水產(chǎn)批發(fā)部社會(huì)實(shí)踐報(bào)告分享
水產(chǎn)批發(fā)部社會(huì)實(shí)踐報(bào)告分享
這是步入大學(xué)后的第一個(gè)真正意義上的暑假，一年的大學(xué)生活給了我從一名高中生過(guò)渡到一名大學(xué)生的時(shí)間和空間，讓我完成了高中到大學(xué)的過(guò)渡，在這一年里，自己雖身在大學(xué)，不在父母身邊，但拿著每個(gè)月并不低于他人的生活費(fèi)以及學(xué)費(fèi)，我深切地體會(huì)到?jīng)]有固定職業(yè)的父母的辛苦，我想，身為一名大學(xué)生，已經(jīng)應(yīng)該擔(dān)負(fù)起為家庭，為父母分憂的責(zé)任，投身于社會(huì)實(shí)踐，用自己的實(shí)際行動(dòng)回報(bào)三春的養(yǎng)育與教誨之恩，同時(shí)也在實(shí)踐中證明自己，找準(zhǔn)屬于自己的位置，在現(xiàn)實(shí)生活中為自己的能力與素質(zhì)找到新的發(fā)展空間，認(rèn)識(shí)自身的弱點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)自己的長(zhǎng)處，懷著這樣的心理，我開(kāi)始了自己的社會(huì)實(shí)踐，進(jìn)入自己的第一份打工生涯，從而明白自己作為一個(gè)家庭角色，一個(gè)社會(huì)角色所應(yīng)該擔(dān)負(fù)起的責(zé)任。
經(jīng)過(guò)別人的介紹，我來(lái)到一個(gè)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，和同學(xué)一起在這里幫人家賣(mài)貨。每天得六點(diǎn)起床幫忙從車(chē)上卸貨，將所有的食品裝進(jìn)冰柜里。并檢查食品的包裝是否合格，以及生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等是否符合標(biāo)準(zhǔn)，有任何問(wèn)題，要及時(shí)進(jìn)行記錄，如實(shí)報(bào)告給負(fù)責(zé)人。
將這一系列完成后，我的工作便是坐在柜臺(tái)后面看管東西。當(dāng)有人來(lái)詢問(wèn)時(shí)，給客人詳細(xì)介紹產(chǎn)品，主要包括它的質(zhì)量，口感，新鮮，價(jià)格優(yōu)惠。在協(xié)商好之后就簽好訂單，蓋上發(fā)章，進(jìn)行發(fā)貨。
下午五點(diǎn)下班，檢查一遍柜子中所有產(chǎn)品，就可以離開(kāi)。這就是我每天的工作，看似簡(jiǎn)單，但對(duì)于新手而言也是有困難的。就在這二十天里我就學(xué)會(huì)一些東西，也經(jīng)受一些打擊。首先，我了解了一些冷凍食品的知識(shí)。
冷凍食品的分類(lèi)：
冷凍食品的范圍是非常廣泛的，一般來(lái)說(shuō)可以分為兩種：一種是飲料、乳品、冷飲、海鮮、肉類(lèi)等需要用低溫保鮮的食品，一種則是指冷凍干燥的食品。
冷凍干燥食品最大的品質(zhì)特征是通過(guò)冷凍干燥，包括冷凍升華干燥和真空冷凍干燥后，使水分含量很高的食品最大限度地將水分排出。冷凍干燥食品收縮率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他干制食品，能保持新鮮食品的形態(tài)。冷凍干燥食品無(wú)表面硬化現(xiàn)象，而在復(fù)水時(shí)，水分可迅速滲入到冷凍干燥食品內(nèi)部，因此具有優(yōu)異的復(fù)水性能。
冷凍干燥食品包裝技法
冷凍干燥食品包裝的主要目的在于解決吸濕吸潮和氧化變質(zhì)等問(wèn)題。防潮包裝技法，冷凍干燥食品很容易吸收水分而變潮，也就是說(shuō)它在包裝或貯藏期間，很容易吸收包裝內(nèi)空氣中的水分。
冷凍包裝防水紙板的運(yùn)用
為了保持冷凍食品在儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售過(guò)程中的質(zhì)量，近年來(lái)相關(guān)企業(yè)和科研單位加大研發(fā)力度，相繼推出了一批具有保溫功能的包裝材料，其中功能型保溫瓦楞紙箱具有隔熱功能，瓦楞紙箱低溫儲(chǔ)藏是目前冷凍食品保溫的有效手段。具有隔熱功能的瓦楞紙箱，就是在傳統(tǒng)箱內(nèi)、外包裝襯上復(fù)合樹(shù)脂和鋁蒸鍍膜，或在紙芯中加入發(fā)泡樹(shù)脂。使其具有優(yōu)良的隔熱性，防止在流通途中蔬菜水果自身溫度的升高，達(dá)到保溫目的。
冷凍食品包裝安全的幾大注意事項(xiàng)
冷凍食品包裝作為保證冷凍食品安全衛(wèi)生的重要手段得到了更廣泛的重視，冷凍食品包裝應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：了解冷凍食品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件、應(yīng)研究影響冷凍食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機(jī)械力學(xué)等方面的影響因素。只有掌握了被包裝冷凍食品的生物、化學(xué)、物理學(xué)特性及其敏感因素，確定其要求的保護(hù)條件，才能確定選用什么樣的包裝材料、包裝工藝技術(shù)進(jìn)行包裝操作，以達(dá)到其保護(hù)功能及適當(dāng)延長(zhǎng)其貯存期的目的。
儲(chǔ)存冷庫(kù)要求
1冷凍食品儲(chǔ)存冷庫(kù)應(yīng)符合食品衛(wèi)生場(chǎng)所要求,應(yīng)有足夠的容量和適當(dāng)?shù)闹评湓O(shè)備,保證冷庫(kù)溫度達(dá)到-18℃以下,冷庫(kù)溫度波動(dòng)控制在±2℃以內(nèi).
3冷庫(kù)各冷藏區(qū)應(yīng)合理配置庫(kù)溫檢測(cè)儀表,測(cè)溫精度為±1℃,應(yīng)經(jīng)常檢查并記錄冷庫(kù)溫度,庫(kù)溫記錄檔案至少保存2年.
4冷庫(kù)應(yīng)安裝禁閉警鈴和報(bào)警系統(tǒng).照明設(shè)施應(yīng)防潮,防爆.
冷庫(kù)作業(yè)要求
倉(cāng)庫(kù)管理者應(yīng)記錄每一批冷凍食品入庫(kù)時(shí)的溫度,記錄至少保留1年以上.
冷凍食品到貨溫度高于-12℃時(shí),倉(cāng)庫(kù)管理者應(yīng)及時(shí)通知貨主,雙方協(xié)商處理措施.冷凍食品溫度過(guò)高時(shí),應(yīng)和其它冷凍食品分開(kāi)放置.
冷庫(kù)內(nèi)冷凍食品應(yīng)按食品類(lèi)別分區(qū)域放置,防止串味和交叉污染.不得與有毒,有害,有異味的物品或其他雜物混存.
冷庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品堆放應(yīng)穩(wěn)固,整齊,適量,遵守"先進(jìn)先出"原則.沒(méi)有貨架設(shè)施的冷庫(kù),貨垛應(yīng)置于托板上,不得直接接觸地面,貨物高度不超過(guò)底層外箱承載強(qiáng)度.
介于初來(lái)乍到，老板給了我六百元一月的工資無(wú)論工資多少，對(duì)于我而言都是一個(gè)感恩的過(guò)程，我想，應(yīng)該是美麗的，，作為一名大學(xué)生，加之父母的疼愛(ài)，以前并未做過(guò)太臟太累的活，所以不免會(huì)缺少一些經(jīng)驗(yàn)。疲倦，勞累曾一度席卷而來(lái)，每一次的念頭升起，我都告訴自己：我的父母每天都和我一樣辛苦，每天都在看著別人的臉色，每天都在汗流浹背地為我們掙錢(qián)讀書(shū)，他們哪能夠堅(jiān)持一年，十年，三十年，難道我連一個(gè)月也沒(méi)法堅(jiān)持嗎？正因?yàn)槲沂且幻髮W(xué)生，正因?yàn)槲沂且幻麑W(xué)生，我更需在實(shí)踐中鍛煉自己，更要深刻的明白父母的用心良苦，更要懂得什么是感恩，更要以自己的獨(dú)特反方式去回報(bào)父母，明白后，我才真正開(kāi)始用心思考一些問(wèn)題，用心投入我的工作，比如：在這里來(lái)批發(fā)東西的的人，他們的語(yǔ)言或南腔或北調(diào)，曾有幾次我無(wú)法明白他們的表達(dá)，無(wú)法與他們進(jìn)行交流，于是我開(kāi)始慢慢地丟掉家鄉(xiāng)話，開(kāi)始用尚還生澀的外地話與他們進(jìn)行交流，這樣在理解了別人的同時(shí)也鍛煉了自己，細(xì)節(jié)決定成敗，在服務(wù)他人的'過(guò)程中，不僅要用心，還需要細(xì)心，需要道歉，并且要善于道歉，要明白顧客的心理，，了解客人的所需，傾聽(tīng)客人的意見(jiàn)，只有自己先把客人當(dāng)成上帝，客人才有可能把你當(dāng)成一個(gè)平等的侍者，如果你不用心服務(wù)，那么客人也會(huì)把你當(dāng)做端茶遞水的下人。每一個(gè)人都有自己的尊嚴(yán)，無(wú)論他們所從事的職業(yè)如何，身份如何，在工作面前人人都是平等的，沒(méi)有誰(shuí)有資格嘲笑誰(shuí)。
這次社會(huì)實(shí)踐工作，給我感觸很深，畢竟是我第一次工作，什么都想做到最好，但自己還是實(shí)力有限、經(jīng)驗(yàn)不足。要認(rèn)識(shí)到自己的缺點(diǎn)，才會(huì)知道怎么去完善。心高沒(méi)有用，不管在什么地方，不管職位高低，薪金多少，都不能應(yīng)付差事，還是腳踏實(shí)地一步一個(gè)腳印的走才安穩(wěn)。在這短短的一個(gè)月的時(shí)間里，我能學(xué)到的并不多，但我的思想有了很大的變化，人與人之間的好感，并不是靠外貌決定的，還是來(lái)源于個(gè)人修養(yǎng)的，有內(nèi)涵的人，才會(huì)有魅力，才會(huì)被人所推從，所喜愛(ài)，不管他的容貌是否丑陋，都會(huì)給人美的享受。
回首自己的這一個(gè)月，收獲真是不小。人生中校園并不是永遠(yuǎn)的學(xué)校，真正的學(xué)校只有一個(gè)，那就是社會(huì)。一個(gè)月的實(shí)踐活動(dòng)讓我領(lǐng)悟到了很多，而這些東西將讓我終身受益。社會(huì)實(shí)踐讓我在實(shí)踐中開(kāi)拓了視野，增長(zhǎng)了才干。進(jìn)一步明確了我肩負(fù)的使命。其實(shí)，如果一個(gè)人不去接觸社會(huì)就不會(huì)知道社會(huì)的一些規(guī)則。任何東西不去接觸就永遠(yuǎn)不會(huì)了解它。不能算是真正的認(rèn)識(shí)。我們需要盡可能多的接觸社會(huì)上的東西。才能獲得更多的認(rèn)識(shí)和啟發(fā)。多參加社會(huì)實(shí)踐對(duì)我們是百益而無(wú)一害。不然的話就可能被社會(huì)左右，那樣的生活不會(huì)幸福安樂(lè)，只會(huì)是滿是痛苦和無(wú)奈。
通過(guò)這次實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了在與人溝通中的一些小技巧，學(xué)會(huì)了贊美別人，使別人快樂(lè)，也可以使自己快樂(lè)。在困難和挫折的面前不會(huì)再退縮，而是勇敢的接受挑戰(zhàn)。明白了自律的重要性。學(xué)會(huì)了合適的調(diào)整自己心態(tài)。更重要的是，讓我明白了學(xué)習(xí)的重要性，人只有在學(xué)習(xí)中不斷的充實(shí)自己，不斷的提高自己，才能更好的面對(duì)機(jī)遇與挑戰(zhàn)！
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