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學(xué)習(xí)黃波的《亦雅亦俗汪曾祺》
引導(dǎo)語：汪曾祺的散文不注重觀念的灌輸，但發(fā)人深思。下面是小編收集一篇有關(guān)他的文章《亦雅亦俗汪曾祺》，歡迎大家閱讀學(xué)習(xí)。
《亦雅亦俗汪曾祺》
黃波
買到汪曾祺的兩本小書，都是山東畫報出版社在汪氏逝世后出版的，一為《文與畫》，收錄其關(guān)于國畫的文字，并配有他自作的畫;二為《五味》，均為談吃的美文。其實汪氏小說集散文集舍中均有購藏，這次再度解囊，實在是這兩本小書裝幀精致，開本小巧，也便于把玩。在開始回暖的陽光下，不帶任何功利目的地隨便翻翻，我突然想起，汪先生的誕辰(3月5日)就要到了。
我不懂文學(xué)，當(dāng)代作家作品寓目者極少，而汪曾祺是這極少數(shù)中我最喜歡的一個�？墒钦f到喜歡的理由，一時又無從置答。喜歡其文字的清和雅?喜歡他于文字中透露的那種仿佛不經(jīng)意的淡淡的情致?……好像是，又好像不完全是。這回重讀的汪曾祺作品，均非其專攻所在，不過是其創(chuàng)作之余事，居然對上面這個連自己也茫然的問題若有所悟。
汪曾祺談吃，一點兒也不氣派。拌菠菜、干絲、豆汁兒、蕓豆……都是家常物什。他自己婉辭“美食家”的桂冠時，即以此為謙謝的理由，說：“大菜，我做不了。我到海南島去，東道主送了我好些魚翅，我放在那里一直沒有動，因為不知道怎么做。”不喜“大菜”，只好“小菜”，這本系文人故習(xí)，猶如作詩不能露出富貴氣一樣。著有《隨園食單》的清代詩人袁枚在一封書信中就說：“飲食之道不可以隨眾，尤不可以務(wù)名。燕窩、海參，虛名之士也，盜他味以為己味�！彼I諷為世人所艷稱的“燕窩、海參”為“虛名之士”，正和汪曾祺把“魚翅”輕輕拋在一邊如出一轍。不過，文人的這種習(xí)性也要拿捏得恰到好處才行，否則，過猶不及，容易顯出幾分矯飾的味道，像袁枚就多少有一點，因為我們很難想象，時不時要在顯貴府上打秋風(fēng)的他，會一心把那張饞嘴放在家常小菜上。而汪曾祺不同，他一下筆，我們就知道，這些小東西，他是真喜歡。飲食一道，汪曾祺嗜好從選料、收拾到調(diào)配、下廚，都不假手外人，而在這個過程中，他享受到的不僅是食之味，更是食之趣，而他通過那些淡淡的文字，又把這種趣味傳遞給了我們。所以，簡直沒有資格上餐桌的拌蘿卜絲，在他手里和眼里竟是這般精致，“小紅水蘿卜，南方叫‘楊花蘿卜’，因為是楊花飄時上市的。洗凈，去根須，不可去皮。斜切成薄片，再切為細(xì)絲，愈細(xì)愈好。加少糖，略腌，即可裝盤，輕紅嫩白，顏色可愛�！秉S瓜皮在他那里也是下酒的佳品，“黃瓜切成寸斷，用水果刀從外至內(nèi)旋成薄條，如帶，成卷�！す掀O脆，嚼之有聲，諸味均透，仍有瓜香。此法得之海拉爾一曾治過國宴的廚師。一盤瓜皮，所費不過四五角錢耳。”“嚼之有聲”四字真是妙極!世間老饕甚多，不知道有多少還會于大快朵頤中細(xì)品那一記脆聲?
汪曾祺作畫，他自己說“無師法”，只是“瞎抹”，也許近于事實，因為他原無意在畫家中爭一席地。汪氏之畫是真正的“寫意”，略有一點構(gòu)思，便信手揮灑，不過事經(jīng)營，不刻意求工，逸筆草草，以抒其意。這也不算稀奇，大體還是傳統(tǒng)文人畫的路子。值得注意的，是其入畫的對象，大蒜，紅蘿卜，扁豆花，盤中的一尾魚，完全的生活化平民化。齊白石的畫，間有鄉(xiāng)野小品，但像汪曾祺這樣主要地、大規(guī)模地以日常物事入畫，似不多見。
汪曾祺文與人的風(fēng)格還是他自己的文字說得最為到位�！白霾说臉啡さ谝皇琴I菜，我做菜都是自己去買的�！也粣酃渖痰�，愛逛菜市�？纯茨切┍叹G生青、新鮮水靈的瓜菜，令人感到生之喜悅�！庇胁幌矚g汪曾祺的人譏諷他像遺老，可誰曾見過“愛逛菜市”、在買菜中體味“生之喜悅”的遺老?是的，汪曾祺雅，但他更是俗的，他對世俗生活的熱愛，裝是裝不出來的。
汪曾祺讓我想起兩個古代文人，就是陶淵明和蘇東坡。他們身上的一個共同點，我以為可用一句話概括，即“士大夫的趣味，平民的情懷”。陶、蘇的風(fēng)雅自不消說得，而同時他們與世俗的親近也是真誠的。鄰居殺只雞邀陶淵明同享，他會樂不可支地寫一首赴席的好詩;坡翁街頭聽人談鬼，說咱們姑妄談之姑妄聽之。這樣的文人，既耿介清高，又讓我輩平民可親可感。汪曾祺繼承的，正是陶淵明和蘇東坡的余韻。我們看他的小說和散文，抒情節(jié)制，也不刻畫大奸大惡，更不以污穢的東西入文，其矜持頗近于傳統(tǒng)美學(xué)所謂“樂而不淫哀而不傷”，是典型的士大夫的審美趣味，而現(xiàn)在我們通過《文與畫》和《五味》所看到的，則是一個世俗化、平民化的汪曾祺�！笆看蠓虻娜の叮矫竦那閼选�，這可說是中國文人的一種很好的傳統(tǒng)。但時至今日，我們不得不想一想，應(yīng)該如何使這樣的傳統(tǒng)不致消失了。
《亦雅亦俗汪曾祺》閱讀練習(xí)題
(1)下列對傳記有關(guān)內(nèi)容的分析和概括，最恰當(dāng)?shù)膬身検牵? )(5分)
A.作者買到汪曾祺的兩本小書，一為《文與畫》，二為《五味》。原因是這兩本小書裝幀精致，開本小巧，也便于把玩。
B.作者喜歡汪曾祺是緣于他文與人的風(fēng)格：其文字清新，且透露出那種仿佛不經(jīng)意的淡淡的情致;其人雅，但更是俗——真正熱愛世俗生活。
C.汪曾祺喜歡從菜市選料如蘿卜、黃瓜、魚翅類，一直到調(diào)配、下廚的全過程都獨自完成，從中享受做菜的趣味和菜的滋味。
D.汪曾祺自稱作畫“無師法”，只是“瞎抹”，但從他畫的對象和“寫意”的風(fēng)格來看，他的畫是雅致的，其創(chuàng)意似不多見。
E.汪曾祺為文，體現(xiàn)出傳統(tǒng)的“樂而不淫哀而不傷”的審美趣味，其選材不寫大奸大惡、污穢之物，抒情節(jié)制，而讓平民可親可感。汪氏如陶淵明、蘇軾一樣有“士大夫的趣味，平民的情懷”。
(2)請你結(jié)合文意談?wù)剬Α皹范灰Ф粋钡睦斫狻?6分)
(3)文章將汪曾祺與袁枚比，又將汪曾祺與陶淵明和蘇軾比，試說說這兩處對比的異同(6分)
(4)文章著重寫“談吃，一點兒也不氣派”,“作畫，只是‘瞎抹’”皆屬俗事，而文題是“亦俗亦雅”，結(jié)合原文，探究作者對“俗”、“雅”的處理是否得當(dāng)，并談?wù)勀銓Α八住�、“雅”的理解�?8分)
《亦雅亦俗汪曾祺》閱讀答案
12.實用類文本
(1).B理解全面給3分，E ，理解準(zhǔn)確，和主旨關(guān)系密切，給2分，A項正確，但過于直白淺顯，給1分，C項“喜歡從菜市選料如蘿卜、黃瓜、魚翅類”錯，D項“他的畫是雅致的，其創(chuàng)意似不多見”與原文不符。)
(2).(6分)①“樂而不淫，哀而不傷”是說快樂和悲傷都要有節(jié)制，不要走向兩個極端。②既有高雅的趣味，又有與世俗親近的真誠。③寫詩為文抒情有節(jié)制，不刻畫大奸大惡，更不以污穢的東西入文，保持一種高尚的矜持。(每答對一點給2分，意思答對即可)
(3).①文章將汪曾祺與袁枚比，是要比出二人的同中之異：袁枚譏諷為世人所艷稱的“燕窩、海參”為“虛名之士”，汪曾祺把“魚翅”輕輕拋在一邊，兩者如出一轍，然而汪曾祺對家常小菜的喜歡才是真喜歡。②與陶淵明和蘇軾比，是要比出異中之同：他們身上的一個共同點，即“士大夫的趣味，平民的情懷”。陶、蘇的風(fēng)雅自不消說，他們與世俗的親近也是真誠的。汪曾祺繼承的，正是陶淵明和蘇東坡的余韻。(6分每答出一點給3分，意思對即可。)
(4).(8分)：觀點明確，給1分;論述合理、理由充分，給4分;聯(lián)系現(xiàn)實談看法3分)
文中寫汪曾祺先生的雅：有“不喜‘大菜’，只喜‘小菜’這樣的文人故習(xí)”;作畫是‘寫意’，大體還是傳統(tǒng)文人畫的路子。(1分)他的俗：喜歡的小菜都是家常物什，喜歡畫的對象完全的生活化平民化。(1分)寫他的“俗”，其實是寫他對世俗生活的本真熱愛，同時又突出了他不同于一般文人的“雅”。亦俗亦雅，相得益彰，寫出了如陶淵明、蘇軾一樣既耿介清高，又讓平民可親可感的汪老形象。(2分)
汪曾祺作品與評價：
主要作品
短篇小說：《受戒》《大淖記事》《雞鴨名家》《異秉》《羊舍一夕》;
小說集：《邂逅集》《晚飯花集》《茱萸集》《初訪福建》;
散文集：《逝水》《蒲橋集》《孤蒲深處》《人間草木》《旅食小品》《矮紙集》《汪曾祺小品》;
藝術(shù)小品集，手稿《羊舍一夕》;《汪曾祺：文與畫》;文學(xué)評論集：《晚翠文談》;
劇本京劇：《沙家浜》(主要編者之一);京�。骸斗哆M(jìn)中舉》;文集：《汪曾祺自選集》(1987年);《汪曾祺文集》(共四卷，《小說卷》《散文卷》《文論卷》《戲曲劇本卷》1993年，江蘇文藝出版社);《汪曾祺全集》(共八卷，《小說卷》《散文卷》《戲劇卷》《其他卷》1998年，北京師范大學(xué)出版社);《汪曾祺》(共五卷，《說戲》《五味》《談師友》《文與畫》《人間草木》，山東畫報出版社)。
《端午的鴨蛋》被選錄人教版初二下冊語文教材。
藝術(shù)評價
1、散文特色
汪曾祺的散文沒有結(jié)構(gòu)的苦心經(jīng)營，也不追求題旨的玄奧深奇，平淡質(zhì)樸，娓娓道來，如話家常。汪曾祺曾說過：“我覺得傷感主義是散文的大敵。挺大的人，說些姑娘似的話……我是希望把散文寫得平淡一點，自然一點，家常一點的。”因此品讀汪曾祺的散文好像聆聽一位性情和藹、見識廣博的老者談話，雖然話語平常，但饒有趣味。如《葡萄月令》。
汪曾祺的散文寫風(fēng)俗，談文化，憶舊聞，述掌故，寄鄉(xiāng)情，花鳥魚蟲，瓜果食物，無所不涉。在《夏天的昆蟲》中，他向讀者介紹了蟈蟈、蟬、蜻蜓、螳螂的品種、習(xí)性和孩童捕捉昆蟲的情形。如他說：“叫蛐子(蟈蟈的俗稱)是可以吃的。得是三尾的，腹大多子。扔在枯樹枝火中，一會兒就熟了。味極似蝦”。說北京的孩子在竹竿上涂上黏膠捉蟬。作者小時候用蜘蛛網(wǎng)捉蟬選一根結(jié)實的長蘆葦，一頭撅成三角形，用線縛住，看見有大蜘蛛網(wǎng)就一絞，三角里絡(luò)滿了蜘蛛網(wǎng),很黏。瞅準(zhǔn)了一只蟬，輕輕一捂，蟬的翅膀就被粘住了。讀到此處，不覺會心一笑，好像說的就是我自己童年的情形。
文如其人，汪曾祺散文的平淡質(zhì)樸，不事雕琢，緣于他心境的淡泊和對人情世故的達(dá)觀與超脫，即使身處逆境，也心境釋然。在被打為右派下放勞動的日子里，他奉命畫出了一套馬鈴薯圖譜。他認(rèn)為在馬鈴薯研究站畫圖譜是“神仙過的日子”，畫完一個整薯，還要切開來畫一個剖面，畫完了，“薯塊就再無用處，我于是隨手埋進(jìn)牛糞火里，烤烤，吃掉。我敢說，像我一樣吃過那么多品種的馬鈴薯，全國蓋無二人�！�
汪曾祺的散文不注重觀念的灌輸，但發(fā)人深思。如《吃食和文學(xué)》的《苦瓜是瓜嗎》，其中談到苦瓜的歷史，人對苦瓜的喜惡，北京人由不接受苦瓜到接受，最后談到文學(xué)創(chuàng)作問題：“不要對自己沒有看慣的作品輕易地否定、排斥”“一個作品算是現(xiàn)實主義的也可以，算是現(xiàn)代主義的也可以，只要它真是一個作品。作品就是作品。正如苦瓜，說它是瓜也行，說它是葫蘆也行，只要它是可吃的�！�
當(dāng)今社會，由于復(fù)制技術(shù)造成的那種虛擬幻化的“大文化”、“大話語”、“大敘事”，因為它們的虛幻和刻板，已經(jīng)不再具備可體驗的審美特征。真正具有可體驗的美的特征的，恰好是真實的個體生存中的無時無刻不在的“小文化”“小話語”“小敘事”。汪曾祺在中國當(dāng)代文壇上的貢獻(xiàn)，就在于他對“大文化”“大話語”“大敘事”的解構(gòu)，在于他對個體生存的富有人情味的真境界的昭示和呼喚，在于他幫助人們發(fā)現(xiàn)了就在自己身邊的“凡人小事”之美。美在身邊，美在本分。汪曾祺散文的精神氣質(zhì)和藝術(shù)神韻之所以能對讀者產(chǎn)生強大的魅力，就在于他對“凡人小事”的審視，能做到自小其“小”，以小見大，而不是自大其“小”，以小媚“大”。必須指出，汪曾祺寫“凡人小事”的小品文深蘊著他獨特的人生體驗，但其效用并不只是自娛一己的性情，他強調(diào)自己的作品還應(yīng)于世道人心有補，于社會人生有益，決不是要把個人與社會隔離開來，對立起來。他的作品間或也流露出道家主張的隨緣自適、自足自保的悠然任化的意趣，但斷然有別于魏晉文人的清談和頹廢，在本質(zhì)上他對人生的理解和描繪是樂觀向上的，相信“人類是有希望的，中國是會好起來的”�，F(xiàn)代藝術(shù)，太多的夸飾，太多的刺激，太多的借助聲光電氣。汪曾祺則是要從內(nèi)容到形式上建立一種原汁原味的“本色藝術(shù)”或“綠色藝術(shù)”，創(chuàng)造真境界，傳達(dá)真感情，引領(lǐng)人們到達(dá)精神世界的凈土。
現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，身邊的“凡人小事”還沒來得及完全呈現(xiàn)自己的意義就被拋到記憶的背后。由此看來，人們除了被“忙”包裹、擠壓之外，似乎根本體驗不到人生還有什么其他樂趣。汪曾祺的散文在向人們發(fā)出這樣的吁請：慢點走，欣賞你自己啊!
2、小說特色
汪曾祺的小說充溢著“中國味兒”。他說：“我是一個中國人”，“中國人必然會接受中國傳統(tǒng)思想和文化影響”。儒、道、佛三家，“比較起來，我還是接受儒家的思想多一些”;不過，“我不是從道理上，而是從感情上接受儒家思想的”。正因為他對傳統(tǒng)文化的摯愛，因而在創(chuàng)作上追求回到現(xiàn)實主義，回到民族傳統(tǒng)中去。在語言上則強調(diào)著力運用中國味兒的語言。這是他藝術(shù)追求的方向，也是他小說的靈魂。曾祺小說中流溢出的美質(zhì)，首先在于對我們民族心靈和性靈的發(fā)現(xiàn)，以近乎虔敬的態(tài)度來抒寫民族的傳統(tǒng)美德。他說：“我寫的是美，是健康的人性”。而美與健康的人性，不論在多么古老的民族傳統(tǒng)中，永遠(yuǎn)是清新得如同荷風(fēng)露珠一般。為此他寫成了膾炙人口《受戒》和《大淖記事》�！妒芙洹分幸粚顫娍蓯鄣男号g萌發(fā)的天真無邪的朦朧愛情，蘊含著對生活和人生的熱愛，洋溢著人性和人情的歡歌。這種內(nèi)在的歡樂情緒同古代樂府和民間情歌相同�！洞竽子浭隆返膼矍楣适侣詾榍邸＞昝揽扇说那稍坪湍贻p風(fēng)流的錫匠十一子純真赤誠的愛情遭到野蠻的蹂躪，然而無比堅貞的愛竟可使生者死、死者生，使所有人為之敬佩，文中描寫的錫匠形象尤為鮮明。這是令作家“向往”和“驚奇”的美，它深藏在民間，深藏在我們民族的傳統(tǒng)中。
然而，它在展示美與健康的人性的同時，也常常對人性的丑惡發(fā)出深沉的嘆喟�！夺炄说暮⒆印贩从车氖秦泿攀谷俗兡Ч�，《珠子燈》揭示的是封建貞操觀念的零落，《職業(yè)》寫的是失去童年的“童年”和人世多辛苦，《陳小手》更揭示了封建主義、男權(quán)專制的殘暴。當(dāng)然，作者也無意掩飾我們民族心理和性格的弱質(zhì)�！懂惐分袑κ芯矫裱匾u為常的僵硬刻板生活，于生無望而求助于“異秉”的猥瑣心理，也進(jìn)行了不無調(diào)侃的諷刺：《八千歲》中米店老板的心理自我調(diào)節(jié)也頗似阿Q。
對于自卑、平庸、麻木的心理狀態(tài)，作者都有所針砭，但畢竟同情與悲憫要多于批判。因為在作者看來，今天寫過去的事，需要經(jīng)過反復(fù)沉淀，除凈火氣，特別是除凈感傷主義。所以即使在《八月驕陽》中寫老舍之死時，也只是將一腔憤懣深藏在凄清和冷寂中。除凈火氣、感傷，達(dá)到恬靜、淡泊，可說是汪曾祺小說的主要風(fēng)格，也是他自己饒有特色的“抒情現(xiàn)實主義的心理基礎(chǔ)”。但也誠如林斤瀾所說：“‘除凈火氣’，也可能除凈了‘血氣’。除凈了‘感傷’，也可能除凈了‘創(chuàng)傷’�！�
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