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西餐餐具的拿法

時間:2022-04-18 10:56:31 禮儀常識 我要投稿

西餐餐具的拿法

  西餐一般有刀叉可用,而且它們不止一副,往往是兩三副。通常是刀放在你的右手,叉放在你的左手。西餐的刀叉是怎么取呢?吃一道菜,便需要換一副刀叉。

西餐餐具的拿法

  吃色拉,吃海鮮,吃主菜,各用一副。三副刀叉你怎么取呢?那按照順序,由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取。先拿最外面那一副,最外面那副一般是吃色拉的;然后再拿中間那副,中間這副一般是吃海鮮的;最后再拿最里面那一副,最里面那副是吃主菜的,吃牛排的。

  西餐刀叉的使用,大有其講究。不管你拿哪副刀叉,一般都應(yīng)當是左叉右刀。英國式吃法,英國式吃法是如何操作呢?它是這樣的、用右手拿刀,左手拿叉。

  比如,這是一塊牛排,它要求從左側(cè)開切的。切下來一塊,馬上就吃這一塊。美國式吃法是先把它從左側(cè)向右側(cè)切,切完了之后,右手拿的那把刀就放下來了,然后把左手的叉子換到右手,用右手執(zhí)叉子叉而食之。主要是吃東西時不拿刀了,僅用右手執(zhí)叉了。可見美式英式大有差異。

  西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的時候很有講究。一般的習慣是什么呢?左手和右手肘關(guān)節(jié)這個地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè),這樣控制你的`切割的動作。

  你在用餐期間打算與自己身邊之人交談,總不能拿著刀叉跟別人說話啊。此時有一個講究,你如果要跟別人交談的話,刀叉一定先要放下來。怎么放呢?請你注意,可在盤子上把刀叉擺放成漢字的八字。

  刀刃朝內(nèi),不能朝外;叉子則是弓朝上,齒朝下。這個形式表示什么意思呢?就是要告訴服務(wù)生和別人、我這個菜沒吃完。你別亂放,千萬不要把它們并排擺放。刀叉并排擺放,刀齒朝內(nèi),叉齒朝上,則表示自己不吃了,請人立即將其收掉。

  西餐刀叉使用方法

  1、右手握刀的尾端,食指按在刀柄上。如果感覺不方便的話,可以換左手拿刀。但不要更換頻繁,否則會顯得粗野,邊說話邊揮舞著刀叉更是失禮之舉。

  2、切割食物的時候,先用叉子按住食物,再用刀子把食物切下,然后用叉子將食物送進口中。盡量避免刀叉相碰,發(fā)出響聲。刀子一般只用來切割肉或涂抹牛油、漿料之類的,不能用來扎東西吃,有時候也可用來壓食物。

  3、使用過的刀叉不要放在桌子上,必須放在盤子里,主菜不必切肉時,刀子放在盤子里。

  4、進餐時,需要休息片刻或臨時離桌時,刀叉平放架盤中,讓刀頭與叉尖相對成一字型或是八字形,刀叉?zhèn)让嫦蜃约,這樣表示用餐還沒有結(jié)束,侍者便不會去收拾餐具。

  5、用餐完畢后,可將叉子的上面向上,刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子放置于餐盤中。

  西餐使用刀叉餐具的基本禮儀

  一、如果餐桌上已經(jīng)擺放好餐具時,須先用放在服務(wù)盤左右的刀叉組,然后由外向內(nèi)依次使用。其中擺在刀俎最外側(cè)的湯匙用來喝湯的。

  二、右手持餐刀,且正確的握法是“手握住刀柄,拇指壓在柄側(cè),食指按著柄背。”除非遇到刀具太鈍,或菜肴難以切斷的情況,食指一般不能伸及刀背上。

  三、暫時離席且還要回來繼續(xù)用餐,則要把刀擺在盤上右側(cè),叉在盤上左側(cè),且二者呈八字形,否則服務(wù)生可能誤會客人已經(jīng)吃完把盤子收走。

  四、用餐完畢后,一般吧刀并列放在盤里,其中刀叉前端朝左上方,柄端朝向右下方,且刀在外側(cè),叉在位子側(cè),如有湯匙則放在最內(nèi)側(cè),以便給服務(wù)生做出示意。

  五、無論處于何種原因,刀叉掉落地面后,均應(yīng)由服務(wù)生撿拾起來,并更換干凈的刀叉,如果自己低頭去撿甚至把頭探入桌子底下,即為不雅之舉。

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