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七夕巧果怎么做
七夕是我國民間最浪漫的傳統(tǒng)節(jié)日，古時(shí)候的少女們，有在這一天晚上身穿盛裝，向織女求賜智慧、巧藝和美滿姻緣的習(xí)俗，稱為“乞巧”。姑娘們乞巧時(shí)，不僅對(duì)月穿針引線驗(yàn)巧，還要做些小物品和瓜果祭祀，今天我們要介紹的就是七夕必做、必吃的一種傳統(tǒng)節(jié)日面食——七夕巧果怎么做。
七夕的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。古代七夕蒸巧饃饃、烙巧果，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣，是必須要吃的“巧食”。巧果又名“乞巧果子”，形狀款式極多，香甜可口，其主要的材料是油面糖蜜�！稏|京夢(mèng)華錄》中稱之為“笑厭兒”、“果食花樣”。宋朝時(shí)，市街上已有七夕巧果出售。若購買一斤巧果，其中還會(huì)有一對(duì)身披戰(zhàn)甲，如門神的人偶，號(hào)稱“果食將軍”。
關(guān)于七夕巧果，還有一個(gè)美麗的傳說。相傳很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和織女的凄美愛情，于是在每年的七夕之夜，小巧都會(huì)做一種精致的小點(diǎn)心，焚香供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。當(dāng)?shù)氐耐恋毓恍∏傻恼\心所感動(dòng)，將此事匯報(bào)到了天庭。
玉帝礙于天規(guī)，無法赦免牛郎織女，但是非常感謝小巧的心意，于是令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。此后，小巧和意中人廝守一生，夫妻不離不棄，和和美美，受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學(xué)習(xí)，在每年的七夕制作性狀各異的小點(diǎn)心，祈求姻緣美滿，幸福一生，這種點(diǎn)心也被稱為“巧果”，流傳至今。
七夕巧果的制作方法
巧果制作起來非常簡單。先將面皮切成一兩寸長的條形，然后放入滾燙的油鍋里，炸至金黃色。再把炸好的面皮撈起來，立即撒上芝麻、白糖，酥脆香甜。另一種做法則是在面粉中加入雞蛋和糖，不摻一點(diǎn)水，而是用油和面。面和好后，揪出一塊劑子，摁進(jìn)用桃木或棗木刻成的精美模子里，然后照面板一磕，一個(gè)個(gè)可愛圖形的巧果誕生了，進(jìn)爐一烤，香飄十里。
材料：面粉500克、溫水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。
做法：
1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有白糖的面粉中，揉成均勻的面團(tuán)。揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時(shí)，醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來用手揉勻，面揉得時(shí)間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。
2、揉好的面團(tuán)切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進(jìn)卡子里，用手指按壓，并用剪刀剪去多余的面。
3、最后使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發(fā)一刻鐘，烤箱185度預(yù)熱，十分鐘就好。最后用模具磕出其他形狀的巧餅，撒上黑芝麻，也放進(jìn)烤箱里烤熟后拿出，晾涼后即可食用。
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