商場公共衛(wèi)生管理制度
一、管理制度主要特征
1.權威性。
管理制度由具有權威的管理部門制定，在其適用范圍內具有強制約束力，一旦形成，不得隨意修改和違犯;
2.完整性。
一個組織的管理制度，必須包含所有執(zhí)行事項，不能有所遺漏，如發(fā)現(xiàn)或新的執(zhí)行事項產生，應相應的制定管理制度，確保所有事項“有法可依”；
3.排它性。
某種管理原則或管理方法一旦形成制度，與之相抵觸的其他做法均不能實行; 特定范圍內的普遍適用性。各種管理制度都有自己特定的適用范圍，在這個范圍內，所有同類事情，均需按此制度辦理;
4.可執(zhí)行性。
組織所設置的管理制度，必須是可執(zhí)行的，不能偏離組織本身事務，成為一紙空文；
5.相對穩(wěn)定性。
管理制度一旦制定，在一般時間內不能輕易變更，否則無法保證其權威性。這種穩(wěn)定性是相對的，當現(xiàn)行制度不符合變化了的實際情況時，又需要及時修訂。
6.社會屬性。
因而，社會主義的管理制度總是為維護全體勞動者的利益而制定的。
7.公平公正性。
管理制度在組織力對每一個角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。
二、商場公共衛(wèi)生管理制度（通用7篇）
在日常生活和工作中，需要使用制度的場合越來越多，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據(jù)。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編幫大家整理的商場公共衛(wèi)生管理制度（通用7篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
商場公共衛(wèi)生管理制度1
1、持有有效公共場所衛(wèi)生許可證、亮證經營，按時復核。
2、每日進行濕式衛(wèi)生清掃，保持內部環(huán)境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。
3、建立衛(wèi)生管理網絡，建全衛(wèi)生管理制度，有衛(wèi)生負責人。
4、從業(yè)人員每年進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓考核，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。
5、場所內通風良好，有機械通風設施，空調濾網和電扇葉片定期清掃，保持清潔無塵
6、場所內禁止吸煙;有禁煙管理標志和禁煙管理措施。
7、出售食品、化妝品、藥品的柜臺應分設在清潔的地方，農藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。
8、廁所及時清掃保潔，做到無積污、無異味。采用水沖式蹲式便器，有良好通風。
商場公共衛(wèi)生管理制度2
(一)個人衛(wèi)生
1、做到“四勤”:勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工裝。
2、保持口腔衛(wèi)生，不得吃辛辣事物上崗，不準飲酒上崗。
3、工作服干凈整潔。
4、定期參加衛(wèi)生培訓，掌握相關的衛(wèi)生知識，新員工需經崗前培訓后方可崗。
5、堅持參加每年的健康體檢，一線員工上崗應具備健康證。
(二)賣場衛(wèi)生
1、維護、保持商場的環(huán)境衛(wèi)生、商品衛(wèi)生，做到不亂扔紙屑、果皮、廢包裝等雜物，不隨地吐痰、倒水，保持店堂整潔。
1、營業(yè)現(xiàn)場的衛(wèi)生清理，要在營業(yè)前清理完畢，做到地潔、柜凈、玻璃亮，貨架、商品無塵土，過道無雜物，暢通無阻。
2、賣場內所有整箱商品，一律存放到貨架上，柜臺內不得堆碼整件商品及包裝物料，保持柜臺整潔。
3、機器設備、日用器具整潔衛(wèi)生定位管理，保證賣場正常運轉。
4、場內貨架及柜臺不存放與商品無關的雜物、私人物品。
5、場內貨架及柜臺按超市統(tǒng)一指定位置存放飲水杯、暖瓶、餐具、衛(wèi)生用具(掃把、抹布、臉盆、墩布等)。
6、場內具備防蠅防鼠措施，鼠盒、蠅拍實行定位存放管理。
7、場內設有封閉式垃圾箱，由專人進行定時整理;燈具、玻璃墻體、塑料門簾保持干凈整潔。
8、地面干凈無污跡、雜物，隨臟隨掃，每日營業(yè)終了后認真墩擦;墻壁、窗臺、門窗、立柱無塔灰。
9、價簽、物價簽、POP廣告宣傳的懸掛、填寫、張貼要有條理，達到規(guī)范，杜絕現(xiàn)場價簽殘損的`現(xiàn)象，保持良好的現(xiàn)場容貌。
(三)環(huán)境衛(wèi)生
1、人人有責維護殿堂清潔，上貨“箱隨人走，人走地面凈”。
2、衛(wèi)生清潔要在營業(yè)前完畢，保證通道暢通及安全。
3、超市柜臺內不準存放私人物品，衛(wèi)生工具不得裸露現(xiàn)場;
一、門前衛(wèi)生
(1) 門前地面干凈整潔，無雜物、污物、積水。
(2) 內外部車輛碼放排列整齊，秩序井然。
(3) 垃圾桶每天定時擦拭，保持清潔。
(4) 門窗、墻面整潔，無灰塵、污跡及張貼廣告。
二、通道衛(wèi)生
(1) 通道內門窗、玻璃、地面、墻壁干凈整潔，無塵土塔灰、無 雜物、污物。
(2) 通道內無異味，垃圾及時清運。
(3) 通道內商品應碼放整齊、隔墻離地。
商場公共衛(wèi)生管理制度3
為了更好地履行衛(wèi)生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，按照《傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等有關法律法規(guī)的要求，特制定本制度。
一、取得《公共場所衛(wèi)生許可證》才開始經營，并按時辦理年審及復核或換證手續(xù)。
二、設置專職或兼職衛(wèi)生管理人員，確保從業(yè)人員持有效健康體檢證明、衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。
三、要在明顯處公示公共場所衛(wèi)生許可證及衛(wèi)生信譽度等級牌。
四、嚴格按照沖身淋浴——強制浸腳消毒——游泳池流程管理，確保游泳人員持有游泳健康合格證明。
五、設置專人負責游泳池的池水消毒和水質檢測。適時投加消毒劑，每場前檢測余氯和水質PH值一次，并公示水質檢測結果。保證池水水質符合《游泳場所衛(wèi)生標準(GB9667—1996)》的要求。余氯在0.3—0.5mg/L之間。PH值在6.5—8.5之間。
六、要使池水凈化循環(huán)裝置及消毒設施設備保持正常運轉，游泳池在開放期間內應每日定時補充新水5—10%。
七、要做到強制浸腳消毒池池水每4小時更換一次，水深不小于20厘米，浸腳池水余氯5—10mg/L。
八、采購消毒劑時索取相關證明文件，確保使用的消毒劑符合衛(wèi)生標準要求，同時氯化消毒時有防護措施，并做好消毒記錄。
九、要在顯眼處設立嚴禁性病、傳染性皮膚病、肝炎、急性結膜炎(紅眼病)等傳染病患者入池游泳的告示標牌。
十、保持游泳池周圍環(huán)境整潔、及時清理池水懸浮物。
十一、保持淋浴室、更衣室、衛(wèi)生間清潔無異味、無積水。保持機械通風裝置等衛(wèi)生設施運轉正常。并定期消毒。
十二、不出租游泳衣褲。
商場公共衛(wèi)生管理制度4
為更好地履行第一責任人的職責，加強本單位的自身管理，不斷提高本單位的衛(wèi)生水平，保護廣大公眾身體健康。依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》及《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》等法律法規(guī)的要求，特制定本制度。
一、負責任人(經理)是本單位衛(wèi)生安全第一責任人，要認真履行職責，切實抓好自主規(guī)范管理。
二、要按照市衛(wèi)生監(jiān)督所印制的《經營單位崗位負責人自主規(guī)范管理每日(周)督查情況表》的自查項目(共有七項，分別是衛(wèi)生許可證管理、衛(wèi)生制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、衛(wèi)生設施設備管理、衛(wèi)生用品采購管理、店容店貌)開展自查。
三、按照《經營單位崗位負責人自主規(guī)范管理每日(周)督查情況表》及本單位制定的衛(wèi)生管理制度，對本單位的衛(wèi)生進行檢查，分管理總經理每周督查一次，經理三天督查一次，衛(wèi)生管理組長每天督查不少于一次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題做好登記責令相關人員及時整改到位并做好驗收工作。
四、不定期對衛(wèi)生管理檔案的檢查，內容包括。
1、衛(wèi)生管理部門、人員設置情況及衛(wèi)生管理制度。
2、空氣、微小氣候(濕度、溫度、風速)、水質、采光、照明、噪聲的檢測情況。
3、顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況。
4、衛(wèi)生設施的使用、維護、檢查情況。
5、集中空調通風系統(tǒng)的清洗、消毒情況。
6、安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓考核情況。
7、公共衛(wèi)生用品進貨索證管理情況。
8、公共場所危害健康事故應急預案或者方案。、
五、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題不按要求限期整改的，將按照本單位的獎懲制度進行處理。
商場公共衛(wèi)生管理制度5
一、負責人職責
1、對本單位衛(wèi)生工作全面負責，建立健全衛(wèi)生制度和衛(wèi)生檔案，配有專（兼）職衛(wèi)生管理人員，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督，按規(guī)定辦理《衛(wèi)生許可證》。
2、帶領衛(wèi)生管理組織對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲。
3、對衛(wèi)生設施增添、更新以及重大衛(wèi)生事件作出決策。
二、衛(wèi)生管理人員職責：
1、負責日常衛(wèi)生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況的定期與不定期的考核、檢查評比。
2、完成負責人交辦的其他衛(wèi)生工作。
三、衛(wèi)生人員職責：
1、保持內外環(huán)境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和污物，無衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。
2、氣候、空氣質量、噪聲、通氣、顧客用具和衛(wèi)生設施等符合國家衛(wèi)生標準，場內嚴禁吸煙，須有明顯的“禁止吸煙”標志，設吸煙室（處），吸煙室（處）外不設煙灰缸。
3、從業(yè)人員須經衛(wèi)生知識培訓合格、持有效健康證明上崗。保持經常性個人衛(wèi)生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)，穿戴整潔工作衣帽
公共場所用品用具衛(wèi)生管理、消毒制度
一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次性用品嚴禁重復使用。
二、公共場所各類用品用具的運輸應采用密閉方式進行。
三、公共場所的各類用品用具數(shù)量應配備足夠能供周轉用，一般應不少于滿負荷量的三倍量。
四、公共場所的用品用具應符合《公共場所用品衛(wèi)生標準》（WS205—2001）和相應各類場所的相關衛(wèi)生要求。
五、公共場所內供客人用的各類食品用具必須符合《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定。
六、公共場所內用于用品用具清洗消毒的產品必須符合國家有關衛(wèi)生要求。
衛(wèi)生清掃、除害衛(wèi)生制度
一、操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。
二、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它害蟲應即時殺滅。
三、發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生洞穴應用硬質材料進行封堵，并及時清理或合理投藥。
從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度
一、從業(yè)人員必須經過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，取得“從業(yè)人員健康證”才能上崗工作。
二、從業(yè)人員每年進行一次體檢，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
三、從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，遵守“五四制”，即勤洗澡、勤換工作服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
衛(wèi)生檢查評比制度
一、工作時杜絕不良的衛(wèi)生習慣，經常洗手，常剪指甲，工作場所不得吸煙，違反其中一項酌情扣除獎金。
二、每天搞好本職崗位衛(wèi)生工作，如工作區(qū)域衛(wèi)生不符合要求按情節(jié)輕重酌情扣除獎金。
三、下班前，要及時打掃衛(wèi)生工作，如被檢查人員發(fā)現(xiàn)未做好衛(wèi)生工作，擅自下班，酌情扣除當事人獎金。
四、各區(qū)域工作人員按照制定的衛(wèi)生制度，做好本崗位工作。由領班不定時對各區(qū)域進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時指出，并限期當事人改正。
商場公共衛(wèi)生管理制度6
第一章總則
第一條為創(chuàng)造良好的公共場所衛(wèi)生條件，預防疾病，保障人體健康，制定本條例。
第二條本條例適用于下列公共場所：
�。ㄒ唬┵e館、飯館、旅店、招待所、車馬店、咖啡館、酒吧、茶座。
�。ǘ┕苍∈�、理發(fā)店、美容店。
�。ㄈ┯皠≡骸浵駨d（室）、游藝廳（室）、舞廳、音樂廳。
�。ㄋ模w育場（館）、游泳場（館）、公園。
�。ㄎ澹┱褂[館、博物館、美術館、圖書館。
（六）商場（店）、書店。
�。ㄆ撸┖蛟\室、候車（機、船）室、公共交通工具。
第三條公共場所的下列項目應符合國家衛(wèi)生標準和要求：
（一）空氣、微小氣候（濕度、溫度、風速）。
（二）水質。
（三）采光、照明。
�。ㄋ模┰胍�。
�。ㄎ澹╊櫩陀镁吆托l(wèi)生設施。
公共場所的衛(wèi)生標準和要求，由衛(wèi)生部負責制定。
第四條國家對公共場所以及新建、改建、擴建的公共場所的'選址和設計實行"衛(wèi)生許可證"制度。
"衛(wèi)生許可證"由縣以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)。
第二章衛(wèi)生管理
第五條公共場所的主管部門應當建立衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職衛(wèi)生管理人員，對所屬經營單位（包括個體經營者，下同）的衛(wèi)生狀況進行經常性檢查，并提供必要的條件。
第六條經營單位應當負責所經營的公共場所的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生責任制度，對本單位的從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓和考核工作。
第七條公共場所直接為顧客服務的人員，持有"健康合格證"方能從事本職工作�；加辛〖病�、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
第八條經營單位須取得"衛(wèi)生許可證"后，方可向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。在本條例實施前已開業(yè)的，須經衛(wèi)生防疫機構驗收合格后，補發(fā)"衛(wèi)生許可證"。"衛(wèi)生許可證"兩年復核一次。
第九條公共場所因不符合衛(wèi)生標準和要求造成危害健康事故的，經營單位應妥善處理，并及時報告衛(wèi)生防疫機構。
第三章衛(wèi)生監(jiān)督
第十條各級衛(wèi)生防疫機構，負責管轄范圍內的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督工作。
民航、鐵路、交通、廠（場）礦衛(wèi)生防疫機構對管轄范圍內的公共場所，施行衛(wèi)生監(jiān)督，并接受當?shù)匦l(wèi)生防疫機構的'業(yè)務指導。
第十一條衛(wèi)生防疫機構根據(jù)需要設立公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員，執(zhí)行衛(wèi)生防疫機構交給的任務。公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員由同級人民政府發(fā)給證書。
民航、鐵路、交通、工礦企業(yè)衛(wèi)生防疫機構的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員，由其上級主管部門發(fā)給證書。
第十二條衛(wèi)生防疫機構對公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督職責：
�。ㄒ唬⿲矆鏊M行衛(wèi)生監(jiān)測和衛(wèi)生技術指導。
�。ǘ┍O(jiān)督從業(yè)人員健康檢查，指導有關部門對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的教育和培訓。
�。ㄈ⿲π陆�、擴建、改建的公共場所的選址和設計進行衛(wèi)生審查，并參加竣工驗收。
第十三條衛(wèi)生監(jiān)督員有權對公共場所進行現(xiàn)場檢查，索取有關資料，經營單位不得拒絕或隱瞞。衛(wèi)生監(jiān)督員對所提供的技術資料有保密的責任。
公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務時，應佩戴證章、出示證件。
第四章罰則
第十四條凡有下列行為之一的單位或者個人，衛(wèi)生防疫機構以根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷"衛(wèi)生許可證"的行政處罰：
�。ㄒ唬┬l(wèi)生質量不符合國家衛(wèi)生標準和要求，而繼續(xù)營業(yè)的。
（二）未獲得"健康合格證"，而從事直接為顧客服務的。
�。ㄈ┚芙^衛(wèi)生監(jiān)督的。
�。ㄋ模┪慈〉�"衛(wèi)生許可證"，擅自營業(yè)的。
罰款一律上交國庫。
第十五條違反本條例的規(guī)定造成嚴重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個人，應當對受害人賠償損失。
違反本條例致人殘疾或者死亡，構成犯罪的，應由司法機關依法追究直接責任人員的刑事責任。
第十六條對罰款、停業(yè)整頓及吊銷"衛(wèi)生許可證"的行政處罰不服的，在接到處罰通知之日起15天內，可以向當?shù)厝嗣穹ㄔ浩鹪V。但對公共場所衛(wèi)生質量控制的決定應立即執(zhí)行。對處罰的決定不履行又逾期不起訴的，由衛(wèi)生防疫機構向人民法院申請強制執(zhí)行。
第十七條公共場所衛(wèi)生監(jiān)督機構和衛(wèi)生監(jiān)督員必須盡職盡責，依法辦事。對玩忽職守，濫用職權，收取賄賂的，由上級主管部門給予直接責任人員行政處分。構成犯罪的，由司法機關依法追究直接責任人員的刑事責任。
第五章附則
第十八條本條例的實施細則由衛(wèi)生部負責制定。
第十九條本條例自發(fā)布之日起施行。
商場公共衛(wèi)生管理制度7
第一條 為維護商廈(場)、超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經�；�、標準化，特制定衛(wèi)生管理制度。
第二條 管理方式
一、商廈(場)、超市內外公共場地、設施的衛(wèi)生工作由后勤科(室)負責統(tǒng)籌管理。
二、商廈(場)、超市內非公共場地、設施的衛(wèi)生包括
辦公室、柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作，本著“誰主管、誰負責”的工作原則，根據(jù)各自區(qū)域組織落實。
三、商廈(場)、超市商品、食品衛(wèi)生由商場經管科、市場督察人員負責把關控制。
四、督察員負責對整體的衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督。
第三條 食品衛(wèi)生
一、鮮活食品
(一)肉類食品出售時要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。
(二)絞肉餡時要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。
(三)出售鮮肉時要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。
(四)出售水產品時，做到新鮮無異味，水產品要定時換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無異味。
二、干鮮果品類衛(wèi)生：
(一)水果局部腐爛不得出售。
(二)干果發(fā)霉、變質、生蟲不得出售。
三、熟食制品衛(wèi)生：
(一)出售熟食制品應做到“五�！�，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
(二)經營時要求勤進快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。
(三)出售熟食要堅持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。
(四)銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
(五)熟食制品出現(xiàn)變質、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應立即停止出售并及時處理銷毀。
四、糕點食品衛(wèi)生
(一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。
(二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標準。
(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。
五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生
(一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。
(二)混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條 食品生產與經營
一、經營食品的場所，必須持有當?shù)匦l(wèi)生防疫站發(fā)放的`衛(wèi)生許可證，方能營業(yè)。
二、直接為顧客進行食品銷售服務的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。
三、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。
四、食品生產經營過程保持內外環(huán)境整潔，有消滅預防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
五、設備布局和工藝流程應當合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。
六、直接入口的食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時，應有食品加工單位的小包裝，或使用無毒、清潔的包裝材料。
七、運輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設備的衛(wèi)生條件必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。
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