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糧油店食品安全管理制度（通用10篇）
在現(xiàn)在社會(huì)，很多地方都會(huì)使用到制度，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值，其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編收集整理的糧油店食品安全管理制度（通用10篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
糧油店食品安全管理制度1
1.負(fù)責(zé)市糧油批發(fā)交易市場管理中心的日常管理工作。
2.組織研究糧油市場的'規(guī)范化體系建設(shè)，完善市場管理功能，確保糧油交易市場的安全運(yùn)行。
3.開展糧油交易市場調(diào)研，了解國內(nèi)外糧油行情動(dòng)態(tài)，做好信息收集、整理與發(fā)，為政府決策提供政策依據(jù)，為經(jīng)銷商提供交易服務(wù)，
4.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
糧油店食品安全管理制度2
1、培訓(xùn)教育制度。堅(jiān)持對職工進(jìn)行愛護(hù)機(jī)械設(shè)備教育，并加強(qiáng)對操作人員的技術(shù)培訓(xùn)，使他們做到“四懂三會(huì)”。對精密、貴重的關(guān)鍵設(shè)備，應(yīng)指派專門技術(shù)人員定人、定機(jī)、憑證操作。
2、倉儲機(jī)械安全操作規(guī)程。給據(jù)不同機(jī)械設(shè)備的'結(jié)構(gòu)、性能、工藝流程及技術(shù)特點(diǎn)等，分別制定安全操作規(guī)程，確保其正常使用和操作安全，使機(jī)械滿負(fù)荷運(yùn)行，避免“大馬拉小車”、“精機(jī)粗用”或超負(fù)荷運(yùn)行。
3、建立糧油倉儲機(jī)械設(shè)備檔案。新購入的糧倉機(jī)械設(shè)備，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行編號，妥善保管其使用說明書，建立檔案卡、使用卡、維護(hù)保養(yǎng)登記卡等，為設(shè)備正確操作及確保完好率提供技術(shù)保障，對重要的電氣設(shè)備要分類編碼登記立卡。
糧油店食品安全管理制度3
為加強(qiáng)企業(yè)規(guī)范化精細(xì)化管理，理順糧食出入庫流程，經(jīng)庫領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，出入庫手續(xù)按以下規(guī)定執(zhí)行:
一、糧食出入庫
首先企業(yè)法人接到中央儲備糧北京順義直屬庫及大興區(qū)糧油總公司開具的糧食出入庫單后，及時(shí)通知財(cái)務(wù)科登記，由財(cái)務(wù)科以書面形式開具糧食出入庫內(nèi)部通知單通知儲備，儲備接到通知后，安排倉位號、出入庫地點(diǎn)，安排好作業(yè)工人，通知機(jī)電檢查好出入倉的機(jī)械設(shè)備是否處于良好狀態(tài)，如有問題及時(shí)修理，由儲備保管會(huì)計(jì)按財(cái)務(wù)科通知內(nèi)容給地磅開具出庫通知單，由地磅負(fù)責(zé)過磅，由化驗(yàn)室負(fù)責(zé)糧食出入庫的檢驗(yàn)工作并開具檢驗(yàn)單。
1、數(shù)量確認(rèn):糧油出入庫數(shù)量已過磅數(shù)為準(zhǔn)，保管區(qū)片以過磅小粉條結(jié)帳，儲備保管會(huì)計(jì)從地磅拿回保管會(huì)計(jì)聯(lián)，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和統(tǒng)計(jì)從地磅拿回會(huì)計(jì)聯(lián)、統(tǒng)計(jì)聯(lián)，并以此為結(jié)算憑據(jù)，每天出入庫的.數(shù)量第二天十點(diǎn)以前必須出結(jié)果。
2、糧食出庫:糧食出庫時(shí)，當(dāng)外部車輛來我?guī)炖Z時(shí)，必須有貨主的簽字，留有身份證復(fù)印件，當(dāng)沒有業(yè)務(wù)員時(shí)，要求貨主把拉糧車號以傳真形式傳到儲備部，確認(rèn)無誤后方可出庫。
3、糧油出入庫的檢驗(yàn):當(dāng)糧油出入庫時(shí)，化驗(yàn)室要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格糧食不準(zhǔn)入庫，合格后開具檢驗(yàn)通知單給地磅，并由儲備配備取樣人員，化驗(yàn)室及時(shí)從地磅取回檢驗(yàn)報(bào)告單做好留存憑據(jù)。
4、工人作業(yè)質(zhì)量:當(dāng)糧油出入庫時(shí)，保管區(qū)片責(zé)任人必須在場負(fù)責(zé)工人作業(yè)質(zhì)量，工人作業(yè)完成后必須做到活完底凈，按要求合格后方可簽字，否則出現(xiàn)返工現(xiàn)象由區(qū)片自負(fù)。
5、地磅:負(fù)責(zé)出入庫的過磅工作，要做到準(zhǔn)確無誤，保存好各種單據(jù)，要經(jīng)常檢查地磅的完好性，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)。
6、樣品:當(dāng)出入庫所需樣品須送市糧所檢驗(yàn)時(shí)，區(qū)片所取樣品首先要到庫化驗(yàn)室檢驗(yàn)，合格后再送市糧檢所。
7、送市局的糧油出入庫結(jié)算單及各種報(bào)表要認(rèn)真核對，做到準(zhǔn)確無誤，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意后方可上報(bào)。
二、調(diào)運(yùn)
1、當(dāng)糧食入庫以火車運(yùn)輸來糧時(shí)，儲備要及時(shí)通知調(diào)運(yùn)科，包括火車車皮傳真號、數(shù)量、每車件數(shù)，當(dāng)火車到達(dá)后及時(shí)通知儲備，由儲備安排工人卸車，當(dāng)火車卸下后，調(diào)運(yùn)科以書面形式通知儲備化驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，包括來糧地點(diǎn)、站臺號、火車號、噸數(shù)、件數(shù)，化驗(yàn)室接到通知后，及時(shí)取樣化驗(yàn)，合格后填寫檢驗(yàn)單給儲備部通知入庫，儲備部應(yīng)及時(shí)安排汽車入庫。
2、當(dāng)糧食出庫走鐵路時(shí)，儲備要把出庫總數(shù)量和需用火車車皮數(shù)通知調(diào)運(yùn)科，由調(diào)運(yùn)科到鐵路報(bào)請車皮，車皮到庫后再由調(diào)運(yùn)科通知儲備安排工人裝車。
糧油店食品安全管理制度4
第一章總則
第一條市級儲備糧油規(guī)模，由市政府根據(jù)《省<糧食流通管理?xiàng)l例>實(shí)施辦法》，結(jié)合全市城市和農(nóng)村應(yīng)急的需要確定。主要用于調(diào)節(jié)全市糧油供求總量，穩(wěn)定糧油市場，以及發(fā)生重大自然災(zāi)害或者其他突發(fā)公共事件的應(yīng)急需要。糧權(quán)屬市政府，收購、輪換計(jì)劃由市發(fā)展和改革局、市財(cái)政局、市農(nóng)發(fā)行聯(lián)合下達(dá)。
第二條市級儲備糧油實(shí)行政府委托、部門監(jiān)管、企業(yè)運(yùn)作的辦法，實(shí)現(xiàn)“管理科學(xué)、調(diào)控有力、高效靈活、節(jié)約費(fèi)用”。
第三條市級儲備糧油應(yīng)儲存在保管技術(shù)強(qiáng)、管理水平高、交通方便、吞吐靈活的糧食企業(yè)。
第四條市發(fā)展和改革局負(fù)責(zé)市級儲備糧油的綜合協(xié)調(diào)工作，規(guī)劃市級儲備糧油總體布局;審核認(rèn)定市級儲備糧油承儲企業(yè)的資格;制定市級儲備糧油輪換方案并監(jiān)督實(shí)施;監(jiān)督和檢查市級儲備糧油的庫存數(shù)量、質(zhì)量、統(tǒng)計(jì)和安全工作;協(xié)助市財(cái)政局管理市級儲備糧油的費(fèi)用、利息。
第五條市財(cái)政局按照市政府確定的市級儲備糧油規(guī)模，負(fù)責(zé)將市級儲備糧油費(fèi)用、利息納入本級財(cái)政年度預(yù)算;按照省級儲備糧油費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，按時(shí)將儲備糧油費(fèi)用、利息直接撥付給承儲企業(yè)在農(nóng)發(fā)行開戶的存款帳戶，并監(jiān)督財(cái)務(wù)執(zhí)行情況。
第六條市農(nóng)發(fā)行根據(jù)市級儲備糧油收購、調(diào)運(yùn)、輪換計(jì)劃和每一批次入庫成本，及時(shí)、足額發(fā)放信貸資金，負(fù)責(zé)貸款的信貸監(jiān)管，配合市發(fā)展和改革局、財(cái)政局搞好儲備糧油監(jiān)管。
第七條具備糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)資質(zhì)的單位，負(fù)責(zé)市級儲備糧油質(zhì)量檢驗(yàn)及監(jiān)督，檢驗(yàn)費(fèi)用由承儲企業(yè)承擔(dān);承儲企業(yè)是市級儲備糧油管理的責(zé)任主體，按規(guī)定做好儲備糧油購進(jìn)、存儲、輪換、動(dòng)用等環(huán)節(jié)的工作，確保數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量完好和儲存安全。
第二章儲備糧油的購入
第八條購入市級儲備糧油，由市發(fā)展和改革局、財(cái)政局農(nóng)發(fā)行組織、監(jiān)督承儲企業(yè)按市場價(jià)格公開采購。
第九條收購市級儲備糧油必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上的新糧。儲備糧油入庫后，須經(jīng)市發(fā)展和改革局指定有資質(zhì)的質(zhì)量監(jiān)測單位檢驗(yàn)，出具合格證明后，方可確認(rèn)為市級儲備糧油。承儲企業(yè)必須健全統(tǒng)計(jì)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、保管和分倉帳務(wù)。
第十條市級儲備糧油入庫成本，由市發(fā)展和改革局、市紀(jì)委(監(jiān)察局)、市財(cái)政局、農(nóng)發(fā)行、承儲企業(yè)等根據(jù)市場采購價(jià)格和有關(guān)費(fèi)用按批次核定。
第十一條市級儲備糧油的貸款，由承儲企業(yè)，按批次入庫成本向農(nóng)發(fā)行申請貸款。貸款期限內(nèi)的貸款利率，執(zhí)行中國人民銀行規(guī)定的同期、同檔次貸款利率。市級儲備糧油利息由市財(cái)政承擔(dān)。
第三章儲備糧油的儲存
第十二條市級儲備糧油的儲存遵循“合理布局、規(guī)模存放、產(chǎn)銷統(tǒng)籌”的原則，原則上存儲到儲藏能力強(qiáng)、管理規(guī)范、交通便利、吞吐靈活的常規(guī)儲備庫點(diǎn)集中管理。
第十三條承儲企業(yè)必須具備安全儲糧條件、具有專業(yè)技術(shù)人員和糧情檢測設(shè)施，原則上為取得省級儲備糧油存儲資格(含中央儲備糧油資格)的國有及國有控股糧食企業(yè)。
第十四條承儲企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行下列義務(wù):
(一)負(fù)責(zé)執(zhí)行市級儲備糧油收購、儲存、輪換、銷售等業(yè)務(wù)規(guī)范和政策;
(二)嚴(yán)格執(zhí)行國家、省有關(guān)儲備糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范及業(yè)務(wù)管理規(guī)定，執(zhí)行市級儲備糧油管理的各項(xiàng)規(guī)章制度;倉房常年達(dá)到“四無糧倉”標(biāo)準(zhǔn)，保管期間采用科學(xué)儲糧方法，市級儲備糧油的質(zhì)量必須符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);定期檢查糧情，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理上報(bào)。
(三)對市級儲備糧油實(shí)行分品種、分年限、分地點(diǎn)、分貨位儲存和管理，做到“一符”(賬實(shí)、賬賬相符)、“三�！�(專人、專賬、專倉)、“四落實(shí)”(數(shù)量、品種、質(zhì)量、地點(diǎn));
(四)定期向市發(fā)展和改革局報(bào)告糧油庫存情況，按輪換辦法規(guī)定及時(shí)申請輪換;
(五)執(zhí)行國家有關(guān)統(tǒng)計(jì)制度和財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)制度，保證報(bào)送的市級儲備糧油相關(guān)資料數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確;
(六)建立健全防火、防盜、防洪等安全生產(chǎn)管理責(zé)任制度，配備相應(yīng)的安全防護(hù)措施;
(七)未經(jīng)市發(fā)展和改革局、財(cái)政局、農(nóng)發(fā)行同意，不得變動(dòng)市級儲備糧油儲存地點(diǎn)和倉房;未經(jīng)市政府批準(zhǔn)，任何單位和個(gè)人不得擅自動(dòng)用市級儲備糧油。
第十五條存儲企業(yè)不得有下列行為:
(一)虛報(bào)、瞞報(bào)市級儲備糧油的數(shù)量;
(二)在市級儲備糧油中摻雜使假、以次充好;
(三)擅自串換品種、變更儲存地點(diǎn)和倉間;
(四)延誤輪換或者管理不善等造成市級儲備糧油嚴(yán)重不宜存或變質(zhì);
(五)以市級儲備糧油對外擔(dān)�；蛘咔鍍攤鶆�(wù)。
第四章儲備糧油輪換
第十六條市級儲備糧油輪換按《市市級儲備糧油輪換實(shí)施細(xì)則》執(zhí)行。市發(fā)展和改革局每年應(yīng)按照市級儲備糧油入庫時(shí)間、批次、品種及時(shí)安排輪換。儲存年限指標(biāo)以糧油生產(chǎn)收獲年份計(jì)算，稻谷2——3年、小麥3——4年，對儲存條件差的取低值，儲存條件好的取高值，輪空期不得超過3個(gè)月。
第十七條儲備糧油輪換，以糧油理化品質(zhì)監(jiān)測指標(biāo)為依據(jù)，以儲存年限為參考標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)理化品質(zhì)檢測結(jié)果，對不宜存糧油，必須進(jìn)行輪換，對宜存糧油，品質(zhì)控制指標(biāo)已接近不宜存標(biāo)準(zhǔn)并已達(dá)到儲存規(guī)定年限的，也要進(jìn)行積極輪換;對雖已達(dá)到儲存規(guī)定年限但理化品質(zhì)指標(biāo)符合儲存標(biāo)準(zhǔn)，仍可繼續(xù)儲存的，可適當(dāng)延長儲存時(shí)間。
第十八條市級儲備糧油輪換前必須經(jīng)具備糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)資質(zhì)的單位檢測。如果檢測品質(zhì)符合輪換的要求，由承儲企業(yè)向市發(fā)展和改革局提出輪換申請，并附上品質(zhì)檢測結(jié)果。經(jīng)市發(fā)展和改革局、財(cái)政局、農(nóng)發(fā)行聯(lián)合下達(dá)方可輪換。
第十九條市級儲備糧油的輪換，由承儲企業(yè)提出輪換申請，市發(fā)展和改革局、財(cái)政局、農(nóng)發(fā)行按照所儲存糧油的入庫時(shí)間下達(dá)輪換計(jì)劃和輪換方式，承儲企業(yè)按照計(jì)劃組織實(shí)施。輪換后由市發(fā)展和改革局、財(cái)政局、農(nóng)發(fā)行負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
第二十條市級儲備糧油輪換實(shí)行品種、數(shù)量不變，以實(shí)際入庫成本(含收購費(fèi)用、正常損耗)入賬，以當(dāng)年相同品種新糧與庫存舊糧等量兌換的實(shí)物方式進(jìn)行，市財(cái)政負(fù)責(zé)輪換發(fā)生的價(jià)差損益。輪換費(fèi)用按省級儲備糧油費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)包干補(bǔ)貼，超支不補(bǔ)。輪換期間的利費(fèi)照常撥付。
第二十一條市級儲備糧油輪入所需資金，由承儲企業(yè)向市農(nóng)發(fā)行申請;農(nóng)發(fā)行根據(jù)輪換計(jì)劃及時(shí)安排資金，貸款規(guī)模按政府審定的當(dāng)批次入庫成本確定，實(shí)行購貸銷還、全程監(jiān)控、封閉管理，保證新糧及時(shí)入庫;利息隨當(dāng)批次貸款規(guī)模調(diào)整，由市財(cái)政局負(fù)責(zé)。
第二十二條每一批次市級儲備糧油輪出產(chǎn)生的盈余，充實(shí)糧食風(fēng)險(xiǎn)基金。產(chǎn)生的虧損，由糧食風(fēng)險(xiǎn)基金支付，不足時(shí)由市財(cái)政全額彌補(bǔ)。
第五章儲備糧油的.動(dòng)用
第二十三條動(dòng)用市級儲備糧油，由市發(fā)展和改革局、財(cái)政局提出計(jì)劃，報(bào)請市政府批準(zhǔn)后，聯(lián)合下達(dá)出庫計(jì)劃，由市發(fā)展和改革局組織、監(jiān)督承儲企業(yè)實(shí)施。
第二十四條除特殊用途安排外，銷售市級儲備糧油，應(yīng)當(dāng)遵循公開、公正、公平原則，原則上采取公開競賣。
第二十五條本市出現(xiàn)下列情況之一時(shí)，經(jīng)市政府批準(zhǔn)可以動(dòng)用市級儲備糧油:
(一)發(fā)生重大自然災(zāi)害或者突發(fā)公共事件;
(二)市場糧油價(jià)格異常波動(dòng)、糧油供應(yīng)緊張，需動(dòng)用市級儲備糧油進(jìn)行高拋低吸、平抑糧價(jià)，穩(wěn)定市場;
(三)市政府認(rèn)為需要?jiǎng)佑玫钠渌闆r。
第二十六條經(jīng)批準(zhǔn)動(dòng)用市級儲備糧油發(fā)生的價(jià)差虧損由市財(cái)政全額彌補(bǔ);發(fā)生的價(jià)差收益充實(shí)糧食風(fēng)險(xiǎn)基金。
第六章?lián)p耗與損失
第二十七條承儲企業(yè)要及時(shí)核實(shí)、上報(bào)市級儲備糧油儲存中的正常損耗、損失。
第二十八條市級儲備糧油損耗分定額內(nèi)損耗和超定額損耗。定額內(nèi)損耗的處理參照中央儲備糧油核定。超定額損耗由企業(yè)自行承擔(dān)。市級儲備糧油產(chǎn)生人力不可抗拒損失由承儲企業(yè)及時(shí)報(bào)告發(fā)改、財(cái)政、監(jiān)察、審計(jì)及農(nóng)發(fā)行等部門，經(jīng)上述部門核實(shí)后，由財(cái)政局將其糧油凈損失部分據(jù)實(shí)從糧食風(fēng)險(xiǎn)基金中列支，糧食風(fēng)險(xiǎn)基金不足時(shí)，由市財(cái)政全額彌補(bǔ)。
第七章儲備糧油的費(fèi)用
第二十九條市級儲備糧油保管費(fèi)補(bǔ)貼，按同期省級儲備糧油保管費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，由市財(cái)政局每季末月20日前向承儲企業(yè)在農(nóng)發(fā)行存款賬戶預(yù)撥，年終結(jié)算。
第三十條市級儲備糧油發(fā)生的貸款利息、費(fèi)用補(bǔ)貼，由市財(cái)政局每季末20日前直接撥付給承儲企業(yè)，年終結(jié)算。
第八章儲備糧油監(jiān)督管理
第三十一條市發(fā)展和改革局、財(cái)政局、農(nóng)發(fā)行擇優(yōu)選定承儲單位并簽訂委托承儲合同，承儲企業(yè)承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
第三十二條承儲企業(yè)要按規(guī)定編制并及時(shí)向市發(fā)展和改革局、市財(cái)政局、農(nóng)發(fā)行報(bào)送市級儲備業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)報(bào)表。
第三十三條承儲企業(yè)要建立市級儲備糧油信息管理平臺，及時(shí)準(zhǔn)確反映承儲企業(yè)儲備的儲備糧油品種、庫點(diǎn)，確保帳帳相符、帳實(shí)相符。定期檢查糧情，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理上報(bào);承儲企業(yè)法定代表人每月進(jìn)倉普查1次，企業(yè)分管領(lǐng)導(dǎo)每月進(jìn)倉普查2次，并在糧情檢查登記表上做好檢查記錄備查。市發(fā)展和改革局每季度至少普查1次糧油庫存，并將庫存數(shù)量、質(zhì)量、錢糧對應(yīng)、財(cái)務(wù)管理等情況報(bào)市政府和抄送市財(cái)政局、市農(nóng)發(fā)行。市發(fā)展和改革局、市財(cái)政局、市農(nóng)發(fā)行聯(lián)合每月普查1次糧油庫存。財(cái)政、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、物價(jià)等部門按《省<糧食流通管理?xiàng)l例>實(shí)施辦法》賦予的職責(zé)履職到位。
第三十四條要依法加強(qiáng)市級儲備糧油監(jiān)督檢查，在監(jiān)督檢查過程中市發(fā)展和改革局、市財(cái)政局、市農(nóng)發(fā)行等部門按照各自職責(zé)行使下列職權(quán):
進(jìn)入承儲企業(yè)對市級儲備糧油的數(shù)量、質(zhì)量、儲存安全及財(cái)政補(bǔ)貼資金使用情況進(jìn)行檢查;
對市級儲備糧油收購、銷售、輪換計(jì)劃及動(dòng)用命令的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查;
調(diào)閱市級儲備糧油經(jīng)營管理的有關(guān)資料、憑證，向有關(guān)單位和個(gè)人調(diào)查、了解相關(guān)情況;
對糧油倉儲設(shè)施、設(shè)備是否符合國家及省市有關(guān)管理規(guī)定、技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查;
依法處理違法行為。
第三十五條市發(fā)展和改革局、財(cái)政局、農(nóng)發(fā)行在監(jiān)督檢查過程中，發(fā)現(xiàn)市級儲備糧油油數(shù)量、質(zhì)量、儲存安全等方面存在問題，應(yīng)由市發(fā)展和改革局責(zé)成承儲企業(yè)立即糾正或處理。發(fā)現(xiàn)市級儲備糧油承儲企業(yè)不再具備承儲條件，由市發(fā)展和改革局、市財(cái)政局取消承儲資格、調(diào)整儲備計(jì)劃。
第三十六條承儲企業(yè)對各級糧食、財(cái)政和相關(guān)部門的監(jiān)督檢查人員依法履行職責(zé)應(yīng)當(dāng)予以配合。任何單位和個(gè)人不得拒絕、阻擾、干涉監(jiān)督檢查人員依法履行監(jiān)督檢查職責(zé)。
第三十七條市發(fā)展和改革局、財(cái)政局、農(nóng)發(fā)行要建立健全市級儲備糧油的各項(xiàng)管理制度，定期核實(shí)庫存;承儲企業(yè)要加強(qiáng)對儲糧庫點(diǎn)的日常管理，完善業(yè)務(wù)手續(xù)，規(guī)范操作程序。市發(fā)展和改革局、市財(cái)政局、市農(nóng)發(fā)行及相關(guān)部門要采取定期不定期檢查，嚴(yán)格監(jiān)管，確保數(shù)量、質(zhì)量和收購資金的安全，以及各種補(bǔ)貼費(fèi)用到位。
第九章獎(jiǎng)懲制度
第三十八條經(jīng)檢查，承儲企業(yè)有下列行為之一的，由市發(fā)展和改革局對有關(guān)責(zé)任人提出警告，并發(fā)出整改通知書限期整改，經(jīng)整改仍不合格或拒不整改的，給予承儲單位和有關(guān)責(zé)任人行政處分，直至撤銷承儲資格。
(一)未做到專倉儲存或儲糧倉房質(zhì)量不符合要求;
(二)未按規(guī)定程序報(bào)批，擅自改變儲存庫點(diǎn)和倉房;
(三)出入庫手續(xù)不全;
(四)未按要求建立專賬、�？āＥ�、和庫存實(shí)物臺帳，或?qū)嵨锱_帳未按規(guī)定時(shí)間傳送;
(五)入庫糧油質(zhì)量不符合市級儲備糧油規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
(六)正常儲存未采取科學(xué)保糧措施;
(七)未按要求檢查糧情或糧情檢查記錄不全及偽造紀(jì)錄;
(八)檢測設(shè)備、儀器不齊備或發(fā)生故障不及時(shí)修理而影響糧情檢查;
(九)未按規(guī)定時(shí)間和指標(biāo)檢測糧油品質(zhì);
(十)倉儲管理達(dá)不到“四無糧倉”標(biāo)準(zhǔn);
(十一)未按規(guī)定定期向市發(fā)展和改革局報(bào)告糧油儲存、質(zhì)量情況或出現(xiàn)重大問題不及時(shí)報(bào)告;
(十二)庫存管理責(zé)任人未按規(guī)定辦理離任交接手續(xù)。
第三十九條經(jīng)檢查，承儲企業(yè)有下列行為之一的，由市發(fā)展和改革局對有關(guān)責(zé)任人追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任，直至取消承儲資格。對其中造成損失糧食數(shù)量在5000公斤以上或損失金額在10000元以上的事故、情節(jié)較重的，追究有關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。
(一)因管理不善，發(fā)生壞糧，造成損失;
(二)未按規(guī)定及時(shí)推陳儲新，造成儲備糧油品質(zhì)劣變;
(三)發(fā)生自然災(zāi)害時(shí)搶救不力造成損失擴(kuò)大。
第四十條凡違反本辦法，由下列行為之一的，由市發(fā)展和改革局令其改正，有非法所得的，沒收非法所得，套取的財(cái)政補(bǔ)貼全額退還;給銀行貸款造成損失的由財(cái)政償還后，再由財(cái)政向承儲企業(yè)追索，并給予其承儲單位和主要責(zé)任人處分。
(一)擅自動(dòng)用、挪用市級儲備糧油;
(二)虛報(bào)、瞞報(bào)、拒報(bào)庫存數(shù)量和質(zhì)量;
(三)擅自改換儲備糧油品種、質(zhì)量等級;
(四)隱瞞有關(guān)事實(shí)、拒絕檢查或?qū)z舉人打擊報(bào)復(fù)。
第四十一條各管理機(jī)構(gòu)未按本辦法規(guī)定行使監(jiān)督檢查職責(zé)，或監(jiān)督檢查不力，知情未報(bào)告、未處理或處理不及時(shí)，而造成庫存管理發(fā)生上述問題的，要給予有關(guān)責(zé)任人的行政處分，觸犯法律的移交司法機(jī)關(guān)依法追究法律責(zé)任。
第四十二條經(jīng)考核，對于認(rèn)真執(zhí)行本辦法、庫存管理規(guī)范的儲糧單位和個(gè)人，由市發(fā)展和改革局和財(cái)政局進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
第十章附則
第四十三條本辦法適用于市級儲備糧油的管理、監(jiān)督及相關(guān)工作，由市發(fā)展和改革局、財(cái)政局、農(nóng)發(fā)行負(fù)責(zé)解釋。
第四十四條本辦法自發(fā)布之日起30日后施行，有效期3年。
糧油店食品安全管理制度5
一、認(rèn)真執(zhí)行“以防為主，綜合防治”的保糧方針和“安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、有效”的防治原則，全面做好倉儲各項(xiàng)管理工作，確保儲糧安全。
二、以清潔衛(wèi)生為基礎(chǔ)，廣泛深入持久地開展“四無糧倉”活動(dòng)，不斷提高“四無”質(zhì)量，每季由保管科組織“四無糧倉”自查，春秋兩季由公司組織全面的儲糧安全普查。在這基礎(chǔ)上進(jìn)行鑒定、總結(jié)、評比。
三、嚴(yán)格執(zhí)行糧情檢查制度，對庫內(nèi)儲存糧食的.水份、糧溫、蟲害等情況應(yīng)了如指掌，遇到風(fēng)雨和汛期要隨時(shí)突擊檢查。
四、糧情檢查要結(jié)合衛(wèi)生清潔、安全防火、安全保衛(wèi)、倉房牢固程度，以及防潮、防漏、隔熱等，堅(jiān)持做到有倉必到，有糧必查，查必徹底，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
五、要以各倉為單位建立糧情記錄簿、分倉賬，要按品種、批次，逐項(xiàng)做好糧情記錄，每次進(jìn)出庫要按品種、數(shù)量及包裝物收支情況，反映到分倉賬上。
六、嚴(yán)格熏蒸殺蟲審批制度，加強(qiáng)科學(xué)保糧，減少熏蒸次數(shù)，努力提高殺蟲效果。熏蒸殺蟲前必須整倉檢查糧情和蟲情，按檢查結(jié)果，根據(jù)蟲種、蟲害密度、糧溫、糧食數(shù)量、體積等，準(zhǔn)確計(jì)算使用用藥量。
七、各倉要設(shè)臵防鼠設(shè)施，做好防鼠工作堵塞鼠洞，倉庫周圍不準(zhǔn)堆放雜物，要經(jīng)常清掃地腳糧，使老鼠無處隱藏和覓食。
八、推行科學(xué)保管方法，提高糧食保管質(zhì)量。對儲存的糧食采取機(jī)械通風(fēng)、自然通風(fēng)、低劑量保管相結(jié)合的科學(xué)保糧方法，做到既保證儲糧的安全，又節(jié)省人力與費(fèi)用，更好地提高儲備糧質(zhì)量和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
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一、保管人員要認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)保糧制度，在現(xiàn)有的條件下，爭創(chuàng)高標(biāo)準(zhǔn)“一符”（賬物相符）、“四無”（無害蟲、無變質(zhì)、無鼠雀、無事故）糧庫。
二、倉組組長要依據(jù)有關(guān)儲備糧管理規(guī)定，每半月對儲糧進(jìn)行一次檢查，全面分析糧情狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。及時(shí)匯報(bào)。
三、保管科每月支儲備糧進(jìn)行一次普查，聽取組長及保管人員介紹糧情，結(jié)合檢查，綜合分析糧情變化，找出問題的癥結(jié)，提出切實(shí)可行的解決方法。
四、公司每季度組織一次有主管副總經(jīng)理、保管科長以及業(yè)務(wù)熟練的'保管員、統(tǒng)計(jì)員、會(huì)計(jì)員參加的普查小組。一是檢查糧情；二是核實(shí)賬、卡、表、實(shí)物是否一致；三是檢查“四定”（定編、定崗、定責(zé)任、定獎(jiǎng)懲）、“五包”（包數(shù)量、包質(zhì)量、包四無、包損耗、包器材），使儲備糧全部達(dá)到“一符四無”標(biāo)準(zhǔn)和“三專”（專人、專倉、專賬）、“四落實(shí)“（數(shù)量、質(zhì)量、品種、地點(diǎn)）要求。
五、為及時(shí)處理儲糧中難于解決的問題，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場辦公制度，使問題能及時(shí)有效地得到解決。
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一、做好糧情檢查是保證糧食儲藏安全的重要職責(zé)，是掌握糧情變化，確保儲糧安全的重要手段。
二、糧情檢查的內(nèi)容：倉溫、氣溫、糧溫、倉溫、氣溫、品質(zhì)變化、糧食水份、害蟲情況及糧食的色澤、氣味和儲藏設(shè)施、設(shè)備的安全狀況等項(xiàng)目。
三、糧情檢查應(yīng)定期或不定期的進(jìn)倉對儲存糧食進(jìn)行全面的.安全檢查，并認(rèn)真記錄，嚴(yán)禁偽造檢查記錄。
四、糧情檢查時(shí)間：危險(xiǎn)糧一天最少檢查一次；半安全糧每三天至少檢查一次；安全糧每七天至少檢查一次糧溫糧情、害蟲及品質(zhì)變化情況；每月扦樣檢查一次糧食水分；隨時(shí)檢測各種數(shù)據(jù)和糧堆變化情況。
五、糧情檢查后，應(yīng)將糧溫檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行橫縱對比，并與上次檢查對比分析，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)查明原因，報(bào)告保管科長。重大問題，由保管科長以書面形式及時(shí)上報(bào)公司主管領(lǐng)導(dǎo)。
六、化驗(yàn)室要保持清潔衛(wèi)生，儀器靈敏。糧情檢查所需的各種用具、儀器應(yīng)認(rèn)真校正、維護(hù)，不得亂丟亂放，保證檢測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。
七、糧情檢查時(shí)，倉外溫濕度高于倉內(nèi)溫濕度，不得開啟窗戶及軸流風(fēng)機(jī)，檢查完畢后，應(yīng)立即關(guān)閉檢查門；秋夏季節(jié)，氣溫較高，進(jìn)行糧情檢查時(shí)間在上午9時(shí)前完成，避免高溫氣體侵入糧倉，確因倉濕較大，溫度高，必須上報(bào)后方可開窗戶或軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)排溫。
八、對熏蒸末散氣的倉庫進(jìn)行檢查。必須佩戴防毒面具，且兩人以上。
九、各責(zé)任倉防治人員應(yīng)對檢查和檢測的各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集整理，對查倉分析記錄薄進(jìn)行妥善保存，以待備查。
十、檢查完畢后，應(yīng)及時(shí)關(guān)門落鎖、關(guān)閉電源，做到人離燈滅。
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(一)食堂管理實(shí)行由食堂主管對食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
(二)食堂采購要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。
(三)食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。
(四)廚房操作間內(nèi)的`設(shè)備、設(shè)施與用具等實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物;(五)餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
(六)操作臺表面無油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗;地面每天清掃，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。
(七)廚具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留。
(八)辦公室組織食堂工作人員每年進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。
(九)食堂認(rèn)真接受安環(huán)部門組織不定期的檢查、整改和處罰，造成嚴(yán)重后果承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，出現(xiàn)重大違反法律法規(guī)事故移交司法機(jī)關(guān)處理。
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1、糧食出入庫必須嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的程序，切實(shí)做到出有憑入有據(jù)。
2、出入庫作業(yè)流程：入庫時(shí)：按準(zhǔn)備—登記—檢驗(yàn)—檢斤—入倉—結(jié)算業(yè)務(wù)流程進(jìn)行；出庫時(shí)：按準(zhǔn)備—檢驗(yàn)—出倉檢斤—結(jié)算的'業(yè)務(wù)流程進(jìn)行。
3、糧食入庫時(shí)，檢驗(yàn)員逐車檢驗(yàn)，檢斤員憑驗(yàn)質(zhì)單檢斤，開票員憑檢斤員、保管員簽字的檢斤單填寫收購憑證，售糧人可根據(jù)收購憑證直接結(jié)算。
4、糧食出庫時(shí)，檢驗(yàn)員可根據(jù)出糧倉號，進(jìn)行逐倉檢驗(yàn)，檢斤員憑檢驗(yàn)單檢斤，開票員憑檢斤員、保管員簽字的檢斤單填寫發(fā)貨明細(xì)表；發(fā)貨明細(xì)表作為接收方結(jié)算依據(jù)，應(yīng)隨車送達(dá)對方。
5、糧食出空后，如出現(xiàn)實(shí)際數(shù)量與賬面數(shù)量不符時(shí)，應(yīng)以賬面數(shù)為主，因糧食溢余或損耗、水分減量等造成的盈虧，按現(xiàn)行會(huì)計(jì)辦法規(guī)定處理，同時(shí)，要對空倉進(jìn)行清掃、消毒，及時(shí)做好對空倉的維護(hù)。
6、糧食入庫結(jié)束后，及時(shí)核對庫存數(shù)量，平整糧面，調(diào)試糧情檢測系統(tǒng)，檢驗(yàn)員對全倉進(jìn)行混合檢驗(yàn)，保管員可根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，認(rèn)真填寫帳、卡、簿。
7、及時(shí)清掃整理落地糧，始終保持工作現(xiàn)場的整潔，徹底杜絕產(chǎn)生土糧，入庫保管員要切實(shí)負(fù)責(zé)。
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為提高管理水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，確保儲備糧帳實(shí)相符，質(zhì)量良好，存儲安全，不斷降低儲糧管理成本，制定本制度：
一、成立安全保糧領(lǐng)導(dǎo)小組，主任對糧食安全保管工作負(fù)總責(zé)，實(shí)行崗位責(zé)任制，一級抓一級，所有庫存糧食安全的保管，按倉號逐一落實(shí)到每位責(zé)任倉保管員。
二、糧食儲藏管理過程中，應(yīng)認(rèn)真貫徹“以防為主，綜合防治”的保糧方針，本著“安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、有效”的防治原則，積極開展“一符四無”百分考核活動(dòng)，達(dá)到“四無”糧倉98%以上。
三、入庫的糧食必須符合國家規(guī)定的中等以上標(biāo)準(zhǔn)，并堅(jiān)持做到“不同等級、不同品種、新糧與陳糧”分開儲藏。
四、糧情檢查制度
�。ㄒ唬┒ㄆ跈z查：保管員對負(fù)責(zé)管理的糧食實(shí)行危險(xiǎn)糧天天檢查，半安全糧三天檢查一次，安全糧食七天檢查一次，所有糧倉按規(guī)定配齊電子測溫裝置，并使用微機(jī)檢測糧情，每周檢測一次，發(fā)放到每一個(gè)保管員，將檢查結(jié)果完整準(zhǔn)確的`填寫《糧情檢查記錄簿》上，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
�。ǘ┤鏅z查：每月由單位分管領(lǐng)導(dǎo)組織倉儲人員對庫存糧食進(jìn)行定期全面檢查。
五、對庫存的糧食，應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)和糧食品種儲存方式，采用不同的保糧技術(shù)，對度夏的糧食采用“雙低”或“三低”儲存法，利用熏蒸設(shè)備對蟲糧進(jìn)行處理；冬季可利用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行降溫處理，夏季可減少熏蒸次數(shù)，降低糧食的污染，相對提高糧食質(zhì)量，降低保管費(fèi)用。
六、嚴(yán)格熏蒸殺蟲審批制度，采取科學(xué)方法，提高殺蟲效果，根據(jù)檢查糧情的蟲情、蟲種、密度大小，準(zhǔn)確計(jì)算用藥量，建立熏蒸記錄檔案。
七、保管員要做好出入庫手續(xù)管理工作。有關(guān)帳卡、憑證填寫要規(guī)范、完整。及時(shí)、準(zhǔn)確、真實(shí)的填報(bào)庫存報(bào)表。對出庫的糧食，按照規(guī)定如實(shí)填報(bào)損溢報(bào)單，對不同倉號、不同貨位的糧食損溢不能相互沖抵。
八、做好環(huán)境衛(wèi)生清理工作及儲糧害蟲的防治工作，對倉內(nèi)外衛(wèi)生定期清理及檢查，對環(huán)境、倉內(nèi)外定期消毒，為安全儲糧打好基礎(chǔ)。
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