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漫話地瓜散文

時間:2022-09-29 06:14:25 散文 我要投稿
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漫話地瓜散文

  地瓜學(xué)名稱紅薯,因地域不同稱呼也有所不同。山東稱之為地瓜或芋頭,北京稱為白薯,河北稱為紅山藥,河南比較正統(tǒng)稱為紅薯,陜西貴州稱為紅苕,江西福建稱為番薯,也由此可見地瓜在大江南北都有的栽培,更見其超強(qiáng)生命力與適應(yīng)能力。

漫話地瓜散文

  往往這些有著超強(qiáng)生命力與適應(yīng)能力的植物,在人們眼里卻是最普通的,大概也應(yīng)了“物以稀為貴”的法則吧。

  然而就是這普通的地瓜,在所有農(nóng)作物當(dāng)中似乎是最勞神,最折騰人了。

  離插種的時候還很遠(yuǎn),便先要砌苗床,選種育苗,地要費(fèi)力的翻耕成一道道的高壟狀。大約月余,秧苗就可以移栽插種了,先在壟上刨埯,距離要均勻,然后插苗,這與插播水稻有些相似,只不過一個是在高高的土壟上,一個是在低洼的水田里。苗插種好以后,接著要挑水,點(diǎn)澆,待埯內(nèi)水分全部融進(jìn)土里,再用手一株株掩埋好,地瓜的插種才算結(jié)束,此時人也已累得腰似乎都直不起了,然而這也只不過是才剛剛開始。地瓜生長期間,隔幾天就要除一次草,翻一次秧。好在現(xiàn)在有了滅草劑,但秧是要照常翻的,這可是保證地瓜豐收的關(guān)鍵,因?yàn)闀r間一久,又雨水頻繁的話,秧上每一片葉的根部便會生根結(jié)瓜,使主根大受影響,從而影響地瓜的質(zhì)量與產(chǎn)量。

  在我的家鄉(xiāng),每年的農(nóng)歷八月下旬左右是地瓜的收獲季節(jié),也是最讓人身心俱疲的時候。首先要扯掉秧蔓,而地瓜的秧蔓大都伸展的很長,有的甚至能爬到幾米遠(yuǎn),且盤根錯節(jié),交織縈繞,往往扯完秧蔓便已累個半死。然后揮動镢頭小心翼翼的把藏在壟中的地瓜一塊一塊刨出來,選出一少部分留做育種和食用外,其他的要用專用的地瓜擦擦成薄片,一片一片擺在地里自然晾干,這似乎也是年幼的我們唯一能插上手的一道工序。

  在等待晾干的日子里,大人們臨睡前總要觀望一下天空,若繁星滿天,便可安心入睡了,但有時睡得正酣,撲撲踏踏的雨點(diǎn)驚醒了夢鄉(xiāng),慌忙大聲小叫的下了床,全家人都手忙腳亂起來,踉踉蹌蹌的往地里奔去,即將晾曬好的地瓜干若遭雨浸泡,一年的汗水便白流了,所以我們這些孩子貪睡的權(quán)利也被剝奪了。邊咒罵該死的天氣,邊在黑燈瞎火中摸索,摸了半夜也保不準(zhǔn)要發(fā)霉?fàn)掉。即使如此也要拼命搶收,因?yàn)槟菚r這可是我們山區(qū)(至少在我的家鄉(xiāng))主要的經(jīng)濟(jì)來源。

  當(dāng)最后一片地瓜干歸了倉,也就意味著農(nóng)閑時節(jié)到來了,辛勤耕作了大半年的農(nóng)人們終于可以稍稍喘口氣了,即使地瓜干都爛掉了,一整個冬天也不會挨餓,因?yàn)橐婚_始預(yù)留出的育種的和食用的鮮地瓜塞了滿滿一地窖。

  幼時的記憶里,一年中似乎有半年的早飯都是地瓜稀飯,卻也沒覺得厭倦,時至現(xiàn)在,農(nóng)人的餐桌上已少見它的蹤影,唯一能見證著它的美味的似乎只有烤地瓜了,但卻又大多在都市里,這的確是一個有趣的現(xiàn)象,難道是特意為在外的游子來解鄉(xiāng)愁的嗎?

  大概地瓜確實(shí)太普通了,以至于烤制的工具都如此簡便,且全國各地如出一轍,但無論再怎么普通,再怎么簡陋都阻擋不住它的誘惑。在寒冷的冬日街頭匆匆趕路,每每嗅到空氣中彌散著烤地瓜獨(dú)有的味道,便讓人留戀過去,讓人回歸樸實(shí),讓人的記憶復(fù)活。此時的嗅覺無比地發(fā)達(dá)起來的,順著那味道一直尋去,“刷”地一下嘴里涌滿了口水。大人和孩子一樣沒有自制力,剛出爐的地瓜熾燙,兩只手不停的倒來倒去,鼓起嘴巴呼呼地吹,一邊吹,一邊吸溜吸溜地吃,不等涼下來一個烤紅薯已經(jīng)下了肚。這在冬日里既解饞又果腹,還能取暖,怨不得烤地瓜這行當(dāng)能從古烤到今。

  烤地瓜人推著爐子子游走于大街小巷,烤地瓜的獨(dú)有的美味也就飄散在大街小巷,他們并不叫賣,只是默默地等待,因?yàn)樗麄冎罌]有哪一代人、沒有誰能夠抵擋住它的誘惑和滋養(yǎng),它的甘甜醇香隨著歲月的腳步一路走來。

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