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大頭梨介紹
梨子的種類(lèi)非常的多，有的品種生活中常見(jiàn)常吃，但也有不少品種是比較少見(jiàn)的。大頭梨是梨的新品種，原產(chǎn)自美國(guó)，也叫西洋梨，相對(duì)于雪梨、香梨來(lái)說(shuō)可能沒(méi)那么熟悉，下面和小編一起去深入了解大頭梨吧！
大頭梨生長(zhǎng)環(huán)境
落葉喬木，高可達(dá)15米。樹(shù)皮黑褐色，粗塊狀裂。樹(shù)冠寬圓錐形，枝條多直立向上，常有刺狀短枝。小枝黃褐色，嫩枝無(wú)毛或稍具短毛。葉橢圓形至卵圓形。茄梨，我國(guó)的山東半島、遼寧、山西、河南、陜西、江西、新疆、甘肅、四川、青海、寧夏、江蘇等省（市、自治區(qū)）均有少量栽培，貴州省也有引種試栽。又名早巴梨，大頭梨，美國(guó)品種。當(dāng)前靈寶僅零星栽培，商品產(chǎn)量較短缺。
大頭梨在靈寶地區(qū)七月上旬成熟，六月即可采收上市，正值水果淡季。大頭梨果皮較厚，采后有十天左右后熟期。大頭梨成花易，豐產(chǎn)性好，定植第四年開(kāi)始結(jié)果，第五年畝產(chǎn)1100公斤，盛果期畝產(chǎn)可達(dá)4000-5000公斤。幼樹(shù)有腋花芽結(jié)果現(xiàn)象。經(jīng)后熟果肉變軟，汁多味甜，有香氣，品質(zhì)上等。茄梨抗旱、抗寒，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，瘠薄和粘重土壤均生長(zhǎng)良好，抗黑星病和銹病能力強(qiáng)，受梨木虱危害輕。樹(shù)冠較大，不宜密植，有效結(jié)果期30-40年。
大頭梨的保健功效
1、祛痰止咳：梨中含有配糖體、鞣酸等成分，具有祛痰止咳的作用，尤其對(duì)肺結(jié)核咳嗽有效。此外，它還有潤(rùn)喉清爽功能。
2、清熱降壓：據(jù)研究，梨可軟化血管壁，降低血壓。中醫(yī)認(rèn)為，梨乃涼性果，尤其對(duì)于肝陽(yáng)上亢或肝火上炎型高血壓者能清熱鎮(zhèn)靜，改善頭暈?zāi)垦�，有助于降低血壓�?/p>
3、養(yǎng)肝護(hù)肝：梨中含有大量的糖類(lèi)（以果糖為主）和多種維生素等成分，易被人體吸收，促進(jìn)食欲，并且能利尿退黃，有利于保護(hù)肝臟，促進(jìn)黃疸消退和肝功能恢復(fù)。
4、降壓強(qiáng)心：梨中維生素尤其維生素Bi、B2、B3以及葉酸等成分含量豐富，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。
5、防治癌癥：據(jù)研究，梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，防治癌癥。
6、助謝通便：梨中含果膠豐富，有助于胃腸的消化，促進(jìn)大便的排泄。
大頭梨的食用技巧
大頭梨為樹(shù)果，采摘期到食用期有一段時(shí)間，其間須冷藏、儲(chǔ)存運(yùn)送及待熟期，因此農(nóng)藥也隨時(shí)間的擺放降到安全量下，故大頭梨的食用較安全。大頭梨未加臘，用紙隔離及保存，感染及磨擦減少，清洗時(shí)由蒂部向下沖洗及刷去污塵，可連皮吃，蒂部不吃即可。屬一般清洗，先將大頭梨放入水中浸泡10-15分鐘，除去沙塵，再用軟毛刷輕輕刷洗，晾干即可連皮吃。
1、熟食：“紅酒燉梨”養(yǎng)分高，為抗癌食品，紅酒是葡萄做成，兩者均為抗癌食物，對(duì)咳嗽及潤(rùn)肺均有益。
2、生吃：是一種"吃軟不吃硬"的水果，買(mǎi)回存放室溫中2-3天，果中淀粉質(zhì)會(huì)由里向外轉(zhuǎn)換為糖份而成熟，后蒂頭部感覺(jué)綿軟，便可食用，若過(guò)熟則口感會(huì)有不同。一個(gè)便是一份，是5蔬果中每日一份的算法，也是美國(guó)食品管制局定出叁十種抗癌蔬果之一。
3、清蒸大頭梨：當(dāng)時(shí)令過(guò)后，來(lái)不急吃完之大頭梨，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，熱冷食均可。胃弱、咳嗽者可食用，若加放幾片姜，則胃塞肚涼型病人也可以吃一些。老人及小孩可吃，助消化，防氣管不適。
4、果汁（梨蘋(píng)汁）：蘋(píng)果及大頭梨各一個(gè)，去皮核后，過(guò)鹽水或檸檬水（防氧化），打汁不過(guò)濾、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纖維，雖然口感及吞咽時(shí)喉部感覺(jué)比純汁差，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不浪費(fèi)。
5、開(kāi)胃小點(diǎn)：搭配葡萄及起司做成開(kāi)胃小點(diǎn)，在美國(guó)西餐店中常使用，在家亦可當(dāng)點(diǎn)心，于兩餐之間食用。
6、大頭梨派：做法與蘋(píng)果派同，用大頭梨代替蘋(píng)果，同時(shí)可做成冰期淋、慕絲、舒芙蕾、冰沙等食品，在美相當(dāng)盛行。
大頭梨的保存方法
1、冰箱保存或冷藏室保存。冰箱保存適宜的溫度是-1～1攝氏度，最高不超過(guò)5攝氏度，保存時(shí)間最好不超過(guò)5天，放入之前不要水洗。茄梨放在冰箱里容易變壞多數(shù)以由于溫度不適宜導(dǎo)致的，所以要注意調(diào)好溫度
2、報(bào)紙保存。冬天可以將梨用2~3層的報(bào)紙或軟紙包好后放于陰冷通風(fēng)處保存，若天氣轉(zhuǎn)暖，則放入冰箱保存，這種方法茄梨可保存兩周。
通過(guò)以上內(nèi)容，相信大家對(duì)大頭梨有了更深入的了解。大頭梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，養(yǎng)肝護(hù)肝、清熱解毒、美容養(yǎng)顏等等，而且大頭梨的味道非常甜美可口，每天吃一個(gè)梨對(duì)身體好處多多哦！
蒸冰糖梨的做法大全
做法【1】
用料
雪梨 3個(gè)
冰糖 12塊
枸杞 適量
清水 適量
做法步驟
1、梨洗凈。
2、用刨皮刀去皮。 （不去皮也可以）
3、用“V”型刀切割。 （沒(méi)有這個(gè)刀子可以直接用刀子切掉頂端，挖洞用。用這個(gè)V型刀，切出來(lái)比較漂亮而已。注意切割的時(shí)候略深點(diǎn)，切不透則拿不掉）
4、切割完畢，拿掉頂端。 （上一步的貼士里面不是讓你切割的深點(diǎn)，因?yàn)橹挥袃擅娑记懈畹倪B接起來(lái)，才能輕松拿掉頂蓋，如果這個(gè)時(shí)候不能輕松拿掉，就用小刀再切割幫助下）
5、用這個(gè)挖球的勺子，將梨的種子挖出來(lái)。 （沒(méi)有這個(gè)工具就找個(gè)小號(hào)的勺子）
6、挖干凈里面有個(gè)小小的洞，裝盛冰糖水。
7、 將切好的梨放在電飯煲的蒸籠內(nèi)。
8、放入冰糖。 （一個(gè)梨內(nèi)我放了4小粒，個(gè)人根據(jù)喜好添加）
9、加入枸杞。 （一個(gè)梨里面放3-4粒枸杞）
10、完成的樣子。
11、加入少許清水，至梨的一半容量。 （到梨的一半即可，蒸的過(guò)程還會(huì)滲出來(lái)一些水分，滿了等你拿出來(lái)的時(shí)候也容易灑出來(lái)）
12、開(kāi)啟美的電飯煲，蒸紅薯程序。 （電飯煲的火力沒(méi)有燃?xì)鉅t大，所以我選擇這個(gè)蒸紅薯的程序，45分鐘，如果用燃?xì)鉅t，可以蒸30分鐘）
13、蒸好了，出鍋裝盤(pán)，用個(gè)勺子切著吃即可，連吃帶喝，好愜意！ （用電飯煲蒸這個(gè)，不用照看火候，不用擔(dān)心糊鍋霧霾天給孩子備一個(gè)——冰糖蒸雪梨）
14、用到的工具，僅供你們參考，其實(shí)很多東西都是可以代替的，不用非要買(mǎi)。
小貼士
1、沒(méi)有這個(gè)刀子可以直接用刀子切掉頂端，挖洞用。用這個(gè)V型刀，切出來(lái)比較漂亮而已。注意切割的時(shí)候略深點(diǎn)，切不透則拿不掉。 2、沒(méi)有挖球器就找個(gè)小號(hào)的勺子。 3、到梨的一半即可，蒸的過(guò)程還會(huì)滲出來(lái)一些水分，滿了等你拿出來(lái)的時(shí)候也容易灑出來(lái)。如果用蒸鍋，可以在下面墊個(gè)盤(pán)子，把梨切下來(lái)的那部分插上，再蒸。 4、電飯煲的火力沒(méi)有燃?xì)鉅t大，所以我選擇這個(gè)蒸紅薯的程序，45分鐘，如果用燃?xì)鉅t，可以蒸30分鐘。
做法【2】
食材準(zhǔn)備
雪梨1個(gè)，冰糖適量。
方法步驟
1.雪梨洗凈削皮，將頂部切下當(dāng)蓋子，再用刀或勺子挖掉雪梨的果核。
2．將冰糖放入掏空的雪梨里，蓋上蓋，放入深盤(pán)或深碗（做冰糖燉雪梨的過(guò)程中會(huì)流出不少甜汁，所以選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸）。
3.將食材放入蒸鍋里隔水蒸1-2小時(shí)，直到梨完全軟化即可。
小貼士
要是嫌挖梨核麻煩，可以將梨洗凈后去皮，切成大塊放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了�？梢杂谜糁鸦蛴秒婏堨襾�(lái)蒸，隨你喜歡。
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