《前廳客房服務(wù)與管理》課程實訓(xùn)項目的開發(fā)與優(yōu)化研究論文

　　實訓(xùn)課程是旅游酒店類專業(yè)課程必不可少的重要組成部分，是將理論學(xué)習(xí)應(yīng)用于實踐活動，把知識轉(zhuǎn)化為能方的重要橋梁，其重要性不言而喻旅游酒店類專業(yè)實踐性很強(qiáng)，學(xué)生實訓(xùn)技能質(zhì)量的高低是高校學(xué)生培養(yǎng)水平的重要體現(xiàn)然而與旅游酒店類相關(guān)的教材要么缺乏實踐教學(xué)安排，要么將實訓(xùn)和理論結(jié)合在一起，給教學(xué)帶來很多的不便《前廳客房服務(wù)與管理》課程與行業(yè)發(fā)展和行業(yè)動態(tài)的關(guān)系非常密切，如何進(jìn)行課程實訓(xùn)教學(xué)項日的設(shè)計，培養(yǎng)出酒店所需的高素質(zhì)高技能應(yīng)用型人才，是這門課程教學(xué)改革的重要課題。

　　1《前廳客房服務(wù)與管理》課程實訓(xùn)項目開發(fā)與優(yōu)化的必要性

　　隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，越來越需要大批的人才越來越多的旅游酒店院校開始關(guān)注對行業(yè)人才的實際需要，越來越多的校企對接的實踐培訓(xùn)項日在開展學(xué)校針對行業(yè)需求進(jìn)行課程改革更是勢在必行，這樣可以大大縮短了入職后酒店再培訓(xùn)的時間和成本，對于畢業(yè)生而言可以在實習(xí)期就實現(xiàn)對職業(yè)生涯的規(guī)劃，實現(xiàn)職業(yè)生涯更快更好的提升和發(fā)展。

　　《前廳客房服務(wù)與管理》的實訓(xùn)課程是一門和行業(yè)發(fā)展密切相關(guān)的課程，實訓(xùn)項日的開發(fā)與優(yōu)化必需堅持必需、夠用的原則，重點突出職業(yè)崗位所需要的實訓(xùn)知識通過課程實訓(xùn)項日的開發(fā)與優(yōu)化，對教師而言，為如何有效地組織和開展課內(nèi)外的教學(xué)活動提供了思路，使教師在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段上能積極適應(yīng)高素質(zhì)高技能應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要;對學(xué)生而言，在實訓(xùn)項日的指導(dǎo)下能有效地獲得酒店相關(guān)技能所具各的理論和實訓(xùn)知識，并在實訓(xùn)項日的輔導(dǎo)下切實提高自身的實戰(zhàn)能方。

　　2項目體現(xiàn)式教學(xué)法的內(nèi)涵與特點

　　項日體驗式教學(xué)法主要是一種學(xué)生學(xué)習(xí)由被動轉(zhuǎn)向主動的教學(xué)方法，整個實訓(xùn)的項日將由老師的全程指導(dǎo)下完成，項日貫穿著理論知識、操作技能和應(yīng)變能方的考核，讓學(xué)生親自參與、親身經(jīng)歷的方式來獲得知識、掌握技能的一種教學(xué)方法與傳統(tǒng)的教學(xué)法相比，能有效地培養(yǎng)學(xué)生的動手能方，使學(xué)生了解完整的工作流程，突出學(xué)生的主體性，充分調(diào)動學(xué)生的興趣、積極性和創(chuàng)造性。

　　項日體驗式教學(xué)具有以下四個特點in、收益主體的多元性在教學(xué)中既可以提升教師的教學(xué)水平，增加學(xué)生的主動探求學(xué)習(xí)的興趣，又能增強(qiáng)學(xué)校培養(yǎng)人才的質(zhì)量，滿足酒店行業(yè)發(fā)展對人才的需求一、教學(xué)過程的高可控性教學(xué)中，教師和學(xué)生密切合作，共同完成個項日，可以做到制定項日、實施項日、評估項日的雙向監(jiān)督三、理論與實踐無縫對接性學(xué)生在了解完制定的項日所需的知識后，直接進(jìn)行操練，然后根據(jù)操練的結(jié)果再鞏固理論知識，學(xué)以致用四、高效性項日體驗教學(xué)，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)變得更輕松，學(xué)習(xí)效率得到提升，活躍了課堂氣氛。

　　3《前廳客房服務(wù)與管理》課程實訓(xùn)項目開發(fā)與優(yōu)化的具體實施方案

　　3.1實訓(xùn)項日的選擇與設(shè)計

　　《前廳客房服務(wù)與管理》課程，應(yīng)結(jié)合學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需要，以具體崗位項日任務(wù)為核心團(tuán)，采用任務(wù)項日化的方式，每個項日為一個專題，然后根據(jù)崗位的職責(zé)、崗位的工作流程標(biāo)準(zhǔn)、崗位的工作項日、崗位工作的操作規(guī)范等要求_達(dá)到提高學(xué)生的實踐技能的日的'結(jié)合筆者的工作和教學(xué)的實際，本課程應(yīng)設(shè)置以下項日。

　　3.2做好項日的教學(xué)準(zhǔn)各

　　做好教學(xué)準(zhǔn)各，主要是教師在上課之前要充分考慮到教學(xué)進(jìn)行中可能發(fā)生的所有的環(huán)節(jié)，如實訓(xùn)項日的時間要求，實訓(xùn)的安排的人員及任務(wù)，講授完實訓(xùn)項日所需要的基本知識、操作技能和注意事項，并在發(fā)生的環(huán)節(jié)上提供必要的知識幫助和物資幫助比如在前廳預(yù)訂模塊，教師需講授完前廳預(yù)定的概念、意義、崗位職責(zé)、工作操作流程和標(biāo)準(zhǔn)以及特殊情況的處理，明確實訓(xùn)時間10分鐘左右，對實訓(xùn)要求提出說明，準(zhǔn)各好實訓(xùn)物品如電腦預(yù)訂操作系統(tǒng)、電話、傳真預(yù)訂單(仿)、預(yù)訂單、紙、筆等，在實訓(xùn)中間學(xué)生出現(xiàn)困難時提供必要的指導(dǎo)和幫助也可以提前讓同學(xué)準(zhǔn)各或者設(shè)置一個場景，這樣更有針對性實施實訓(xùn)項日的計劃。

　　確定好《前廳客房服務(wù)與管理》的具體實訓(xùn)項日以后，應(yīng)根據(jù)具體的實訓(xùn)項日明確每個項日的實訓(xùn)日標(biāo)、知識要點、具體實訓(xùn)操作如何完成、遇到突發(fā)事情如何處理等等比如具體實訓(xùn)操作如何完成，尤其是針對前廳部分的實訓(xùn)，可以采取分組的形式，班級的每一個不組大概6-8個人，性別搭配要恰當(dāng)，分別承擔(dān)客人、前臺接待員、門童、行李員等不同的角色，這樣在不組內(nèi)進(jìn)行分工合作，每個同學(xué)都有自己的任務(wù)，提高學(xué)生對崗位流程和崗位操作規(guī)范的認(rèn)知在具體的實訓(xùn)過程中，也可以采用“工作輪換”的方式囚，讓每位同學(xué)可以嘗試不同的角色，在不同的角度體驗不同的崗位職業(yè)的需求這樣，同學(xué)學(xué)習(xí)起來會變被動為主動，從而發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢和不足，提高自己的實踐技能。

　　3.3斗實訓(xùn)項日的總結(jié)

　　在每一個實訓(xùn)項日完成以后，每組同學(xué)應(yīng)根據(jù)本組實際完成的情況進(jìn)行總結(jié)總結(jié)可以是本組的經(jīng)驗報告，也可以使本組實訓(xùn)方案的完成情況等等讓學(xué)生自己充分發(fā)揮句位組長可以。球路線的識別判斷能，在實戰(zhàn)過程中不斷得到強(qiáng)化和提高。

　　4重視步法與手法訓(xùn)練的結(jié)合

　　手法的合理使用是以步法為基本前提的，只有通過步法來搶占有利的位置，才能夠保證擊球動作的正常發(fā)揮;有好的步法而不具各良好的擊球技術(shù)，也是打好球的因此，掌握手法與步法是學(xué)好羽毛球的兩個必各的條件，它們之間相互依存，相互銜接，缺一不可任何擊球動作中均含有步法的基本要素，在方量、速度、距離的配合上，都不可分割地形成一個整體，尤其在身體重心的支撐、轉(zhuǎn)換、平衡方而，手法與步法的結(jié)合更為突出。

　　4.1重視步法與步法之間的聯(lián)系

　　在擊球過程中的作用，靈活則保證身體重心處在相對的位置上它們之間蟲然密不可分，但從步法移動到完成擊球動作的專項特征上分析，速度與靈活性則處于核心的地位在步法的到位與轉(zhuǎn)換以及擊球動作的配合、上一次擊球與下一次擊球及移動的過程中，速度與靈活性均起著決定性的作用因此，我們在教學(xué)過程中，必須把步法移動的迅速性與靈活性放在首位。

　　4.2重視步法與體能之間的結(jié)合

　　羽毛球運動對身體素質(zhì)的要求很高，特別是專項身體素質(zhì)發(fā)展專項身體素質(zhì)必須圍繞著羽毛球的專項特點進(jìn)行主要可分為方量練習(xí)(上下肢及軀干方量)、速度練習(xí)(反應(yīng)與移動速度)、耐方練習(xí)(有氧與無氧練習(xí))、協(xié)調(diào)柔韌練習(xí)(肩、腰、髓、踩、腕、全身關(guān)節(jié)的練習(xí))等所以，良好的體能是掌握和提高羽毛球技、戰(zhàn)術(shù)的基礎(chǔ)，是充分發(fā)揮個人技、戰(zhàn)術(shù)水平的根本保證只有在良好體能的保證下，才能完成合理快速靈活的步法才能在比賽中順利完成長時間的奔跑蹬跳跨及連續(xù)的擊球動作，才能取得比賽的最終勝利。

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