大學生快餐店商業(yè)計劃書

　　日子如同白駒過隙，我們的工作又將迎來新的進步，現(xiàn)在就讓我們制定一份計劃，好好地規(guī)劃一下吧。好的計劃是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的大學生快餐店商業(yè)計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

大學生快餐店商業(yè)計劃書1

　　快餐店名稱:三笑一品

　　公司運營人員介紹:

　　一、公司概況:

　　我們的主要目標客戶是大學生、周邊居民和農(nóng)民工。營業(yè)面積約50平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色，北方小吃不可或缺。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的還有各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、凍豆甜湯、凍咖啡、水果拼盤等。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。

　　二.快餐店概述

　　1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫一品三笑快餐店，是一家合資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。

　　2.一品三笑快餐店位于南大街商業(yè)步行街。初期是個小快餐店，以后會逐漸發(fā)展成肯德基麥當勞這樣的中式快餐連鎖。

　　3.聘請有多年經(jīng)驗的廚師，以我們的智慧、能力、專業(yè)的管理知識和對事業(yè)的奉獻，一定會在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。

　　三.業(yè)務(wù)目標

　　1.因為地理位置在商業(yè)街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進一步擴大經(jīng)營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭取一年內(nèi)收回成本。

　　2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實力雄厚、有一定市場份額的快餐連鎖集團，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場的知名品牌。

　　第四，市場分析

　　1.客戶來源:城市快餐店的目標客戶是:在南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；大約50%的學生在附近的學校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費水平中低。

　　2.競爭對手:

　　一品三笑快餐店附近有四個主要競爭對手，其中一個較大，另外三個是小型快餐店。這四家酒店已經(jīng)運營了2年多。& times& times快餐店同時經(jīng)營中西餐廳，價格昂貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地。

　　動詞 （verb的縮寫）商業(yè)計劃

　　1.快餐店主要面向大眾，所以蔬菜價格不算太高，屬于中低價。

　　2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

　　3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟營養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的.用餐環(huán)境。

　　4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場需求。例如，今年設(shè)定的目標是“送食物回家”服務(wù)。

　　5.運營時間:早—遲到了。

　　6.對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價格和營養(yǎng)方面進行合作，以獲得更多的客戶

　　不及物動詞人員計劃如下:

　　xxx ———出納員

　　xxx ———預宣傳和服務(wù)員

　　xxx ———廚師

　　xxx ———買方和發(fā)貨人

　　七.銷售計劃

　　1.開展一系列宣傳工作，在開業(yè)前向消費者介紹店鋪“物美價廉”銷售策略，還會發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費者的需求，改進我們的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　2.引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

　　3.每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價值888元的禮券。

　　4.每個月累計消費100元的會得到價值10元的禮券，200元的會得到價值20元的禮券，以此類推。

　　八.財務(wù)計劃

　　至于賬目，要做到日賬、月賬、季賬、年終總賬，讓企業(yè)的盈虧在賬面上一目了然，避免經(jīng)營管理的盲目性。

　　注意:由于我們剛開始做生意，各種費用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價格。

　　九.附錄

　　附錄1法律要求

　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保護人民健康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家和地方有關(guān)法律法規(guī)，特制定本要求如下:

　　一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記注冊。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造、變造或者出借衛(wèi)生許可證。

　　二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求:

　　(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取措施清除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。

　　(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品種類和數(shù)量相適應的車間式食品原料加工、加工、包裝和儲存場所。

　　(三)有相應的消毒、更衣、洗滌、采摘、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、排污和垃圾、廢棄物貯存設(shè)施。

　　(四)餐具、飲具、直接食品容器使用前必須清洗消毒，炊具、用具使用后必須清洗保持清潔。

　　(5)直接進口的食品應小包裝或用無毒、清潔的材料包裝。

　　(6)食品生產(chǎn)和管理人員應經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。生產(chǎn)、銷售食品時，必須洗手，穿干凈的工作服；直銷進口食品必須使用銷售工具。

　　(七)容器包裝不潔、嚴重破損或者被不潔運輸工具污染。

　　(八)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)和衛(wèi)生的。

　　菜單:

　　快餐店地址:

　　聯(lián)系電話:

　　快餐店的營業(yè)時間；6:00 - 22:00

　　快餐店提供各種各樣的食物:各種特殊烹飪、快餐、飲料等等

　　服務(wù)宗旨:以客戶滿意為目標，提供最美味的食物，讓您吃得開心，價格實惠！

大學生快餐店商業(yè)計劃書2

　　第一部分執(zhí)行摘要

　　1.1項目背景一日三餐必不可少，質(zhì)量決定人一天的精神狀態(tài)。大學里一直被詬病的是大學食堂的飲食問題。大學飲食質(zhì)量低已經(jīng)成為公認的問題，只滿足了學生的溫飽問題，但質(zhì)量遠不能滿足學生的要求。一些大學的飲食狀況令人擔憂，甚至一些大學食堂發(fā)生集體中毒事件。根據(jù)這一點，為了保證大學生的食品安全，提高大學生的食品質(zhì)量，開設(shè)了大學生快餐店，旨在為大學生提供廉價、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學工作，幫助貧困學生更好地完成學業(yè)。因此，對我們來說，關(guān)注這一重要領(lǐng)域是非常有希望的。

　　1.2公司簡介

　　學院快餐餐飲有限公司是一家集食品研發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢策劃服務(wù)、餐飲配送為一體的綜合性餐飲開發(fā)企業(yè)，以倡導“傳統(tǒng)與時尚，精致與健康”我們的新飲食文化是我們的責任，堅持“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)和務(wù)實”經(jīng)營理念，致力于食品文化的傳播和推廣。

　　第二部分是市場分析

　　2.1市場前景

　　雖然我們現(xiàn)在市場不大，很多同學早起在食堂吃飯，起晚了根本不吃早飯，但是我們公司有信心拓展市場。我們公司的菜系種類繁多，包括一些餐廳的特色食品和小吃，一般都不送。

　　冬天來了，天氣變冷了，有些大學生不想早起去食堂吃早飯。我們可以送到你家，早餐質(zhì)量絕對有保證。許多學生會接受我們的送貨上門服務(wù)，以確保課堂效率和保護他們的健康。

　　2.2競爭分析

　　個別餐廳的競爭行為對業(yè)內(nèi)其他餐廳有很大影響。眾所周知，餐飲行業(yè)的顧客一般注重四個方面:就餐環(huán)境(好不好)；吃飯方便(是否排隊，上菜時間等。);飯菜的質(zhì)量(口味、類型、健康因素等。);飯菜的價格。

　　當然，這些方面是可以互相彌補的。比如有兩家餐廳，味道、質(zhì)量、價格差別不大，但是一家餐廳裝修比較好，顧客一定要選擇環(huán)境比較好的。

　　如果客戶去過同樣的環(huán)境和裝修，酒店水平也差不多，那應該去誰呢？這個時候，就看誰的服務(wù)好了�？蛻舻目谖妒嵌喾N多樣的，但不會長期固定在一種口味上。如果一些餐廳用一些新的競爭行為和新的招數(shù)來吸引顧客，也可以在一段時間內(nèi)吸引一些顧客。因此，個別餐廳的競爭行為對行業(yè)內(nèi)其他餐廳的影響很大。

　　新進入者對餐廳競爭強度的影響:餐飲業(yè)進入門檻低，可以從小做起，然后越做越大。很多人通過這個行業(yè)很快完成了原始積累。所以看起來是一個投資少、利潤大、風險小的餐飲項目，受到了大量投資者的青睞。從規(guī)模經(jīng)濟來說，餐飲業(yè)不一定需要大規(guī)模進行，但可以由小店經(jīng)營，營銷渠道也不會對進入餐飲業(yè)造成很大困難。綜上所述，餐飲業(yè)的進入相對簡單，導致行業(yè)競爭激烈。

　　來自替代行業(yè)的競爭:來自行業(yè)外的競爭，無疑是一些食品飲料廠商帶來的。這些廠家的食品，如方便面、罐頭食品、軟飲料等，都是餐飲業(yè)的替代品，消費者可以在家里購買這些食品，不用去外面的餐館就可以享用。來自采購行業(yè)的競爭:“購買行業(yè)”主要是社會上的廣大消費者。人以食為先，每一個顧客肯定會有非常高的飲食環(huán)境，質(zhì)量，價格，服務(wù)，會給餐廳造成很大的壓力。要吸引顧客去餐廳吃飯，需要了解顧客、顧客需求、市場需求。

　　第三部分是營銷策略

　　3.1內(nèi)部資源狀態(tài)

　　大學生快餐店在通過考試并招收大學畢業(yè)生，簽訂一年工作合同培訓后，在其所在大學設(shè)立大學餐飲分店。

　　在各地適當?shù)攸c建立蔬菜種植基地、水果種植基地和畜牧場，建立配送車隊，為各大學分校統(tǒng)一生產(chǎn)和配送蔬菜、水果等食品原料。并與農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)合作，通過高科技不斷提高原材料質(zhì)量，降低成本。

　　大學生快餐店總部設(shè)立管理培訓部，高校餐飲分院選擇招收非研究生高級管理人員，送培訓部培訓。

　　大學美食快餐店從廚師培訓學校招廚師進行適當?shù)呐嘤�，然后送到高校的餐飲部門當廚師。同時，高校餐飲部門招收學生或下崗工人當窗口服務(wù)員。

　　大學快餐店時不時去大學進行質(zhì)量抽查，確保快餐店提供的服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量。

　　3.2品牌形象建設(shè)

　　我們出版了各種海報供閱讀。傳單的副本也用于在人流密集的地區(qū)向各行各業(yè)的人分發(fā)。我們也可以開通熱線電話供您咨詢，也可以上網(wǎng)查詢我們的網(wǎng)站。并在高校、居住區(qū)、辦公密集區(qū)加大宣傳力度。同時，長假來臨，寒暑假期間會進行一系列的宣傳活動�？傊�，我們的宣傳會到位的！

　　總公司:可以選擇學校附近或者寫字樓、小區(qū)附近的店面，在人流量進出的顯眼地方，讓更多的`人看到，讓他們感興趣，廣泛傳播。

　　移動服務(wù)站:我們會有專門的銷售人員來推廣我們的服務(wù)，就像訂購牛奶一樣，方便消費者，讓他們樂于與我們合作�；蛘呷ヒ恍┰盒Ｏ�?qū)W生宣傳，讓感興趣的人加入我們。不吃東西就不要去上課，傷身體。

　　網(wǎng)站:通過建立網(wǎng)站，在網(wǎng)上預定，聯(lián)系想訂餐的人，然后上門服務(wù)。服務(wù)到位！讓接受我們服務(wù)的消費者吃到我們精心準備的飯菜。

　　宣傳也可以通過以下方式進行:信封、名片、公事包、工作證、公章、文件、合同、廣告、櫥窗展示、紀念品、目錄、包裝、門面、招牌、衛(wèi)生桶、毛巾、茶具、送貨車、工作服、帽子和徽章.......

　　第四部分是組織與人力資源管理

　　4.1請購單和采購控制

　　(1)購買者與購買者分離。采購活動由生產(chǎn)或銷售部門、倉儲部門、技術(shù)部門等發(fā)起。根據(jù)需求和現(xiàn)有的庫存情況。這些使用資產(chǎn)的部門詳細填寫請購單，列出要采購的品種和數(shù)量，然后教采購部門進行公開詢價。

　　(2)采購人與請購審批人分離。

　　(3)購買者與決定供應商的決策者分離�？梢圆扇∫韵路绞�:資產(chǎn)使用部門、采購部門、財務(wù)審計部門、法律部門簽訂采購合同。

　　(4)買方與驗收經(jīng)理分離。

　　(5)采購人、驗收人和使用人與相關(guān)會計記錄人員分離。

　　(6)采購人與付款審批負責人分離。

　　(7)付款執(zhí)行人與付款審批人分離。

　　(8)付款人與記錄應付賬款的人分離

　　4.2銷售和收款控制

　　(1)接受訂單的人與負責客戶信用調(diào)查以批準付款條件的人是分開的。

　　(2)填寫銷售通知的人與尚平保管員分離。

　　(3)開票和審核發(fā)票的位置應分開

　　(4)將制定信貸政策的人與實施信貸政策的人分開

　　(5)應收賬款的記錄人與付款、支付和退款的負責人分開。

　　(6)會計人員不能同時負責銷售業(yè)務(wù)的各個方面

　　(7)銷售部銷售業(yè)務(wù)的處理、審核和銷售通知是分開的

　　(8)各類銷售人員根據(jù)具體情況進行崗位轉(zhuǎn)換

　　4.3訂單控制

　　(1)根據(jù)不同的客戶和銷售形式設(shè)計多種訂單格式，以滿足企業(yè)內(nèi)部各部門協(xié)調(diào)工作、相互制約的業(yè)務(wù)管理需求。

　　(2)規(guī)定訂單在企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)程序，并規(guī)定相應的審批程序。銷售部有專人負責隨時檢查訂單的執(zhí)行情況和每個訂單的處理情況。

　　4.4銷售發(fā)票

　　(1)制定發(fā)票管理制度，指定專人保管和使用發(fā)票，特別是加強空白發(fā)票的管理，任何部門和個人不得擅自篡改、隱匿或銷毀銷售發(fā)票

　　(2)收貨發(fā)票應簽字，并注明收貨發(fā)票的起止號碼。不應接收空白發(fā)票

　　(3)開具發(fā)票必須以發(fā)票通知單及其他相關(guān)文件中載明的客戶名稱、日期、數(shù)量、單價和金額為依據(jù)，所有項目必須如實填寫，不得開具底稿發(fā)票。

　　(4)財務(wù)部門應定期或不定期檢查發(fā)票的保管和使用情況

　　4.5退貨業(yè)務(wù)

　　(1)建立客戶服務(wù)部，處理與客戶的糾紛

　　(2)分析退貨原因，追究責任，正確處罰責任人

　　(3)建立銷售營業(yè)額和銷售退貨審批制度。

　　(4)建立退貨受理制度和退款審查制度

　　4.6訂單控制

　　貨物清倉單背書執(zhí)行時，采購部向各供應商發(fā)送相互價目表，對比供應商的價格、質(zhì)量、折扣、付款條件、交貨時間、售后服務(wù)、供應商信譽等。，并在綜合考慮各種因素的基礎(chǔ)上初步確定合適的供應商，并進一步聯(lián)系協(xié)商。

　　4.7公司和合伙企業(yè)的選擇

　　有限責任公司:1。采用有限責任制度；2.股東對有限的債務(wù)負責。

　　有限責任公司具有獨立法人資格。

　　第五部分是風險評估與防范

　　5.1風險評估和預防

　　我們的計劃是評估這里的風險。因為我們的計劃利潤隨著吃飯的人數(shù)而變化，所以有一定的風險。我們使用報告分析方法來評估計劃，直觀、客觀、準確。

　　主要評價以下幾個方面:公司盈利能力如何，是否穩(wěn)定；公司的償債能力如何；公司資本結(jié)構(gòu)是否合理，資金是否充足；庫存是否過剩，周轉(zhuǎn)是否順暢；是否會因應收賬款過多而有資金存入結(jié)算領(lǐng)域，甚至形成壞賬損失；銷售能力，是否形成產(chǎn)品積壓等。

　　公司承擔的風險包括經(jīng)營風險和財務(wù)風險。公司產(chǎn)品的市場需求越穩(wěn)定，經(jīng)營風險越小。我們的計劃適合大多數(shù)學生、上班族和一些家庭。同時節(jié)假日也會有更好的銷售。所以需求比較穩(wěn)定。但是我們的售價沒有太大的變化，原材料的采購價格和工人的工資也沒有太大的變化，經(jīng)營的風險也不會太大。

　　防范經(jīng)營風險的關(guān)鍵是分析各種因素，避免其對生產(chǎn)經(jīng)營的不利影響。首先要指定一個完善的商業(yè)計劃書，進行綜合評估，全面檢驗商業(yè)計劃書的可行性，避免受挫的可能。其次，可以通過以下途徑不斷降低成本:

　　(1)開發(fā)新產(chǎn)品，改進現(xiàn)有產(chǎn)品的設(shè)計，利用價值工程增加產(chǎn)品功能成本的比重；

　　(2)采用先進的設(shè)備、技術(shù)和材料。

　　(3)開展作業(yè)成本計算、作業(yè)成本管理和作業(yè)管理。

　　(4)加強員工培訓，提高技術(shù)水平，樹立成本意識。

　　防范經(jīng)營風險，要適度分散經(jīng)營，分散經(jīng)營風險。

　　影響財務(wù)風險的主要因素是:負債率水平、投資回報率水平、現(xiàn)金流和資產(chǎn)流動性。

　　防范金融風險的方法有很多:

　　(一)按時足額籌集企業(yè)發(fā)展所需資金。

　　(2)合理籌集貨幣資金，嚴格執(zhí)行防范金融風險的相關(guān)規(guī)定

　　(3)保持資產(chǎn)的流動性。公司的償債能力直接取決于其債務(wù)資本總額和資產(chǎn)的流動性。公司可以通過增加流動資產(chǎn)占總資產(chǎn)的比例和速動資產(chǎn)占流動資產(chǎn)的比例來保持資產(chǎn)的流動性。

　　(4)選擇最佳資本結(jié)構(gòu)，確定合理的負債規(guī)模。

　　(五)設(shè)立風險基金和償債基金

　　(6)獲得政府的幫助和支持。

　　(7)企業(yè)家要加強自身素質(zhì)的培養(yǎng)。

　　公司的生產(chǎn)經(jīng)營活動是一個連續(xù)的、系統(tǒng)的有機過程，每個經(jīng)營環(huán)節(jié)都可能存在一定的風險，一個環(huán)節(jié)的風險也可能影響到另一個環(huán)節(jié)。風險普遍存在于公司經(jīng)營的全過程，甚至“總有風險，凡事都有風險”。因此，我們的計劃會有風險。經(jīng)過我們的綜合分析，風險已經(jīng)降到了谷底，我們有把握贏得利潤。

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