洗碗工崗位職責(zé)（合集）

　　隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，崗位職責(zé)起到的作用越來(lái)越大，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編收集整理的洗碗工崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

洗碗工崗位職責(zé)1

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量；

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交錯(cuò)感染；

　　3、保持儀表干凈，注重個(gè)人衛(wèi)生；

　　4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生；

　　5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作；

　　6、清洗時(shí)各類餐具要注重輕拿輕放，保證不被意外破損；

　　7、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的'各項(xiàng)工作。

洗碗工崗位職責(zé)2

　　1、聽從領(lǐng)班的`工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

　　2、仔細(xì)做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。

　　4、清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發(fā)覺(jué)破損的餐具準(zhǔn)時(shí)揀出，防止流入餐廳，并準(zhǔn)時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。

　　5、愛(ài)護(hù)使用各種清潔機(jī)械和用具，準(zhǔn)時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保平安有效。

　　6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

　　7、按照清潔衛(wèi)生工作要求，對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特殊清洗，做好交接班工作。

洗碗工崗位職責(zé)3

　　崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　2、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的'使用，保管工作。

　　3、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　4、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

　　5、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

　　工作內(nèi)容

　　1、按時(shí)著裝上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生。

　　2、認(rèn)真清理洗刷間、下水道。保證水池?zé)o污物、油膩、茶垢、無(wú)異味。

　　3、餐具及時(shí)清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時(shí)投入再次使用。

　　4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養(yǎng)等。洗刷完畢，方可下班。

　　5、了解廚具的性質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，動(dòng)作敏捷，利落。

洗碗工崗位職責(zé)4

　　1、在食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)校區(qū)學(xué)生餐具回收清洗消毒工作。

　　2、了解洗碗機(jī)的工作性能和原理，能進(jìn)行簡(jiǎn)單的修理。

　　3、對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每餐清洗完餐具后，將洗碗機(jī)里外刷干凈，每月定期保養(yǎng)，并做好日消毒記錄。

　　4、嚴(yán)格按照所規(guī)定的.溫度（100度）清洗消毒。

　　5、在開機(jī)時(shí)不能脫崗，如有情況及時(shí)報(bào)告。

　　6、遵守上班時(shí)間，保證食堂正常開飯。

　　7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜內(nèi)清潔。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

洗碗工崗位職責(zé)5

　　城外老張家餐廳洗碗工崗位職責(zé)

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。

　　3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。

　　4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

　　6、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　7、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

　　工作規(guī)范 : (1)清洗、消毒過(guò)程中，輕拿、輕洗、輕放，保護(hù)好餐具減少損耗。 (2)使用餐筐裝餐具時(shí)，不能超過(guò)容量的`三分之二。 (3)在清洗過(guò)程中，先進(jìn)行餐具分類，按秩序清洗。

　　(4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌

　　損壞。

　　(5) 破損餐具，需及時(shí)挑出并呈報(bào)主管處理。 (6)節(jié)約用水、用電，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習(xí)慣。 (7) 合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費(fèi)。

　　(8)負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時(shí)擦洗消毒柜與工作臺(tái)面，及時(shí)清理洗刷槽內(nèi)的

　　殘?jiān)�污物，按時(shí)清倒垃圾。

　　(9)保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，

　　愛(ài)護(hù)清潔工具及用品，杜絕浪費(fèi)。

洗碗工崗位職責(zé)6

　　直接上級(jí)：廚師

　　崗位職責(zé)：

　　1. 嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　2. 嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。

　　3. 保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。

　　4. 負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　5. 負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

　　6. 清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　7. 上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

　　8. 負(fù)責(zé)餐廳員工餐的制作。

　　9. 完成領(lǐng)導(dǎo)交派的'各項(xiàng)工作。

　　10. 工作規(guī)范 :

　　(1)清洗、消毒過(guò)程中，輕拿、輕洗、輕放，保護(hù)好餐具減少損耗。

　　(2)使用餐筐裝餐具時(shí)，不能超過(guò)容量的三分之二。

　　(3)在清洗過(guò)程中，先進(jìn)行餐具分類，按秩序清洗。

　　(4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。

　　(5)破損餐具，需及時(shí)挑出并呈報(bào)主管處理。

　　(6)節(jié)約用水、用電，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習(xí)慣。

　　(7)合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費(fèi)。

　　(8)負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時(shí)擦洗消毒柜與工作臺(tái)面，及時(shí)清理洗

　　刷槽內(nèi)的殘?jiān)�污物，按時(shí)清倒垃圾。

　　(9)保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛(ài)護(hù)清潔工具及用品，杜絕浪費(fèi)。

洗碗工崗位職責(zé)7

　　崗位概述

　　1.熱愛(ài)酒店廚師工作,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極主動(dòng),作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn),不謀私利,為提高酒店人員的管理而盡心盡力；

　　2.負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的加工制作，保證食品的質(zhì)量。

　　崗位要求

　　能力

　　a) 能夠承受繁重的體力勞動(dòng)。

　　2.經(jīng)驗(yàn)

　　a) 具有兩年以上酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。

　　b) 能安全操作洗碗機(jī),熟悉洗碗所要求的程序,具有維護(hù)所有洗滌設(shè)備的能力。

　　c) 熟悉食品衛(wèi)生法。

　　3.操守

　　a) 維護(hù)集團(tuán)和酒店聲譽(yù)或利益。不得以任何語(yǔ)言或行為直接或間接對(duì)集團(tuán)和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團(tuán)和酒店的聲譽(yù)或利益。

　　b) 嚴(yán)禁泄漏機(jī)密。未經(jīng)許可情況下不得擅自使用、復(fù)印或以任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤┘瘓F(tuán)和酒店的機(jī)密資料，包括但不限于軟件、程序、操作手冊(cè)及其他一切由集團(tuán)和酒店提供的`營(yíng)運(yùn)及操作資料。

　　c) 遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，節(jié)約能源等。

　　d) 自覺(jué)遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　各項(xiàng)工作描述

　　1.將員工餐廳的餐具、用具清洗干凈，并進(jìn)行殺菌消毒。保證本職工作的衛(wèi)生區(qū)域達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　2.正確使用衛(wèi)生工具、設(shè)備，愛(ài)護(hù)衛(wèi)生工具，并能夠進(jìn)行日常保養(yǎng)幾維修。

　　3.掌握正確的衛(wèi)生操作方法及程序，防止在清潔中造成環(huán)境、食品等污染。

　　4.合理使用衛(wèi)生清潔用品，以降低各種清潔用品的消耗。

　　5.將垃圾、廢物倒在指定地點(diǎn)，清潔完畢后將衛(wèi)生工具、用品放回指定地點(diǎn)，不得在公共場(chǎng)所亂堆亂放。

　　6.嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不擅離職守、不串崗、不干私事，盡自己最大的努力做好本職工作。

洗碗工崗位職責(zé)8

　　洗碗工崗位職責(zé)

　　1、應(yīng)根據(jù)工作要求按時(shí)上下班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2、在使用洗碗機(jī)前，先開機(jī)調(diào)試水壓和水溫，檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時(shí)報(bào)修。

　　3、碗盤在清洗前，應(yīng)將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機(jī)內(nèi)（餐具清洗應(yīng)加入適量洗滌劑），嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行操作。

　　4、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

　　5、餐具洗凈后，應(yīng)分類整理放入消毒柜內(nèi)，進(jìn)行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。

　　6、分類分檔存放餐具，防止污染。

　　7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。

　　8、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因。

　　9、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。餐具必須分類放進(jìn)消毒柜消毒。

　　10、餐具清潔過(guò)程中，嚴(yán)禁用濕手接觸電器開關(guān)，嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī)，以免發(fā)生事故。

　　11、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，應(yīng)及時(shí)將洗碗機(jī)、消毒柜、地面清洗干凈。

　　12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)了。

洗碗工崗位職責(zé)9

　　1、在食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)校區(qū)同學(xué)餐具回收清洗消毒工作。

　　2、了解洗碗機(jī)的工作性能和原理，能舉行容易的維修。

　　3、對(duì)待工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，每餐清洗完餐具后，將洗碗機(jī)里外刷整潔，每月定期保養(yǎng)，并做好日消毒記錄。

　　4、嚴(yán)格根據(jù)所規(guī)定的'溫度清洗消毒。

　　5、在開機(jī)時(shí)不能脫崗，如有狀況準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。

　　6、遵守上班時(shí)光，保證食堂正常開飯。

　　7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜內(nèi)清潔。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

洗碗工崗位職責(zé)10

　　洗碗工崗位職責(zé)

　　一、崗位名稱：洗碗工

　　二、直接上級(jí)：廚師長(zhǎng)

　　三、任職條件：吃苦耐勞，服從指揮，有無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

　　四、本職工作：廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

　　五、工作職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)菜品的初加工和洗淘工作；

　　2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的.清洗工作；

　　3、負(fù)責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作；

　　4、采用科學(xué)的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

　　5、利用空閑時(shí)間協(xié)助其他崗位的工作；

　　6、服從領(lǐng)導(dǎo)的臨時(shí)安排；

洗碗工崗位職責(zé)11

　　1、儀表干凈，注重個(gè)人衛(wèi)生。

　　2、勤收餐具，保持桌面干凈。

　　3、餐廳天天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

　　4、餐具、碗、筷采取“四過(guò)關(guān)”。

　　5、堅(jiān)持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交錯(cuò)感染。

　　6、愛(ài)惜餐具、機(jī)械，注重節(jié)省水、電、氣等。

洗碗工崗位職責(zé)12

　　一、儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。

　　二、勤收餐具，保持桌面整潔。

　　三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

　　四、餐具、碗、筷實(shí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

　　五、堅(jiān)持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

　　六、愛(ài)護(hù)餐具、機(jī)械，注意節(jié)約水、電、汽等。

洗碗工崗位職責(zé)13

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的'衛(wèi)生質(zhì)量。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止細(xì)菌傳染或交叉感染。

　　三、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。

　　四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

　　五、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

　　六、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

　　七、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。

　　八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

洗碗工崗位職責(zé)14

　　餐廳洗碗工崗位職責(zé)

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量； 2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生； 4、負(fù)責(zé)洗刷間的`環(huán)境衛(wèi)生； 5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工..

　　洗碗員崗位職責(zé)

　　要求:月休4天 40-50歲之間,身體健康,吃苦耐勞。

　　餐飲洗碗工崗位職責(zé)

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量； 2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生； 4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生； 5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工..

　　酒店洗碗工崗位職責(zé)

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量； 2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生； 4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生； 5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工..

洗碗工崗位職責(zé)15

　　1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時(shí)上班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

　　2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后舉行洗刷、分類裝放。

　　3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔整潔，若有油垢，則重新再洗一次。

　　4、餐具必需分類放進(jìn)消毒柜消毒。

　　5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，將地面清洗整潔。

　　6、完成大堂經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

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