柿子的功效與食療作用

　　導(dǎo)語：柿子是常見的水果，甜膩可口營養(yǎng)豐富，適量吃柿子有益人體健康。小編就帶大家詳細(xì)的了解一下柿子的功效與作用。

　　柿子除了含有多種營養(yǎng)物質(zhì)之外，中醫(yī)更認(rèn)為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)，有潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃、涼血止血等多種功效。柿子雖健康，但是每次食用不宜超過200克。

　　柿子的功效與作用

　　柿子含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其所含的維生素和糖分比一般的水果要高出1~2倍左右，一個人每天食用一個柿子所攝取的維生素C基本上就能夠滿足一天需要量的一半了。另外柿子中的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素非常豐富。

　　柿子中營養(yǎng)物質(zhì)含量，除了鋅和銅之外，其他含量都要比蘋果更加豐富，尤其是預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蘋果，被稱為有益心臟健康的水果王。一日一蘋果，還不如一日一柿子哦。

　　柿子中含有豐富的果膠，是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便的作用，因此柿子對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有一定的作用。中醫(yī)認(rèn)為柿子寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。柿子中含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。

　　柿子的食療作用：

　　1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個，放飯上蒸熟食。

　　2、治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛：柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。

　　3、治干咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。

　　4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗凈去柄，切碎搗爛，以潔凈紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，后以文火煎熬濃縮至稠粘時，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時�；�，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水沖飲，每日2次。

　　5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調(diào)味飲用，每日2次。

　　6、治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生姜4克，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在柿餅內(nèi)，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個，水煎服。

　　柿子的食用注意事項：

　　柿子有分甜柿和澀柿兩種，甜柿是可以直接食用的，但是澀柿就需要脫澀之后才能食用。脫澀的方法一般是放置一段時間，利用溫水或者石灰水浸泡的方法。由于柿子中含有鞣酸，而鞣酸能夠與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體所吸收的化合物，導(dǎo)致這些營養(yǎng)素不能被利用，因此多吃柿子會導(dǎo)致這些營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。

　　柿子中糖分較多，吃柿子和同等數(shù)量的蘋果等會更有飽腹的感覺，容易影響食欲，減少正餐的攝取，因此專家建議在不空腹的情況下每次吃柿子不宜超過200克。

　　柿子除了直接食用之外，還可以將柿子整個曬干制成柿餅，柿餅外有一層白色的粉末，叫柿霜，這種物質(zhì)并不是淀粉，而是由內(nèi)部所滲出來的葡萄糖凝結(jié)而成的晶體所構(gòu)成的，由于這些晶體不容易和空氣中的水分相結(jié)合，因此柿餅的表面通常都能夠保持干燥，有利于柿餅的保存。

　　除此之外，柿子還可以加工成為柿酒、柿醋、柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等，食用方法多樣。

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