服務(wù)員工作職責(zé)實(shí)用15篇
服務(wù)員工作職責(zé)1
1.清潔并保持餐廳內(nèi)設(shè)備和環(huán)境的.衛(wèi)生。

2.嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)打掃、布置餐廳。
3.協(xié)助食堂廚師做好蔬菜原材料的拆、理、洗工作。
4.做好公司接待用餐開(kāi)餐前的準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后收尾工作。
任職要求:
1.高中及同等學(xué)歷。
2.吃苦耐勞、責(zé)任心較強(qiáng),服從工作安排。
3.熟悉餐廳服務(wù)流程,懂餐廳禮儀。
4.良好的溝通能力。
服務(wù)員工作職責(zé)2
一、了解會(huì)議要求
1、接受會(huì)議安排:
。1)操作規(guī)則:接受會(huì)議安排,問(wèn)清楚尚不完整或模糊不清的問(wèn)題。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:保管會(huì)議通知,確認(rèn)有關(guān)問(wèn)題。
2、研究會(huì)議方案:
。1)操作規(guī)則:把握客戶要求,理清接待思路。
(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:熟知舉辦會(huì)議單位與會(huì)人數(shù)、會(huì)議主題、時(shí)間、會(huì)標(biāo)、臺(tái)型要求、所需物品與設(shè)備及特殊要求。
二、布置會(huì)場(chǎng)
1、準(zhǔn)備設(shè)備與物品
。1)操作規(guī)則:①根據(jù)會(huì)議通知單要求,準(zhǔn)備好所需設(shè)備(燈光、音響、話筒、空調(diào)等)。②準(zhǔn)備服務(wù)用品(臺(tái)布、燈光、桌裙、鉛筆、信紙、茶杯、會(huì)標(biāo)、旗幟、音帶、指示牌、鮮花等)。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:設(shè)備完好、有效,用品齊備、清潔、完美、莊重。
2、確定臺(tái)型并擺臺(tái)
(1)操作規(guī)則:根據(jù)會(huì)議性質(zhì)和主辦單位要求,確定主席臺(tái)位置,合理設(shè)置臺(tái)型。
(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:①臺(tái)型符合要求,能烘托會(huì)議主題。②桌子擺放整齊、無(wú)搖晃。③桌位等于或略多于會(huì)議人數(shù)。
3、擺椅子
。1)操作規(guī)則:雙手輕提椅背,用右膝蓋輕頂椅背,依次將椅子放在桌后,椅子前沿與桌面邊緣相切。
(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:①搬輕放,椅子干凈,排放整齊美觀。②課桌式橫看、豎看、斜看成一條直線。③準(zhǔn)備若干把椅子備用。
4、擺信箋、鉛筆
(1)操作規(guī)則:①將信箋輕放于每個(gè)座位的桌面上,紙與紙間距均勻,紙下邊距桌邊兩指。②筆削好斜放于信箋上。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:①信箋中心線在一條直線上。②筆尖朝前呈45度擺放在信箋上。③筆尾靠信箋下端,標(biāo)志朝上。
5、擺茶杯
(1)操作規(guī)則:①左手端托,右手將配有墊碟的茶杯均勻放在桌面上杯柄朝右,杯內(nèi)茶葉統(tǒng)一放置、適量。②無(wú)墊碟改放杯墊,或根據(jù)主辦單位要求放礦泉水。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:①擺放整齊、統(tǒng)一,茶碟右邊緣與椅子右邊緣在一條直線上。②課桌式,茶杯擺放橫看、豎看、側(cè)看都呈一條直線。③回字式,茶杯擺放側(cè)看平行、整齊、美觀。④杯碟上邊緣與桌邊距3—3.5cm。杯柄與桌面約成45度角。
6、擺香巾籃
(1)操作規(guī)則:左手端托,右手將香巾籃放于茶碟右側(cè)。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:香巾籃完好、潔凈,左邊緣距茶碟2-2.5cm,上邊緣距桌邊3cm。
7、擺煙缸
。1)操作規(guī)則:①左手端托,右手將煙缸放于兩茶碟中間。②無(wú)煙會(huì)場(chǎng)不放煙缸,但要準(zhǔn)備吸煙區(qū)。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:煙缸距桌邊1.5-2cm。
8、調(diào)試音響、話筒、投影設(shè)備
。1)操作規(guī)則:將話筒分別擺放于主席位、副主席位和發(fā)言席(特殊情況按主辦方要求擺放),調(diào)試音響至最佳狀態(tài),并試放所要求的音帶。
(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:音質(zhì)好,無(wú)噪音,音量適中,所有座位均能聽(tīng)清。
9、擺指示水牌
(1)操作規(guī)則:擺放于大堂及會(huì)場(chǎng)門(mén)口顯眼位置,便于指引客人進(jìn)入會(huì)場(chǎng)。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:指示牌莊重大方,文字表述清楚。
10、擺席位桌簽卡
(1)操作規(guī)則:必須請(qǐng)主辦方單位指導(dǎo),擺放席位卡。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:①席位卡莊重大方,擺放整齊。②請(qǐng)主辦單位反復(fù)核對(duì),確保無(wú)誤。
11、擺講臺(tái)
。1)操作規(guī)則:按主辦要求擺放于確當(dāng)位置。
(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:講臺(tái)干凈、莊重、無(wú)搖晃。
12、掛會(huì)標(biāo)
。1)操作規(guī)則:按主辦方要求制會(huì)標(biāo),掛于合適位置。
(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:文字正確無(wú)誤,字跡美觀大方。
13、擺放盆花及綠色植物
。1)操作規(guī)則:①盆花擺放于主席臺(tái)上,一般擺放兩盆于主席位和副主席位。②綠色植物放于主席臺(tái)后,在主席臺(tái)前邊緣擺矮小的綠色植物及盆花,會(huì)場(chǎng)四周擺放綠色植物。
(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:①盆花及綠色植物新鮮、美觀、無(wú)枯葉。②高矮能適合會(huì)場(chǎng)環(huán)境布置要求。
14、插旗幟
(1)操作規(guī)則:國(guó)旗或黨旗或紅旗,擺放在主席臺(tái)后兩側(cè)。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:旗幟顏色鮮艷、干凈、無(wú)皺褶。
15、擺放果盤(pán)
(1)操作規(guī)則:根據(jù)主辦單位要求擺果盤(pán),盤(pán)中放水果、干果等。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:裝盤(pán)美觀。水果清潔無(wú)水跡、無(wú)壞爛、干果無(wú)異味變質(zhì)。
三、會(huì)前準(zhǔn)備開(kāi)水和室溫、燈光調(diào)控
1、打開(kāi)水
。1)操作規(guī)則:會(huì)議前一小時(shí)準(zhǔn)備好暖瓶,到開(kāi)水房打開(kāi)水。
(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:開(kāi)水準(zhǔn)備充分,溫度在80度以上,暖瓶要干凈無(wú)破損,保溫性能良好,不漏水。
2、開(kāi)空調(diào)
。1)操作規(guī)則:會(huì)議前一小時(shí)打開(kāi)空調(diào)(先打開(kāi)電源開(kāi)關(guān),再打開(kāi)空調(diào)開(kāi)關(guān))。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:室內(nèi)溫度調(diào)控,冬天保持19~22度,夏天24~27度。
3、開(kāi)燈
。1)操作規(guī)則:與會(huì)人員到場(chǎng)后視需要打開(kāi)燈光。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:燈泡完好,光線充足,并根據(jù)要求適當(dāng)調(diào)控?zé)艄狻?/p>
4、站位
。1)操作規(guī)則:服務(wù)員提前半小時(shí)站于指定位置迎客。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:站姿正確,面帶微笑。
四、會(huì)中服務(wù)
1、引領(lǐng)入座
。1)操作規(guī)則:引領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)入上座,雙手輕提起椅子請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)入座,然后用膝蓋輕頂椅背至領(lǐng)導(dǎo)腿部,請(qǐng)其坐下。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:椅子輕拿輕放,使用禮貌用語(yǔ)。
2、上香巾
(1)操作規(guī)則:①左手端托,右手拿香巾夾,站在領(lǐng)導(dǎo)右后側(cè)為領(lǐng)導(dǎo)遞香巾。②不能擋住領(lǐng)導(dǎo)的視線。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:香巾干凈無(wú)異味,冬天在35度左右,夏天上冰毛巾。
3、斟茶
。1)操作規(guī)則:左腳在前,右腳在后,右手提暖瓶,左手小指與無(wú)名指夾住蓋杯,拇指與食指拿杯柄,在客人右后側(cè)為客人斟倒茶水,然后輕輕放回杯碟中,并示意客人用茶。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:服務(wù)員進(jìn)入會(huì)議室服務(wù)時(shí),應(yīng)抬頭挺胸、大方得體;動(dòng)作敏捷,輕拿輕放,茶水倒至8分滿;
4、煙灰缸
(1)操作規(guī)則:煙灰缸內(nèi)煙頭超過(guò)5個(gè)或每20分鐘進(jìn)行更換,放置時(shí)小指墊于缸底,以防發(fā)出聲響
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:服務(wù)員進(jìn)入會(huì)議室服務(wù)時(shí),應(yīng)抬頭挺胸、大方得體;動(dòng)作敏捷,輕拿輕放,先取走已滿煙灰缸,在遞送新的
5、會(huì)中特殊情況處理
。1)操作規(guī)則:①客人使用話筒時(shí),視情況調(diào)節(jié)音量大小。②在主席臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)半小時(shí)不喝茶,應(yīng)重新更換一杯。③每20-30分鐘為臺(tái)下客人巡回補(bǔ)充茶水一次。如主要客人開(kāi)始講話則停止一些茶水活動(dòng)
(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:保持會(huì)場(chǎng)安靜,做到“三輕”“四勤”,不打擾客人。
6、會(huì)中休息服務(wù)
。1)操作規(guī)則:快速進(jìn)行會(huì)場(chǎng)小整理,補(bǔ)充、更換物品。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:動(dòng)作敏捷,輕拿輕放,保持安靜。
7、送客
。1)操作規(guī)則:會(huì)議結(jié)束前10分鐘,服務(wù)員應(yīng)站在門(mén)口,微笑著向客人道別。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:站姿正確,面帶微笑。
五、會(huì)后服務(wù)
1、檢查會(huì)場(chǎng)
(1)操作規(guī)則:①檢查有無(wú)客人遺留物品及文件,如有,及時(shí)送交主辦方。②檢查有無(wú)損壞的設(shè)施設(shè)備及用具,如有,將數(shù)目及損壞情況與會(huì)務(wù)組人員核實(shí)后送收銀處。
(2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:仔細(xì)、認(rèn)真、做好記錄;數(shù)目準(zhǔn)確、不弄虛作假
2、整理用品及清潔衛(wèi)生
。1)操作規(guī)則:①整理會(huì)場(chǎng)。②將茶葉倒入垃圾捅,點(diǎn)清茶杯數(shù)目,清洗保存。③會(huì)場(chǎng)剩余物品點(diǎn)清數(shù)目匯報(bào)主管,并做好衛(wèi)生清理工作。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:清點(diǎn)仔細(xì)、及時(shí)回收,物品輕拿輕放,歸類(lèi)擺放。
3、檢查設(shè)施設(shè)備
。1)操作規(guī)則:①對(duì)燈光、音響、桌椅、門(mén)窗、地面、空調(diào)、消防栓、滅火器等進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)維修。②關(guān)閉燈、空調(diào)及門(mén)鎖。
。2)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求:仔細(xì)、認(rèn)真,消除一切安全隱患。
六、專項(xiàng)指導(dǎo)書(shū)
1、引領(lǐng)客人時(shí)
引領(lǐng)客人時(shí),應(yīng)立正站立,手臂平伸,五指并攏,手心朝上,指向前進(jìn)方向,“這邊請(qǐng)!比缧鑾穭t在前方保持距客人約3米的距離帶路。到達(dá)樓梯時(shí),應(yīng)停步,手平伸,指向樓梯方向:“請(qǐng)!泵康揭晦D(zhuǎn)彎處,都需做出同樣手勢(shì)。
2、入座
當(dāng)來(lái)賓走近位置時(shí),引領(lǐng)員應(yīng)迅速到達(dá)位置,雙手握住椅背兩側(cè),一側(cè)腿屈膝頂住椅背下端,將座椅離地輕輕拉出,幅度適中,然后,撤身立于本列后側(cè),一側(cè)手指向位置,面帶微笑,并道“您請(qǐng)入座”。整個(gè)過(guò)程要求,動(dòng)作輕捷而迅速,做到安全、輕、緩、穩(wěn),切忌座椅拖地出聲和讓來(lái)賓等候。
3、送客時(shí)
會(huì)議期間,主動(dòng)為出入來(lái)賓開(kāi)門(mén),動(dòng)作要輕,避免弄出聲響,影響會(huì)場(chǎng)秩序。會(huì)議結(jié)束前10分鐘,要迅速到達(dá)出入通道,為來(lái)賓開(kāi)門(mén),并立于門(mén)口兩側(cè),示意客人先走:“您請(qǐng)!比艨腿瞬蛔R(shí)行進(jìn)路線,應(yīng)在前方帶路。到達(dá)電梯口時(shí),應(yīng)先行一步,按下電梯,并用手把住電梯門(mén):“您請(qǐng)!彪S后走出電梯,面帶微笑,與客人道別“再見(jiàn)”。如需要,也可隨后進(jìn)入電梯。電梯到站后,應(yīng)先行出門(mén),并用手把住電梯門(mén),讓客人下梯后,手臂平伸,指示前進(jìn)方向,微笑道別。
4、持暖瓶的規(guī)范姿勢(shì)
按照站姿站立,一般都以左手來(lái)服務(wù),因此,左手的力度應(yīng)比右手大。左手握住暖瓶的手柄,右手輕輕放在暖瓶的右側(cè),離底部約3指的距離,右手應(yīng)5指并攏,并有“請(qǐng)”的含意,右手不能用力,只是起到優(yōu)美的作用。這時(shí)暖瓶上下垂直,頂部應(yīng)與領(lǐng)結(jié)成一條直線,暖瓶離身體約三指的距離。
5、持托盤(pán)的規(guī)范姿勢(shì)
在準(zhǔn)備好的托盤(pán)中放置一塊濕毛巾,起到防滑的作用。將茶杯依次擺放整齊。左手托托盤(pán),持托盤(pán)時(shí),五指微微張開(kāi),空出掌心,用大拇指外側(cè),掌根,四指指肚托住托盤(pán)底部,大小臂呈90°角,手臂放松,起托時(shí)應(yīng)保持托盤(pán)輕而穩(wěn),行走時(shí)右手臂自然前后擺動(dòng)(或?qū)⒂沂终撇n,保持一定的傾斜角度,輕輕扶在托盤(pán)靠近身體的一角,手掌不能發(fā)力,以保持托盤(pán)始終處于水平狀態(tài)),保持托盤(pán)始終處于靜止?fàn)顟B(tài)。走到客人面前時(shí),保持站立姿勢(shì),托盤(pán)輕輕轉(zhuǎn)向身體一側(cè),以避免在服務(wù)中碰到客人。從托盤(pán)內(nèi)取茶杯時(shí),應(yīng)遵循從外到內(nèi)、從右到左的順序,先拿托盤(pán)內(nèi)最外面的一個(gè)杯子,并及時(shí)調(diào)整托盤(pán)重心,依次將杯子擺放整齊,杯子應(yīng)放在椅子的右上側(cè),杯子與椅子的垂直線成45,桌面上的杯子應(yīng)成一條線,放杯子時(shí)應(yīng)避免發(fā)出聲響。
6、倒茶時(shí)的規(guī)范姿勢(shì)
按照標(biāo)準(zhǔn)的持暖瓶的`要求,走到客人面前(將壺蓋放在服務(wù)車(chē)上),保持站立姿勢(shì)。用右手將暖瓶鴨嘴蓋輕輕掀起,左手大拇指捎頂一下,以防止發(fā)出響聲,然后將右手放回原處,順勢(shì)向左邊輕輕送一下,這時(shí)左臂呈伸直狀態(tài),瓶口朝外,瓶底在內(nèi),瓶體自然傾斜。右腳向前邁一步,同時(shí)右手的小指和無(wú)名指將杯蓋夾起(如果杯蓋被粘在杯體上,應(yīng)用力按一下即可),手心朝上,做個(gè)控杯的姿勢(shì),以防水珠落在桌子上或打濕文件,然后收腿以站立姿勢(shì)于身體一側(cè)倒水,(這過(guò)程應(yīng)是一個(gè)弧形路線,以防客人碰到茶杯)并按原路放回(根據(jù)客人的要求和習(xí)慣將茶杯放置在相應(yīng)的位置),輕拿輕放,然后將杯蓋蓋好,調(diào)整杯柄角度,然后做個(gè)“請(qǐng)”的手勢(shì)。
7、倒茶的幾種方式
從客人桌前倒水時(shí),應(yīng)將茶杯置于身體距桌較遠(yuǎn)的一側(cè)倒水;從客人后側(cè)倒水時(shí),應(yīng)注意選好角度,等待時(shí)機(jī),拿杯、送杯要視臨座的空間大小采用弧度、直線方式。
注意事項(xiàng):
(1)向茶杯中放置茶葉時(shí),一定要注意將茶屑篩出;
。2)倒茶時(shí),要保持茶水8分滿;
。3)如果來(lái)賓自帶茶具,應(yīng)把原有茶杯撤掉;
。4)在主席臺(tái)倒水時(shí),應(yīng)先倒中間者,職位高者;
。5)倒水時(shí),應(yīng)避免在客人面前進(jìn)行;
(6)在倒茶時(shí)一定要設(shè)計(jì)好行走的路線,做到最省時(shí)省力。
服務(wù)員工作職責(zé)3
1、按部門(mén)規(guī)定時(shí)間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長(zhǎng)工作安排,并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。
2、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即:筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機(jī)、雜物夾。
3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具,并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。
4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。
5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況,并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
7、積極參加部門(mén)及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,不得缺席。
8、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運(yùn)作情況,并做好客人的`解答及接待工作。
9、客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉吊燈(只留節(jié)能燈)、空調(diào)、電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。
13、晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開(kāi)餐狀態(tài),并與部長(zhǎng)做好交接工作,經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。
服務(wù)員工作職責(zé)4
1、做好接待前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作各區(qū)域的衛(wèi)生。
2、熟悉服務(wù)程序和客人要求的標(biāo)準(zhǔn)。
3、熟悉各種酒水品種價(jià)格各種杯具的特點(diǎn)即起飲用方式。
4、按照客人的要求提供酒水和飲料。
5、中途即使整理衛(wèi)生并把杯具送入洗杯間。
6、保持酒吧的整潔和整齊包括營(yíng)業(yè)前、
7、對(duì)客人買(mǎi)當(dāng)程序有任何不滿即使反映、
8、服務(wù)生操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)1、迎賓、問(wèn)候、致歡迎詞、面待微笑以站應(yīng)姿勢(shì)彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體、2、待客人入坐帶到喜歡的座位,帶客人走在客人前面指引的手用右手張開(kāi)手指并龍,手語(yǔ)配合的方式下高不低行走遇見(jiàn)其他客人時(shí)即使避讓將客人領(lǐng)到認(rèn)為滿意的.位置。
10、迎賓
1、待客人入坐詢問(wèn)客人人數(shù)合理安排座位。
12、促銷(xiāo)、點(diǎn)單根據(jù)不同內(nèi)的客人介紹不同的酒水和飲料。
13、下單牢記客人的要求準(zhǔn)備報(bào)出消費(fèi)金額、
14、寫(xiě)酒水單的注意各項(xiàng)1、日期、價(jià)格、品名、金額、單價(jià),酒水單不準(zhǔn)涂改、
15、收完錢(qián)后連合酒水單到收銀臺(tái)交錢(qián)蓋章切勿拿錯(cuò)單。
16、取酒水一小點(diǎn)將出品連交給吧臺(tái)準(zhǔn)合無(wú)誤送上配合相應(yīng)的杯具,找零錢(qián)如果還差酒水品種讓客人稍等、。
17、巡臺(tái)1、注意臺(tái)面衛(wèi)生即使清理衛(wèi)生即使整理桌面2、中途整理桌面的時(shí)間3、根據(jù)實(shí)際情況再次促銷(xiāo)
18、送客
(1)、主動(dòng)上前問(wèn)好感謝
。2)、提醒客人請(qǐng)隨身物品
19、整理臺(tái)面
。1)、檢查客人是否遺留物品如有遺留應(yīng)通知客人或上交上級(jí)
。2)、把杯具、碟子送去洗杯間3、準(zhǔn)備迎接下一批客人、
20、酒吧的禮貌用語(yǔ):先生、小姐晚上好請(qǐng)問(wèn)幾位這邊請(qǐng)今晚你喝點(diǎn)什么?先生、小姐這是你需要的酒請(qǐng)慢用,打擾一下幫你收拾一下臺(tái)面好嗎請(qǐng)問(wèn)需要點(diǎn)什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。
服務(wù)員工作職責(zé)5
1. 按時(shí)點(diǎn)名上崗,離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。
2. 按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺(tái)用托盤(pán),餐具要求無(wú)破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。
3. 了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4. 迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好,并助客人拉椅讓座。
5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。
6. 時(shí)刻關(guān)注賓客需求,應(yīng)敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。
7. 對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
8. 盡量助客人解決就餐過(guò)程中的`各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)饋給主管,尋求解決辦法。
9. 當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。
服務(wù)員工作職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)洗浴后,客人的接待和預(yù)訂工作,準(zhǔn)確的做好客流登記,以備查閱。
2、做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作,保證物品清潔,擺放整潔。
3、及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類(lèi)物品,做好包房的收領(lǐng)工作。
4、負(fù)責(zé)檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)報(bào)告維修項(xiàng)目,發(fā)現(xiàn)異常時(shí),上報(bào)處理。
5、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)空調(diào)排風(fēng)和各類(lèi)電器設(shè)備的開(kāi)啟及燈光的調(diào)節(jié),保證營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,所需要的標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)業(yè)氣氛。
6、負(fù)責(zé)布草及其他客用品的盤(pán)點(diǎn),取送,報(bào)損,賠償并做好消毒工作,保證客人的安全。
7、熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)地的位置,客房的分布及使用情況,牢記服務(wù)項(xiàng)目,價(jià)格,積極做好推銷(xiāo)。
8、為客人提供食品,飲品,點(diǎn)鐘,叫醒等各類(lèi)服務(wù)工作,熟記客人特征,并負(fù)責(zé)客人的物品保管寄存等事宜。
9、愛(ài)惜公司的財(cái)產(chǎn),力行節(jié)約,按質(zhì)按量的完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)事宜。
10、配合領(lǐng)班和對(duì)包房的使用情況,準(zhǔn)確規(guī)范的填寫(xiě)各類(lèi)單據(jù)。
11、牢記區(qū)域內(nèi)的通道,消防設(shè)施的布置,有正確使用的知識(shí)和能力,加強(qiáng)防火防盜的意識(shí),認(rèn)真做好交接班記錄。
12、認(rèn)真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn),并將客人的信息及見(jiàn)議及時(shí)反饋給上級(jí)。
13、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,時(shí)刻保持儀表整潔,正確使用服務(wù)敬語(yǔ),不斷塑造自身和樹(shù)立企業(yè)的形象。
14、上崗前著裝整齊,待客熱情,禮貌,服從領(lǐng)導(dǎo),具有高席的責(zé)任心。
15、負(fù)責(zé)為客人提供酒水食品,等服務(wù)工作,及時(shí)做好日常的清理工作。
16、負(fù)責(zé)保持休息大廳的衛(wèi)生環(huán)境,保證物中整齊潔凈,做到環(huán)境優(yōu)雅。
17、每日檢查設(shè)備設(shè)施的完好程度,準(zhǔn)確做到正確,保養(yǎng)。做好防盜防火的具體工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
18、做好本區(qū)的布草,備品的零星換補(bǔ)充,做到準(zhǔn)確及時(shí),同時(shí)提高節(jié)約意識(shí)。
19、熟悉菜牌和酒水牌及其他服務(wù)項(xiàng)目,積極向客人推銷(xiāo)并準(zhǔn)確工整,快速地寫(xiě)各類(lèi)單據(jù)。
20、堅(jiān)守崗位,保證客人安全,同時(shí)負(fù)責(zé)保管,提醒客人的貴重物品的寄存,勤巡視,發(fā)現(xiàn)異常,及時(shí)匯報(bào)。
21、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),提高法制觀念。
22、貫徹執(zhí)行各項(xiàng)制度,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)程序,并協(xié)助同事,配合保健員,做好其他各項(xiàng)工作。
23、掌握各類(lèi)電器的.使用方法及開(kāi)關(guān)時(shí)間,對(duì)大廳內(nèi)的溫度,空氣,光線,聲音等進(jìn)行調(diào)節(jié)。
24、熱愛(ài)本職工作,敬業(yè),愛(ài)業(yè),自覺(jué)遵守本店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
25、接聽(tīng)電話,答復(fù)住客咨詢或要求。
26、及時(shí)記錄住房、查房、退房時(shí)間、送水、維修等情況,并與前廳校對(duì)報(bào)表、房狀。
27、協(xié)助客人入住,當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人,引領(lǐng)進(jìn)房,簡(jiǎn)介房?jī)?nèi)設(shè)施(熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等)。
28、客房?jī)?nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。嚴(yán)格按衛(wèi)生防疫部門(mén)要求(一沖、二洗、三消毒、四保潔),對(duì)客房水杯、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行消毒。及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類(lèi)物品。
29、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管,做好鑰匙領(lǐng)用記錄,嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度。
30、了解客情,當(dāng)班期間不定期樓面巡查,注意門(mén)、鎖、會(huì)客情況,做好巡查記錄。
31、隨時(shí)做好樓面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共衛(wèi)生,保持樓層整潔;
32、做好設(shè)備報(bào)修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場(chǎng)了解損壞情況,后報(bào)修。維修人員進(jìn)入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場(chǎng)。
33、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類(lèi)電器的使用方法,并根據(jù)天氣情況做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開(kāi)關(guān)和調(diào)節(jié)。
34、每天對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、電源開(kāi)關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進(jìn)行了解,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)申報(bào)維護(hù)和修理。
35、負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳,不得私自扣留,違者嚴(yán)處。
36、工作人員夜間不得私自留宿他人,使用客房,發(fā)現(xiàn)者按掛牌價(jià)扣罰,并調(diào)離崗位。
37、做好交接班工作。交清鑰匙,交清房態(tài),交清交班記錄。
38、認(rèn)真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn),并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給客房經(jīng)理。
39、愛(ài)惜客棧財(cái)產(chǎn),力行節(jié)約,按質(zhì)按量的完成交辦的各項(xiàng)事宜。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平。
服務(wù)員工作職責(zé)7
1、熱愛(ài)本職工作,愛(ài)崗、敬業(yè),自覺(jué)遵守店紀(jì)店規(guī)。
2、上崗前著裝整齊,待客熱情、禮貌,服從領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同仁,具有高度的責(zé)任心。
3、負(fù)責(zé)指定客房?jī)?nèi)的設(shè)備、家具、物品清潔、維護(hù)、請(qǐng)修工作。并掌控客房?jī)?nèi)的任何情況。
4、負(fù)責(zé)樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔及請(qǐng)修工作,保證所在樓層的物品擺放整潔。
5、負(fù)責(zé)管理好樓層的.定額物品,嚴(yán)格控制客用品的消耗,做好廢品回收。
6、負(fù)責(zé)對(duì)結(jié)賬房間的查房工作,清點(diǎn)客人借用品及小商品消費(fèi)情況,及時(shí)通知客房中心,以免客人離去而造成跑帳。
7、負(fù)責(zé)臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。
8、負(fù)責(zé)查收客人洗衣、小商品的送回,及時(shí)補(bǔ)充客房?jī)?nèi)所需的各類(lèi)物品。
9、負(fù)責(zé)提醒客人的貴重物品隨身攜帶,勤檢查、巡視,發(fā)現(xiàn)異常情況要及時(shí)匯報(bào)。
10、負(fù)責(zé)認(rèn)真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn),并將客人的信息及見(jiàn)議及時(shí)反饋給部門(mén)主管。
11、一天工作完畢后,要打掃工作間及清潔用具、吸塵器、處理垃圾,補(bǔ)充好必要的物品,以準(zhǔn)備明天的工作。
12、做好當(dāng)班記錄,交接班時(shí)將樓層卡交客房部。
13、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平,時(shí)刻保持儀表整潔,正確使用服務(wù)敬語(yǔ),不斷塑造自身和樹(shù)立企業(yè)的形象。
14、完成本職工作的同時(shí)做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
服務(wù)員工作職責(zé)8
工作職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù),以及餐后整理工作,包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺(tái)等;
2、了解菜單、酒水知識(shí),為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);
3、在上級(jí)的`指導(dǎo)下,做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;
4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。
任職資格:
1、中專以上學(xué)歷,年齡在18-30歲,形象氣質(zhì)佳,身體健康,有餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;
2、熱愛(ài)餐飲服務(wù)業(yè),積極主動(dòng),待人熱情有禮,服務(wù)意識(shí)強(qiáng);
3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識(shí)及技巧。
服務(wù)員工作職責(zé)9
一、火鍋店服務(wù)員工作流程-歡迎顧客
歡迎顧客的服務(wù)態(tài)度能夠在消費(fèi)者心中留下非常深刻的印象,所以在歡迎顧客方面要做到完美無(wú)缺。首先是站姿,雙手相握放于小腹處,側(cè)身45度角目光對(duì)顧客說(shuō)“歡迎光臨!”,說(shuō)歡迎光臨的時(shí)候要充滿感情,不能只是一句話而已。還應(yīng)招呼并熱情攙扶老人和對(duì)待小孩。
再把消費(fèi)者引導(dǎo)就坐的位置之后,手指向座位的方向,同時(shí)向顧客說(shuō)道“請(qǐng)這邊就座!”為顧客倒茶或者是開(kāi)水,并提供菜單。
二、火鍋店服務(wù)員工作流程-點(diǎn)餐
點(diǎn)餐也是非常重要的一部分。服務(wù)員應(yīng)該拿上點(diǎn)菜單詢問(wèn)消費(fèi)者是否可以點(diǎn)菜并詢問(wèn)和向顧客建議用餐鍋底,同時(shí)為消費(fèi)者提供一些建議,建議順序:
1、主餐;
2、酒水;
3、主食。
服務(wù)員應(yīng)該注意要重復(fù)建議同一品相菜品。同時(shí),服務(wù)員還應(yīng)該按照一定的建議原則為消費(fèi)者提供建議,按照建議的順序向顧客優(yōu)先建議當(dāng)前正在促銷(xiāo)的產(chǎn)品、利潤(rùn)高的產(chǎn)品。建議是應(yīng)明確到品名、規(guī)格、數(shù)量。
當(dāng)顧客點(diǎn)餐完畢,服務(wù)員應(yīng)按照顧客所點(diǎn)選的餐點(diǎn)清晰的重復(fù)一遍給顧客已確認(rèn)點(diǎn)餐內(nèi)容的`正確性,在確認(rèn)沒(méi)有錯(cuò)誤后,讓消費(fèi)者稍等片刻。注意檢查顧客的茶水是否需要添加,如需要請(qǐng)先給顧客把茶水添足后再交點(diǎn)菜單。
三、火鍋店服務(wù)員工作流程-上菜
在上菜的時(shí)候注意提醒顧客注意安全,動(dòng)作要輕拿輕放,避免油、水、食物濺落到顧客身上,同時(shí)不能從顧客的頭上、肩上,不能從老人、小孩和正在交談的客人身邊上菜。當(dāng)所有菜品上齊后,服務(wù)員應(yīng)確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品,告之顧客,并祝顧客用餐愉快。在顧客用餐過(guò)程中時(shí)刻準(zhǔn)備為顧客提供服務(wù),注意火鍋的湯是否需要添加,盡量不要讓消費(fèi)者自己要求添加。
四、火鍋店服務(wù)員工作流程-結(jié)帳
在顧客示意結(jié)帳的時(shí),服務(wù)員應(yīng)及時(shí)到收銀查看賬單是否準(zhǔn)確。付款;當(dāng)顧害付錢(qián)時(shí),一定要暢收暢付。找零:清楚的告之顧客找零的金額,并雙手遞上并再次對(duì)顧客表示感謝。
五、火鍋店服務(wù)員工作流程-送客:
當(dāng)顧客就餐結(jié)束后,面帶微笑的送客離店,并提醒顧客:“請(qǐng)帶好您的隨身物品,并感謝顧客和歡迎顧客再次光臨,隨后整理餐桌上的食物殘余和垃圾,回收餐具。
服務(wù)員工作職責(zé)10
1、服從上級(jí)的安排與督導(dǎo),做好對(duì)客服務(wù)的相關(guān)工作;
2、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、政策,準(zhǔn)時(shí)參加班會(huì)、培訓(xùn),認(rèn)真學(xué)習(xí),不斷提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平;
3、在工作中發(fā)現(xiàn)異常情況、問(wèn)題或困難,隨時(shí)上報(bào)、求助;團(tuán)結(jié)同事,在不影響本崗位工作的.同時(shí),配合、協(xié)助其他同事進(jìn)行工作;
4、按規(guī)程進(jìn)行安全生產(chǎn)與操作;檢查、合理使用和保養(yǎng)各類(lèi)設(shè)備設(shè)施;妥善保管所屬的各類(lèi)用品、用料、用具;
5、認(rèn)真執(zhí)行本崗位相關(guān)的流程與標(biāo)準(zhǔn),做好客人服務(wù)及相關(guān)的工作;
服務(wù)員工作職責(zé)11
崗位職責(zé):
1、 前臺(tái)接待及收銀工作
2、 休息區(qū)客戶接待
3、 會(huì)員辦理及會(huì)員資料的'整理;
4、 客戶售后的跟蹤
任職要求:
1、較強(qiáng)的溝通能力;
2、反應(yīng)靈敏,能流利應(yīng)答來(lái)電,來(lái)訪咨詢;
3、通過(guò)培訓(xùn)能熟練掌握收銀、記賬等流程;
4、熟悉辦公軟件;
5、有服務(wù)行業(yè)收銀、前臺(tái)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
服務(wù)員工作職責(zé)12
1、按規(guī)范清潔空房、有客房、離店房等所有房間,為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境;
2、主動(dòng)向住店賓客提供主動(dòng)、熱情、周到、真誠(chéng)的.服務(wù),使客人感到愉快;
3、將整理房間過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的客人遺留品,包括貴重物品、現(xiàn)金等情況及時(shí)通知領(lǐng)班,并送交辦公室登記、備案;
4、及時(shí)、準(zhǔn)確收取客人的洗衣,并掌握賓客的所有特殊要求;
5、注意留意觀察所有在樓層閑逛的陌生人及非酒店員工;
6、負(fù)責(zé)清潔并保持服務(wù)區(qū)域、樓道及客梯間的衛(wèi)生和整齊;
7 、做好工作記錄,對(duì)客房?jī)?nèi)所有設(shè)備、設(shè)施中存在的問(wèn)題要及時(shí)匯報(bào)處理,記錄并匯報(bào)客房差異;
8 、負(fù)責(zé)將工作之后的垃圾清理好,送往垃圾房;
9 、積極參加培訓(xùn),努力提高自身素質(zhì)。;
服務(wù)員工作職責(zé)13
具體職責(zé):
1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求。
2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。
3、禮貌待客,按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。
4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作,負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意。
6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的.清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。
8、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。
任職條件:
1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),服務(wù)主動(dòng)熱情禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識(shí),了解食品、飲料、酒水及菜肴知識(shí)。
3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能,具有B級(jí)外語(yǔ)會(huì)話能力。
4、具有高中文化程度或同等學(xué)歷。
5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。
6、身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質(zhì)大方。
服務(wù)員工作職責(zé)14
崗位描述:
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù);
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
任職資格:
1、年齡18—30歲,身體健康,女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上,能吃苦;
2、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度。
服務(wù)員工作職責(zé)15
一,崗位提要:
按照規(guī)格化,程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)像賓客提供餐飲服務(wù),了解賓客要求,積極推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品,為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努力工作。
二,工作職責(zé):
1,準(zhǔn)時(shí)到崗,接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2,保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。
3,負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求,布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。
4,搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
5,保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6,按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。
7,熟悉菜單上所有品種的'名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
8,接受客人點(diǎn)餐,推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
9,通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
10,能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
11,了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
12,發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。
13,遵守飯店的各種規(guī)章制度,完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。
三,任職條件:
1,工作主動(dòng),熱情,認(rèn)真,責(zé)任心較強(qiáng)。
2,掌握餐廳服務(wù)流程。
3,有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力,能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問(wèn)題。
4,身體健康,儀表端莊。
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