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五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

時(shí)間:2022-07-15 12:19:21 實(shí)習(xí)報(bào)告 我要投稿

五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

  隨著個(gè)人的文明素養(yǎng)不斷提升,報(bào)告的適用范圍越來越廣泛,其在寫作上具有一定的竅門。其實(shí)寫報(bào)告并沒有想象中那么難,以下是小編整理的五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告,僅供參考,大家一起來看看吧。

五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

  一、實(shí)習(xí)單位介紹

  (一)實(shí)習(xí)酒店

  位于中央商務(wù)區(qū)的北京富力萬麗酒店是北京富力城發(fā)展項(xiàng)目之一,并與毗鄰的兩幢商務(wù)寫字樓,服務(wù)式公寓和大型購物中心構(gòu)成東三環(huán)中路代表性的現(xiàn)代綜合城。酒店客房裝修豪華典雅,擁有大型宴會(huì)多功能廳,會(huì)議場(chǎng)地,均具備高速互聯(lián)網(wǎng)連接接口,并支持無線上網(wǎng)。先進(jìn)的視聽設(shè)備及優(yōu)質(zhì)的服務(wù),將為商務(wù)聚會(huì)提供專業(yè)的保障。在餐飲方面,北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳,簡(jiǎn)潔明快的線條,輔以中國(guó)紅的色調(diào),在設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出了中外合璧的理念。酒店開業(yè)時(shí)間20xx年8月,樓高25層,客房總數(shù)531間(套)。交通:距北京火車站3.5公里距離天安門6.6公里距離奧林匹克體育中心16.6公里距離首都國(guó)際機(jī)場(chǎng)30公里

  (二)實(shí)習(xí)部門

  我所在的部門是意大利餐廳,北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳,簡(jiǎn)潔明快的線條,輔以中國(guó)紅的色調(diào),在設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出了中外合璧的理念。而其

  中的代表之作是餐廳內(nèi)一處名為CAGE的景觀,交織的木質(zhì)線條組成的中式鳥籠造型,讓客人意識(shí)到自己正身處現(xiàn)代化的北京城。

  二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

  (一)餐前的準(zhǔn)備工作

  每天開餐前先將各個(gè)桌面擦拭干凈,然后擺臺(tái),開酒吧,備好這一天所需的口布餐具等物品,最后將前一天用過的餐具洗干凈擦過之后整齊放好!

  (二)餐廳內(nèi)的服務(wù)工作

  開餐后,打開餐廳大門,領(lǐng)位員站在門口拿著餐單和酒單在門口迎接客人。每當(dāng)客人走進(jìn)餐廳,領(lǐng)位員先詢問是否有預(yù)定,若有帶到指定位置;若沒有預(yù)定就要詢問客人喜歡在什么位置就餐,然后領(lǐng)到其位。這是,區(qū)內(nèi)的服務(wù)員上前先詢問是否需要酒水,待取完酒水就在客人身邊等待客人點(diǎn)餐,點(diǎn)餐時(shí)切注意客人的忌口問題以及其他特殊要求!上菜時(shí)是一道一道得上,當(dāng)客人快要吃完一道菜,服務(wù)員須馬上告訴廚房做下一道菜,這樣既保證了菜的新鮮也給客人足夠的時(shí)間消化?腿私Y(jié)完帳離開餐廳服務(wù)員應(yīng)馬上去收拾臺(tái)面,以最快的速度擺上新的臺(tái)面。

  三、實(shí)習(xí)的主要收獲和體會(huì)

  (一)實(shí)習(xí)收獲

  1.學(xué)會(huì)了待人處事之道

  在日常的服務(wù)過程中,當(dāng)你為客人點(diǎn)餐與客人溝通的時(shí)候,其實(shí)你已經(jīng)在潛移默化中慢慢學(xué)會(huì)了與人的相處之道。以前在學(xué)校的保護(hù)環(huán)境中再加上家人的事事叮囑,可能感覺不到社會(huì)的艱辛,仿佛一直在用幼稚的眼光看待這個(gè)社會(huì)。到了酒店這樣一個(gè)被人稱為最復(fù)雜的職業(yè)場(chǎng)所,心智上確實(shí)得到了許多鍛煉:收起了在學(xué)校時(shí)狹隘的思想,不成熟的觀點(diǎn),逐漸退去青澀的外衣,體驗(yàn)著社會(huì)各式各樣的事,慢慢變得成熟起來。

  2.服務(wù)質(zhì)量的提高

  便隨著實(shí)習(xí)的進(jìn)行,在老員工的幫助下,我的專業(yè)服務(wù)質(zhì)量得到了質(zhì)的提高。慢慢的接觸客人,慢慢的接手餐廳里的事,心里的自信感也逐漸的增多了起來。有了這份自信,仿佛做什么都干勁十足:每當(dāng)服務(wù)完一桌客人得到客人們的獎(jiǎng)賞時(shí)到現(xiàn)在都能記得那時(shí)激動(dòng)的心情;當(dāng)我可以跟老員工一樣獨(dú)當(dāng)一面時(shí)心中的自豪感油然而生;當(dāng)餐廳的主管還有經(jīng)理夸獎(jiǎng)我的時(shí)候,我就像個(gè)小孩子似的紅著臉說謝謝;當(dāng)餐飲總監(jiān)叫我的英文名字時(shí),心中想的是哇,總監(jiān)記得我。點(diǎn)點(diǎn)滴滴都在記錄著我在這餐廳的成長(zhǎng),在服務(wù)質(zhì)量上的提高。

  3.英語口語的提高

  本身就很喜歡英語,而且我的英語成績(jī)也不錯(cuò),但唯一的遺憾是在學(xué)校沒有得到實(shí)際的鍛煉。到了這個(gè)餐廳,我很幸運(yùn)能夠在這樣一個(gè)外國(guó)人扎堆的地方進(jìn)行實(shí)習(xí),這無疑是給我一個(gè)機(jī)會(huì),給我一個(gè)提高英語口語的機(jī)會(huì),當(dāng)初就是抱著這樣的心態(tài)進(jìn)行實(shí)習(xí)的',而實(shí)際上也確實(shí)得到了效果。因?yàn)楸旧碛⒄Z不錯(cuò),在餐廳總會(huì)成為除經(jīng)理以外(我們經(jīng)理是意大利人)可以跟外國(guó)人溝通的不二人選,也因此其他員工包括老員工在遇到外國(guó)客人總會(huì)把我叫到跟前給予幫助。在這半年里,接觸的外國(guó)人不計(jì)其數(shù),目前的口語水平跟剛出校門的只會(huì)書本的女孩截然不同,這是我此次實(shí)習(xí)得到最大的收獲!

  (二)實(shí)習(xí)體會(huì)

  1.實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

  實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間,但是這和以往打的暑期打工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實(shí)習(xí)過程中,我們不會(huì)因?yàn)檫是本科在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解,偶爾做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒。

  2.實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程

  通過這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

  感謝學(xué)校給予這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),讓我從中得到了鍛煉,雖然其中有艱辛,但每每在艱辛的同時(shí)會(huì)深切體會(huì)到父母?jìng)優(yōu)槲覀儾賱跁r(shí)的辛苦可能是我們所不能相提并論的,明白了要想有所成就就要靠自己,付出成比例的艱辛才會(huì)得到你想要的!雖然在大學(xué)的時(shí)候很省吃儉用,不舍得花家里給的錢,但通過實(shí)習(xí)才知道掙錢的很不容易,世上沒有掉餡餅的事,只有通過自己的努力才會(huì)得到自己想要的!

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