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蒸茄的散文
秋天了，許多莊稼似乎都已經(jīng)成熟，在結(jié)了果實(shí)以后，枝干和綠葉便慢慢枯萎。我家屋后菜園子里的茄子卻依然蔥郁，沒有一絲衰敗的跡象。花還是開得茂盛，果實(shí)在花蒂處一點(diǎn)一點(diǎn)無知無覺地生長。
我的父親鐘愛茄子和辣椒，總在自家菜園子里種植許多辣椒跟茄子，每一年茄子好像都比辣椒種的多。父親說：茄子跟辣椒賤，好種。記憶中這些辣椒跟茄子，父親從來不施農(nóng)藥，在夏日那些辣蘇蟲肆掠時(shí)，父親會(huì)親手去抓蟲子，然后弄死它們。辣蘇蟲，紅色的腦袋，黑色的身子，會(huì)飛，頭上兩根長長的須。我很怕這些蟲子，它們?cè)谇炎痈苯返娜~片上爬來爬去，慢悠悠地吃著這些葉子。父親每日里收工回家，就去菜園，抓這些可惡的蟲。父親種植茄子跟辣椒，貌似不用肥料，在這些茄子跟辣椒成活以后，就慢慢地在根部鋪上割來的草，等它腐爛，再去割來鋪上，等腐爛又鋪上。茄子跟辣椒在這些腐草的滋養(yǎng)下慢慢成長，直到開花結(jié)果，果實(shí)一批接著一批，從不間斷，一直到初冬。
我喜歡嫩辣椒跟茄子炒在一起吃，喜歡那種青色跟紫色搭配在一起的感覺，喜歡有些微辣和柔軟的味道。幾乎在每一個(gè)夏季，我家餐桌上的茄子和辣椒必不可少。母親變著花樣，翻新著茄子和辣椒的不同燒法，或混合著炒，或單獨(dú)地炒，或油燜，或清蒸。我最喜歡的是蒸茄，辣椒似乎不能蒸著吃。蒸茄簡單清爽，無須太多理由太多調(diào)料太多程序。
我家的廚灶間有些灰暗，兩只大鐵鍋并排在用泥土和磚塊壘切成的灶臺(tái)上。鐵鍋中間是豎排著的兩只湯鍋，湯鍋比較小，只有缽頭樣大，作用來燒開水。里面的大鐵鍋大約直徑有二尺八的樣子，是燒豬食料和煮野草的，逢年過節(jié)時(shí)也用來蒸煮饅頭米果，外面的鐵鍋才是煮飯燒菜的。母親因?yàn)橐鋈ジ苫�，每次總是快要到吃飯時(shí)間了，才急沖沖地回家，生火、燒菜、做飯。因?yàn)楦赣H柴火準(zhǔn)備得好，一會(huì)兒功夫，灶膛內(nèi)烈火旺盛。廚灶間慢慢白霧裊裊，母親忙碌的身影瞬間定格。
我始終不能忘記那種味道，那種家的味道，那種熱乎乎的溫馨，那種軟軟的蒸茄子的味道。母親在回家做飯時(shí)，第一時(shí)間就去屋后菜園子，摘來新鮮蔬菜，茄子是必不可少的東西。因?yàn)闀r(shí)間緊，母親幾乎不炒茄子，就洗一下，在放好米跟水的鐵鍋上，擱一架子（我們稱為飯架），然后把洗干凈的茄子放上，再蓋上鍋蓋。
母親坐在灶堂前，噼里啪啦地?zé)稍锏牟窕�。隨著灶膛里烈火熊熊，我看到母親臉上泛著慈愛的光芒，那份親切，那份滿足，我至今不忘。在印象中母親似乎從來沒有抱怨，經(jīng)常臉上掛著微笑，辛勤地勞作。
終于，廚房內(nèi)霧氣彌漫，暖意濃濃。母親熄了灶膛內(nèi)的火，起身站到灶面前，伸手掀開鍋蓋。一股熱氣騰空而起，母親對(duì)著大鐵鍋吹幾口氣，熱霧慢慢散去。母親彎腰在身后的架櫥里拿出一只大盤子，又從掛在墻上的筷竹筒里抽出一雙筷子，麻利地從飯架上夾起幾根蒸軟了的茄子，放進(jìn)大盤子里。
美味似乎已經(jīng)完成，但我知道這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。母親用筷子在大盤里不斷攪動(dòng)，蒸軟的茄子在母親的筷子攪拌下變爛變糊，然后母親拿出珍藏的豬油，拿筷子挑了少許拌在茄子里，又倒入些許醬油，最后母親不知從哪里變出了一些切好的胡蔥，這下那一大盤蒸茄，確是一道名副其實(shí)的美味佳肴了。
俗話說：天怕黃胖飯怕鲞，意思是說黃胖天要下雨，飯遇到鲞，人的胃口就大開。我覺得蒸茄跟鲞有得一比，和著這柔軟而爽口的茄子，我能吃得下好幾碗飯。這時(shí)的母親會(huì)開心地看著我們稀里嘩啦地用筷子把飯扒進(jìn)嘴里，一邊說著：吃慢點(diǎn)！吃慢點(diǎn)！
好久了，好久沒有這種味道了。前幾天在我家樓下請(qǐng)人吃飯，點(diǎn)菜時(shí)看到茄子，問老板怎么燒，老板說你們想怎么吃？我說：要不蒸著吃？客人都說好，有創(chuàng)意！其實(shí)他們何嘗知道，我看到了這些茄子，不知怎么地想起了我的老家，我的父母，想起了那種親情的味道，想起了那些遠(yuǎn)去的家鄉(xiāng)味道，包括蒸茄。
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