食品安全培訓(xùn)考試題及答案

　　在學(xué)習(xí)、工作生活中，我們經(jīng)常跟試題打交道，借助試題可以更好地對(duì)被考核者的知識(shí)才能進(jìn)行考察測(cè)驗(yàn)。一份什么樣的試題才能稱(chēng)之為好試題呢？以下是小編為大家收集的食品安全培訓(xùn)考試題及答案，歡迎大家分享。

　　一、填空題：

　　1. 國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得。但是，銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。

　　2. 是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

　　3. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得后方可上崗工作。

　　4. 禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于、、和等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。

　　5. 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行，明確其食品安全管理責(zé)任; 依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其。

　　6. 國(guó)家對(duì)、和等特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。

　　7. 不得以方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。

　　8. 食品檢驗(yàn)實(shí)行負(fù)責(zé)制。

　　9. 任何單位和個(gè)人不得對(duì)食品安全事故、、，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　10. 發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。

　　二、簡(jiǎn)答題：

　　1. 那些情形下，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估?

　　2. 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)從事檢驗(yàn)工作的人員應(yīng)遵守那些要求?

　　答案：

　　填空題：

　　1、許可;許可

　　2、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

　　3、從業(yè)人員健康管理制度;健康證明

　　4、蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材

　　5、實(shí)名登記;許可證

　　6、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品

　　7、分裝

　　8、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人

　　9、隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，

　　10、縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

　　簡(jiǎn)答題：

　　1、

　　(一) 通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的;

　　(二) 為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;

　　(三) 為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;

　　(四) 發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的;

　　(五) 需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的;

　　(六) 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。

　　2、檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀(guān)、公正，不得出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告。

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