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餐桌就餐禮儀

時(shí)間:2022-03-09 10:05:21 禮儀常識(shí) 我要投稿

餐桌就餐禮儀

  餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知,至少在周代,飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度,下面是小編精心整理的餐桌就餐禮儀,希望對(duì)你有幫助!

餐桌就餐禮儀

  餐桌就餐禮儀 1

  1、一定要穿著合宜

  到高級(jí)餐廳用餐,服裝一定要注意。最好都能穿著正式服裝,避免穿著涼鞋。

  2、不要把電話、鑰匙或錢包放在桌上

  餐桌是擺放食物的地方,千萬不要把自己私人的物品擺放在餐桌上。

  3、讓客人優(yōu)先點(diǎn)餐

  身為主人,一定要讓客人優(yōu)先點(diǎn)餐,尤其對(duì)方是女性。千萬不要一股腦兒就把菜都點(diǎn)好了。

  4、如果你是主人,一定要先買單

  這是非常基本的常識(shí),相信大家都知道。如果你是邀請(qǐng)飯局的人,也是一樣,不要讓客人付款,這會(huì)相當(dāng)失禮的。

  5、不要告訴侍酒師,你的酒錢預(yù)算

  可以告訴服務(wù)生你喜歡的酒或是指出你所能接受價(jià)格內(nèi)的酒,不要直接告訴侍酒師你的預(yù)算。但也不要假裝出品酒行家的感覺,很容易會(huì)露出馬腳。

  6、不要退酒(除非真的很糟)

  對(duì)于一支你不喜歡的酒,也不要退還給餐廳,因?yàn)檫@種行為會(huì)相當(dāng)失禮。就算真的很糟,也要禮貌地向服務(wù)生解釋,你不喜歡它的原因。

  7、一定要了解餐巾所放置的位置

  餐巾是放在腿上,不是掛在領(lǐng)口,就算你要離開位子,也要將餐巾放置在椅子上。用餐完畢,請(qǐng)將你的餐巾整齊地放置在盤子的左邊。

  8、不要跨越桌子分享你的食物

  好東西總要跟好朋友分享,這種行為可不能在高級(jí)餐廳用餐時(shí)發(fā)生,尤其對(duì)象是不太熟的人。

  9、不要對(duì)服務(wù)生吼叫

  相信大家在餐廳用餐,一定有聽過有人大叫“服務(wù)生!“這也是非常失禮的行為。如果你真的有需求,盡量利用眼神交流,高級(jí)餐廳的服務(wù)生都是受過專業(yè)訓(xùn)練的,會(huì)非常注意顧客們用餐時(shí)的狀況。

  10、如果食物沒煮熟或有問題,一定要將食物退回

  如果你所點(diǎn)的食物沒煮熟,將食物退回,并請(qǐng)其他賓客先開始用餐。千萬不要勉強(qiáng)自己吃下不好的食物。

  11、確保大家點(diǎn)餐的數(shù)量都一樣

  為了避免尷尬的等待,盡量確保大家所點(diǎn)的道數(shù)一樣。尤其是主人千萬不要為了省錢而點(diǎn)的比賓客少道,這樣會(huì)讓賓客感覺很有壓力。

  12、用餐完畢,不要將餐具擺放在盤子旁邊

  如果你已經(jīng)用餐完畢,請(qǐng)將刀叉放置成10:20的方向,這樣一來,服務(wù)生就會(huì)瞭解你已經(jīng)用餐完畢,而將餐盤收走。

  13、用餐中,不要討論公事

  一頓高級(jí)的晚餐,想要有愉快地氣氛,就不要討論公事,這樣可是會(huì)壞了大家的胃口。

  14、千萬要記得餐桌禮儀

  用餐巾紙擦手和嘴;將食物切成一小份量,吃完再切;把面包放在碟上涂牛油,不要拿起面包在「空中」涂牛油;拿起杯子喝飲料時(shí),眼睛不要望進(jìn)杯子里;不要將手肘放在桌上等等。

  與葡萄酒有關(guān)的餐桌禮儀

  1、紅葡萄酒1/3,白葡萄酒1/2,起泡酒3/4

  2、記得收尾處的“舞蹈”,防止液體滴落

  3、將要碰杯前的眼神交流很重要

  4、敬酒時(shí),與其抿一小口,不如微笑著,并且裝作很謙遜的樣子

  5、紅葡萄酒和白葡萄酒應(yīng)該被平等對(duì)待,特別是持杯上,畢竟那姿勢(shì)很優(yōu)雅,也避免成為別人眼中的“熊抱(bowl grabber)”主義者

  6、葡萄酒對(duì)水說:“我會(huì)默默的留下,右手邊的座位。”

  水回答說“:兄!歌詞吧!”

  7、獨(dú)酌時(shí),最好看著自己的杯子

  8、如果你是主人,別給空杯子存在的機(jī)會(huì),并且充分發(fā)揮“雷達(dá)”精神,時(shí)刻準(zhǔn)備,然后慷慨的別滿上(參看第一條)

  9、幾杯過后,請(qǐng)忘記上面的一切,盡情的享受其中吧

  餐桌就餐禮儀 2

  參加宴會(huì)或與人一起進(jìn)餐時(shí),不能對(duì)著餐桌打電話,要離開餐桌。如果是茶話會(huì),或者不方便離開餐桌,則要側(cè)轉(zhuǎn)身子,用手遮擋一下,防止唾沫濺到飯菜上。

  不能接聽輕聲告知

  如果正在開會(huì)或交談,不方便接聽電話,可以輕聲告訴對(duì)方,“對(duì)不起,正有事,回頭給你去電話”。事后則一定要主動(dòng)給對(duì)方回電話。

  司機(jī)打電話嚇壞乘車人

  案例一

  張小姐坐出租車,中間有人給司機(jī)打電話。只見司機(jī)一手握著方向盤,一手拿著電話,顯得非常熟練和滿不在乎。張小姐在司機(jī)打電話時(shí)一直提心吊膽,惟恐警察看見,耽誤時(shí)間,更怕司機(jī)沒看見行人或車輛,發(fā)生什么事故。

  鈴聲攪亂音樂會(huì)

  案例二

  邱女士在北京音樂廳聽一場(chǎng)由著名大師指揮的交響樂。音樂演奏到高潮處,全場(chǎng)鴉雀無聲,凝神諦聽,突然手機(jī)鈴聲響起,在寧靜的大廳中顯得格外刺耳。演奏者、觀眾的情緒都被打斷。大家紛紛回頭用眼神責(zé)備這位不知禮者。

  來電吵醒鄰床病友

  案例三

  劉先生到醫(yī)院探訪病人,公司的同事來電話,鈴聲讓另一床正閉目養(yǎng)神的病人睜開了眼。劉先生接起電話就談上了工作。盡管電話時(shí)間不長(zhǎng),但那位被吵著了的病人一直臉色不悅。

  餐桌就餐禮儀 3

  使用禮貌用語

  ● “請(qǐng)”“謝謝”。保持一個(gè)積極、尊重和感恩的態(tài)度,而不是抱怨,或者和別人“據(jù)理力爭(zhēng)”。即使用餐的時(shí)間很短,也仍然希望你能擁有一個(gè)愉快的.晚餐時(shí)光。

  ●排隊(duì)時(shí),盡量不要頻繁地?fù)Q隊(duì)伍。有時(shí)人們考慮哪個(gè)隊(duì)會(huì)快一點(diǎn)兒,就會(huì)從一個(gè)隊(duì)換到另一個(gè)隊(duì)里,但一會(huì)兒又改變主意回到原來的地方。這樣做會(huì)讓隊(duì)伍中斷,同時(shí)也會(huì)引起站在你后面的人的混亂,所以要盡量避免頻繁換隊(duì)。除非你在排的隊(duì)伍實(shí)在太長(zhǎng)了。

  ●另外,也不要讓同伴在不同的隊(duì)伍中同時(shí)排隊(duì),這樣你雖然能節(jié)省時(shí)間,但卻會(huì)引起秩序的混亂。此外,排在你身后的人也會(huì)因你的加塞兒,增加了他的等候時(shí)間而不高興。

  和服務(wù)員的友好交流

  即使是在同一家餐廳,你也會(huì)遇到不同類型的服務(wù)員。了解他們的服務(wù)職責(zé),學(xué)習(xí)如何與他們互動(dòng),能讓你和孩子享受一段美好的用餐時(shí)光。雖然提供服務(wù)是他們的工作所在,但以尊重和感恩的心來對(duì)待他們,會(huì)讓他們更加歡迎你的到來,也會(huì)為你提供更好的服務(wù)。

  首先,在門口第一個(gè)問候你的人可能是服務(wù)員,也可能是老板或老板娘。如果你想訂餐,或者決定坐在哪兒(比如,靠窗戶或者包間),他會(huì)把你領(lǐng)到座位,并確保餐具和椅子足夠用。如果你們?nèi)姨貏e喜歡某家餐廳,我們就會(huì)努力去和服務(wù)員建立友誼,熟識(shí)之后,訂餐就會(huì)變得更加容易。

  在用餐時(shí),始終站在你旁邊的就是你的服務(wù)員。他會(huì)幫你下菜單,回答有關(guān)菜品的問題,提供相關(guān)幫助,并在用餐結(jié)束后提醒你別落下東西。

  在好一點(diǎn)的飯店里,服務(wù)員會(huì)給你換餐碟、倒水、清理食物或者換餐巾。但他們通常不回答有關(guān)食物的問題。

  當(dāng)你成為某個(gè)餐廳的常客,老板也許會(huì)免你的單。在用餐中,你會(huì)結(jié)識(shí)新朋友,他們除了告訴你哪道菜受歡迎,當(dāng)天最新鮮的配菜是什么,還會(huì)告訴你一些內(nèi)部消息。

  和服務(wù)員交流,是我們?nèi)彝獬鲇貌妥铋_心的一部分。謙虛和好奇的詢問,總能讓我們學(xué)到很多新鮮、有用的東西。

  最近,我們?nèi)叶己苊Γ茈y得有此機(jī)會(huì),抽出時(shí)間,能夠大家一起外出用餐。當(dāng)時(shí),我們?nèi)サ囊患也蛷d,里面的服務(wù)員看起來全都愁眉苦臉,招呼我們也不熱情,整個(gè)餐廳的氣氛非常沉悶。孩子們抱怨說,我們好不容易一起出來吃飯,還要看服務(wù)員的臉色,建議我們應(yīng)該找經(jīng)理投訴,或者跟他們講講,要如何改進(jìn)服務(wù)水平。

  這時(shí),我先生建議,我們要用積極的方式來改變他們的服務(wù)態(tài)度,他要求我們每個(gè)人想一個(gè)辦法,讓每個(gè)服務(wù)員都能微笑起來,使他們樂意服務(wù)我們。

  第一位服務(wù)員走過來,一個(gè)孩子和他開了個(gè)玩笑,他高興地走了。接著,第二位服務(wù)員走過來,另一個(gè)孩子夸他的頭型很帥很酷,然后,他也心滿意足地走了。接著,第三位服務(wù)員走了過來,最后一個(gè)孩子跟她聊起了天,然后她也開心地走了。那天晚上,我們每個(gè)人都用各自的方式把服務(wù)員逗笑了。

  結(jié)果,那天我們得到的服務(wù)是最好的。因?yàn)樗麄兏惺艿搅宋覀冋嬲\的贊美,服務(wù)的態(tài)度也完全轉(zhuǎn)變了。

  用餐過程中的小事故處理

  弄灑東西、發(fā)生小事故是人之常情,發(fā)生在小孩身上更不足為奇。學(xué)會(huì)如何處理,會(huì)幫助我們從容應(yīng)對(duì)令人難堪的情況。關(guān)鍵在于要保持沉著冷靜,把影響降低到最小,維護(hù)美好和快樂的就餐氣氛。

  ●若餐具掉在了地上,請(qǐng)冷靜地招呼服務(wù)員并再要一個(gè)。除非它落到離你非常近的地方,否則不要在地上到處找,因?yàn)橹,服?wù)員會(huì)去處理。出于衛(wèi)生的考慮,請(qǐng)不要再使用掉在地上的餐具。

  ●如果你發(fā)現(xiàn)餐巾不見了或者被別人拿錯(cuò)了,請(qǐng)靜靜地要求服務(wù)員再拿一個(gè),千萬不要告訴那位客人他拿了你的餐巾。

  ●如果有少量的食物溢出,要小心地把食物收到你盤子旁邊,然后繼續(xù)進(jìn)餐。出于衛(wèi)生的考慮,不要再吃溢出的食物。飲料若溢出,讓服務(wù)員來處理?梢宰尫⻊(wù)員換個(gè)餐巾,不要自己找地方處理。因?yàn)橐缏┦墙?jīng)常發(fā)生的問題,服務(wù)員比你更有經(jīng)驗(yàn)。

  ●假設(shè)你不小心將食物弄到了衣服上,你可以用餐巾布蘸水或茶來去除污漬。如果污漬太大,先向在座的表示歉意,再到衛(wèi)生間去弄。

  ●小孩子吃飽以后,他們的注意力就不在餐桌上了。他們會(huì)感到?jīng)]意思,尤其是在成人聚會(huì)上。你可以為他們事先準(zhǔn)備好彩筆、拼圖或者游戲卡,他們可以在大人談話時(shí)自娛自樂。當(dāng)然,你也可以讓他們?cè)谟貌蜁r(shí),多花些時(shí)間和其他人聊天。

  ●如果食物不熟,里面發(fā)現(xiàn)了昆蟲或頭發(fā),請(qǐng)冷靜地向服務(wù)員描述問題,再要求退回或更換。之后盡快回到座位和同伴在一起。盡量避免抱怨和太多的負(fù)面評(píng)論,大人們應(yīng)該暗示孩子,盡量不要抱怨食物的味道或者隨意評(píng)價(jià)食物的選擇。如果有什么問題,應(yīng)告知離自己最近的大人,并交給他處理。

  給服務(wù)員的信號(hào)

  在高檔的飯店,服務(wù)員們通常采用世界通用的信號(hào)。把這些信號(hào)教給我們的孩子,當(dāng)做“暗號(hào)”來與服務(wù)員交流,會(huì)讓他們感到格外有趣。

  首先,合上菜單意味著你已經(jīng)選好了菜,也是提示服務(wù)員來記錄你要點(diǎn)的菜。相反,如果你還沒選好,就要打開菜單,可以隨時(shí)向服務(wù)員咨詢。

  一坐在餐桌旁,你就要把餐巾放在膝蓋上。在進(jìn)餐中,方便你用餐巾來擦嘴和面頰。當(dāng)你離開餐桌或者吃完飯,把餐巾放在盤子的左側(cè),不要丟在椅子上,盡可能折疊一下,并把弄臟的部分折到里面。

  食物通常從左側(cè)上來,飲品從右側(cè)上來,同時(shí)盤子也是從右側(cè)開始清理。孩子的座位要遠(yuǎn)離服務(wù)生上菜的位置,以免在上菜或者清理盤子時(shí)發(fā)生危險(xiǎn)。

  吃西餐時(shí),當(dāng)叉子擺在盤子左側(cè)8點(diǎn)鐘的位置,餐刀擺在盤子右側(cè)4點(diǎn)鐘的位置時(shí),這是在暗示服務(wù)員,你只是在稍作休息,你用餐還沒有結(jié)束。

  當(dāng)你就餐完畢,把刀和叉一起平行放在4點(diǎn)鐘的位置時(shí),是告訴服務(wù)員:你已經(jīng)用餐結(jié)束了,他就會(huì)撤掉你的盤子,不管上面有沒有食物。

  在中餐廳,如果茶壺里沒有水了,把壺蓋翻過來就是表示你需要加水。

  要做的與不要做的

  要做的:

  ●保持積極的態(tài)度,盡量享受美食。

  ●大家一起用餐。

  ●遵守用餐禮儀。

  ●你在點(diǎn)餐、處理問題或者有特別要求時(shí),都要對(duì)服務(wù)員表示尊重和感恩。

  ●有事要離開餐桌時(shí),要向在座的表示歉意。離開時(shí),要把椅子放好,以方便其他人通過。

  ●飯后,要對(duì)主人或者宴請(qǐng)你的人表示感謝。

  不要做的:

  ●浪費(fèi)。如果有人把食物放在你的盤子上,而你已經(jīng)吃飽了,這種情況是個(gè)例外。因?yàn)楫?dāng)我是個(gè)受人尊重的客人或參加一個(gè)宴會(huì)時(shí),主人常常會(huì)不停地把食物放到我的盤子里,無論我怎么拒絕,都無濟(jì)于事。如果你暫停用餐或者盤子里還有很多食物的時(shí)候,主人才會(huì)考慮停下來。

  ●擺弄你的食物。如果你留下一片臟亂,那么服務(wù)員就要花額外的時(shí)間清理。

  ●離開座位時(shí),沒有表示歉意。

  留心一些簡(jiǎn)單的用餐禮儀,能提升我們用餐的境界,使它不再是為了簡(jiǎn)單的充饑,而是讓我們的靈魂和人際關(guān)系得到滋補(bǔ),它也提供了一個(gè)展示品格、風(fēng)度和體貼的機(jī)會(huì)。

  餐桌就餐禮儀 4

  1衣著

  晚餐可以是商務(wù)性質(zhì)也可以是社交性質(zhì)。不管是哪一種,都有正式,非正式之分。

  如果你應(yīng)邀參加晚餐,但不知道是否是正式的,你應(yīng)當(dāng)直接問清楚。

  如果最后仍無法得知,那你就要以參加正式宴會(huì)的形式來著裝,以免引起任何不愉快和驚訝的意外。

  2邀請(qǐng)和受邀

  邀請(qǐng)異性就餐,最好是午餐而不是晚餐。

  如果口頭邀請(qǐng)你,你應(yīng)給予口頭答復(fù)。如果正式向你發(fā)出請(qǐng)貼,你應(yīng)書面答復(fù)。

  謝絕商務(wù)性的邀請(qǐng),應(yīng)以業(yè)務(wù)的理由予以婉拒(如工作太忙、有另一個(gè)工作餐等)。不要以私人事務(wù)為由予以謝絕。

  3餐館的選擇

  要避免選擇有羅曼蒂克的餐館,最好在適宜商務(wù)會(huì)談的餐館定位。

  除了重要的菜系餐館(如粵菜、滬菜或西菜)外,你還應(yīng)預(yù)先選定兩到三家你特別喜愛的餐館,這樣,領(lǐng)班很快就會(huì)了解你的習(xí)慣,為你預(yù)留最好的席位;

  即使在你沒空預(yù)定時(shí),也會(huì)為你找到一張桌子。你的客人會(huì)因?yàn)轭I(lǐng)班對(duì)你的服務(wù)而留下深刻印象。

  而且因?yàn)椴宛^的人跟你熟悉,你可以讓他們?yōu)橄M(fèi)開發(fā)票而毋須當(dāng)面付清帳單。

  4座位

  根據(jù)禮儀,最舒服的位子總是留給最重要的人。

  如果桌子位于角落里,你的客人的座位應(yīng)當(dāng)背墻,以便他能看到整個(gè)大廳或者看到最好的景色。

  5飲酒

  如果在你的餐巾前有四個(gè)杯子,你應(yīng)按十分明確的規(guī)矩用大杯盛水,中杯盛紅葡萄酒,小杯盛白葡萄酒,而高腳杯盛香檳酒。

  如果是你做東或者由你斟酒,那你應(yīng)先斟自己的酒杯(僅倒?jié)M杯底)嘗一嘗。如果你認(rèn)為酒味的確不佳(有瓶塞味或明顯的醋味),那你應(yīng)該要求換一瓶同一產(chǎn)地的酒(常常很難做到)。

  如果酒好,那你就按地位重要的順序?yàn)槟愕目腿苏寰。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇,即使你認(rèn)為不需要。

  6吃飯

  在某些餐館,餐桌上擺有好幾副餐具:用于吃魚的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。

  如果你不知道要選用哪種,那么你只要記住首先要用靠最外邊的餐具(吃色拉),最后用最近的(吃甜食)。

  左手拿叉,右手拿刀,食指稍微按在刀背上。

  不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉來切色拉。

  嘗菜時(shí),不要去選你想吃的,而要取離你最近的菜,除非你要拿最小的一塊。

  別人還沒吃完盤中的菜,你不要再去取菜。

  7注意事項(xiàng)

  【關(guān)于牙簽】

  與東方人的習(xí)慣相反,在西方,飯后極少使用牙簽。因此如果你與外國人一道就餐,你要暫時(shí)忘掉這個(gè)習(xí)慣。

  【關(guān)于結(jié)賬】

  切記不要讓你的客人看到或者猜到帳單的金額。絕不要議論價(jià)格和對(duì)帳單提出異議。最好的辦法是吃完飯后你最后起身以便結(jié)帳。如果要向請(qǐng)你吃飯的主人道謝,應(yīng)在飯館外而不要在付帳時(shí)進(jìn)行。

  8.職場(chǎng)就餐用筷十大有哪些禁忌

  一忌:猶豫不定。

  想吃這個(gè)想吃那個(gè),筷子繞來繞去,優(yōu)柔寡斷,太丟人了!

  二忌:扎食品。

  筷子怎么用都可以,但畢竟不是原始人,別用筷子扎著吃。

  三忌:用筷子傳遞食品。

  用筷子傳遞食物,猶如葬禮時(shí)撿遺骨,非常不吉利!

  四忌:夾菜滴答。

  用筷子夾菜,作料汁滴答滴答,好像菜在流淚。

  五忌:舔筷子。

  筷子上沾著菜,用嘴來舔,形象不雅。

  六忌:用筷子推碗。

  用筷子把碗拖到跟前,表明你很懶惰。

  七忌:鉆探筷子。

  用筷子在碗里、盤子里翻來翻去,太臟了。

  八忌:用筷子扒拉飯。

  狼吞虎咽扒拉飯,好像誰要搶你那份飯似的。

  九忌:夾來夾去。

  已經(jīng)伸出筷子,又不吃,又去夾另一盤的。

  十忌:橫跨筷子。

  有放筷子的用具,還把筷子橫放在碗上,是不是和放筷子的用具有仇?

  餐桌就餐禮儀 5

  現(xiàn)代中國就餐禮儀之“點(diǎn)菜”

  由誰來點(diǎn)菜?

  如果時(shí)間允許,你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然,作為宴請(qǐng),你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題,因此,要控制預(yù)算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。

  況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點(diǎn)菜,都會(huì)讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,千萬不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點(diǎn)菜,除非是他/她主動(dòng)要求。否則,他會(huì)覺得不夠體面。

  如果你是赴宴者,你應(yīng)該知道,你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng),而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求,你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后,可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,不知道是否合幾位的口味 ”,“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。

  菜量如何確定?

  根據(jù)用餐的人數(shù),以及飯店提供的分量大小來確定該點(diǎn)幾個(gè)菜。一般來說,分量適中的,基本上是點(diǎn)用餐人數(shù)加1至2的菜數(shù),這樣既不會(huì)顯得很寒酸,也不會(huì)因?yàn)槌圆涣硕斐衫速M(fèi)。

  菜系如何選擇?

  每個(gè)飯店都有自己的菜系、特色,比如農(nóng)家小炒,或者是野味。如果是熟悉的飯店,可以點(diǎn)一道最能代表該飯店的招牌菜;不熟悉的也可以叫來服務(wù)生問一問,讓他們作個(gè)推薦,再進(jìn)行選擇。

  要照顧到所有用餐者的口味習(xí)慣和禁忌,像回民朋友是不食豬肉的,有的人對(duì)于海鮮會(huì)過敏,患有某些慢性疾病比如高血壓的人要注意飲食清淡,因此點(diǎn)菜的時(shí)候就要有所選擇,讓每一個(gè)人都能夠有菜可吃。

  點(diǎn)菜時(shí)要有葷有素,當(dāng)用餐人數(shù)多時(shí),還要做到冷熱搭配。不過現(xiàn)在的人都很注重養(yǎng)生,過于葷腥的菜反倒是不怎么喜歡吃,所以點(diǎn)菜的時(shí)候,海鮮、禽類、畜類各點(diǎn)一道,像山藥、西蘭花、秋葵這種新晉的食材寵兒可以點(diǎn)的多一些。當(dāng)然,如果客人們都是肉食主義者就另當(dāng)別論了。

  最后需要注意的是什么?

  如果比較趕時(shí)間,那么點(diǎn)菜的時(shí)候就要避免選擇一些燒制很費(fèi)時(shí)間的菜肴,以免讓客人久等、耽誤時(shí)間。點(diǎn)菜的時(shí)候就要囑咐服務(wù)員,讓快些上菜。

  現(xiàn)代中國就餐禮儀之“喝酒”

  細(xì)節(jié)一:領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。

  細(xì)節(jié)二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

  細(xì)節(jié)三:自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對(duì)方酒量,對(duì)方喝酒態(tài)度,切不可比對(duì)方喝得少,要知道是自己敬人。

  細(xì)節(jié)四:自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。

  細(xì)節(jié)五:記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代,還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

  細(xì)節(jié)六:端起酒杯,右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點(diǎn),不要放太低,不然怎么叫下面的做人?

  細(xì)節(jié)七:如果沒有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。

  細(xì)節(jié)八:碰杯,敬酒,要有說詞。

  細(xì)節(jié)九:桌面上不談公事,喝好了,也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。

  細(xì)節(jié)十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要盲目的去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦。

  現(xiàn)代就餐禮儀須知

  不要舔筷,不要手握筷子在餐桌上亂尋;不要扒拉菜、挑揀菜;別人夾菜時(shí),不要跨過別人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上。

  席間打嗝非常不禮貌,若無法控制,可以喝水使癥狀減輕。

  打噴嚏時(shí)要用餐巾掩口并轉(zhuǎn)向別處。

  可以建議別人品嘗菜肴,但不要擅作主張,用自己的筷子為別人夾菜。

  用餐時(shí)要由尊者先動(dòng)碗筷。

  吐出的魚刺、骨頭、菜渣,用筷子或紙巾接出來,不能直接吐到桌面上。

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