揭秘看似健康的6種危險美味食物
人體所需的大部分營養(yǎng)都是從日常的飲食中獲取的。健康的食物、合理的膳食才能保證機體各功能的正常運轉，提高生命的質量。有些食物看似健康，其實對人體的危害大，在日常的飲食中對這些食物我們要提高警惕。
1、剩米飯
吃剩的米飯在放置過程中，容易受到微生物污染。因此，剩米飯一定要在冰箱中低溫貯藏，食用前再徹底加熱。
2、綠葉菜
在施糞肥過程中，綠葉菜可能受到諾瓦克病毒的'污染。生吃未洗凈的受污染蔬菜，容易感染。吃前一定要洗凈，最好能在沸水中焯一下。
3、蝦蟹類
中國人最主要的食物過敏原是蝦蟹。蝦蟹中含有的一種蛋白質，可能引起一部分人皮膚瘙癢，嚴重者還會誘發(fā)哮喘。因此，過敏者不宜食用蝦蟹。
蛋類營養(yǎng)價值高，是居民日常生活中必不可少的飲食。但不少人對食蛋存在誤區(qū)，近年營養(yǎng)學家經研究又提出了一些科學食蛋的新觀點，對居民正確食蛋有一定指導作用。市民喜歡一次買很多雞蛋，您知道雞蛋應該怎么保存嗎？
雞蛋不可橫放保存：新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。
雞蛋不可橫放保存
Tips保存雞蛋小竅門
1.買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲存。
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質量。
2.雞蛋忌與揮發(fā)性物質同裝運。
因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
3.從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出后在室溫下會“發(fā)汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
4、哈密瓜
危險因素：表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。
解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內。
5、壽司
危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。
6、包裝好的綠色蔬菜
危險因素：包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍首”。其中規(guī)模最大的疾病暴發(fā)之一是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水并不能洗掉這些危險。
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