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中小型超市運(yùn)營(yíng)管理方案
為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？以下是小編為大家整理的中小型超市運(yùn)營(yíng)管理方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
近年來(lái)，在商業(yè)中出現(xiàn)了一種新的購(gòu)物場(chǎng)所——超市，在城市中十分火爆。這種直接、方便、快捷的購(gòu)物方式，不僅倍受顧客的青睞，而且這種購(gòu)物場(chǎng)所日益增多。筆者認(rèn)為，如果將社會(huì)化、專業(yè)化、市場(chǎng)化的物業(yè)管理引入大型超市的管理中，通過(guò)高素質(zhì)隊(duì)伍的高起點(diǎn)管理、高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，定會(huì)給顧客創(chuàng)造更加安全、優(yōu)美、潔凈、方便的購(gòu)物環(huán)境。這樣不僅可以極大地方便顧客，而且會(huì)給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
一、超市物業(yè)的特點(diǎn)
研究超市的物業(yè)管理，必須結(jié)合超市物業(yè)的特點(diǎn)，超市作為商業(yè)物業(yè)，除了具有一般物業(yè)的共性外，還有其自身的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)大體可以歸納為：
１、直接性。真接性是指顧客在超市購(gòu)買商品，不用經(jīng)過(guò)營(yíng)業(yè)員來(lái)幫助選購(gòu)，而由顧客直接從貨架上挑選。這樣就改變了過(guò)去由營(yíng)業(yè)員對(duì)顧客的直接服務(wù)，變成了購(gòu)物者在商場(chǎng)中自行挑選，這種購(gòu)物方式的革命不僅可以極大地方便顧客，而且可以節(jié)省大量的營(yíng)業(yè)人員。
２、服務(wù)性。服務(wù)性是由超市自身的性質(zhì)決定的，這是因?yàn)槌蟹⻊?wù)行業(yè)，為顧客服好務(wù)，讓顧客乘興而來(lái)，滿意而歸，即是超市的出發(fā)點(diǎn)，也是超市的歸宿。為了達(dá)到此目的，超市的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)盡量做到品種齊全，不僅要經(jīng)營(yíng)百貨、食品、服裝，而且要經(jīng)營(yíng)圖書(shū)、副食品、水產(chǎn)品等等，除不宜超市經(jīng)營(yíng)的商品外，應(yīng)當(dāng)是應(yīng)有盡有。
�。�、時(shí)間性。顧客到超市購(gòu)物的時(shí)間，大都集中在節(jié)假日、雙休日和晚間，而平時(shí)和白天顧客相對(duì)少些。
�。�、客流量大。從目前來(lái)看，超市的客流量相當(dāng)大，一般一個(gè)大型超市每天要接納數(shù)千人、上萬(wàn)人、甚至更多，每逢節(jié)假日客流量更大。
�。怠⒚娣e大。一般一個(gè)大型超市的建筑面積小則幾千平方米、上萬(wàn)平方米，大則幾萬(wàn)平方米，有的甚至更大。
�。�、車輛多。一方面來(lái)超市物的顧客，有的自帶機(jī)動(dòng)車或騎自行車，超市外面需要存放的車輛較多；另一方面，凡在超市內(nèi)購(gòu)物者大都要用一臺(tái)購(gòu)物車，這樣無(wú)論是在超市內(nèi)，還是在超市外，來(lái)來(lái)往往的車輛不斷。
二、超市物業(yè)管理的原則
根據(jù)超市物業(yè)的特點(diǎn)，物業(yè)管理應(yīng)遵循以下原則：
�。�、一切為了方便顧客的原則。設(shè)立超市的目的就是為了方便顧客，為人民群眾創(chuàng)造方便、快捷的購(gòu)物環(huán)境，因此，物業(yè)管理企業(yè)的一切工作都要圍繞方便顧客展開(kāi)。這里除了超市經(jīng)營(yíng)者在為顧客提供的高品種類、商品的擺放、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交款結(jié)算、包裹寄存等要方便周到外，物業(yè)管理人員，要在購(gòu)物指南、車輛管理、電梯管理、空調(diào)管理等方面為顧客提供方便。
�。�、刻意創(chuàng)造優(yōu)美購(gòu)物環(huán)境的原則。清潔的衛(wèi)生環(huán)境，優(yōu)雅的購(gòu)物環(huán)境，良好的管理秩序，周到的服務(wù)質(zhì)量，對(duì)超市來(lái)說(shuō)是無(wú)形的廣告，可以吸引眾多的回頭客，這將給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。反之，如果超市衛(wèi)生環(huán)境不好，購(gòu)物環(huán)境差，管理服務(wù)不到位，即使超市具有方便顧客的諸多好處，也難以吸引顧客。因此，物業(yè)管理人員要通過(guò)完善的管理和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為顧客創(chuàng)造優(yōu)美整潔、方便舒適的衛(wèi)生環(huán)境和購(gòu)物環(huán)境。為了保證超市購(gòu)物環(huán)境井然有序，超市工作人員在往貨架上貨時(shí)要盡量在營(yíng)業(yè)前或閉店后進(jìn)行，切不要在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行。
�。�、確保顧客購(gòu)物安全的原則。超市內(nèi)裝修多、電氣設(shè)備和線路多，如果稍有不慎就會(huì)引起火災(zāi)，因此，物業(yè)管理人員除要經(jīng)常對(duì)消防設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)外，要特別防止電器失火，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生，確保顧客在超市購(gòu)物的安全。同時(shí)，超市在營(yíng)業(yè)中要配備相應(yīng)的保安便衣人員，在超市巡邏，防止偷盜案件的發(fā)生。晚間，保安人員要堅(jiān)持值班巡邏，防止偷盜案件的發(fā)生。對(duì)顧客寄存的物品要妥善保管，做到不亂、不錯(cuò)、不丟失。
三、超市物業(yè)管理的內(nèi)容
超市物業(yè)管理的內(nèi)容是多方面的，物業(yè)管理人員應(yīng)突出抓好以下幾點(diǎn)：
�。薄h(huán)境衛(wèi)生管理。環(huán)境衛(wèi)生是超市物業(yè)管理的重要內(nèi)容。超市商品多，購(gòu)物人員多、流動(dòng)量大，每天有成千上萬(wàn)的顧客來(lái)此購(gòu)物，其環(huán)境衛(wèi)生的好差直接影響顧客對(duì)超市的印象，也直接反映出超市的管理水平和企業(yè)形象。因此，物業(yè)管理人員應(yīng)當(dāng)通過(guò)辛勤的工作，努力創(chuàng)造一流的衛(wèi)生環(huán)境。特別是要針對(duì)超市面積大、人員流動(dòng)性大的特點(diǎn)，配足清掃保潔人員，實(shí)行分片保潔，責(zé)任到人，尤其是對(duì)于前廳、通道、樓梯、電梯、水房、洗手間等要有專人負(fù)責(zé)，實(shí)行全天保潔。對(duì)房屋立面、玻璃圍幕、走廊墻面、地面等要定期進(jìn)行粉刷或清洗，使其始終保待清潔的面貌。
�。病⒅伟脖Ｐl(wèi)消防管理。治安保衛(wèi)是超市物業(yè)管理的又一重要內(nèi)容。物業(yè)管理人員在超市營(yíng)業(yè)中要確保顧客不失盜，在閉店后要保證超市的物品不被盜，這就要求物業(yè)管理人員要忠于職守，盡職盡責(zé)。杜絕一切盜竊案件的發(fā)生。同時(shí)，要做好消防管理，防火工作是超市的重中之重，一旦發(fā)生火災(zāi)，后果將不堪設(shè)想。保安人員對(duì)于超市的重點(diǎn)部位要定時(shí)進(jìn)行巡邏，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理，確保其財(cái)產(chǎn)的安全。
�。�、設(shè)備設(shè)施管理。超市的設(shè)備、設(shè)施主要有電梯、空調(diào)、供水、供電和北方城市的冬季供暖等等，如果任何一個(gè)方面出現(xiàn)問(wèn)題，都將給顧客帶來(lái)不便。再如，炎熱的夏季或寒冷的冬季，空調(diào)或供暖出現(xiàn)問(wèn)題，都將直接影響到經(jīng)營(yíng)。因此，物業(yè)管理人員要經(jīng)常對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維修和養(yǎng)護(hù)，保證其正常運(yùn)行。
�。础④囕v管理。超市是購(gòu)物者聚集的地方，其車輛多，流動(dòng)性又大。因此，超市的物業(yè)管理要配足車輛管理人員，對(duì)顧客的機(jī)動(dòng)車和非機(jī)動(dòng)車要分別停放，注意保管，做到不丟失，不損壞。此外，對(duì)于超市中為顧客配備的購(gòu)物方便車，要管理有序，擺放整齊，將顧客用后的購(gòu)物車要及時(shí)收集，擺放到規(guī)定的位置，防止亂堆亂放，為購(gòu)物者創(chuàng)造良好的管理秩序。
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