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蒜苔的功效與作用
蒜苔的功效與作用，蒜苔是大是人們喜歡吃的蔬菜之一，味道不僅十分獨(dú)特，并且所含有的營養(yǎng)價(jià)值，是很好的保健蔬菜，平常多吃蒜苔對(duì)人體的好處有很多。下面來看看蒜苔的功效與作用。
蒜苔的功效與作用1
延緩衰老的作用：
能夠提高我們身體的身體代謝速度，從而幫助我們有效延緩身體的老化機(jī)制，對(duì)我們的身體健康十分有益。
預(yù)防流感的作用：
能夠幫助我們起到預(yù)防流感的作用。這一切都要?dú)w功于它所含有的辣素，根據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究數(shù)據(jù)顯示，蒜臺(tái)中的辣素所產(chǎn)生的殺菌作用，是青霉素殺菌作用的十分之一，雖然只有十分之一，但是這點(diǎn)已經(jīng)能夠?qū)ξ覀兂Ｒ姷募?xì)菌有著一定的滅殺作用。能夠幫助我們有效預(yù)防傷口感染、流感問題、寄生蟲問題。
防癌抗癌的作用：
能夠幫助我們起到防癌抗癌的作用。通過食用蒜臺(tái)，能夠?qū)喯醢肺镔|(zhì)的合成起到一定的干擾作用，從而大大延緩體內(nèi)癌細(xì)胞的成長，甚至還能夠在一定程度上抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，從而讓癌細(xì)胞不斷退化，萎縮。
增加免疫力的作用：
它當(dāng)中所含有的大量蛋白質(zhì)，正是構(gòu)成抗體、球蛋白、白蛋白的主要構(gòu)成，從而在一定成都航能夠維持免疫機(jī)能的正常運(yùn)作，甚至提高我們的身體免疫能力。
潤腸通便的作用：
能夠幫助我們起到潤腸通便的通。這一切都要?dú)w功于蒜苔中所含有的纖維素，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)我們的腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化，潤滑我們的腸道，刺激我們的糞便排泄，加大腸道內(nèi)糞便的濕潤度，以利通便。
解毒排毒的作用：
可以幫助我們起到解毒排毒的作用。這一切都要?dú)w功于蒜苔當(dāng)中的維生素，諸多的.維生素能夠幫助我們有效保護(hù)肝臟健康，提高肝臟細(xì)胞脫毒酶的活性，從而大大提高肝臟解毒排毒的功能，并且還能夠有效促進(jìn)肝臟細(xì)胞的修復(fù)和防御，避免病菌以及病毒對(duì)肝臟細(xì)胞的損傷，對(duì)于一些肝病患者十分有益。
減肥瘦身的作用：
能夠幫助我們有效清除體內(nèi)過多的脂肪，從而在一定程度上能夠幫助我們起到減肥瘦身的作用。
降壓降脂的作用：
對(duì)于我們常見的高血壓、高血脂這種三高疾病有著不錯(cuò)的療效。通過食用蒜臺(tái)，體內(nèi)的毛細(xì)血管可以得到一定的擴(kuò)張，改善我們體內(nèi)的微循環(huán)，幫助我們降低體內(nèi)的血液粘稠度，起到調(diào)節(jié)血壓的作用。另外它還能夠幫助我們軟化血管，降低體內(nèi)的血脂和膽固醇水平，從而有效降低動(dòng)脈粥樣硬化、血栓等心血管疾病問題的出現(xiàn)。
蒜苔的功效與作用2
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥�？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養(yǎng)肝：富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害�？梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁�？芍诟闻K結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值
蒜薹中所含的'大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜苔的功效與作用3
通便
1、蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)力，刺激大腸排便，起到預(yù)防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。
降脂
2、蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
防癌
3、蒜苔能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而起到預(yù)防癌癥的作用。
殺菌
4、蒜苔含有蒜辣素．對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜苔含的.大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對(duì)敏感菌導(dǎo)致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
5、蒜苔保健作用雖好，但過量食用會(huì)影響視力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人過量食用會(huì)造成肝功能障礙。
溫馨小貼士
蘆筍能和蒜薹一起吃嗎
可以。從食物成分上來看，蘆筍中含有豐富的植物蛋白、碳水化合物、粗纖維、維生素、葉酸、多種氨基酸及鈣、磷、硒等礦物質(zhì)元素。
蒜薹，也就是我們平時(shí)說的蒜苔，是大蒜苗中抽出的花莖，含有豐富的膳食纖維、糖類物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、大蒜素及鈣、磷等營養(yǎng)成分，這兩種食物成分不相沖突，可以與之同食。
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