聲音對(duì)食欲的影響閱讀題答案

　　聲音對(duì)食欲的影響

　　聲音對(duì)食欲的影響也早就有研究了，最早人們發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食時(shí)的音樂對(duì)人的食欲有影響，既有促進(jìn)食欲的作用，又有降低食欲的作用。

　　一般而言，舒緩、優(yōu)美和綿長(zhǎng)的音樂會(huì)讓人食欲增加，而低沉、洪亮甚至雜音會(huì)降低人的食欲。牛津大學(xué)的一個(gè)研究小組發(fā)現(xiàn)，比較尖細(xì)的音樂如長(zhǎng)笛聲、叮鐺的鋼琴聲會(huì)讓人感到食物甜美，而洪亮、低沉的聲音讓人感到食物苦澀。由于音樂有影響人們進(jìn)餐的.效果，也被很多商家應(yīng)用到實(shí)踐中。

　　例如，快餐店或一些急于賺錢的餐廳通常會(huì)播放聲音大而洪亮，而且節(jié)奏快，甚至急促的音樂，因而在潛意識(shí)里催促顧客趕緊吃完，以便增加客流量。播放這樣的音樂也會(huì)抑制人的食欲。因?yàn)�，人的進(jìn)食受情緒影響，影響情緒的是交感和副交感神經(jīng)的相互作用，副交感神經(jīng)興奮時(shí)，或勝過交感神經(jīng)的興奮時(shí)，會(huì)提升人們的食欲，反之，交感神經(jīng)興奮時(shí)，或勝過副交感神經(jīng)的興奮時(shí)，則會(huì)降低人的食欲。這也可以解釋為什么人在面臨危險(xiǎn)的時(shí)候不會(huì)感覺到饑餓，這是因?yàn)榻桓猩窠?jīng)過于興奮。

　　現(xiàn)在，一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，噪音確實(shí)影響人們的食欲，但有不同的表現(xiàn)，這也可以部分解釋為何人們?cè)陲w機(jī)和火車上食欲不振。美國(guó)康奈爾大學(xué)食品學(xué)助理教授羅賓?丹多等人發(fā)現(xiàn)，在飛機(jī)上人們食欲較差，原因是噴氣式客機(jī)艙內(nèi)的噪音高達(dá)約85分貝。引擎的轟鳴聲以及人們?cè)诿荛]空間的交談聲使機(jī)艙內(nèi)變得很吵，這就影響到食物的味道。

　　研究人員分別在模擬機(jī)艙的噪音條件下和在安靜的環(huán)境中提取48名志愿者5種基本味覺溶液的不同濃度，然后評(píng)估這些溶液的強(qiáng)度，接著以常用于測(cè)量感知強(qiáng)度的“標(biāo)簽量級(jí)”對(duì)其進(jìn)行評(píng)估。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飛機(jī)的噪音讓食物的甜味減弱，卻讓鮮味大大提升。鮮味指的是氨基酸，如番茄汁等食物中含有的谷氨酸鈉鹽所散發(fā)的味道。

　　對(duì)這個(gè)結(jié)果的解釋似乎有些矛盾。既然噪音會(huì)提高鮮味，也意味著噪音不會(huì)減低人們的食欲，只是可能減低人們對(duì)甜味食物的感覺，因而只能是部分降低了人們的食欲。研究人員現(xiàn)在并不清楚噪音影響人們食欲的原理，只是推測(cè)，噪音可能刺激到中耳鼓索神經(jīng)，從而影響食欲。當(dāng)然，這一研究結(jié)果可能有助于食品專家選擇適合于噪音環(huán)境的食物，使飛機(jī)上的食物味道變得更好。

　　13.．為什么人在面臨危險(xiǎn)的時(shí)候不會(huì)感到饑餓？（3分）（原創(chuàng)）

　　14．下列句子中，加點(diǎn)的詞語(yǔ)能否刪去？為什么？（4分）（原創(chuàng)）

　　一般而言，舒緩、優(yōu)美和綿長(zhǎng)的音樂會(huì)讓人食欲增加，而低沉、洪亮甚至雜音會(huì)降低人的食欲。

　　這一研究結(jié)果可能有助于食品專家選擇適合于噪音環(huán)境的食物，使飛機(jī)上的食物味道變得更好。

　　15．文章第④段劃線句用了什么說明方法？有什么作用？（3分）（改編）

　　16．你知道還有哪些影響食欲的因素？請(qǐng)選擇其中的一種，舉一個(gè)具體的例子解釋說明。（4分）（原創(chuàng)）

　　13．這是因?yàn)槿嗽诰o張時(shí)，交感神經(jīng)過于興奮，會(huì)降低人的食欲，所以感覺不到饑餓。

　　14．?不能刪除，“一般而言”指大多數(shù)情況下，說明也存在舒緩的音樂不會(huì)讓食欲增加，而低沉的音樂不會(huì)降低人的食欲的情況，體現(xiàn)了說明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確嚴(yán)謹(jǐn)。

　　不能刪除，“可能”表猜測(cè)，專家根據(jù)噪音原理提高飛機(jī)上食物的味道，并不一定能實(shí)現(xiàn)，體現(xiàn)了說明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。

　　15．舉例子，真實(shí)具體的說明了噪音確實(shí)影響人們的食欲。

　　16．海拔高度、食物自身的因素和餐具材質(zhì)都對(duì)食欲有影響。如海拔高度：由于高空空氣干冷，缺乏濕度，人的鼻腔也會(huì)變得干燥，導(dǎo)致嗅覺減弱，對(duì)食物的味道的感知度也會(huì)進(jìn)一步下降。（4分）

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