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日本就餐禮儀

時間:2021-07-26 16:51:50 禮儀常識 我要投稿

日本就餐禮儀3篇

日本就餐禮儀1

  一、用餐儀態(tài):

  首先要注意的是姿勢要正確,要用左手端碗盤、挺胸,將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀,還有利于消化。

  二、擺設(shè):

  日式餐點的擺設(shè),最基本的形式是以食用者的方向來看,左側(cè)放置湯碗,右側(cè)放置飯碗,并呈一橫線排列,而筷尖置于面前。

  三、上菜順序:

  在較正式的場合,首先上飯、湯點以及生魚片、涼拌料理等前菜,而后配合用餐的進(jìn)度,再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。

  四、享用方法:

  1、喝湯:湯碗如果有蓋子,就用左手扶好碗,用右手拿下蓋子,內(nèi)側(cè)朝上放在碗的右側(cè),用筷子輕輕壓住湯料,聞一聞香味,先喝口湯,再吃湯料,吃完后蓋回蓋子。

  2、煮鹵菜:用左手拿好菜皿,如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的,就交替著吃。

  3、煎烤的菜:如果是一尾魚,就從上側(cè)開始一口一口吃,吃完上側(cè)后,把魚大骨拿掉放在盤子的內(nèi)側(cè),然后吃下面的肉,絕不能把魚翻過來,魚刺集中放在一個地方不要亂放。

  4、油炸菜:用左手拿著沾汁,一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當(dāng)?shù)拇笮≡俪浴?/p>

  5、日本清酒:雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi),小心別被燙到。用右手拿起酒杯,用左手托酒杯底部緩緩入口。

  6、天婦羅:吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁,也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽,或用花椒鹽等,享受不同的風(fēng)味。

  適當(dāng)?shù)牧私庖恍┤毡镜木筒投Y儀,可以讓你更好的融入日本朋友之中,會讓你的留學(xué)生活變得更加豐富多彩。

  湯類的吃法

  一般湯類會裝在帶有蓋子的碗里,這時候就要仔細(xì)觀察食器了,如果食器是帶有描金花紋的話,就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯,而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗,用右手打開,將蓋面朝上放在膳盤外,注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開始食用時,應(yīng)先喝湯,再吃湯料。

  生魚片的吃法

  在人數(shù)較多的宴會上,經(jīng)常會把生魚片裝在較大的盤子上,這時候切記不可急著動筷,要等主人、長輩等動筷后才可開吃。這時候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中,盡量夾自己面前的,以免破壞整盤生魚片的形狀。

  用餐五大忌

  1、將胳膊肘搭在桌上

  會給人一種很慵懶的感覺,坐直后,離桌子稍稍遠(yuǎn)些,就不容易將手搭在桌子上了。

  2、狗食法

  埋頭將臉無比貼近食器,像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

  3、發(fā)出聲音

  吃東西發(fā)出聲音表示對他人的不尊重,另外,口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。

  4、吃著碗里看著鍋里

  吃著自己碗里的,眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物,這樣子會惹人反感。

  5、不斷的換手拿器具

  一會用左手拿器具,一會用右手拿器具,袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗里,應(yīng)注意。

  用餐期間,如果要?晷菹ⅲ瑧(yīng)該要把筷子置于筷架上,在沒有筷架的情況下,應(yīng)把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后,記得筷子,碗蓋等恢復(fù)到用餐前的樣子。

日本就餐禮儀2

  日本留學(xué)就餐禮儀需掌握。為什么說日本就餐講究多呢?專家在這里要提醒各位即將要留學(xué)日本的.中國學(xué)生,在留學(xué)前要了解一下日本就餐的常識。在就餐方面日本與中國存在較大的差異,很多習(xí)慣都是我們在國內(nèi)不曾了解的,因此大家有必要針對這個問題進(jìn)行必要了解。

  一、用餐儀態(tài): 首先要注意的是姿勢要正確,要用左手端碗盤、挺胸,將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀,還有利于消化。

  二、擺設(shè): 日式餐點的擺設(shè),最基本的形式是以食用者的方向來看,左側(cè),湯碗置右側(cè)放置飯碗,并呈一橫線排列,而筷尖超左置于面前。

  三、上菜順序: 在較正式的場合,首先上飯與湯點以及生魚片、涼拌料理等前菜,而后配合用餐的進(jìn)度,再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。

  四、享用方法:

  1、喝湯: 湯碗如果有蓋子,就用左手扶好碗,用右手拿下蓋子,內(nèi)側(cè)朝上放在碗的右側(cè),用筷子輕輕壓住湯料,聞一聞香味,先喝口湯,再吃湯料,吃完后蓋回蓋子。

  2、煮鹵菜: 用左手拿好菜皿,如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的,就交替著吃。

  3、煎烤的菜: 如果是一尾魚,就從上側(cè)開始一口一口吃,吃完上側(cè)后,把魚大骨拿掉放在盤子的內(nèi)側(cè),然后吃下面的肉,絕不能把魚翻過來。魚刺集中放在一個地方不要亂放。

  4、油炸菜: 用左手拿著沾汁。一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當(dāng)?shù)拇笮≡俪浴?/p>

  5、日本清酒: 雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi),小心別被燙到。用右手拿起酒杯,用左手托酒杯底部緩緩入口。

  6、天婦羅: 吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁,也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽,或用花椒鹽等,享受不同的風(fēng)味

日本就餐禮儀3

  下面與一起學(xué)習(xí)一下日本留學(xué)生在日本須知的就餐禮儀:

  蕎麥?zhǔn)俏?還是不吸著吃?

  有著除夕夜要吃過年蕎麥面的風(fēng)俗等,蕎麥面對于日本人來說是十分親切的食物之一。

  蕎麥面,在江戶時代是貨攤上提供的料理,所以制作手法隨意不嚴(yán)苛是其特點。而且,一般都是吸著吃,所以發(fā)出“嘶嘶”的聲響吃也是沒問題的。

  還有,這是享受香味的料理,所以通過吸著吃更有別樣風(fēng)味。相同的,烏冬、掛面等其他日本特有的面類一般也是吸著吃。

  但是,在國外吃面不吸著吃是常識,意大利面、米粉、擔(dān)擔(dān)面等請不要吸著吃。用叉子卷起面類,或者用筷子夾起放到勺子等處再送入嘴里。

  當(dāng)然,“日本的面類吸著吃發(fā)出聲音也無妨”,但也應(yīng)該避免發(fā)出會造成別人不舒服的聲音。

  散壽司飯全部蘸醬油?只是食材蘸醬油?

  節(jié)日料理、正月料理等,在慶祝的時候吃散壽司飯的機(jī)會比較多。比起手握壽司散壽司的禮節(jié)習(xí)慣少些,那是怎么個吃法呢?

  全部加醬油后將醋米飯和食材混合來吃……這是違反了禮節(jié)習(xí)慣的。

  散壽司不是全部都要加醬油,而是拿出一份食材在醬油碟子里蘸蘸,然后再和米飯交替輪著吃,這是一般的吃法。

  然后,吃的順序不是從喜歡的開始,而是從邊上開始,注意不要毀壞擺盤造型。

  還有,煮得甜甜的香菇、葫蘆條、用醋包裹的魚、煎雞蛋絲等食材作成的“玫瑰散壽司”本來就根據(jù)醋飯進(jìn)行調(diào)味了,所以不加醬油吃是一般的吃飯。食材和醋飯一起吃。

  天婦羅按喜歡的順序吃?按擺盤順序吃?

  使用當(dāng)季食材,一年內(nèi)都可以享受到的美味——天婦羅。

  大家在吃天婦羅的拼盤時是怎么吃的?是從喜歡的開始吃還是把喜歡的留到最后吃……其實這都是違反禮節(jié)習(xí)慣的。

  天婦羅的拼盤時把蔬菜、味道淡的魚類貝類放在前面,味道重的放在后面。

  這拼盤的意圖就是讓你從味道淡的開始吃,拼盤的擺盤花費了工夫為的是讓你一直品嘗到最后。

  還有,最近不僅僅是蘸著佐料,還有蘸著鹽、抹茶鹽、松露鹽等吃的人也很多,那能不能直接在放鹽的小碟子里放入天婦羅來吃呢?

  實際上“在天婦羅上撒一小撮鹽”的做法是正確的。這個做法也是防止加料加太多了。

  壽司醬油是蘸食材?還是蘸米飯?

  不僅僅是日本,壽司在國外也很有人氣。對于壽司來說必要的醬油該怎么蘸呢?

  手握壽司的場合,很多人是蘸米飯的,但是蘸米飯后吃的話壽司的形狀會毀掉,醬油的小碟子里還會留有米粒。

  用手抓著吃的場合,將壽司橫著放,食材的前端稍微蘸點醬油吃。

  還有用筷子夾來吃的場合,用筷子將壽司橫著放,或者醋姜片上蘸醬油,再通過醋姜片在食材上蘸上醬油。

  除此之外,壽司卷的場合,不是食材而是海苔上蘸醬油來吃。軍艦的場合,食材上滴上少許醬油,或者軍艦底部的米飯蘸少許醬油,或者和前面所說的使用醋姜片也是OK的。

  蘸太多醬油的話會影響原有食材的味道,所以一定要注意量。

  由此可見,在日本想吃到原汁原味的日本食品還是需要知道許多小技巧的。對于日本留學(xué)生在日本須知的就餐禮儀學(xué)生一定要多了解,這樣才方便我們多交一些日本的朋友!

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