散文閱讀烤茶人生

　　現(xiàn)代的飲品可以說(shuō)品種繁多、花樣翻新，只要你進(jìn)入沃爾瑪、北京華聯(lián)等比較大的超市，或者各種檔次的酒吧就可以親身體驗(yàn)這種感受。中國(guó)人是世界最先飲用茶品的，因此隨著飲食文化的發(fā)展而繁衍出各異的茶類(lèi)飲品。

　　時(shí)下茶葉專(zhuān)賣(mài)店里的普洱茶、龍井茶、鐵觀音、碧螺春等茶葉類(lèi)的，街上的涼茶店，還有超市里冰紅茶、綠茶，甚至娃哈哈最新推出無(wú)糖的“東方樹(shù)葉”。這些似乎都與茶有關(guān)，但各自飲用方式不同，消費(fèi)階層也不同，關(guān)鍵在于口味的差異，其實(shí)有些已經(jīng)跟茶飲文化脫離的一干二凈，好比是同姓的異種孩子。

　　其中，冰紅茶、綠茶、東方樹(shù)葉等所謂茶飲料，只是有點(diǎn)茶味的飲品而已。其他諸如珍珠奶茶、速溶飲料等，雖然帶有茶的名字，但往往不是茶味道，當(dāng)然也永遠(yuǎn)不會(huì)留下茶香印象。

　　自從我離開(kāi)大山的懷抱到城里工作，漸漸地疏遠(yuǎn)了山里的飲食習(xí)慣。走過(guò)不少的大街小巷，品嘗過(guò)許多特色飲品，但所到之處卻尋不到山里每個(gè)家庭都有的濃郁、苦而回甜的飲品—烤茶。

　　那時(shí)候農(nóng)村家庭還很貧困，平時(shí)不是經(jīng)�？静栾嬘玫摹１囟ㄊ羌依镉凶鹳F客人或舉行重大活動(dòng)之時(shí)才會(huì)有老人們烤茶喝，茶葉熏香味彌漫著整個(gè)屋子，伴隨著人們爽朗的談話(huà)聲、笑聲直到月亮下山，只剩下火塘一片銀白的灰燼。

　　記得上世紀(jì)七十年代末期，爺爺經(jīng)常帶我去走上他的革命戰(zhàn)友，每到一位戰(zhàn)友家里拜訪(fǎng)總是有烤茶享受的。一般是在吃飯之后，老人們多年不見(jiàn)，心里的話(huà)要相互傾訴較長(zhǎng)時(shí)間，這樣要烤茶來(lái)繼續(xù)未了的話(huà)題。

　　在山區(qū)的各種民族農(nóng)村家庭都要一個(gè)火塘，支起一個(gè)鑄鐵三腳架。然后選用較好的柴禾，有條件的話(huà)就選松枝來(lái)燒，將銅質(zhì)或鐵質(zhì)水壺架在三角上燒水。接著將小陶罐用開(kāi)水沖洗干凈，從火塘里掏出紅彤彤的炭火，再把小陶罐放在火炭上烤熱直到小陶罐內(nèi)壁水分蒸發(fā)、干燥為止，再放入茶葉，然后間隔性地抖動(dòng)小陶罐使茶葉均勻受熱而慢慢膨脹變得焦黃，并有茶香飄溢出來(lái)之際，將適量沸水沖入套管內(nèi)，此時(shí)陶罐冒出“磁磁”聲，很是能吸引孩童的好奇心。然后除去泡沫，再加入適量沸水后放在火炭上繼續(xù)煮上一會(huì)兒就可以引用。

　　第一杯茶要敬給最尊貴的客人以表示敬意，那黑紅的烤茶好比一份珍藏了多年的友情，呷一口，苦中帶著回甜，加上了那種歷經(jīng)劫難后的重逢顯得無(wú)比的`彌足珍貴，可以回味整個(gè)余生。那是我也就四歲的孩童，也不可能喝到第一道茶的，即使是好奇心認(rèn)真糾纏爺爺也就只能享用到第三道茶水而已。爺爺說(shuō)第一道茶太濃太苦，小孩子是不能適應(yīng)這種味道的，只有歷經(jīng)風(fēng)霜考驗(yàn)的上年歲老人才會(huì)品嘗個(gè)中滋味。

　　爺爺離別戰(zhàn)友家的時(shí)候，戰(zhàn)友也不例外地送上一包茶葉作為饋贈(zèng)的禮品�；氐郊乙院螅瑺敔斣诳磿�(shū)讀報(bào)之時(shí)偶爾也會(huì)烤上一小陶罐的茶葉，一邊看報(bào)一邊品嘗那濃郁的茶水，然后講述一些革命年代的剿匪戰(zhàn)斗經(jīng)歷，伴隨著那股烤茶的熏香融入我稚嫩的心靈，讓我永遠(yuǎn)也無(wú)法忘記老人嚴(yán)肅而樂(lè)觀的樣子。

　　有一次爺爺教我如何烤茶，他認(rèn)為烤茶看似簡(jiǎn)單，其實(shí)想要把茶葉烤到恰到好處的程度卻不容易，好比一個(gè)人要把一件簡(jiǎn)單的事情做到完美極致需要掌控事態(tài)發(fā)展的每個(gè)細(xì)節(jié)一樣，細(xì)節(jié)直接影響著結(jié)果成敗。當(dāng)然，還是孩童的我也只能完成從開(kāi)水沖洗陶罐到烤干的前奏過(guò)程而已，到放茶葉、烤茶葉、沖水等細(xì)節(jié)都是爺爺自己完成，然后他只賞賜給我一杯第二道茶，未成年仍然無(wú)法喝到第一道茶，心里老是掛念這第一道茶是啥味道而糾結(jié)。

　　在我大學(xué)畢業(yè)的前一年?duì)敔斠虿〔恢味�逝世，家里借口說(shuō)怕耽誤我的學(xué)習(xí)而沒(méi)有通知。當(dāng)我回到家里看著爺爺空蕩蕩的大床，書(shū)包里裝著幾個(gè)蘋(píng)果和一袋裝的老山綠茶，本想晚上給爺爺烤上一壺茶做孝敬的，那情境真使我的心里裝著一杯又濃又苦的第一道烤茶，在青澀的年齡就讓我嗆得無(wú)法咽下，當(dāng)晚我在爺爺?shù)膲烆^擺上了一罐熏香的烤茶。

　　今夜，當(dāng)我打開(kāi)電腦寫(xiě)下這篇短文之際，回首往事而潸然淚下，掐指一算爺爺也離開(kāi)了人世整整十八年，這是他老人家當(dāng)年做冤獄的年數(shù)，相信比第一道烤茶的味道還苦澀，但結(jié)果是甜的，終于能與家人團(tuán)聚，親自搜集完整證據(jù)后站在法庭上為自己據(jù)法辯護(hù)而推翻了歷史冤案的荒唐判決，贏得應(yīng)有的榮譽(yù)與待遇。

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