食品專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德教育途徑探討論文
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們廣泛的關(guān)注。然而，食品行業(yè)在其發(fā)展過(guò)程中的經(jīng)濟(jì)利益也導(dǎo)致了部分食品從業(yè)人員的急功近利行為，食品行業(yè)職業(yè)道德失范現(xiàn)象日益成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。院校培養(yǎng)的食品專業(yè)人才是未來(lái)食品從業(yè)人員的主力軍，引導(dǎo)著未來(lái)食品業(yè)的發(fā)展方向，其道德水平直接影響著食品行業(yè)的整體風(fēng)貌。因此必須調(diào)動(dòng)學(xué)校、家庭和社會(huì)各方面因素，與食品專業(yè)學(xué)生齊心協(xié)力，幫助他們實(shí)現(xiàn)科學(xué)職業(yè)道德觀的構(gòu)建。
一、政府和社會(huì)應(yīng)當(dāng)改善食品專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德教育的環(huán)境
1.政府確保社會(huì)的公平、公正和保障制度。一個(gè)社會(huì)的體制是否公平、公正直接影響著大學(xué)生能否遵守社會(huì)所倡導(dǎo)的道德原則，以及自身道德規(guī)范約束的程度。“道德要求社會(huì)公正地對(duì)待個(gè)人，并且不要忘一記，道德的產(chǎn)生是有助于個(gè)人的生活”。社會(huì)公正倫理制度和社會(huì)整體的文化都是影響食品專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德健康持續(xù)發(fā)展的重要因素。
2.地方教育部門(mén)和企業(yè)單位轉(zhuǎn)變用人觀念。職業(yè)院校多為�？平逃@就導(dǎo)致很多食品專業(yè)大專生被排除在外，他們只能找小企業(yè)，甚至小型加工坊。食品專業(yè)學(xué)生在小型食品加工企業(yè)、打雜中得不到良好的職業(yè)道德教育。只有用人單位和社會(huì)淡化或破除學(xué)歷至上的用人觀念，食品專業(yè)學(xué)生的能力和品德作為招聘人才的首要依據(jù)，職業(yè)院校才能有效地職業(yè)道德教育。
3.發(fā)揮社會(huì)道德輿論導(dǎo)向的作用，樹(shù)立食品安全信心。近年來(lái)，媒體在揭露食品安全問(wèn)題方面起到了不可代替性，發(fā)揮著很大的作用。我們要合理利用新聞媒體等社會(huì)道德輿論的有效約束機(jī)制來(lái)確保食品安全和確保市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的有序運(yùn)行。道德輿論對(duì)人們的道德心理活動(dòng)具有重要的導(dǎo)向作用，雖然是一種看不見(jiàn)、摸不著的巨大精神力量，它直接或間接地影響人們的社會(huì)道德底線和正常的生活。
4.健全統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和保障機(jī)制，促進(jìn)誠(chéng)信道德體系建設(shè)。加強(qiáng)整體規(guī)劃、加大督促檢查力度，必須有效地凝聚各方力量共同參加并推進(jìn)。結(jié)合食品行業(yè)的特點(diǎn)，制定食品安全領(lǐng)域的誠(chéng)信道德體系建設(shè)實(shí)施方案，明確目標(biāo)任務(wù)和具體的工作要求，分工明確，考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)一致和保障措施到位，細(xì)化時(shí)間表和進(jìn)程圖。建立財(cái)政資金投入保障機(jī)制，加大對(duì)食品安全誠(chéng)信道德體系建設(shè)的投入。建立對(duì)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行督促檢查和考核評(píng)價(jià)制度，確保落實(shí)到位，一步一步做，也能取得想要的效果。
二、重視和改變其職業(yè)道德教育觀念及教學(xué)模式
1.強(qiáng)化師資隊(duì)伍的建設(shè)，提升食品專業(yè)教師職業(yè)道德教育水平。食品專業(yè)職業(yè)道德課程，它將“應(yīng)用性”與“實(shí)踐性”融于一身，而對(duì)這樣的.一門(mén)課程，只有一支兼具理論水平與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師隊(duì)伍，才能真正擔(dān)當(dāng)起提升學(xué)生的職業(yè)道德水平，培養(yǎng)合格技能型食品人才的任務(wù)。制定校企聯(lián)合制度，專業(yè)教師定期赴企業(yè)實(shí)踐，提升自己的實(shí)際動(dòng)手能力，同時(shí)也便于及時(shí)向?qū)W生傳遞最新的企業(yè)信息及相關(guān)專業(yè)的用人需求標(biāo)準(zhǔn)；從企業(yè)一線選拔高素質(zhì)、高技能的人員作為兼職教師，充實(shí)師資隊(duì)伍。
2.豐富職業(yè)道德教育方法和途徑，激發(fā)食品專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。在職業(yè)道德課堂教學(xué)中引用多媒體教學(xué)，讓具體的案例呈現(xiàn)在眼前，吸引他們，勾起他們的參與度。要廣泛開(kāi)展食品專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德活動(dòng)，鼓勵(lì)他們積極參加，組織學(xué)生自愿利用寒暑假時(shí)間統(tǒng)一進(jìn)入食品行業(yè)，從事社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，以幫助他們更好地體驗(yàn)和深入了解將來(lái)從事食品行業(yè)的職業(yè)道德觀念和規(guī)范，對(duì)未來(lái)職業(yè)獲取一定認(rèn)可。食品專業(yè)學(xué)生回校園再開(kāi)展職業(yè)道德教育時(shí)，他們的學(xué)習(xí)積極性將會(huì)提高，從中也能內(nèi)化食品職業(yè)道德的內(nèi)涵。另外，還可以開(kāi)展系列社會(huì)科學(xué)、典型案例講解團(tuán)和食品安全教育素質(zhì)報(bào)告。
3.創(chuàng)新職業(yè)道德教育內(nèi)容，與食品專業(yè)課程相互滲透。提倡食品專業(yè)教學(xué)中，應(yīng)結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，在專業(yè)教學(xué)中滲透職業(yè)道德教育，而職業(yè)道德內(nèi)容的滲透性不夠。食品分析、食品檢驗(yàn)、食品工程原理等幾門(mén)課程專業(yè)性較強(qiáng)的，在這些專業(yè)中滲透職業(yè)道德教育，如學(xué)習(xí)有關(guān)食品添加劑后，使學(xué)生更清楚為什么食品中必須合理使用添加劑；學(xué)習(xí)乳制品加工后，學(xué)生就知道過(guò)期、添加不同的化學(xué)成分后做出的鹵制品口味和對(duì)人體的危害都不一樣；《食品分析與檢測(cè)》課程要求學(xué)生實(shí)事求是、有良心、有社會(huì)責(zé)任感，對(duì)職業(yè)道德素質(zhì)要求較高。不斷促使學(xué)生的道德水準(zhǔn)有所提高。定期邀請(qǐng)相關(guān)行業(yè)企業(yè)的專家一起參與制定統(tǒng)一的專業(yè)性教材大綱，又具有鮮明的食品專業(yè)特色，使其既符合時(shí)代的要求，適合職業(yè)院校食品專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德教育。
4.加強(qiáng)食品專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)和校外實(shí)習(xí)基地的職業(yè)道德教育。實(shí)踐性教學(xué)是職業(yè)院校對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育的重要場(chǎng)所和關(guān)鍵途徑。作為食品專業(yè)的課程，學(xué)校著重學(xué)生的動(dòng)手能力，必須把職業(yè)道德教育的內(nèi)容融入到專業(yè)課的實(shí)踐教學(xué)中，把它作為職業(yè)道德教育的主要陣地。對(duì)于自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，教師要加強(qiáng)跟蹤，在他們迷茫或一味追求經(jīng)濟(jì)利益的時(shí)候給他們以強(qiáng)調(diào)應(yīng)有的職業(yè)道德。
5.加強(qiáng)就業(yè)指導(dǎo)工作的開(kāi)展，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建良好職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。就業(yè)問(wèn)題無(wú)疑是目前大學(xué)生最為關(guān)心的話題來(lái)講，學(xué)校必須要堅(jiān)持把轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念、引導(dǎo)畢業(yè)生進(jìn)行合理定位、構(gòu)建學(xué)生良好職業(yè)發(fā)展規(guī)劃作為就業(yè)指導(dǎo)工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
6.加強(qiáng)情感教育，心里健康教育輔助職業(yè)道德教育。在心理健康教育中滲透職業(yè)道德教育內(nèi)容，通過(guò)潛移默化的授之以心理健康的知識(shí)和方法，解惑食品專業(yè)學(xué)生的心理困擾。注入情感教育，使學(xué)生被老師的講解深深吸引，對(duì)食品專業(yè)的學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣。從而形成其正確的職業(yè)道德觀念，對(duì)學(xué)生真正有所裨益。
三、良好的家庭教育對(duì)學(xué)生職業(yè)道德起到積極的影響
家庭教育是人一生教育中最為基礎(chǔ)的一部分，也是對(duì)孩子影響最重要的一部分，家庭環(huán)境與家長(zhǎng)素質(zhì)直接影響到家庭教育的質(zhì)量，現(xiàn)在很多家長(zhǎng)只把家庭教育重心放在了孩子的智力方面，而忽視了對(duì)孩子的德育，也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，每個(gè)學(xué)生所表現(xiàn)出來(lái)的思想道德素養(yǎng)也不同，社會(huì)的進(jìn)步使得現(xiàn)代家庭教育比以往更加重要，這就需要家長(zhǎng)在家庭教育過(guò)程中不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)、及時(shí)與科技社會(huì)保持共同發(fā)展，掌握最新科技知識(shí)，教育孩子學(xué)習(xí)新科技知識(shí)，提高孩子的綜合素養(yǎng)。
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