酒店商業(yè)計(jì)劃書(集錦11篇)
光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，現(xiàn)在的你想必不是在做計(jì)劃，就是在準(zhǔn)備做計(jì)劃吧。那么你真正懂得怎么寫好計(jì)劃嗎？以下是小編收集整理的酒店商業(yè)計(jì)劃書，希望能夠幫助到大家。
酒店商業(yè)計(jì)劃書1
一、快餐店概述
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
第三，市場(chǎng)分析
四、商業(yè)計(jì)劃
動(dòng)詞（verb的縮寫）人事計(jì)劃
不及物動(dòng)詞銷售計(jì)劃
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
八、附錄
一、快餐店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無(wú)煙燒烤為主。
2.市區(qū)快餐店位于威海路商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當(dāng)勞一樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店老板是餐廳經(jīng)理廚師時(shí)代他們?nèi)硕加?年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，憑借我們的智慧、才華和對(duì)事業(yè)的執(zhí)著，他們一定會(huì)在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。
4.店鋪需要xx萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金，其中x萬(wàn)元已經(jīng)籌集到位，剩余xx萬(wàn)元已經(jīng)貸款給銀行。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，尤其是店鋪剛開張的時(shí)候。要想開拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。
2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團(tuán)，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
第三，市場(chǎng)分析
1.客戶來(lái)源:城市快餐店的目標(biāo)客戶是:在威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:
市里的快餐店附近有四大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中一家比較大，另外三家是小快餐店。這四家酒店已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了2年多。& times& times快餐店同時(shí)經(jīng)營(yíng)中西餐廳，價(jià)格昂貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢(shì)，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。
四、商業(yè)計(jì)劃
1.快餐店主要面向大眾，所以蔬菜價(jià)格不算太高，屬于中低價(jià)。
2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價(jià)格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。
3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場(chǎng)需求。例如，今年設(shè)定的目標(biāo)是“送食物回家”服務(wù)。
5.運(yùn)營(yíng)時(shí)間:早—遲到了。
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們會(huì)共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行合作。，爭(zhēng)取更多的客戶。
動(dòng)詞（verb的縮寫）人事計(jì)劃
1.店鋪開業(yè)初期，最初計(jì)劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時(shí)員工(包括廚師)如下:
1、通過(guò)勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶口，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
申請(qǐng)人被邀請(qǐng)來(lái)我們的商店面試，他們的個(gè)人資料附在《招聘員工登記表》上。
2、面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受為期兩個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下:
1、制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
2、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。
3、崗位考試，不合格者暫停學(xué)習(xí)，扣除工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除當(dāng)月所有工資福利。
不及物動(dòng)詞銷售計(jì)劃
1.開展一系列宣傳工作，在開業(yè)前向消費(fèi)者介紹店鋪“物美價(jià)廉”銷售策略，還會(huì)發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費(fèi)者的需求，改進(jìn)我們的產(chǎn)品和服務(wù)。
2.引入會(huì)員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元的，可在每月月底參加大抽獎(jiǎng)，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)100元的會(huì)得到價(jià)值10元的禮券，200元的會(huì)得到價(jià)值20元的禮券，以此類推。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
店內(nèi)所有賬目必須及時(shí)入賬，費(fèi)用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的方法管理，避免會(huì)計(jì)混亂。每天的收入要及時(shí)統(tǒng)計(jì)，所有的點(diǎn)餐菜單和收據(jù)都要一式兩份保存和記錄，以便核對(duì)和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費(fèi)用，存入銀行；如果每月結(jié)算后收入高于計(jì)劃，工資會(huì)適度調(diào)整，以調(diào)動(dòng)大家的工作積極性。如果在工作期間發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)產(chǎn)被無(wú)故破壞，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
1、我方固定資產(chǎn)xxx萬(wàn)元
桌椅(套裝)
營(yíng)業(yè)面積平方米
冷藏柜(套)
幾個(gè)廚房部件
2)每天的營(yíng)運(yùn)資金是多少？
(主要用于緊急情況和臨時(shí)采購(gòu))
3)對(duì)于賬務(wù)，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的盈虧情況，避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。
注意:由于我們剛開始做生意，各種費(fèi)用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價(jià)格。
八、附錄
附錄1法律要求
酒店商業(yè)計(jì)劃書2
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展中國(guó)真正的酒店業(yè)，建立某個(gè)管理和投資合理有效的酒店連鎖公司。
二、市場(chǎng)分析
隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，酒店業(yè)的生存和發(fā)展已經(jīng)成為一個(gè)不容置疑的問題。雖然中國(guó)的酒店業(yè)發(fā)展非常迅速，但外國(guó)酒店的涌入使得大多數(shù)其他市場(chǎng)不得不懷念中式酒店。如何占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。
調(diào)查顯示，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。因此，酒店業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入快速擴(kuò)張的時(shí)刻，因此中國(guó)酒店市場(chǎng)將隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)入快速發(fā)展階段。
目前市場(chǎng)上的西式酒店不適合中國(guó)人的酒店消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求。就拿西式酒店最常見的漢堡來(lái)說(shuō)，除了新奇，基本上一點(diǎn)好吃的都沒有。而且美國(guó)酒店的發(fā)展一直以價(jià)格低廉著稱，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但是在中國(guó)市場(chǎng)，西式酒店的價(jià)格遠(yuǎn)沒有普及到可以接受的程度，這也決定了工薪階層不可能經(jīng)常去嘗試那種新穎的酒店。
但是，現(xiàn)在的中式快、小、臟、亂、差，而現(xiàn)在的中式酒店的諸多弱點(diǎn)，為我們打造中式連鎖酒店提供了絕佳的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能夠抓住這些市場(chǎng)機(jī)遇，改善中國(guó)酒店經(jīng)營(yíng)中的許多缺陷，發(fā)展自己的特色，我們進(jìn)入中國(guó)酒店市場(chǎng)并占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃就很有可能成功。
三、實(shí)施方案
1.酒店服務(wù)業(yè)模式。
以客戶為中心，以客戶滿意為宗旨，通過(guò)客戶滿意，最終實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2.目標(biāo)市場(chǎng)定位。
大眾接受的中國(guó)酒店業(yè)�？蛻羧后w:上班族+孩子+休閑家庭+其他。
3.市場(chǎng)策略。
生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)管理、連鎖經(jīng)營(yíng)。
(1)虛擬公司的名稱、員工服裝、經(jīng)營(yíng)理念、內(nèi)部管理和總部保持統(tǒng)一，但它們沒有太多的裝飾，也沒有商務(wù)餐廳，它們更像是酒店的集合中心。他們從公司的配送中心接收相關(guān)的成品，只要在單間加工就可以成型。虛擬公司的酒店產(chǎn)品是留給上班族上班吃午飯的。他們的前臺(tái)服務(wù)也是虛擬的，依靠電話訂購(gòu)系統(tǒng)和快速配送系統(tǒng)。我們將建立一個(gè)專門的電話送餐服務(wù)，由統(tǒng)一的公司面包車和服務(wù)人員提供。
(2)移動(dòng)酒店公司——早餐策略
鑒于早餐人群流動(dòng)性大、時(shí)間短的特點(diǎn)，我們將從統(tǒng)一模式的公司小巴和服務(wù)人員轉(zhuǎn)移到主要需求網(wǎng)點(diǎn)，為客戶提供方便營(yíng)養(yǎng)的早餐套餐。
因?yàn)閷W(xué)生人數(shù)多，也可以推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)酒店，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧社會(huì)效果。
(3)酒店公司形象戰(zhàn)略
位于商業(yè)區(qū)和旅游景點(diǎn)的酒店大廳充分展示了我們的成人形象是干凈、衛(wèi)生、實(shí)惠和溫暖的。請(qǐng)專業(yè)公司為我們做一套廣告策劃，從公司特點(diǎn)出發(fā)，在共性中求個(gè)性。
四、投資計(jì)劃
從一個(gè)點(diǎn)開始，匯聚成一個(gè)平面�；谝粋�(gè)地區(qū)的消費(fèi)群體的特點(diǎn)，最初的發(fā)展會(huì)經(jīng)過(guò)考驗(yàn)，形成一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，選擇好幾個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)后，都會(huì)同時(shí)顯現(xiàn)出來(lái)。以后根據(jù)發(fā)展，輻射全國(guó)運(yùn)營(yíng)。
在發(fā)展初期，要大力發(fā)展西部酒店尚未涉足的虛擬酒店公司和移動(dòng)酒店公司的服務(wù)，然后在公司實(shí)力積累到一定程度，建立穩(wěn)定的客戶消費(fèi)群體后，再大力發(fā)展公司的綜合服務(wù)戰(zhàn)略。根據(jù)人口流動(dòng)密度、居民收入水平、實(shí)際消費(fèi)等因素，大力發(fā)展商務(wù)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)、居住區(qū)前臺(tái)就餐的酒店商業(yè)模式。
不僅是利潤(rùn)，還有服務(wù)和質(zhì)疑。作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，我們希望我們公司成為成人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信念。我們相信，只有在公平合理的經(jīng)營(yíng)理念下，我們才會(huì)堅(jiān)持不懈，結(jié)果才會(huì)是大家都希望的雙贏，從而從整體上促進(jìn)中國(guó)酒店的形成和發(fā)展。
酒店商業(yè)計(jì)劃書3
第一.描述
商業(yè)實(shí)體將向公眾(主要是大學(xué)生和年輕人)提供免費(fèi)信息服務(wù)，向自助旅行者提供面向旅游的服務(wù)，這些都反映在uchostelling網(wǎng)站上。大學(xué)宿舍是基于大學(xué)的，主要體現(xiàn)在招待所(青年招待所)。隨著國(guó)內(nèi)大學(xué)旅行社的誕生和發(fā)展，大學(xué)旅游熱的興起，如何有序、有組織地開發(fā)分散的大學(xué)旅游配套資源，形成大規(guī)模的跨區(qū)域旅游服務(wù)體系，為越來(lái)越多的大學(xué)旅游生提供中轉(zhuǎn)站服務(wù)，是很多大學(xué)生所希望的，也是很多旅游企業(yè)所考慮的。
國(guó)際青年旅舍已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)，并取得了一定的成功，但其服務(wù)僅集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的珠三角地區(qū)(廣州、南海、珠海、肇慶、深圳)，與目前大學(xué)生的出行要求相差甚遠(yuǎn)。在廣大的旅游熱點(diǎn)地區(qū)，類似青年旅舍的服務(wù)相當(dāng)缺乏甚至缺失。面對(duì)大學(xué)生龐大的旅游群體，近年來(lái)出現(xiàn)了一些嶄露頭角的大學(xué)生旅游服務(wù)中介，如旅游景點(diǎn)的高校接待，但其聲譽(yù)始終難以穩(wěn)定。
針對(duì)旅游區(qū)大量高校游客對(duì)青年旅舍式服務(wù)的需求，uchostelling網(wǎng)站將通過(guò)網(wǎng)絡(luò)形式，結(jié)合全國(guó)各地高校旅行社的建立，通過(guò)合作合并(已建立相應(yīng)的旅游組織)和聘請(qǐng)兼職(尚未建立相應(yīng)的制度)，在大學(xué)生領(lǐng)域開展異地接待、本地導(dǎo)游、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)服務(wù)等在線服務(wù)，建立以高校為主要場(chǎng)所的移動(dòng)青年旅舍服務(wù)體系。
第二，技術(shù)
1.前端:
有很多有旅游開發(fā)經(jīng)驗(yàn)的商務(wù)聯(lián)絡(luò)人員和有青年酒店商務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)的商務(wù)聯(lián)絡(luò)人員。同時(shí)，網(wǎng)站擁有一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的團(tuán)隊(duì)來(lái)收集和編輯旅游信息。
(1)訂票系統(tǒng):為客戶提供在線預(yù)訂機(jī)票及相關(guān)服務(wù)。
常規(guī)班次查詢
機(jī)票預(yù)測(cè)
訂單的查詢和修改
退票
代理票務(wù)/退款/訂單維護(hù)。
(2)-酒店系統(tǒng):為需要在互聯(lián)網(wǎng)上查詢和預(yù)訂酒店的客戶提供快速、方便、可靠的在線服務(wù)。
客戶登錄
酒店詢問
預(yù)訂酒店房間
更改訂閱
取消預(yù)訂
房屋維修
庫(kù)存警告
退款模塊
(3)-旅游線路系統(tǒng):為客戶提供快速、便捷、可靠的在線旅游信息服務(wù)和在線預(yù)訂。
客戶登錄
信息查詢
線路預(yù)訂
更改訂閱
取消預(yù)訂
旅行社管理和維護(hù)
(4)-支付系統(tǒng):為各大商業(yè)銀行提供安全的網(wǎng)上支付功能。
第三，游客受益
通過(guò)訪問這個(gè)網(wǎng)站，沖浪者可以看到豐富的旅游信息和專門為大學(xué)生設(shè)置的旅游指南，并可以聯(lián)系各種旅游幫助機(jī)構(gòu)，如到達(dá)目的地的方式、費(fèi)用、時(shí)間、落腳點(diǎn)和到達(dá)目的地后的行程安排等。從大學(xué)到大學(xué)，可以享受異地旅游的樂趣，在吃住交通方面得到相對(duì)可靠的保障。他們有朋友的照顧，以更實(shí)惠的價(jià)格完成旅程。
第四，市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)介紹
1999年底，中國(guó)網(wǎng)民人數(shù)為890萬(wàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)網(wǎng)民數(shù)量已經(jīng)超過(guò)1000萬(wàn)。隨著校園互聯(lián)網(wǎng)用戶(主要是大學(xué)生)的增長(zhǎng)，中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)用戶數(shù)量急劇增加。
自2000年3月以來(lái)，在電子商務(wù)的熱潮下，旅游網(wǎng)站作為模式明確的ICP，一度受到廣泛關(guān)注，國(guó)內(nèi)幾大旅游網(wǎng)站紛紛采取行動(dòng)。最引人注目的是，中國(guó)最大的旅游網(wǎng)站華夏旅游網(wǎng)已經(jīng)與TOM.COM達(dá)成合作意向。旅游網(wǎng)站，不涉及分銷和支付，以電子商務(wù)為主要形式，成為投資熱點(diǎn)。
但無(wú)論是華夏旅游網(wǎng)，中國(guó)旅游信息網(wǎng)，還是作為后起之秀的攜程旅行網(wǎng)，都把業(yè)務(wù)重點(diǎn)放在了旅游業(yè)上，重點(diǎn)放在了機(jī)票預(yù)訂、酒店客房預(yù)訂等傳統(tǒng)旅游業(yè)務(wù)上。他們?cè)趥�(gè)人自助旅行和學(xué)生背包旅行上做不出什么特色，提供的服務(wù)本質(zhì)上也無(wú)法實(shí)現(xiàn)。他們只介紹相關(guān)的旅游知識(shí)和旅行社提供的路線、景點(diǎn)，關(guān)于個(gè)人旅游的細(xì)節(jié)很少提及。去年年底，攜程。異軍突起的軟件在個(gè)人自助游方面有一些特色，但其定位仍然背負(fù)著傳統(tǒng)自助游的陰影，沒有充分考慮大學(xué)生的旅游階層，其攜程旅行模式對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)仍然難以操作。
一方面，目前很多旅游網(wǎng)站都宣稱網(wǎng)上旅游便宜又舒服，但熟悉旅行社業(yè)務(wù)的人都知道，通過(guò)網(wǎng)上購(gòu)票和預(yù)訂很難達(dá)到旅游團(tuán)隊(duì)的數(shù)量，也就是說(shuō)，不可能享受到旅行社獲得的折扣。目前網(wǎng)游的風(fēng)光只是網(wǎng)站降價(jià)賣廣告，而不是長(zhǎng)久生存的方式。有調(diào)查顯示，在整個(gè)旅游市場(chǎng)的大量旅客中，90%以上的人之前沒有通過(guò)旅行社旅游過(guò)，而這些旅客中的上網(wǎng)者是目前旅游網(wǎng)站真正爭(zhēng)奪的目標(biāo)客戶。從某種意義上說(shuō)，傳統(tǒng)旅行社和旅游網(wǎng)站并沒有正面交鋒。目前國(guó)內(nèi)旅游網(wǎng)站發(fā)展的主流只是旅行社的結(jié)構(gòu)調(diào)整，與旅游網(wǎng)站的發(fā)展無(wú)關(guān)。網(wǎng)上旅游必須根據(jù)自身特點(diǎn)走自己的路，做一些通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)很容易實(shí)現(xiàn)的服務(wù)。
另一方面，隨著人們生活水平和知識(shí)水平的雙重提高，對(duì)旅行的要求也越來(lái)越高。傳統(tǒng)的填鴨式團(tuán)體旅游已經(jīng)逐漸失去了對(duì)許多出境游客的吸引力。在年輕人中，獨(dú)立、免費(fèi)的自助旅行越來(lái)越得到認(rèn)可。然而，一個(gè)嚴(yán)重的問題是，面對(duì)快速發(fā)展的自助旅游群體(背包客)，國(guó)內(nèi)的社會(huì)配套設(shè)施跟不上需求，導(dǎo)致許多旅游后后遺癥。Uchostelling(大學(xué)旅舍)是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)在中國(guó)有條件的大學(xué)區(qū)首次建立青年旅舍式的配套服務(wù)。目前在廣東以外的國(guó)內(nèi)很多旅游區(qū)，沒有以青年旅社直接命名的機(jī)構(gòu)，但是出現(xiàn)了類似的為背包客服務(wù)的酒店，反映了市場(chǎng)的實(shí)際需求。比如云南大理、廣西桂林都有配套的自助游住宿酒店，上海黃浦江畔的老理查德酒店非常接近青年旅舍的標(biāo)準(zhǔn)，但缺乏一定程度的系統(tǒng)協(xié)調(diào)，沒有充分發(fā)揮旅游中的聚焦效應(yīng)。
今年3月下旬，由廣東省青年旅舍協(xié)會(huì)組織的中國(guó)12個(gè)城市的代表，討論了國(guó)際青年旅舍在中國(guó)的推廣計(jì)劃。據(jù)說(shuō)幾年內(nèi)全國(guó)各地不同城市都會(huì)開很多青年旅社。一種新的旅游模式即將出現(xiàn)，中國(guó)將為未來(lái)的新旅游精神做好充分的硬件準(zhǔn)備。
�。ǘ┠繕�(biāo)市場(chǎng)
只要商業(yè)內(nèi)容的受眾是大學(xué)生(年輕人)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，服務(wù)受眾群在不斷增加，30歲以下的網(wǎng)民就是我們的可能訪客。如果網(wǎng)站能順利啟動(dòng)，在網(wǎng)站開通后半年內(nèi)，通過(guò)服務(wù)項(xiàng)目宣傳和UCHOSTELLING(大學(xué)招待所)理念的高校游，同時(shí)一些促銷活動(dòng)免費(fèi)優(yōu)惠，游客總數(shù)可以超過(guò)幾十萬(wàn)，一年后可以達(dá)到幾百萬(wàn)。同時(shí)，隨著節(jié)假日的到來(lái)，中介服務(wù)業(yè)務(wù)將進(jìn)入正式的初始發(fā)展階段。網(wǎng)站瀏覽量的增長(zhǎng)和使用青年旅舍服務(wù)后的二次宣傳將繼續(xù)促進(jìn)uchostelling。在網(wǎng)站頁(yè)面瀏覽量穩(wěn)定的情況下，廣告收入將持續(xù)上升。
�。ㄈ﹨^(qū)域重點(diǎn)
關(guān)于uchostelling服務(wù)，我們基于區(qū)域和業(yè)務(wù)密集點(diǎn)。發(fā)展重點(diǎn)是以廣州為中心的華南地區(qū)，打好基礎(chǔ)后(UCHOSTELLING概念在大學(xué)生中的普及率達(dá)到一定程度)，再向北推進(jìn)，分為東北、華北、西北、西南、華東、華中、華南、港澳臺(tái)等。當(dāng)業(yè)務(wù)成熟后，將與國(guó)外同類機(jī)構(gòu)合作開展中外業(yè)務(wù)合作，爭(zhēng)取在每一個(gè)有大學(xué)的市區(qū)建立uchostelling服務(wù)機(jī)構(gòu)。
�。ㄋ模┌l(fā)展目標(biāo)
公司的最終發(fā)展目標(biāo)是完成傳統(tǒng)旅游與正統(tǒng)電子商務(wù)之間的自由行旅游資源整合，使UCHOSTELLING(大學(xué)旅舍)成為以網(wǎng)絡(luò)為交易模式，以大學(xué)為服務(wù)基礎(chǔ)的跨區(qū)域青年旅舍，最大的大學(xué)生(青年)旅游機(jī)構(gòu)，城市間大學(xué)生游客的理想驛站。
第五，業(yè)務(wù)計(jì)劃的實(shí)施
�。ㄒ唬�.實(shí)施戰(zhàn)略
第一步:(期限:六個(gè)月)第一筆資金到位后，大部分用于基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)，有限的人力資源集中在UCHOSTELLING(大學(xué)宿舍)概念和網(wǎng)站具體業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)模式的推廣。同時(shí)，世界創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室首先與國(guó)內(nèi)已成立的大學(xué)旅行社或類似青年旅社的機(jī)構(gòu)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系，然后在相對(duì)發(fā)達(dá)但沒有相應(yīng)機(jī)構(gòu)的大中城市的大學(xué)進(jìn)行業(yè)務(wù)建設(shè)。在此基礎(chǔ)上，爭(zhēng)取更大的投入。
第二步:在華南各大高校校園開展相關(guān)活動(dòng)，爭(zhēng)取一期服務(wù)用戶。一年內(nèi)，UCHOSTELLING業(yè)務(wù)正常運(yùn)營(yíng)，并在此基礎(chǔ)上，在非節(jié)假日時(shí)間開發(fā)其他服務(wù)內(nèi)容。
第三步:加大中小企業(yè)融資力度，擴(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模，在業(yè)務(wù)集中的城市(點(diǎn))適當(dāng)建立全權(quán)產(chǎn)權(quán)。
�。ǘ�(lián)盟
公司將與資金、技術(shù)雄厚的網(wǎng)站和國(guó)內(nèi)100強(qiáng)旅游公司建立聯(lián)盟，雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同發(fā)展。該網(wǎng)站將與主要媒體組織建立合作關(guān)系。
酒店商業(yè)計(jì)劃書4
一、宗旨及商業(yè)模式
新生活酒店投資集團(tuán)公司是一個(gè)提議中的公司，其宗旨是以網(wǎng)絡(luò)為平臺(tái)打造全新的餐飲文化。通過(guò)提供私人化、專業(yè)化、個(gè)性化、差異化、時(shí)尚化的全新服務(wù)，以顧客滿意為導(dǎo)向，以追求時(shí)尚為目標(biāo)，細(xì)心滿足顧客需求，獲得營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)，創(chuàng)造知名品牌。
本公司是一家處于創(chuàng)始階段的公司，法定經(jīng)營(yíng)形式為股份有限公司。初期我們將主要針對(duì)新新的消費(fèi)群體，給他們帶來(lái)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的全新餐飲方式，提供快捷個(gè)性的服務(wù)，合理的對(duì)資源進(jìn)行有效配置。
二、我們的產(chǎn)品和服務(wù)：
我公司目前主要提供四種餐飲服務(wù)：
個(gè)人快餐業(yè)務(wù)(通過(guò)網(wǎng)上預(yù)定，指明具體時(shí)間，然后配送上門)
傳統(tǒng)酒席業(yè)務(wù)(通過(guò)網(wǎng)上預(yù)定和桌面終端系統(tǒng)自主服務(wù)，方便快捷)
家庭就餐模式(通過(guò)網(wǎng)上預(yù)定和內(nèi)容組合，將整個(gè)參桌送到家)
集體餐飲模式(通過(guò)網(wǎng)上預(yù)定開通網(wǎng)上虛擬宴會(huì)，如婚禮)
三、市場(chǎng)定位
我們將把目標(biāo)市場(chǎng)定位在傳統(tǒng)酒店的餐飲業(yè)上和非傳統(tǒng)的家庭餐飲業(yè)上。市場(chǎng)調(diào)查顯示，隨著我們經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)，人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人傾向于家外就餐或者自主就餐，并且只要經(jīng)濟(jì)的不斷向前發(fā)展和網(wǎng)絡(luò)文化的進(jìn)一步?jīng)_擊，這個(gè)市場(chǎng)上的消費(fèi)群體就會(huì)越來(lái)越多，特別是那些愛好新潮時(shí)尚的人們。
四、競(jìng)爭(zhēng)
我們將直接與餐飲行業(yè)所有單位競(jìng)爭(zhēng)。由于我們采用了全新的訂餐和就餐方式，所以從經(jīng)營(yíng)方式來(lái)講我們是全電子商務(wù)化的，是全新的。通過(guò)進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)定和自行組合菜單，我們有兩個(gè)優(yōu)勢(shì)，一是可以節(jié)約顧客的時(shí)間的機(jī)會(huì)成本，二是我們可以合理的安排庫(kù)存系統(tǒng)，有效的降低成本，獲取的利潤(rùn)，真正意義上的實(shí)現(xiàn)互利。通過(guò)公司文化的建設(shè)和在全國(guó)的推廣，逐漸地的我們將在顧客中形成強(qiáng)勢(shì)的品牌效應(yīng)，所以我們是有優(yōu)勢(shì)的。
五、管理
初期推行扁平化的組織結(jié)構(gòu)，減少管理層次，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，直接管理職能部門、信息部門，各具體職能部門由部門經(jīng)理分管。
經(jīng)營(yíng)管理型人才：以授權(quán)和程序去控制，以嚴(yán)格控制和靈活處理去管理，以人格魅力和有效溝通去領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，分別負(fù)責(zé)營(yíng)銷、采購(gòu)、公關(guān)、人事、財(cái)務(wù)等部門。
市場(chǎng)開拓型人才：是迎接市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)者挑戰(zhàn)的.中堅(jiān)力量，著力研究市場(chǎng)開拓和業(yè)務(wù)擴(kuò)展的可行性和實(shí)施方案。
業(yè)務(wù)支持型人才：具備整個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的開發(fā)和管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)維護(hù)的人才，擁有公司管理信息系統(tǒng)(mis)建設(shè)的專業(yè)人員。
六、投資與財(cái)務(wù)
資金需求：成立初期共需資金470萬(wàn)。其中風(fēng)險(xiǎn)投資400萬(wàn)，短期貸款50萬(wàn)，申請(qǐng)廣州市低息創(chuàng)業(yè)基金20萬(wàn)，其中用于固定資產(chǎn)投資萬(wàn)，流動(dòng)資金萬(wàn)。
股本結(jié)構(gòu)：公司注冊(cè)資本500萬(wàn)，風(fēng)險(xiǎn)投資入股400萬(wàn)(80%)，特許加盟商30萬(wàn)(6%)，自籌資金入股70萬(wàn)(14%)。
擴(kuò)大再投資資金來(lái)源：前期盈利、銀行信用貸款、商業(yè)信用融資、融資租賃。
酒店商業(yè)計(jì)劃書5
一、概述
1、當(dāng)?shù)乇尘案攀?/p>
xx作為xx自治區(qū)的首府，是廣西最大的城市，北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的核心城市，是廣西政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科教、金融、貿(mào)易的中心。地處桂中南部，是一座歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的古代邊城。
xx位于華南、西南和東南亞經(jīng)濟(jì)圈的交界處，是北部灣沿岸重要的經(jīng)濟(jì)中心。面向東盟國(guó)家的中國(guó)區(qū)域性國(guó)際城市。
xx是一座漢族和壯族和睦相處的現(xiàn)代化城市，總登記人口786萬(wàn)，其中市區(qū)人口463萬(wàn)。得益于得天獨(dú)厚的自然條件，xx整個(gè)城市綠意盎然，四季常青。長(zhǎng)期以來(lái)，xx形成了“環(huán)城青山、環(huán)城清水、綠樹成蔭”的城市風(fēng)貌，使xx成為旅游、度假、休閑的好去處。
2、項(xiàng)目基本情況概述
“xx商務(wù)假日酒店”(以下簡(jiǎn)稱酒店)項(xiàng)目目前正在建設(shè)中。這家酒店位于郎溪村回春路和金湖路的交叉口，郎溪村是一個(gè)總共21層的城市。其中，一樓沿街鋪裝；二樓是咖啡店；三樓到四樓是酒店，五樓到六樓是娛樂和體育:可以包括臺(tái)球、保齡球館、健身等商業(yè)項(xiàng)目。該建筑包含91個(gè)地面停車位和201個(gè)地下停車位。
酒店定位為商務(wù)度假酒店:主要服務(wù)商務(wù)和度假人士，定位于中高端。酒店客房等環(huán)境按照四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)裝修。酒店客房約300間，包括標(biāo)準(zhǔn)雙人房、標(biāo)準(zhǔn)大床房、高級(jí)雙人房、高級(jí)大床房和套房。標(biāo)準(zhǔn)間200-300元，高級(jí)間300-600元，套房800-1000元。
3、某郎溪小區(qū)及酒店周邊情況概述
酒店所在的郎溪社區(qū)成立于20xx年7月31日，隸屬青秀區(qū)金頭街道辦事處，位于金春路、雙擁路、青山路、竹溪路之間，面積約3平方公里。它是一個(gè)城市當(dāng)前和未來(lái)發(fā)展的中心區(qū)域。
4、行業(yè)背景和概述
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，截至20xx年底，全國(guó)星級(jí)酒店14326家，其中白金五星級(jí)酒店4家，五星酒店361家，四星級(jí)酒店1631家，三星星級(jí)酒店5534家，二星級(jí)酒店6158家。星級(jí)酒店有160多萬(wàn)直接員工。中國(guó)有30多萬(wàn)家酒店和旅游住宿單位，員工超過(guò)500萬(wàn)。
20xx年底，中國(guó)星級(jí)酒店數(shù)量是1978年的100倍。20xx年，全國(guó)星級(jí)酒店實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)33億元，比上年增長(zhǎng)兩倍以上；中國(guó)有20xx多家綠色旅游酒店。41個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)和67個(gè)酒店品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，管理516家酒店。全球十大國(guó)際酒店管理集團(tuán)都進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。
20xx年的假期調(diào)整政策收緊了酒店業(yè)的每一根敏感神經(jīng)。帶薪休假的推出，激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的引入，無(wú)疑是酒店和旅游業(yè)的一塊大蛋糕。這使得酒店旅游業(yè)進(jìn)入了“價(jià)高量大”的黃金投資期。同時(shí)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)的升級(jí)促進(jìn)了國(guó)內(nèi)游客和人均消費(fèi)的同步增長(zhǎng)，現(xiàn)代交通工具提供的更快更舒適的交通服務(wù)使得交通對(duì)旅游業(yè)的瓶頸約束效應(yīng)越來(lái)越小，使得觀光旅游得以持續(xù)發(fā)展，而休閑度假旅游將逐漸興起。有鑒于此，旅游市場(chǎng)紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，不少度假酒店也看到了商機(jī)，針對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型進(jìn)行了相關(guān)調(diào)整。對(duì)于深都市的商務(wù)酒店來(lái)說(shuō)，這個(gè)消息也讓他們叫好。由于取消了“五一黃金周”，商務(wù)酒店避免了多年來(lái)因節(jié)假日導(dǎo)致的“空房”甚至“降價(jià)”的尷尬�！拔逡弧钡恼９ぷ�，讓商務(wù)酒店擁有了正常的“商務(wù)”價(jià)值。
20xx年爆發(fā)的金融危機(jī)從金融部門一路蔓延到工業(yè)部門。作為與金融實(shí)體關(guān)系最密切的行業(yè)，酒店業(yè)不可避免地受到影響。全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響已經(jīng)蔓延到亞太地區(qū)，酒店運(yùn)營(yíng)商在20xx年下半年開始感受到業(yè)務(wù)壓力。持續(xù)了幾個(gè)月的金融危機(jī)，以及通貨膨脹和油價(jià)上漲導(dǎo)致的運(yùn)輸成本上漲，使得以消費(fèi)或商務(wù)旅行為目的的出行者擠壓了支出。消費(fèi)旅游和商務(wù)旅客的減少，讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的酒店業(yè)感覺到了冬天般的寒冷。但中國(guó)商務(wù)部將從三個(gè)方面大力發(fā)展酒店餐飲行業(yè)。第一，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)解決酒店行業(yè)的放心消費(fèi)問題，嚴(yán)格控制食品原料的采購(gòu)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排深入發(fā)展。商務(wù)部高度重視我國(guó)旅館業(yè)，將在擴(kuò)大內(nèi)需、刺激消費(fèi)方面大力發(fā)展旅館業(yè)。
二、主要業(yè)務(wù)項(xiàng)目和主要消費(fèi)群體的描述和分析
1、主要業(yè)務(wù)項(xiàng)目
酒店的管理主要由某商務(wù)度假酒店管理有限公司(籌)承擔(dān)，主要分為租賃商戶管理和酒店運(yùn)營(yíng)管理兩部分。
1.1、酒店租賃商
由于酒店的商業(yè)性質(zhì)和地域特殊性，酒店相關(guān)的街道鋪裝和配套設(shè)施將采取招商引資的方式，以滿足酒店的日常商業(yè)活動(dòng)�？梢苑譃橐韵聨讉�(gè)方面:沿街商鋪、餐廳、休閑娛樂。這樣既可以限制酒店的日常運(yùn)營(yíng)成本，又方便酒店的管理。
沿街商鋪:一樓沿街商鋪出租的主要目的是滿足酒店商務(wù)度假的定位。除了引入銀行網(wǎng)點(diǎn)，其余店鋪將成為著名的商業(yè)休閑區(qū)，主要引入高端男女服裝或奢侈品和禮品店。其中規(guī)劃中的一個(gè)64、9㎡的小店，可以認(rèn)為是滿足客戶不同需求的優(yōu)質(zhì)花店。
咖啡館:計(jì)劃引進(jìn)二樓連鎖咖啡館。目的是為酒店商務(wù)客戶提供一個(gè)方便的談判場(chǎng)所，滿足周邊居民和商務(wù)人士的需求。從某種意義上說(shuō)，咖啡店的經(jīng)營(yíng)也是對(duì)酒店本身的一種宣傳。
餐飲:計(jì)劃在三、四層引入高端餐飲品牌。三樓是大廳，四樓是包廂。介紹的餐飲內(nèi)容必須有特色，有良好的業(yè)務(wù)能力和口碑。也能滿足酒店客戶和周邊人群的消費(fèi)需求。同時(shí)餐飲部分的引入可以有效解決酒店客戶的早餐和點(diǎn)菜問題，可以與租賃商家協(xié)商合作，酒店會(huì)根據(jù)實(shí)際使用情況支持相關(guān)費(fèi)用。酒店只需要一個(gè)專門的人來(lái)配合。
休閑體育:計(jì)劃在五、六層引入休閑體育等商業(yè)項(xiàng)目，包括美容健身、Spa、臺(tái)球室、保齡球館等。收益和管理模式和前兩項(xiàng)一樣。
1.2、酒店運(yùn)營(yíng)管理
租賃商鋪的物業(yè)管理
酒店設(shè)立了專門的物業(yè)管理部門，管理租賃店鋪的物業(yè)，監(jiān)督租賃商戶的日常經(jīng)營(yíng)，避免干擾酒店客人的正常休息和商務(wù)活動(dòng)。
租賃店的合作管理
除了一樓沿街的店鋪，包括酒店、娛樂、體育等經(jīng)營(yíng)者必須與酒店合作。其中，酒店將承擔(dān)酒店客人的早餐和點(diǎn)餐服務(wù)。
酒店客房的運(yùn)營(yíng)和管理
客房的運(yùn)營(yíng)管理，包括團(tuán)購(gòu)、預(yù)訂、協(xié)議預(yù)訂、日常管理等，由不同的部門管理。
a)前臺(tái)接待
具備與酒店規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的接待條件。包括前臺(tái)接待大廳、主服務(wù)臺(tái)(含接待處、咨詢臺(tái)、出納室)、商務(wù)中心、貴重物品存放處、大堂副理接待處等。
b)客房接待
酒店擁有與酒店規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的客房設(shè)施，包括單人房、標(biāo)準(zhǔn)間、豪華套房、總統(tǒng)套房等。
客房?jī)?nèi)應(yīng)提供與酒店四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)應(yīng)的客房設(shè)施，如梳妝臺(tái)(或?qū)懽峙_(tái))、衣柜、床(軟床墊)、椅子、沙發(fā)、床邊控制柜等配套家具；每個(gè)房間都有單獨(dú)的衛(wèi)生間，衛(wèi)生間一般配有馬桶座圈、梳妝臺(tái)(配有臉盆和梳妝鏡)、冷熱水設(shè)施(包括帶淋浴噴頭和浴簾的浴缸)；每個(gè)房間都有分體空調(diào)或中央空調(diào)，可以保證或調(diào)節(jié)溫度；每個(gè)房間都配有電話，可以通過(guò)總機(jī)直接撥打或接通國(guó)內(nèi)或國(guó)際長(zhǎng)途電話；每個(gè)房間都配有電視和音響設(shè)備；每個(gè)房間配備一定數(shù)量的文具，如文具、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南等；每個(gè)房間還配有一定量的衛(wèi)生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素或護(hù)發(fā)素、浴帽、擦鞋器(紙)等。
c)餐飲接待
有中餐廳、西餐廳和必要的餐飲設(shè)施，包括餐具、炊具、家具、廚具和各種餐飲用具，適合酒店的規(guī)模和四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
d)娛樂服務(wù)
具備與酒店規(guī)模相適應(yīng)的所有必要設(shè)備和設(shè)施，以及附屬的酒吧服務(wù)設(shè)備和設(shè)施；保齡球場(chǎng)及設(shè)備和設(shè)施；臺(tái)球室和室內(nèi)臺(tái)球設(shè)備設(shè)施；電子娛樂室及各種電子娛樂設(shè)備和設(shè)施；健身房及各種健身器材設(shè)備；桑拿、按摩室及各種配套設(shè)施等。
2、主要消費(fèi)群體
酒店位于中高端。由于其獨(dú)特的地理位置和特殊的環(huán)境，主要用于服務(wù)商務(wù)人士和度假休閑人士。
2.1、商務(wù)人士
主要是商業(yè)活動(dòng)。這類客人對(duì)酒店的地理位置要求很高，要求酒店靠近市區(qū)或商業(yè)中心。一般客流不受季節(jié)影響，變化較大。商務(wù)酒店設(shè)施齊全，服務(wù)功能完善。
2.2、節(jié)日人群
由于顧客主要是觀光和休閑度假，酒店不僅要滿足游客的食宿需求，還要要求公共服務(wù)設(shè)施滿足游客休息、娛樂和購(gòu)物的綜合需求，使旅游生活豐富多彩，精神和物質(zhì)享受。
三、酒店管理系統(tǒng)
1、酒店人事管理系統(tǒng)
在中國(guó)酒店業(yè)初具規(guī)模的時(shí)候，由于酒店數(shù)量少，隨著需求的不斷增加，競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)是數(shù)量。因此，中國(guó)酒店業(yè)的初始發(fā)展水平與酒店設(shè)施的數(shù)量和規(guī)模有關(guān)。隨著酒店數(shù)量和規(guī)模的增加、設(shè)施的完善和競(jìng)爭(zhēng)的激烈，行業(yè)的數(shù)量競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)的發(fā)展水平與人力資源的發(fā)展水平密切相關(guān)。因?yàn)橘|(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)主要是服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)的核心是人員素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。酒店的專業(yè)性、技術(shù)水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級(jí)管理人才與技術(shù)人才的結(jié)合效果、訓(xùn)練有素的人才隊(duì)伍的形成都影響著酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)內(nèi)酒店競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，關(guān)鍵因素不是技術(shù)問題，而是人員素質(zhì)。所以酒店的人事管理制度是獎(jiǎng)懲結(jié)合，對(duì)員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)。
2、酒店的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)
各部門要明確收入和支出，所有收入都要入帳。所有費(fèi)用和收入由財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一收取和支付，財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)酒店的所有財(cái)務(wù)管理。對(duì)發(fā)現(xiàn)的欺詐行為進(jìn)行處罰或通知公安部門。財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)餐飲部、桑拿部、休閑娛樂部、客房部的收支，各部門經(jīng)理只負(fù)責(zé)部門的其他管理工作，不負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理。各部門需要向財(cái)政部申請(qǐng)資金使用，每個(gè)員工的工資由財(cái)政部每月按時(shí)發(fā)放。財(cái)務(wù)部每月檢查一次各部門的賬目。
酒店商業(yè)計(jì)劃書6
一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，以書面的形式加以確定。
(二)設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
(三)制定物品采購(gòu)清單
飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1、本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無(wú)法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等
2、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)家旅游局發(fā)布了“飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù)。
3、本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。
酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
4、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5、其它情況。
在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
(四)協(xié)助采購(gòu)
酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作
酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。
(六)編寫酒店各部工作手冊(cè)
工作手冊(cè)，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)
酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
(八)建立酒店各部門財(cái)產(chǎn)檔案
開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。
(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗(yàn)收
酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的PA組，對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃
制定酒店開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。
執(zhí)行細(xì)則
-------客房部
(一)開業(yè)前三個(gè)月
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。
(二)開業(yè)前第兩個(gè)月
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。
3、了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。
4、明確客房部是否使用電腦。
5、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。
6、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7、了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。
8、確保所有訂購(gòu)物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的丁作程序。
9、檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算。
10、如果飯店不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng)，草簽店外洗滌合同。
11、決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對(duì)這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。
12、設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu)。
13、寫出部門各崗位的職責(zé)說(shuō)明，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃。
14、落實(shí)員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前一個(gè)月
1、按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。
2、制定部門的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。
3、制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。
4、制定客房部的安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6、制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。
7、制定制服管理制度。
8、建立客房質(zhì)量檢查制度。
9、制定遺失物品處理程序。
10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。
11、建立"VIP"房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
12、制定客房的清掃程序。
13、確定客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。
14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。
15、設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。
16、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃
(四)開業(yè)前二十天
1、審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。
2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進(jìn)行。
3、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。
4、核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
6、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(五)開業(yè)前第十五天
1、對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。
4、建立OK房的檢查與報(bào)告程序。
5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。
6、制定員工激勵(lì)方案(獎(jiǎng)懲條例)。
7、制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。
8、制定所有前后臺(tái)的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。
9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(六)開業(yè)前第十天
1、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。
5、確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。
7、與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。
8、如飯店自設(shè)洗衣房，則要與社會(huì)商業(yè)洗衣場(chǎng)取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助。
9、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。
(七)開業(yè)前第七天
1、與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到。
2、正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。
3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
4、取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明書。
5、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。
6、建立布件和制服的報(bào)廢程序。
7、根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對(duì)象，以備不時(shí)之需。
8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。
9、著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。
(八)開業(yè)前第五天
1、開始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。
2、對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的洗滌方法。
3、按照工程交付計(jì)劃，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目。
4、開始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域。
三、開業(yè)前的試運(yùn)行
開業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡�？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：
(一)持積極的態(tài)度
在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問題會(huì)顯露出來(lái)。對(duì)此，部分客房管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過(guò)多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰(shuí)的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。
(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況
前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購(gòu)、檢查物資到位的問題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會(huì)忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等。
(三)重視過(guò)程的控制
開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項(xiàng)，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)
對(duì)酒店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對(duì)酒店成品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施：
1、積極建議飯店對(duì)空調(diào)、水管進(jìn)行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時(shí)大量灰塵污染客房。
2、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理�？头坎抗芾砣藛T要加強(qiáng)對(duì)尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象，因?yàn)閺?qiáng)酸雖可除漬，但對(duì)潔具的損壞很快就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)，而且是無(wú)法彌補(bǔ)的。
3、盡早接管樓層，加強(qiáng)對(duì)樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木Γ珜?duì)樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要。一旦接管過(guò)樓層鑰匙，客房部就要對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對(duì)如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對(duì)進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制，此時(shí)，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應(yīng)放報(bào)廢的床單，以確保地毯不受到污染。
4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識(shí)，對(duì)日后的客房工作將會(huì)產(chǎn)生非常積極的影響。
(五)加強(qiáng)對(duì)鑰匙的管理
開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對(duì)鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。客房部首先要對(duì)所有的丁作鑰匙進(jìn)行編號(hào)，配備鑰匙鏈;其次，對(duì)鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。
(六)確定物品擺放規(guī)格
確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進(jìn)行，但很多客房管理人員卻忽視了該項(xiàng)工作，以至于直到要布置客房時(shí)，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時(shí)恰恰是部門最忙的時(shí)候。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開業(yè)前的工作計(jì)劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計(jì)客房?jī)?nèi)的物品布置，確定各類型號(hào)客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。
(七)客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)
作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要�？头坎吭隍�(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。客房部應(yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理在對(duì)客房驗(yàn)收后，會(huì)將所有的問題按房號(hào)和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對(duì)各房間狀況的掌握�？头坎窟�應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對(duì)以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。
(八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過(guò)渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)
開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：
1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因，此時(shí)客房部管理人員可能還未對(duì)員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說(shuō)話輕、動(dòng)作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。
2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。
3、注意后臺(tái)的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)逐步開始實(shí)施，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時(shí)再去應(yīng)付。
(九)注意吸塵器的使用培訓(xùn)
做基建清潔衛(wèi)生時(shí)會(huì)有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項(xiàng)，或?yàn)閳D省事，會(huì)用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時(shí)大得多，需要及時(shí)清理塵袋中的垃圾，否則會(huì)影響吸塵效果，甚至可能損壞電機(jī)。因此，客房管理人員應(yīng)注意對(duì)員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。
(十)確保提供足夠的、合格的客房
國(guó)內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號(hào)，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時(shí)不能解決的問題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理會(huì)主動(dòng)與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動(dòng)準(zhǔn)備好所需的客房。
(十一)使用電腦的同時(shí)，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格
不少飯店開業(yè)前由于各種原因，不能對(duì)使用電腦的部門進(jìn)行及時(shí)、有效的培訓(xùn)，進(jìn)而影響到飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為此，客房部有必要準(zhǔn)備手工操作的應(yīng)急表
(十二)加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生
客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報(bào)。此外，還須增強(qiáng)防盜意識(shí)，要避免服務(wù)人員過(guò)分熱情，隨便為他人開門的情況。
(十三)加強(qiáng)對(duì)客房?jī)?nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)
很多酒店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來(lái)了一定的不便，如：房?jī)?nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等、
酒店商業(yè)計(jì)劃書7
一、企業(yè)概況
提供住宿、中餐、茶室、停車、洗衣和宴會(huì)服務(wù)
二、業(yè)務(wù)計(jì)劃書《房管》作者個(gè)人情況；
20xx——20xx第二學(xué)期學(xué)的是餐飲管理。同時(shí)還學(xué)習(xí)了企業(yè)財(cái)務(wù)管理、旅游統(tǒng)計(jì)原理與實(shí)務(wù)、旅游會(huì)計(jì)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游電子商務(wù)等經(jīng)濟(jì)類和實(shí)踐類專業(yè)。
三、市場(chǎng)評(píng)估中的目標(biāo)客戶描述:
在酒店經(jīng)營(yíng)初期，我們的目標(biāo)客戶主要分為三類:
1、南京居民。因?yàn)榫频晡挥谀暇�，主題比較新穎，廣告會(huì)吸引大量好奇的當(dāng)?shù)厝说淖⒁饬�，他們�?huì)選擇留在酒店體驗(yàn)。
2、旅游團(tuán)和各類游客。聚智賢酒店將在開業(yè)之初與南京各大旅行社建立良好的客戶關(guān)系，讓來(lái)南京的旅游團(tuán)入住我們酒店。聚智賢酒店作為一家文化體驗(yàn)酒店，其主題文化親吻南京的情懷，作為南京歷史文化的縮影，相信會(huì)吸引大量游客來(lái)南京旅游。
3、對(duì)歷史和文化感興趣的學(xué)者和學(xué)生。聚脂仙灣酒店作為一家文化體驗(yàn)酒店，以渡江為主題，但卻完整地再現(xiàn)了唐、清、民國(guó)時(shí)期的住宿、餐飲、休閑生活文化。作為創(chuàng)業(yè)者，我們也是一個(gè)對(duì)歷史文化感興趣的群體，有一些研究。我們會(huì)盡量還原和介紹歷史，為對(duì)歷史文化感興趣的群體提供便利，讓他們有機(jī)會(huì)融入其中，體驗(yàn)各個(gè)朝代的美好時(shí)光。
四、想辦特別宴會(huì)的人。
聚智賢酒店每層都有一個(gè)展廳，定期舉行各種表演和舞蹈。這給想辦特別婚宴的新人和有特別年會(huì)的公司提供了機(jī)會(huì)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手描述:南京其他三星級(jí)酒店一般都是重復(fù)性高、服務(wù)類似的商務(wù)酒店，但服務(wù)項(xiàng)目相對(duì)完善，包括健身、商務(wù)會(huì)議等聚智賢酒店不具備的服務(wù)；但提供的餐飲服務(wù)相對(duì)單調(diào)，多為簡(jiǎn)單的快餐，但大多提供咖啡廳服務(wù)；服務(wù)方面，為了節(jié)約成本，聘用了一些專業(yè)素質(zhì)不高的經(jīng)理和服務(wù)態(tài)度不好的服務(wù)員，不進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)；但是房間類型不多，往往單調(diào)重復(fù)；他們通常不在廣告上浪費(fèi)錢。SWOT分析(自身和對(duì)手的優(yōu)劣勢(shì))；
注重服務(wù)質(zhì)量，讓客戶有賓至如歸的感覺。比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有競(jìng)爭(zhēng)力，很難保證再注入率。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶群龐大，可以保證入住率。酒店可以給顧客帶來(lái)新鮮感，滿足他們的好奇心。而市場(chǎng)一旦形成，就很容易被模仿和復(fù)制。
五、銷售計(jì)劃
1.制品
2.價(jià)格
3.位置
(1)選址細(xì)節(jié):
(2)選擇這個(gè)地址的主要原因:這兩個(gè)地區(qū)都是經(jīng)濟(jì)中心，人口流量大，消費(fèi)水平高。這方面的人學(xué)識(shí)淵博，心胸開闊，樂于接受和嘗試新事物。酒店在這方面很容易整合，可以快速收回成本和利潤(rùn)。此外，鼓樓區(qū)雖然不是一流的CBD，但也在保證客流在數(shù)量的前提下，還可以節(jié)省酒店成本，是好選址的第二選擇。
(3)銷售方式(選擇一種并打勾):將銷售或提供產(chǎn)品或服務(wù)給:□最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商
(4)選擇這種銷售方式的原因:酒店銷售的產(chǎn)品主要是酒店服務(wù)，這決定了酒店產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的同步性。而且，酒店顧客——最終消費(fèi)者對(duì)酒店產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，主要來(lái)源于他們對(duì)酒店所享受的各種服務(wù)的直觀感受。鑒于顧客的這種直觀感受，酒店可以通過(guò)顧客反饋的形式來(lái)提高酒店的服務(wù)水平。進(jìn)一步提高客戶滿意度和盈利能力。
酒店商業(yè)計(jì)劃書8
酒店業(yè)作為與金融實(shí)體關(guān)系最為密集的產(chǎn)業(yè)，在20xx年的金融危機(jī)爆發(fā)下難免會(huì)受到一些影響，但我國(guó)成功舉辦奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)、亞運(yùn)會(huì)的同時(shí)也促進(jìn)了酒店行業(yè)發(fā)展，下面是酒店行業(yè)商業(yè)計(jì)劃書編制提綱，以供參考。
酒店行業(yè)商業(yè)計(jì)劃書編制提綱：
一、公司概述
1、公司名稱、地址、聯(lián)系方法等
2、公司的自然業(yè)務(wù)情況
3、公司的發(fā)展歷史
4、對(duì)公司未來(lái)發(fā)展的預(yù)測(cè)
5、本公司與眾不同的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)或者獨(dú)特性
6、公司的納稅情況
二、研究與開發(fā)
1、研究資金投入
2、研發(fā)人員情況
3、研發(fā)設(shè)備
4、研發(fā)的產(chǎn)品的技術(shù)先進(jìn)性及發(fā)展趨勢(shì)
三、產(chǎn)品或服務(wù)
1、產(chǎn)品的名稱、特征及性能用途
2、產(chǎn)品的開發(fā)過(guò)程
3、產(chǎn)品處于生命周期的哪一段
4、產(chǎn)品的市場(chǎng)前景和競(jìng)爭(zhēng)力如何
5、產(chǎn)品的技術(shù)改進(jìn)和更新?lián)Q代計(jì)劃及成本
四、管理團(tuán)隊(duì)和管理組織情況
1、公司的管理機(jī)構(gòu)，主要股東、董事、關(guān)鍵的雇員、薪金、股票期權(quán)、勞工協(xié)議、獎(jiǎng)懲制度及各部門的構(gòu)成等情況
2、公司管理團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和獨(dú)特性及與眾不同的凝聚力和團(tuán)結(jié)戰(zhàn)斗精神
五、深圳酒店業(yè)行業(yè)、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)分析
1、目標(biāo)市場(chǎng)
(a)細(xì)分市場(chǎng)
(b)目標(biāo)顧客群
(c) 5年生產(chǎn)計(jì)劃、收入和利潤(rùn)
(d)市場(chǎng)規(guī)模、目標(biāo)市場(chǎng)所占份額
(e)營(yíng)銷策略
2、行業(yè)分析
(a)行業(yè)發(fā)展程度
(b)行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
(c)行業(yè)總銷售額、總收入、發(fā)展趨勢(shì)
(d)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)該行業(yè)的影響程度
(e)政府對(duì)行業(yè)的影響
(f)發(fā)展的決定因素
(g)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略
(h)行業(yè)門檻
3、競(jìng)爭(zhēng)分析
(a)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
(b)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)策略及所占市場(chǎng)份額
(c)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能出現(xiàn)的新發(fā)展
(d)競(jìng)爭(zhēng)策略
(e)在發(fā)展、市場(chǎng)和地理位置等方面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
(f)競(jìng)爭(zhēng)壓力的承受能力
(g)產(chǎn)品的價(jià)格、性能、質(zhì)量的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
六、營(yíng)銷策略
1、營(yíng)銷機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷隊(duì)伍
2、營(yíng)銷渠道的選擇和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)
3、廣告策略和促銷策略
4、價(jià)格策略
5、市場(chǎng)滲透于開拓計(jì)劃
6、市場(chǎng)營(yíng)銷中意外情況的應(yīng)急對(duì)策
七、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1、新產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
2、公司現(xiàn)有的生產(chǎn)技術(shù)能力
3、品質(zhì)控制和質(zhì)量改進(jìn)能力
4、現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)備或者將要購(gòu)置的生產(chǎn)設(shè)備
5、現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝流程
6、生產(chǎn)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)分析及生產(chǎn)過(guò)程
八、融資說(shuō)明
1、投資計(jì)劃：
(a)預(yù)計(jì)的風(fēng)險(xiǎn)投資數(shù)額
(b)風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)未來(lái)的籌資資本結(jié)構(gòu)安排
(c)獲取風(fēng)險(xiǎn)投資的抵押、擔(dān)保條件
(d)投資收益和再投資的安排
(e)風(fēng)險(xiǎn)投資者投資后雙方股權(quán)的比例安排
(f)投資資金的收支安排及財(cái)務(wù)報(bào)告編制
(g)投資者介入公司經(jīng)營(yíng)管理的程度
2、融資需求
(a)資金需求計(jì)劃：為實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展計(jì)劃所需要的資金額，資金需求的時(shí)間性，資金用途(詳細(xì)說(shuō)明資金用途，并列表說(shuō)明)
(b)融資方案：公司所希望的投資人及所占股份的說(shuō)明，資金其他來(lái)源，如銀行貸段等。
九、財(cái)務(wù)計(jì)劃與分析
1、過(guò)去三年的現(xiàn)金流量表
2、過(guò)去三年的資產(chǎn)負(fù)債表
3、過(guò)去三年的損益表
4、過(guò)去三年的年度財(cái)務(wù)總結(jié)報(bào)告書
5、今后三年的發(fā)展預(yù)測(cè)
十、風(fēng)險(xiǎn)因素
1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
3、管理風(fēng)險(xiǎn)
4、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)
5、其他不可預(yù)見的風(fēng)險(xiǎn)
6、風(fēng)險(xiǎn)控制和防范手段
十一、退出機(jī)制
1、股票上市
2、股權(quán)轉(zhuǎn)讓
3、股權(quán)回購(gòu)
4、利潤(rùn)分紅
十二、酒店行業(yè)商業(yè)計(jì)劃書
附件
酒店商業(yè)計(jì)劃書9
一、公寓介紹:
xxx海景別墅度假公寓是為從全國(guó)各地到三亞的游客提供個(gè)性化、時(shí)尚的主題房和優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)的海景公寓。它有不同風(fēng)格的房間設(shè)計(jì)和舒適溫暖的休閑座椅。一系列以“時(shí)間”為主題的客房，為游客提供新穎、個(gè)性化的視覺文化體驗(yàn)。
公寓位于三亞灣路198號(hào)圣巴巴拉國(guó)際度假大廈。這里的別墅住宿市場(chǎng)還沒有發(fā)展起來(lái)，有利于公寓的發(fā)展�？蛻糁饕前最I(lǐng)和小資產(chǎn)階級(jí)。他們對(duì)住宿文化日益增長(zhǎng)的需求有利于主題公寓的運(yùn)營(yíng)和推廣。樹立正確的經(jīng)營(yíng)理念，采取有效的營(yíng)銷策略，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
本著“以客戶為中心，以服務(wù)為導(dǎo)向，滿足您的需求”的服務(wù)宗旨，我們?cè)?65天內(nèi)為客戶提供舒適、可靠、優(yōu)質(zhì)、新穎的住宿服務(wù)。規(guī)范的管理、創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、合理的價(jià)格、與時(shí)俱進(jìn)的主題文化，都將充分利用市場(chǎng)資源，實(shí)現(xiàn)公司的價(jià)值增值。
二、服務(wù)介紹
別墅主題公寓本著“以客戶為中心”的原則，結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)和高端酒店的主題特點(diǎn)，針對(duì)三亞灣附近現(xiàn)有酒店業(yè)市場(chǎng)的劣勢(shì)和差距，迎合全國(guó)旅游群體的消費(fèi)水平和行為特征，開辟屬于大學(xué)本身的特色公寓。
客房
公寓由別墅改建而成，每棟別墅平均5間客房，每間面積約10平方米，配有獨(dú)立浴室，共有10至15間客房。通過(guò)對(duì)客戶群體住宿需求的分析，本公寓設(shè)計(jì)了以下服務(wù)特色:
1.靈活的人員配置。提供客戶所需的設(shè)施，如空調(diào)、電吹風(fēng)、網(wǎng)絡(luò)端口等。
2.舒適安全。明星床墊和布局讓客戶感受到家的溫暖，并根據(jù)主題風(fēng)格提供自選等優(yōu)質(zhì)服務(wù)；消防和人防按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，客房門采用電子門鎖，確保客戶隱私和安全。
3.風(fēng)格多樣。房間分為“單間”、“雙人間”和“全間”。時(shí)尚個(gè)性的多人床墊，既能給酒店帶來(lái)滿足，又能給顧客帶來(lái)節(jié)省。
4.創(chuàng)意傳播。本公寓以人性化的服務(wù)征服客戶，但“讓客戶說(shuō)話”是不夠的。很多空余空間都有“留言板”，供客戶提建議、發(fā)表意見，甚至記錄心情。
B.酒店設(shè)施
這家酒店的設(shè)施主要包括物流設(shè)施和附加產(chǎn)品設(shè)施。
物流設(shè)施主要包括主服務(wù)臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)藏室和衛(wèi)生保潔室等。
額外的產(chǎn)品設(shè)施是一個(gè)15平方米的咖啡館。這家咖啡店主要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)輕松和諧的聊天喝酒環(huán)境，色彩溫馨浪漫，音樂溫柔。此外，有效利用空間環(huán)境，設(shè)置情緒宣泄墻、主題藝術(shù)墻等多種形式吸引顧客。
利用客房與咖啡廳的互動(dòng)，形成循環(huán)宣傳效果。
三、市場(chǎng)分析:
主題別墅屬于典型的服務(wù)業(yè)，進(jìn)入三亞灣海濱、機(jī)場(chǎng)附近的市場(chǎng)。住宿市場(chǎng)相當(dāng)大。選擇別墅主題酒店有幾個(gè)原因:
1.主題酒店的趨勢(shì)是符合新世紀(jì)年輕白領(lǐng)和小資產(chǎn)階級(jí)的。追求個(gè)性和時(shí)尚的特點(diǎn)；
2.網(wǎng)絡(luò)客戶數(shù)量多且相對(duì)集中，交通便利；
3.各方面可利用的資源多，水電成本相對(duì)商業(yè)用電較低，可以有效節(jié)約投資成本；
4.調(diào)查顯示，酒店行業(yè)凌亂，監(jiān)管不力，主題別墅市場(chǎng)缺口較大。
市場(chǎng)描述
參觀了三亞灣附近的10多家酒店(包括小酒店)，發(fā)現(xiàn)三亞的住宿市場(chǎng)處于低端狀態(tài)，小酒店設(shè)施陳舊，服務(wù)簡(jiǎn)單，已經(jīng)不能滿足當(dāng)代游客日益增長(zhǎng)的住宿文化需求。而住宿市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)一直處于惡意的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中，導(dǎo)致
低檔次服務(wù)的惡性循環(huán)。但調(diào)查顯示，這些住宿場(chǎng)所的日入住率可以達(dá)到40%，即使是在北方的黃金周和冬季之后。特殊時(shí)期入住率可以高達(dá)90%，說(shuō)明住宿市場(chǎng)巨大，也說(shuō)明很多人安于現(xiàn)狀，降低了對(duì)住宿文化的要求。
主題別墅的出現(xiàn)正好可以改變這種局面，不僅可以優(yōu)化資源配置，填補(bǔ)市場(chǎng)空白，將市場(chǎng)引向服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)的新市場(chǎng)，還可以讓客戶享受到獨(dú)特的住宿體驗(yàn)。而我們正憑借自己的特色和前瞻性的戰(zhàn)略目標(biāo)，在這個(gè)市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。發(fā)展戰(zhàn)略
我們選擇了一條定位明確的特定可持續(xù)發(fā)展路線。整個(gè)開發(fā)過(guò)程中，以三亞灣和機(jī)場(chǎng)附近為主要市場(chǎng)，雞蛋成功地放在一個(gè)籃子里。注重短期目標(biāo)和中長(zhǎng)期戰(zhàn)略的結(jié)合，穩(wěn)步前進(jìn)，最終實(shí)現(xiàn)成為中國(guó)酒店業(yè)新生力量的共同愿景。
發(fā)展初期(1到3年)，在初期投資的基礎(chǔ)上，可根據(jù)盈利情況適當(dāng)擴(kuò)大規(guī)模，建立品牌在區(qū)域內(nèi)的知名度，積累無(wú)形資產(chǎn)；
發(fā)展中期(4到6年)，將在全國(guó)旅游群體相對(duì)集中的三亞開設(shè)分店，努力提升創(chuàng)新和成熟的商業(yè)模式，啟動(dòng)品牌在三亞的知名度；
發(fā)展后期(7到10年)，在國(guó)內(nèi)各大城市(如云南、桂林)招募加盟，調(diào)整資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，傳播品牌形象，向中國(guó)主題酒店的知名品牌進(jìn)軍。
四、競(jìng)爭(zhēng)分析
我們?cè)谝欢ǚ秶鷥?nèi)選擇價(jià)格相近、產(chǎn)品相似的酒店。根據(jù)這種方法，結(jié)合調(diào)查結(jié)果，我們將比賽對(duì)象分為三類:大量簡(jiǎn)單裝修的日常出租屋、簡(jiǎn)單裝修的酒店、少數(shù)裝修良好的星級(jí)酒店。
競(jìng)賽描述
前兩者資金實(shí)力不大，是一種比較慢的直接運(yùn)營(yíng)模式，信息共享面窄，障礙大，運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)單，屬于臨街模式。但由于地域限制，消費(fèi)者缺乏選擇，仍然屬于市場(chǎng)的重要組成部分，占據(jù)著不可忽視的市場(chǎng)份額。但這些酒店大多是“瘦狗產(chǎn)品”，財(cái)務(wù)特點(diǎn)是利潤(rùn)低，處于保本或微利狀態(tài)。附近的星級(jí)酒店更貴，只在團(tuán)體旅游中受歡迎。
市場(chǎng)準(zhǔn)入壁壘
目前，市場(chǎng)處于惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中，酒店盲目降低價(jià)格來(lái)吸引顧客。主題別墅的進(jìn)入需要直接面對(duì)這場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)，在為客戶換來(lái)中價(jià)位、高品質(zhì)的服務(wù)后，才能在這個(gè)市場(chǎng)立足。同時(shí)，我們的模式易于模仿，所以在長(zhǎng)期戰(zhàn)略中，我們必須抓住目標(biāo)客戶，提供人性化、高標(biāo)準(zhǔn)的特色服務(wù)。
核心競(jìng)爭(zhēng)力:
進(jìn)攻是最好的防守。價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一種常見手段。雖然擊倒了對(duì)方，但也形成了負(fù)面效應(yīng)，進(jìn)入了惡性循環(huán)。鑒于目前的市場(chǎng)，我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于:
第一，成本領(lǐng)先。一方面，通過(guò)價(jià)值鏈管理控制各項(xiàng)活動(dòng)的成本，追求成本節(jié)約；另一方面，無(wú)需求客戶的資源和服務(wù)被垂直削減，以最大限度地節(jié)約成本。
第二，產(chǎn)品差異化。通過(guò)不同的主題風(fēng)格吸引客戶的注意力，并仔細(xì)研究客戶的需求和行為，根據(jù)客戶的期望設(shè)置產(chǎn)品和提供服務(wù)，從而使自己與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)分開來(lái)，實(shí)現(xiàn)明顯的差異化。這將是我們公司的優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)略。
第三，目標(biāo)具體。未來(lái)10年，我們將面向全國(guó)各地的游客，以確保高效的服務(wù)，打造我們?cè)谶@一領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，在很大程度上超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
第四，不斷創(chuàng)新。“打破常規(guī)，新瓶新酒”。從服務(wù)到管理到專業(yè)創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)，他們與時(shí)俱進(jìn)，不斷探索變化，在不同時(shí)期贏得競(jìng)爭(zhēng)。
主題別墅以獨(dú)特的主題文化、特色管理和專業(yè)服務(wù)，在住宿需求高的環(huán)境中開拓市場(chǎng)，主要服務(wù)三亞游客。根據(jù)游客流動(dòng)性特點(diǎn):國(guó)家法定節(jié)假日高峰期，每年寒暑假處于淡季，可以制定合理有效的運(yùn)營(yíng)模式�？梢砸�(guī)定提前預(yù)訂或合租可以享受優(yōu)惠，房間可以長(zhǎng)期租用以提高性能。
產(chǎn)品策略
根據(jù)消費(fèi)者的喜好，我們分為三個(gè)模塊:現(xiàn)代風(fēng)格、古典風(fēng)格、溫室風(fēng)格，強(qiáng)調(diào)“安靜”，與時(shí)俱進(jìn)，緊跟潮流。在每個(gè)模塊下細(xì)分不同的房間風(fēng)格，追求最大面積覆蓋消費(fèi)者需求。
價(jià)格策略
價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)不是我們主要的競(jìng)爭(zhēng)手段。但根據(jù)公司在市場(chǎng)引入期的特點(diǎn)，選擇有針對(duì)性的銷售策略，將主題別墅滲透到市場(chǎng)中，以低價(jià)吸納消費(fèi)者，打破了消費(fèi)者原有的消費(fèi)習(xí)慣。
1.在產(chǎn)品推出期，采取緩慢滲透的價(jià)格策略，推出低價(jià)格、低推廣成本的新產(chǎn)品，以“高性價(jià)比”、“價(jià)格差異化”的策略定位市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主導(dǎo)地位。當(dāng)達(dá)到成熟期并占有一定的市場(chǎng)份額時(shí)，可以根據(jù)需求調(diào)整價(jià)格。
2.采用價(jià)格尾數(shù)定價(jià)策略，滿足消費(fèi)者求誠(chéng)心理，尾數(shù)一般采用“8”、“9”。
3.根據(jù)不同時(shí)期和不同客戶適當(dāng)調(diào)整價(jià)格。比如五一、元旦等國(guó)家批準(zhǔn)的客流高峰期，根據(jù)市場(chǎng)變化適當(dāng)提高價(jià)格，但整體價(jià)格水平不變。
宣傳策略
通過(guò)與各大網(wǎng)站的媒體合作，可以快速建立有效的服務(wù)銷售渠道。比如攜程，鱷龍，去哪里。通過(guò)其他方式推廣產(chǎn)品；另一方面，微信，微博，推廣公司。擴(kuò)大宣傳范圍。到一定時(shí)期，采用更有效的電視廣告媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體等形式來(lái)提升品牌知名度。
推銷政策
在進(jìn)入市場(chǎng)的早期，我們主要通過(guò)有針對(duì)性的有效方式進(jìn)行推廣，以及一些獨(dú)特的推廣手段。到了成熟期，會(huì)逐漸擴(kuò)大推廣策略的范圍，削弱推廣力度，節(jié)約成本。
在進(jìn)入市場(chǎng)的早期，我們主要是有針對(duì)性地進(jìn)行推廣，并做了一些比較
獨(dú)特的推廣手段。到了成熟期，會(huì)逐漸擴(kuò)大推廣策略的范圍，削弱推廣力度，節(jié)約成本。
首先是特殊時(shí)期的推廣策略。比如開業(yè)促銷，通過(guò)價(jià)格樹立性價(jià)比高的主題別墅形象，也可以配合一些節(jié)假日和大學(xué)的熱點(diǎn)事件作為契機(jī)，通過(guò)一系列的促銷活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者。
其次，針對(duì)特殊人群的推廣策略。比如對(duì)第一次客戶，引入超值體驗(yàn)價(jià)格，通過(guò)推廣的方式留住團(tuán)隊(duì)客戶，注重提高客戶和拓展市場(chǎng)的老客戶的忠誠(chéng)度。
然后就是廣泛的推廣策略。第一，引入會(huì)員卡，吸引會(huì)員，穩(wěn)定客戶。此外，我們還可以在三亞引進(jìn)旅行社和夏令營(yíng)的長(zhǎng)期團(tuán)體客戶。
營(yíng)銷理念
以“以消費(fèi)者需求為中心，以市場(chǎng)為出發(fā)點(diǎn)”的指導(dǎo)思想，正確確定目標(biāo)市場(chǎng)的需求。在營(yíng)銷過(guò)程中，主要運(yùn)用知識(shí)營(yíng)銷理念、綠色營(yíng)銷理念、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷理念、個(gè)性化營(yíng)銷理念、連鎖營(yíng)銷理念來(lái)宣傳主題別墅提供的服務(wù)。
財(cái)務(wù)分析
固定資產(chǎn)投資約10000元:客房配套設(shè)施預(yù)計(jì)10萬(wàn)元，監(jiān)控消防設(shè)備、前臺(tái)登記系統(tǒng)等安全硬件設(shè)施費(fèi)用約10000元，裝修相關(guān)費(fèi)用(每間客房、一樓包間)10000元，必要的機(jī)械設(shè)備10000元，辦理相關(guān)證件、預(yù)宣傳等費(fèi)用5000元，其他費(fèi)用10000元調(diào)查顯示，三亞灣附近酒店的總體入住率在50%到70%之間。根據(jù)淡季150元的平均房?jī)r(jià)，經(jīng)過(guò)分析，如果淡季每年3-10月入住率為50%，那么淡季收入將在33.6萬(wàn)元左右。按照旺季500元的平均房?jī)r(jià)，每年11月到2月的旺季收入會(huì)在42萬(wàn)元左右。入住率70%的話，年收入96.4萬(wàn)，利潤(rùn)前景看好。
酒店商業(yè)計(jì)劃書10
1、會(huì)所成立背景
杭州，是浙江的政治、經(jīng)濟(jì)、交通、文化、科技、信息、金融中心。榮獲"全國(guó)文明城市"和"聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)"的省會(huì)城市。目前已成功舉辦了五屆東盟博覽會(huì)，為推動(dòng)中國(guó)與東盟經(jīng)貿(mào)關(guān)系的發(fā)展發(fā)揮了重要的作用，杭州在飛速發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步帶動(dòng)著經(jīng)濟(jì)的繁榮，同時(shí)也改變了人們物質(zhì)文化、精神文化生活的需求!各大金融財(cái)團(tuán)、跨國(guó)企業(yè)、知名品牌紛紛向浙江涌來(lái),眾多的獲得豐厚財(cái)富的成功者工作之余對(duì)個(gè)人的生活品質(zhì)的要求更加高漲。觀念的改變帶動(dòng)社會(huì)的繁榮，高端私人會(huì)所正是這個(gè)時(shí)代最具代表性的產(chǎn)物。
木桐酒窖私人會(huì)所，是經(jīng)過(guò)我們從事娛樂服務(wù)行業(yè)多年來(lái)積累的豐富經(jīng)驗(yàn)和對(duì)浙江經(jīng)濟(jì)發(fā)展及國(guó)家政策分析，而決定成立的頂級(jí)私人商務(wù)會(huì)所
木桐酒窖私人會(huì)所，將按國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)打造浙江商務(wù)會(huì)所旗艦品牌。營(yíng)造真正意義上的"家外之家"。會(huì)所集娛樂、休閑、餐飲、商務(wù)洽談、文化交流、商品展示、酒會(huì)PARTY、商品銷售及生活私人空間等全方位的立體化的綜合服務(wù)性能的服務(wù)機(jī)構(gòu)。同時(shí)為我們的會(huì)員構(gòu)筑政治、經(jīng)濟(jì)、文化、時(shí)尚信息、社會(huì)名流、交流交際的多元化平臺(tái)。讓我們的會(huì)所從真正的意義上成為上層商務(wù)人士休閑、娛樂、生活、工作交流上不可或缺的心靈寄托的港灣和最佳獲得財(cái)富的地方。我們?cè)谠O(shè)計(jì)裝修風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)方針路線、規(guī)范化企業(yè)管理、完美優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使會(huì)員在精神、心理上得到寄托和經(jīng)典的享受。與此同時(shí)為我們的投資者和我們的企業(yè)創(chuàng)造更大的利益價(jià)值，更高的品牌效益，讓我們的企業(yè)邁向更加美好的未來(lái)!
2、會(huì)所優(yōu)勢(shì)分析：
1、會(huì)所出發(fā)點(diǎn)為"服務(wù)"這種服務(wù)非一般意識(shí)上的服務(wù)，會(huì)所致力于大型國(guó)際跨國(guó)公司和國(guó)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)之間會(huì)員的交流，政府要員與企業(yè)之間的交流，搭建一個(gè)高端商務(wù)交友平臺(tái)。
2、會(huì)所的環(huán)境及硬件設(shè)施
l地理位置優(yōu)越：我們會(huì)所位置在杭州市蕭山區(qū)金城路，我們的會(huì)員能在較短的駕程內(nèi)到達(dá)。
l設(shè)有大型停車場(chǎng)：會(huì)所所在位置交通、行車便利，方便我們尊貴的客人停車;
l獨(dú)立的會(huì)所場(chǎng)地，安全的設(shè)施給我們的會(huì)員營(yíng)造了一個(gè)絕對(duì)私密的自我空間，可以盡情的享受唯我獨(dú)尊的尊貴生活。
3、娛樂項(xiàng)目新穎有特色
l專業(yè)的舞會(huì)，藝術(shù)氛圍濃厚的紅酒文化讓我們的會(huì)員享受寧?kù)o與健康!
3、會(huì)所長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)：
為眾多的企業(yè)家、政治家、富豪、各類經(jīng)濟(jì)富足的女性、社會(huì)各界人士創(chuàng)造了一個(gè)完美
的、豐富多彩的娛樂、休閑空間及構(gòu)建了更加適合于經(jīng)濟(jì)交流活動(dòng)的環(huán)境和更高的平臺(tái)，同時(shí)成為一家頂級(jí)私人會(huì)所的尊貴會(huì)員也是個(gè)人身份、地位的象征和自我價(jià)值的最高體現(xiàn)。
二、市場(chǎng)推廣及營(yíng)銷策略
在會(huì)所成立的初期介段，以品牌宣傳為主，進(jìn)行一系列活動(dòng)以在企業(yè)家、政治家、富豪、各類經(jīng)濟(jì)富足的女性之間進(jìn)行宣傳與推廣，會(huì)所只在金字塔頂端一小部分人群中推廣打開。 "木桐酒窖私人會(huì)所是集商務(wù)交流、休閑娛樂為一體的綜合性紅酒藝術(shù)會(huì)所。為您提供浙江乃至全國(guó)最高檔的會(huì)所軟硬件條件，最正宗的歐洲紅酒品鑒文化，和會(huì)員個(gè)性化定制服務(wù)，同時(shí)也為您構(gòu)建一個(gè)高端商務(wù)交友平臺(tái)。"
1、以書信、請(qǐng)柬的方式向各政府要員、大型企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)專程送遞，介紹本會(huì)所。
2、聘請(qǐng)專業(yè)公司制作出形式上具有互動(dòng)性，內(nèi)容上具有延續(xù)性，風(fēng)格上具有統(tǒng)一性的多媒體文件，向各企業(yè)家、富豪宣傳，使之成為具有記念意義的禮品。
3、會(huì)所定期發(fā)行專業(yè)紅酒雜志，雜志內(nèi)容區(qū)別于一般的廣告期刊，旨在宣傳紅酒文化以及搭建商務(wù)交友平臺(tái)。
4、聯(lián)絡(luò)各高端雜志及報(bào)刊編緝、記者，以軟文的方式介紹會(huì)所情況，打響品牌。
5、同銀行、移動(dòng)、聯(lián)通、航空、高爾夫俱樂部、及國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店等達(dá)成貴賓互動(dòng)聯(lián)盟。
三、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及商業(yè)收入模式
1、會(huì)籍
會(huì)所專門吸收政府要員、社會(huì)名流及成功人士，全國(guó)各大城市商會(huì)、私人會(huì)所、浙江銀行金卡客戶、把會(huì)員分成行業(yè)委員會(huì)，都有專人負(fù)責(zé)不定期舉辦派對(duì)活動(dòng)。會(huì)籍可以轉(zhuǎn)讓也可以象有價(jià)證卷一樣升值轉(zhuǎn)賣。
會(huì)籍種類;名譽(yù)會(huì)員，公司會(huì)員，個(gè)人會(huì)籍，家庭會(huì)籍。名譽(yù)會(huì)籍：元人民幣公司會(huì)籍：元人民幣家庭會(huì)籍：元人民幣個(gè)人會(huì)籍：元人民幣注：會(huì)員卡費(fèi)可充當(dāng)以后消費(fèi)費(fèi)用，也就是預(yù)存消費(fèi)。且消費(fèi)享有一定的折扣。
2、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目法式
紅酒西餐廳服務(wù)特色：
座位容量：位
設(shè)計(jì)風(fēng)格：低調(diào)奢華浪漫
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早晨7：00---凌晨2：00
菜單主題：法式西餐等FUSION風(fēng)格的菜式、
酒水單：進(jìn)口葡萄酒，香檳，洋酒,冰酒
定價(jià)屬于：高檔次
服務(wù)特色：
l專業(yè)侍酒師為每一位客人精心根據(jù)菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水。
l餐廳中央設(shè)貴賓交誼舞廳，燭影杯光中，我們的客人在享受FUSION風(fēng)格的菜式同時(shí)，還可以擁愛侶輕歌慢舞，從而體現(xiàn)出更高層次的個(gè)人生活品質(zhì)。貴賓假如有意邀請(qǐng)其他顧客共舞，我們的專業(yè)侍應(yīng)生可以代約。
l不定期舉辦商務(wù)論壇及專業(yè)葡萄酒與食物搭配講座，商務(wù)聚餐，品酒會(huì)，慶典活動(dòng)。讓每一位客人都能搭建高端人脈關(guān)系、感受到家的溫暖及意想不到的幸福和浪漫。
l正宗法國(guó)餐及香檳文化的推廣，裝修風(fēng)格以奢華大氣，服務(wù)至善至美，加上模特走秀、樂器等各種才藝表演，讓我們的會(huì)員在此用餐或接待感到無(wú)比尊榮體面。
商務(wù)活動(dòng)：
(以舉辦"銀行家之夜暨全球TOP紅酒品酒會(huì)"為例)宗旨：使會(huì)所真正意義上成為成功人士商務(wù)交流、休閑娛樂的"家外之家"目的：推廣紅酒文化，也為我們的會(huì)員構(gòu)建更寬廣的人脈網(wǎng)和利益平臺(tái)特點(diǎn)：溝通、時(shí)尚、典雅、奢華人數(shù)：30人其中：特約嘉賓10人
會(huì)員20人
每月類似商務(wù)活動(dòng)預(yù)計(jì)舉辦10場(chǎng)
多功能音樂包廂
包廂容量：
設(shè)計(jì)：奢華內(nèi)斂，精致典雅
實(shí)用面積：平方米
營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午14：00----凌晨2：00
菜單主題：以精美小吃為主
酒水單：葡萄酒，香檳，冰酒，洋酒，咖啡，茶
定價(jià)：高檔次
服務(wù)特色：
l專業(yè)侍酒師為每一位客人精心挑選紅酒
l包廂內(nèi)設(shè)卡拉OK音響，音響采用全球頂級(jí)音響品牌Cardas，燈光等設(shè)備采用最新高科技設(shè)備
l為會(huì)員營(yíng)造了一個(gè)絕對(duì)私密的自我空間，可以盡情的享受唯我獨(dú)尊的尊貴生活l商務(wù)聚餐，生日派對(duì)，私人酒會(huì)。頂級(jí)商務(wù)接待包廂數(shù)：設(shè)計(jì)：經(jīng)典大氣，王者風(fēng)范營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午14：00---凌晨2：00菜單主題：以法國(guó)菜、TAPA，,神戶牛肉等菜式為主酒水：進(jìn)口葡萄酒，香檳，洋酒,冰酒定價(jià)屬于：高檔次
服務(wù)特色：
l專業(yè)侍酒師為每一位客人精心根據(jù)菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水，讓客戶在享受美酒的同時(shí)更能夠享受我們標(biāo)準(zhǔn)的侍酒師服務(wù)表演。
l為每一位會(huì)員量身訂制商務(wù)酒會(huì)活動(dòng),周年慶典,新產(chǎn)品發(fā)布會(huì),生日派對(duì),化裝舞會(huì),歌舞曲藝表演等一系列有償服務(wù)
私人茶藝表演
座位：
設(shè)計(jì)風(fēng)格：古典、含蓄、儒雅，注重細(xì)節(jié)
整體面積：
營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午14：00---凌晨2：00菜單主題：精美茶點(diǎn)，各式名茶定價(jià)屬于：高檔次人均消費(fèi)：168元
茶藝表演：為會(huì)員提供私人專署茶藝表演服務(wù)200元/小時(shí)
服務(wù)特色：
l讓我們尊貴的會(huì)員坐享茶藝師團(tuán)隊(duì)的私人茶藝師表演，分為一人解說(shuō)，一人布茶，一人撫琴。結(jié)合金、木、水、火、土五行音律、茶香讓人怡然，音樂讓人翩翩，一茶一品，美哉!
酒店商業(yè)計(jì)劃書11
酒店名稱：
公司經(jīng)營(yíng)人員介紹：xxx,xxx,xxx,xxx
一：公司概述：
本店主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助酒店的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
二：酒店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為一品三笑酒店，是合資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
2.酒店位于南大街商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家小檔酒店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式酒店連鎖店。
3、聘請(qǐng)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師，以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識(shí)和對(duì)本事業(yè)執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭(zhēng)取1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的酒店連鎖集團(tuán)，在島城眾多酒店品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
四、市場(chǎng)分析
1.客源：都市酒店的目標(biāo)顧客有：到南大街商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
一品三笑酒店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型酒店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上�！痢辆频曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型酒店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家酒店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.酒店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚。
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
六、人事計(jì)劃安排如下：
xxx———收銀員
xxx———前期宣傳、服務(wù)員
xxx———廚師
xxx———采購(gòu)員、送貨員
七、銷售計(jì)劃
1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
八、財(cái)務(wù)計(jì)劃
對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
九、附錄
附錄1 法律要求
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：
(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。
(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
(四)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
(五)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。
(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
(七)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
(八)摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
附錄2 菜 單：
酒店地址：
聯(lián)系電話：
酒店的營(yíng)業(yè)時(shí)間：
酒店提供品種：各種特色炒菜，酒店食品，飲料等等
服務(wù)宗旨：以顧客滿意為目標(biāo)，提供最美味的餐飲食品，讓您吃的開心，價(jià)格實(shí)惠。
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