪拌,以免湯汁濺出或發(fā)出聲響。
控制舀取量:第一次舀湯時,量不宜過多,可以先測試溫度。通常,湯匙中的湯不應超過其容量的八分滿,以免難以入口或滴落。
送湯入口:將湯匙送至嘴邊時,應略微傾斜,使湯匙前端靠近嘴邊,然后輕輕地將湯倒入口中,不要發(fā)出聲音。
喝湯細節(jié)
避免吹涼:如果湯太熱,不要直接用嘴吹涼?梢缘却蹋寽匀焕鋮s,或者用湯匙舀起部分湯,待其稍涼后再喝。
不要發(fā)出聲音:喝湯時應盡量保持安靜,不要發(fā)出咝咝的聲音或吞咽聲。這是西餐禮儀中的基本要求之一。
注意湯匙的放置:喝完湯后,應將湯匙擱置在湯盤上或碟子上,凹面朝上。不要將湯匙放在桌布上或插入湯中,以免弄臟桌布或影響美觀。
湯盤與湯碗的處理
傾斜湯盤:當湯快喝完時,可以用左手將湯盤或湯碗的外側稍稍翹起,以便用湯匙舀取剩余的湯。但注意不要將湯盤整個端起來或將湯匙掛到盤底而發(fā)出聲音。
留有余地:通常不需要將湯完全喝完,可以留下一小部分以示禮貌。如果湯的量很少,可以直接用湯匙舀取并喝完。
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