榛子的功效與作用

　　榛子又稱棰子、山板栗等，產(chǎn)于東北、華北、陜西、甘肅等地，與栗子的功效作用極為相似，性味甘平，具有補(bǔ)脾益氣、澀腸止瀉的功效，可用于脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉等癥，下面生活常識(shí)小編帶你一起來看一看榛子的功效與作用吧！

　　榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富。榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。

　　榛子的功效與作用

　　【性味】味甘，性平，無毒。

　　【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng)。

　　【功效】調(diào)中、開胃、滋養(yǎng)氣血、明目，主治不欲飲食、體倦乏力、形體消瘦、肢體疲軟、病后體虛、視物不明等病癥。

　　1、增強(qiáng)體質(zhì)：榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　2、潤(rùn)澤肌膚：榛子的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。

　　3、預(yù)防便秘：榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

　　4、預(yù)防心血管疾�。洪蛔舆�具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。

　　5、明目健腦：榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶，防止衰老。

　　6、驅(qū)蟲功效：小孩子吃有驅(qū)蟲的功效。

　　榛子的食用方法

　　1、生食：榛子可以整個(gè)食用，也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經(jīng)干燥處理的榛子都很美味，通常被當(dāng)作小吃或開胃食品。

　　2、糕點(diǎn)：榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅里。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用來制作夾心巧克力。以榛子為材料制作的奶油杏仁糖香酥可口，巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香，還有滋養(yǎng)脾胃的功效，榛子油能夠有效的改善貧血的癥狀，還有助于視力保健。

　　3、烤制：將去除薄皮榛子放在一張煎盤上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期間要不時(shí)攪動(dòng)。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

　　4、熬粥：還可以將榛子做成一些清淡的湯粥來喝。將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時(shí)可以多喝些。

　　榛子的食用做法

　　1、榛子粥

　　【材料】榛子適量、粳米50克、蜂蜜少許。

　　【做法】將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥，食用時(shí)調(diào)入蜂蜜，久服尤佳。

　　【功效】益氣力、寬胃腸，用于脾胃氣弱、溫中止瀉。

　　2、油炸胡榛子仁

　　【材料】胡榛子仁100克、食鹽、生油。

　　【做法】將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬幾小時(shí)后撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

　　【功效】生津潤(rùn)喉，適用于消渴、痢疾等病癥。

　　3、秘制榛子醬

　　【材料】熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖。

　　【做法】

　�、賹㈤蛔�、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調(diào)成醬。

　�、趯㈦u腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會(huì)兒。

　�、圩�鍋點(diǎn)火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香后，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。

　　4、榛子杞子粥

　　【材料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【做法】先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

　　【功效】每日1劑，早晚空腹服食，可以養(yǎng)肝益腎、明目豐肌，適用于體虛、視昏等。

　　榛子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用；

　　2.它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效；

　　3.榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期；

　　4.榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；

　　5.榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生；

　　6.每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子，對(duì)視力有一定的保健作用。

　　榛子食用效果

　　補(bǔ)益脾胃滋養(yǎng)氣血明目

　　榛子適用人群

　　一般人群均可使用

　　1.適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用；

　　2.榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

　　榛子飲食宜忌

　　榛子性平，補(bǔ)脾，但是不宜食用存放時(shí)間較長(zhǎng)的榛子；而且榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

　　通過這篇文章大家對(duì)榛子的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹都清楚了吧，經(jīng)常吃些榛子對(duì)身體是有益的，不過任何食物吃的時(shí)候都要適量，過量食用反而對(duì)身體不好，朋友們一定要合理安排飲食哦。

　　腦力勞動(dòng)者多吃榛子

　　有堅(jiān)果之王美譽(yù)的榛子，是人們喜愛的四大堅(jiān)果之一。這個(gè)美譽(yù)與其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。相比較其他堅(jiān)果，它有許多突出的優(yōu)點(diǎn)。

　　榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7%，多不飽和脂肪酸占9.5%。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對(duì)防治心血管病有很好的作用。多不飽和脂肪酸在進(jìn)入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，使人變得更加聰明。

　　因此，榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動(dòng)者食用。

　　此外，人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌變，增強(qiáng)免疫力，消除疲勞。

　　而且，榛子中的鈣、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果。每百克榛子果仁含鈣316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高于其他堅(jiān)果；含鐵8.6毫克，是其他堅(jiān)果的1-3倍。

　　榛子既可直接炒熟后食用，也可用來配制糕點(diǎn)和糖果。與粳米等谷類一起煮粥，可起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。榛子每次食用量以20粒左右為宜，肝功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎吃。

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