食堂的應急預案3篇
在平凡的學習、工作、生活中，有時會出現一些突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，通常需要提前準備好一份應急預案。你知道什么樣的應急預案才能切實地幫助到我們嗎？下面是小編整理的食堂的應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂的應急預案1
為認真落實中心食堂衛(wèi)生安全工作、及時排查不利于安全穩(wěn)定工作問題、確保職工的身體健康，經中心安全生產管理委員會研究，特制定食堂衛(wèi)生安全的應急預案：
一、加強組織領導，落實崗位職責：
后勤服務管理部經理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責任人，主管食堂的司務長和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責任人，中心認真落實“安全第一，預防為主”的'方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重，納入年度經營管理責任目標考核，切實做好此項工作。
后勤管理服務部經理要經常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責任落實到人，成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機構，明確責任，層層簽訂責任狀，實行責任目標分解，層層負責，人人有責的良好機制。
二、建立食品衛(wèi)生安全管理制度：
堅持從業(yè)人員按規(guī)定時間體檢，持有健康證才能上崗，食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責任，公示上墻，接受用餐者監(jiān)督，加強食品安全保衛(wèi)措施，嚴禁非工作人員進入食堂，強化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理、監(jiān)督，規(guī)范運作，科學管理。
三、建立切實可行的食物中毒突發(fā)事件的應急處理措施：
1、發(fā)現食物中毒突發(fā)事件，司務長、炊事人員或第一發(fā)現者立即通知部門領導的同時，報告總值班領導、住站中心領導。
2、應急小分隊立即奔赴現場，查明原因，及時用藥，控制病情。
3、信息聯絡員第一時間上報安管科，通知縣衛(wèi)生部門，詳細告知單位住址，職工數量，食物中毒情況等具體內容。
4、情節(jié)嚴重的，后勤保障提供車輛，資金保障及時送醫(yī)院。
四、責任追究：
因管理人員不到位，造成重、特大衛(wèi)生安全責任事故人員，給予行政處分，構成玩忽職守罪的責任人要依法追究刑事責任。
食堂的應急預案2
為切實提高公司食堂應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應急處理預案。
一、食品安全突發(fā)事件應急處置預案
�。ㄒ唬┙M織機構
成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發(fā)事件應急處置小組。
組長：
副組長：
組員：
�。ǘ┬〗M成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協(xié)調，具體全面負責和協(xié)調突發(fā)食品安全事故的應急處置和善后處理工作。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個專項工作組
（1）信息組
①負責與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構等部門聯系；
�、谪撠熍c病人家屬聯系；
③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。
處理組
①負責協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握相關動態(tài)；
②負責隨時了解應急事故狀態(tài)，傷亡人數；
�、蹍f(xié)助處理好善后的其他各項工作。
�。�3）后勤組
①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；
�、谪撠熫囕v的安排。
現場秩序維護組
①負責維持應急事件現場秩序；
�、谔峁┮痪�的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。
（三）應急處理程序
在食堂建立安全值班制度，設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。
如發(fā)現食品安全事故立即上報，具體程序如下：
現場第一發(fā)現人--現場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發(fā)事件應急處置小組--向上級部門報告。
食品安全事故發(fā)生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：
1、現場第一發(fā)現人立即向現場值班人員或廚師長報告。
2、現場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上報總經理，并立即保護現場組織搶救、疏導人員。
4、信息組立即與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構等部門聯系；
5、后勤組立即組織車輛，送往聯系的醫(yī)院；
6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息；
7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場；
8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現場，采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛(wèi)生部門調查，如實提供材料和樣品，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調查、處理；
9、信息組了解病人信息，聯系病人家屬。
10、后勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障；
11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容；
12、現場秩序組對現場員工和家屬做好解釋和安撫工作；
13、處理組落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍；
14、處理組協(xié)助領導做好善后處理工作。
15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。
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1、善后處理
�。�1）食品消毒處理
①封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。
�、趯κ澄镏卸�，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
�。�2）事件總結處理
事件處理結束后，認真做好突發(fā)事件各項記錄和處理總結，分析突發(fā)事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓，并對公司人員進行情況通報和相關教育。
2、責任追究
（1）責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司負責落實執(zhí)行；
（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。
①對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究；
�、趯κ鹿什m報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究；
�、蹖κ鹿侍幚碇型婧雎毷亍⑼普喌扔绊憫鳖A案順利實施的行為進行嚴肅追究。
二、食堂火災應急處置預案
（一）組織機構
成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。
組長：
副組長：
組員：
�。ǘ┬〗M成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協(xié)調，具體全面負責和協(xié)調火災應急處置和善后處理工作。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個專項工作組
�。�1）信息組
�、儇撠熍c附近的消防和醫(yī)療等部門聯系；
②負責與家屬聯系；
�、圬撠煈笔录畔⑹占�、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。
�。�2）處理組
�、儇撠焻f(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握相關動態(tài)；
�、谪撠熾S時了解應急事故狀態(tài)，傷亡人數；
③協(xié)助處理好善后的其他各項工作。
�。�3）后勤組
①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；
�、谪撠熫囕v的安排。
�。�4）現場秩序維護組
①負責維持應急事件現場秩序；
�、谔峁┮痪�的情況，向員工和家屬做好解釋工作。
（三）火災應急處理程序
火災的發(fā)生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區(qū)域內發(fā)現火情后，都應迅速做到以下事項：
1、迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；
2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
3、當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
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1、先救人，后滅火的原則。
2、食堂員工無論在任何場所發(fā)現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；
3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火；
4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；
5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
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1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
3、疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
4、發(fā)布疏散指令的方法：由現場第一發(fā)現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。
5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協(xié)調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；
6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場；
7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
8、疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現場最高領導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；
10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全；
11、疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（六）核實上報
根據事故發(fā)展情況核實清楚由食堂主管向公司領導匯報。領導接報后，根據情況決策，聯系有關部門，有關單位進行搶救。
（七）搶救結束后的處置
1、事發(fā)12小時內寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。
2、保護好現場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
�。ò耍┫嚓P部門電話
火警：119
醫(yī)療急救：120
公司值班電話：85887701
三、食堂停水、停電、停氣應急處置預案
為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下，實現服務工作良性運行，保證食堂正常營業(yè)特制定本預案。
�。ㄒ唬┙M織機構
成立食堂突發(fā)事件應急處置小組。
組長：
副組長：
組員：
（二）小組成員工作職責
1、組長
負責公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協(xié)調，具體全面負責和協(xié)調應急處置。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的.布置安排。
3、小組分工
�。�1）聯絡組
及時上報組長，聯系相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。
保障組
維持應急事件現場秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。
�。ㄒ唬┰O施保障
設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。
�。ǘ┍ＷC措施
做到科學預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。
1、停電
食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業(yè)期間，應做好以下工作：
�。�1）餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯系相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電設備問題應立即檢修。如果是地區(qū)停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。
�。�2）聯絡組負責解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）
停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。
2、停水
（1）食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發(fā)生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。
�。�2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。
�。�3）對于不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：
�、僬{換操作方式，盡量做一些少用水的食品；
②立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；
�、劾糜邢迺r間對食堂原材料進行毛變處理。
3、停氣
（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯系相關部門詢問停氣原因和供氣恢復時間。
�。�2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：
�、偃魹樵绮蛡洳蜁r停氣，需向就餐人員做好解釋工作；
②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；
�、廴魹橥聿蛡洳蜁r停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯系好的快餐公司送餐。
食堂的應急預案二
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據教育部，衛(wèi)生部《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案:
一，防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
學院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施
(1)防止細菌對食品的污染:學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防
(1)有些化學物質與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二，發(fā)生食物中毒的處理
(一)通報
發(fā)現食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。
(二)緊急處理
1，衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護工作;
2，后勤部門(辦公室):負責車輛調度，把重病號送往醫(yī)院搶救;
3，保衛(wèi)處:保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
(三)原因調查
1，保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;
2，留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;
3，分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
(四)情況匯報
根據事故的大小情況，及時報上級有關單位，由院辦統(tǒng)一上報。
食堂的應急預案3
應急預案指面對突發(fā)事件如自然災害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應急管理、指揮、救援計劃等。一起來看看職工的食堂火災應急預案，僅供大家參考！謝謝！
一、目的和依據
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災的發(fā)現
火災的發(fā)生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區(qū)域內發(fā)現火情后，都應快速做到以下事項：
�。�1）快速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
（2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
�。�3）當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；
（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項：
�。�1）、先救人，后滅火的原則。
�。�2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現火情，都應勇敢快速地使用附近的.消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；
（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應快速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；
�。�4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；
�。�5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；
�。�6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項
（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
�。�2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
�。�3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經理或現場最高領導者根據火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。
�。�7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
（8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現場最高領導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失；
�。�9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；
�。�10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；
�。�11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
�。�8）事件發(fā)生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。
七、核實上報
根據事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。
八、搶救結束后的處置
1、事發(fā)12小時內寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
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