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營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告范文(通用17篇)
不經(jīng)意間,一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了,在工作開展的過程中,我們看到了好的,也看了到需要改進(jìn)的地方,是時(shí)候認(rèn)真地做好自查報(bào)告了。我們該怎么去寫自查報(bào)告呢?以下是小編為大家整理的營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告范文,僅供參考,大家一起來看看吧。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 1
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育體育局相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)于4月7日進(jìn)行了過程演練,14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:
一、學(xué)校基本情況
我學(xué)區(qū)1-6年級共有35個(gè)教學(xué)班,學(xué)生716人,其中有1人對牛奶和雞蛋過敏,1人對牛奶過敏。
二、硬件設(shè)施情況
為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專用房屋2間,即營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購置了專門蛋奶加工設(shè)備。
三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)
學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,各學(xué)?倓(wù)、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作,校長每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)。
四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。
。1)驗(yàn)收、入庫關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶,認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致,對袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí),是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對,并對雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。
。2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。
(3)加工關(guān):對企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
。4)發(fā)放關(guān):各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
。5)回收關(guān):要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點(diǎn)。
。6)把好安全關(guān)。對經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺賬,學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專門食品儲(chǔ)存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來,就及時(shí)發(fā)放。沒有過長的食品存放時(shí)間,并做好發(fā)放登記。
。7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取,再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學(xué)生手中,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。
(8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后,當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。
。9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的.狀況,班級建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。
五、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理。
上級專項(xiàng)資金撥款“營養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理,做到?顚S,不挪用擠占該資金,全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
六、存在的主要問題和建議:
食品種類單一;數(shù)量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類,就更能做到營養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒有發(fā)放留樣品:一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題,供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。
七、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對存在的問題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 2
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育體育局相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)于4月7日進(jìn)行了過程演練,14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:
一、制度落實(shí)及資料建設(shè)情況。
我校否嚴(yán)格履行校長負(fù)責(zé)制,按照“屬地管理”原則建立安全專抓工作機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)學(xué)區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全的監(jiān)管,組織機(jī)構(gòu)較完善,已經(jīng)建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制,各項(xiàng)規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案規(guī)范、健全,做到規(guī)范裝幀、上墻公示,認(rèn)真推行營養(yǎng)餐公示制度,定期公布營養(yǎng)餐有關(guān)信息,認(rèn)真開展學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測評估工作,各項(xiàng)工作留有紙質(zhì)痕跡,各種資料裝訂整齊,專盒專柜存放,開學(xué)初廣泛開展宣傳教育工作。
二、食品庫房建設(shè)及管理情況。
我校營養(yǎng)餐庫房儲(chǔ)存做到專房專用,庫房面積大小基本符合標(biāo)準(zhǔn),儲(chǔ)存庫房前后有雙開窗戶,通風(fēng)性能較好,庫房屋頂已經(jīng)用板材吊頂,四壁用白水泥粉刷,地面已經(jīng)鋪上地板革,庫房內(nèi)部設(shè)施按照上級統(tǒng)一安排,配備一臺壁掛式空調(diào)、并已經(jīng)投入使用,庫房內(nèi)安裝干濕溫度計(jì),確保室溫在25℃以下,我校營養(yǎng)餐庫房由于條件有限沒有食品儲(chǔ)存架,食品分儲(chǔ)物桶分裝、營養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放,學(xué)校要求營養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進(jìn)先出的原則進(jìn)行分發(fā),我校營養(yǎng)餐庫房能夠做到:防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設(shè)施,庫房各種設(shè)施設(shè)備能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
三、營養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)情況。
我校能夠嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度,由于我們學(xué)校是一所村小,人員緊缺、沒有專職從業(yè)人員,只有兼職從業(yè)人員,所以,沒有健康檢查檔案及業(yè)務(wù)培訓(xùn)檔案,從業(yè)人員沒有有效健康檢查證明及食品安全知識培訓(xùn)證明,從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識,從業(yè)人員工作時(shí)間沒有穿特定的工作服及戴工作帽,從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生,不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。
四、學(xué)生營養(yǎng)課間餐管理情況。
我校學(xué)生營養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車輛,并有專人跟車負(fù)責(zé)到校,所以能保證學(xué)生營養(yǎng)課間餐的安全配送,配送次數(shù)是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨,學(xué)生營養(yǎng)餐的'配送工作比較科學(xué),營養(yǎng)餐安全配送到校后,我校從業(yè)人員親自驗(yàn)收簽字入庫,嚴(yán)格履行驗(yàn)收手續(xù),并索取必要的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,對包裝異常及質(zhì)量不符合要求的食品我們拒絕簽收,我校能夠做到專人管理、專庫存放、設(shè)備專用,標(biāo)識明確,營養(yǎng)課間餐儲(chǔ)存條件基本符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),營養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場履行簽字領(lǐng)取手續(xù),并且有專職管理人員,指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)用餐,我校每天在發(fā)放營養(yǎng)餐前、餐后要求學(xué)生洗手做好保潔工作,教育學(xué)生不留餐、不棄餐、確保無安全隱患。
五、午間食堂供餐管理情況。
我校是農(nóng)村小學(xué),學(xué)校沒有學(xué)生用餐食堂,無安全隱患。
六、專項(xiàng)資金管理及使用情況。
我校能確保?顚S茫瑢(shí)行實(shí)名制簽領(lǐng),每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場監(jiān)督學(xué)生做好簽領(lǐng)手續(xù)。嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為,補(bǔ)助資金能夠足額用于為學(xué)生提供食品,我校營養(yǎng)餐是由縣教育局集中招標(biāo)采購、我校做到與農(nóng)戶簽訂食品原料供應(yīng)協(xié)議辦法,降低了食品原料采購成本,學(xué)校定期將營養(yǎng)餐發(fā)放及學(xué)生簽領(lǐng)情況向?qū)W生家長和社會(huì)公開,接受群眾監(jiān)督。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 3
為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)潞教字43號文件精神,對我校實(shí)施一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程情況進(jìn)行了自查自糾,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了營養(yǎng)餐工程管理機(jī)制
1、20XX年xx月xx日,我校認(rèn)真制定了一顆雞蛋營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,20xx年xx月xx日,我校制訂了一兩肉營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,學(xué)校成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的.領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的問題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)了營養(yǎng)餐工程的過程管理
1、自3月1日起,我校寄宿制學(xué)生的營養(yǎng)早餐實(shí)施學(xué)校食堂供餐,每天早上一個(gè)學(xué)生一顆雞蛋,學(xué)生在領(lǐng)取時(shí),在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自xx月xx日起,每個(gè)學(xué)生每天中午一兩肉。
2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對每天采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。
三、加強(qiáng)營養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)專帳管理,?顚S,獨(dú)立核算,上學(xué)期共有寄宿生64人,上級撥款3674元,支出2923.16元;本學(xué)期共有寄宿生61人,還未結(jié)算。
四、切實(shí)加強(qiáng)臺帳管理
我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案,包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、采購登記和憑證等資料。
五、存在問題:
1、食品留樣還放在冰箱中,沒有專門的留樣柜。
2、雞蛋儲(chǔ)存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 4
一、基本情況
我校就是一所義教階段山區(qū)農(nóng)村寄宿制完全小學(xué),本期在校學(xué)生xxx人,其中1人沒學(xué)籍,無法享用營養(yǎng)餐,所以享用營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)為xxx人,學(xué)生營養(yǎng)餐全部在中餐提供更多,所有學(xué)生全部在學(xué)校用餐,學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營管理。學(xué)校食堂本著秉持公益性、非營利性原則為全校師生服務(wù),本期豬肉價(jià)格持續(xù)下跌,學(xué)生生活費(fèi)一直維持原價(jià),所以食堂質(zhì)量有所上升,但提供更多的學(xué)生營養(yǎng)餐努力做到保質(zhì)保量,沒克扣營養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象,工作逐步努力做到規(guī)范化。
二、自查情況
本周我們非政府校委會(huì)成員對學(xué)校食堂展開逐條自查,具體情況如下:
1、嚴(yán)格根據(jù)在校學(xué)生情況統(tǒng)計(jì)享受營養(yǎng)餐學(xué)生實(shí)名制信息,做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,與學(xué)籍相符,并及時(shí)公示。月末做好電子帳,并公示一月食堂收支情況,接受全校師生監(jiān)督。
2、我們根據(jù)上周學(xué)生的.偏好,提早制訂不好下周的食譜,及時(shí)申報(bào),并嚴(yán)苛按照菜譜制作,努力做到食譜實(shí)際一致,從下周已經(jīng)開始制作indicative的食譜。
3、我們一直沒有代辦伙食費(fèi)的情況,也沒有收到行政帳拔付的伙食費(fèi)。
4、開學(xué)初核查供貨商資質(zhì),與供貨商簽定供貨合約,努力做到有據(jù)可查。每天雷蘇茲食材嚴(yán)苛核查質(zhì)量,不符合要求的不能準(zhǔn)備工作步入食堂,第一關(guān)不好食材的第一關(guān)口,每月月末與供貨商還清當(dāng)月貨款,統(tǒng)一出具稅務(wù)發(fā)票,并將資金踢至供貨商帳戶,努力做到資金奧武島明晰。
5、食堂開學(xué)初制訂了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻,包括食堂管理制度、安全事故應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等,并與職工簽訂安全責(zé)任狀,供貨商的供貨資質(zhì)、經(jīng)營許可證、健康證等資料齊全。每天食材來校后,及時(shí)查驗(yàn)再進(jìn)行入倉庫保管,做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進(jìn)行消毒并做好記錄、每餐按要求進(jìn)行留樣并保留48小時(shí)。餐后及時(shí)處理餐廚垃圾,并做好記錄。
三、存有的問題
1、少數(shù)票據(jù)不規(guī)范,開票人和送貨人票據(jù)持有人不一致。
2、在學(xué)校舉辦的教師培訓(xùn)生活費(fèi)沒劃撥至食堂賬戶。
總之,根據(jù)自查情況我們各項(xiàng)工作做到比較到位,嚴(yán)格按照上級要求做好營養(yǎng)餐工作。一直以來沒有收到行政拔付給食堂的資金,我們將在下月進(jìn)行整改。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 5
為了深入細(xì)致貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)行農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)提升計(jì)劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)提升計(jì)劃會(huì)議精神,以及xx縣教育局工作會(huì)議精神,融合學(xué)校實(shí)際情況,我校認(rèn)真落實(shí)提升學(xué)生營養(yǎng)餐工作,提升學(xué)生營養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實(shí)行營養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下:
一、硬件設(shè)施齊備,經(jīng)費(fèi)投入到位
實(shí)行實(shí)行營養(yǎng)餐工程以來,上級領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對食堂建設(shè)高度重視,在經(jīng)費(fèi)非常緊繃的情況下,仍然取出部分資金對食堂展開修葺。食堂內(nèi)建有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、餐食間、辦公室、更衣室等。防雷、防盜、殺毒、防鼠、防塵、防蠅、嚴(yán)防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)備有餐桌8人座80套、4人座40套,可以同時(shí)容納800人用餐。餐廳干凈衛(wèi)生,為學(xué)生提供更多了寬敞溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。
二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
設(shè)立以學(xué)校校長為副組長,分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組內(nèi)設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)管理具體內(nèi)容辦公。學(xué)校制訂了切實(shí)可行的方案,對實(shí)行營養(yǎng)餐工作深入細(xì)致準(zhǔn)備工作,周密安排,精心布置,為學(xué)生營養(yǎng)餐提升打下了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。
三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配
我校學(xué)生營養(yǎng)餐的用餐模式實(shí)行學(xué)校食堂供餐,科學(xué)制訂學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜!盃I養(yǎng)餐工程”按每后生每天3元的補(bǔ)助金足額用作為學(xué)生出售原材料(原材料就可以就是:肉、雞蛋、菜油、蔬菜等),將每生每天3.00元的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理配搭。每餐每后生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋,營養(yǎng)湯按學(xué)生各自的須要免費(fèi)供給。
四、營養(yǎng)餐資金使用情況
本期我校共計(jì)1462名學(xué)生享用營養(yǎng)餐津貼用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際,實(shí)行以午餐居多、早餐輔以的模式供給學(xué)生去積極開展該項(xiàng)工作,按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間精心安排學(xué)生分別分散用餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況,推行午餐供應(yīng),學(xué)生上午放學(xué)后不回家喝茶,在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯,并且存有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國辦發(fā)【20xx】54號文件精神,嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和退庫制度。國家下拔的學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),學(xué)校展開保底核算,并全部用作為學(xué)生出售食品。
五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度,強(qiáng)化原料采購管理與食品安全監(jiān)督
1、我校學(xué)生食堂原材料訂貨由專人負(fù)責(zé)管理,訂貨的材料必須合乎食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),大宗原材料推行“四統(tǒng)”(即為普通高中、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府訂貨,并嚴(yán)苛索證索票,不得出售來歷不明、腐敗、過期變質(zhì)及標(biāo)識不全系列的食品。如實(shí)核對《瑰麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料發(fā)貨臺賬登記表》。
2、原材料采購到校后,由專人負(fù)責(zé)庫房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作,認(rèn)真做好入庫登記,按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料,定期對庫房物資進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期物品立即清除。
3、學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和退庫制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬,賬目確切,每周定期發(fā)布收支情況,主動(dòng)拒絕接受師生和家長的監(jiān)督。
六、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工原料秉持“一獨(dú)以、二洗臉、三切”的原則,在合乎質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上,充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)市場需求,科學(xué)合理配搭食譜,定位放置。食品烹調(diào)后至出售前不少于2小時(shí),少于2小時(shí)的必須必須在高于10℃的條件下留存,出售時(shí)溫度必須低于40℃。每餐每種食品須挑100克以上放入已消毒的器皿,加熱密封后,外部貼上標(biāo)簽,置放冰箱冷藏室留樣48小時(shí),如實(shí)核對《瑰麗小學(xué)食品留樣登記表》。
七、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐制度建設(shè),打造餐廳文明就餐秩序
1、我校強(qiáng)化對食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,設(shè)立了《學(xué)生營養(yǎng)提升工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營養(yǎng)提升工作監(jiān)督小組》,制訂了《學(xué)生營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品訂貨索證備案制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追責(zé)制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度,防范食物中毒事故出現(xiàn)。
2、領(lǐng)導(dǎo)值日,確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序,讓學(xué)生文明就餐,不亂倒飯菜,每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班,個(gè)個(gè)盡職盡責(zé),豪無怨言,他們都把服務(wù)學(xué)生,服務(wù)學(xué)?闯墒且环N樂趣。
八、實(shí)行學(xué)生營養(yǎng)餐的效應(yīng)
我校自實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,在師生中、社會(huì)上反響良好,是一項(xiàng)深得人心的民生工程。
1、實(shí)行學(xué)生營養(yǎng)餐,杜絕了學(xué)生出外出售零食的`問題,在一定程度上減低了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
2、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐,增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì),使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對實(shí)施營養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問卷調(diào)查,學(xué)生的滿意率達(dá)96%。
3、實(shí)行學(xué)生營養(yǎng)餐,親密了師生的關(guān)系。學(xué)生營養(yǎng)餐減少了師生課外碰觸與交流,強(qiáng)化了相互間的溝通交流,加深了師生間的友誼,為構(gòu)筑人與自然校園打下了基礎(chǔ)。
孩子是祖國的未來與希望,關(guān)愛孩子,教育孩子,讓孩子們健康成長,是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育,也在于科學(xué)的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅(jiān)持從愛心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手,用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作,用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展,辦學(xué)生、家長、社會(huì)滿意的放心食堂。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 6
自20xx年4月5日開始,我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)方案的意見》文件精神,根據(jù)劉延?xùn)|國務(wù)委員講話精神和全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案電視 會(huì)議要求,實(shí)行營養(yǎng)改善方案,現(xiàn)將一年多來的工作情況匯報(bào)如下。
一、學(xué)校根本情況
東秀莊學(xué)校是一所九年一貫制農(nóng)村寄宿制中心學(xué)校,坐落于五寨縣城西北東秀莊村旁,占地13200㎡,建筑面積2550㎡。七、八十年代辦有小學(xué)、初中、高中,鼎盛時(shí)學(xué)生逾千人,從這里走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優(yōu)秀人才,可以說她是西梁文化中心。自本世紀(jì)以來由于國家城鎮(zhèn)化建立加快,進(jìn)城務(wù)工人員逐年增多,農(nóng)村教學(xué)資源滯后,以致大量學(xué)生涌入市、縣,學(xué)校人數(shù)急劇下降。近幾年,為了促進(jìn)教育均衡開展,實(shí)現(xiàn)教育公平,國家整合,加大了對農(nóng)村教育的投入,大力扶持農(nóng)村辦學(xué),先后采取了辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校、實(shí)施農(nóng)遠(yuǎn)工程、普及九年義務(wù)教育、兩免一補(bǔ)、校安工程、擴(kuò)大內(nèi)需工程、校校通工程、設(shè)置教師特設(shè)崗位和營養(yǎng)改善方案等有力有效措施。乘此東風(fēng),東秀莊學(xué)校轉(zhuǎn)換辦學(xué)思想,積極改革,在歷任校長的不懈努力下穩(wěn)定成現(xiàn)有規(guī)模:小學(xué)教學(xué)班6個(gè),學(xué)生67人,初中教學(xué)班4個(gè),學(xué)生103人,共170人,其中寄宿生157人。學(xué)校有專任教師36人,有本科學(xué)歷的11人,?25人,學(xué)歷達(dá)標(biāo)率100%。有市教改能手2人,縣模范教師15人。有特崗教師7人,20xx年新聘上崗教師9人,他們的參加讓學(xué)校生機(jī)盎然,活力無限。
東秀莊學(xué)校在近四年的辦學(xué)歷程中取得了一點(diǎn)成績,獲得了一些榮譽(yù),受到過幾次表彰,引起了社會(huì)關(guān)注,xx年被評為山區(qū)辦學(xué)先進(jìn)單位,xx年獲綜合評估山區(qū)類第二名,20xx年榮獲初中辦學(xué)水平提升先進(jìn)單位,逐步呈現(xiàn)出自己的辦學(xué)特色,一是文化引領(lǐng)學(xué)校開展,校園內(nèi)文化氣氛濃郁,教研氣氛濃厚。二是管理上注重流程化系統(tǒng)化,教學(xué)上實(shí)行三查四考一表彰,德育上實(shí)行日查周評月總結(jié),教研上嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)三塊五步教學(xué)流程操作的同時(shí),積極學(xué)習(xí)五寨縣第三小學(xué)引進(jìn)的先學(xué)后教當(dāng)堂訓(xùn)練教學(xué)模式,努力打造高效課堂。
二、多舉措落實(shí)營養(yǎng)改善方案
1. 以制度為保障,落實(shí)上級文件精神
我校營養(yǎng)改善方案實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,在實(shí)行方案之前即根據(jù)《五寨縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案(試點(diǎn))實(shí)施方案》,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善方案實(shí)施方案(試行)》,同時(shí)制定了《東秀莊學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善方案食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,成立了營養(yǎng)改善方案領(lǐng)導(dǎo)小組,并結(jié)合學(xué)校的食堂管理完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購驗(yàn)收制度、食品采購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度,為方案的實(shí)施做了充分的制度準(zhǔn)備。20xx年4月5日實(shí)施方案之后,在縣督導(dǎo)室和教育局營養(yǎng)辦的監(jiān)視、領(lǐng)導(dǎo)下,將制度上墻,并成立監(jiān)視小組承受家長、教師、學(xué)生的監(jiān)視。今年又成立了營養(yǎng)膳食委員會(huì),根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況科學(xué)營養(yǎng)地調(diào)配學(xué)生飲食。
2. 嚴(yán)格管理,確保3元錢全部吃到學(xué)生嘴里
每學(xué)期一開學(xué),后勤主任與會(huì)計(jì)即制定營養(yǎng)改善方案食譜(附件一),食譜以十天為一個(gè)周期詳細(xì)明確地方案出住宿生和走讀生每天元錢的營養(yǎng)調(diào)配方案,此后一周嚴(yán)格按本方案采購食品,十天一小結(jié),每月一大結(jié),及時(shí)掌握資金的使用情況,調(diào)控資金的分配。每次采購,采購員必須向供貨商索要票據(jù),票據(jù)由校長審批后記入營養(yǎng)餐專帳;所采購食品由營養(yǎng)餐檢驗(yàn)員檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時(shí)由事務(wù)點(diǎn)清數(shù)量,查驗(yàn)質(zhì)量后交給食品加工員,監(jiān)視員在旁監(jiān)視認(rèn)為無誤無質(zhì)量問題在《學(xué)生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關(guān),加工過程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問題(如雞蛋開裂,牛奶破損等)及時(shí)反響及時(shí)處理。學(xué)生每天享受營養(yǎng)餐情況都記錄在了《營養(yǎng)餐就餐簽字表》上,班主任和學(xué)生代表監(jiān)視3元錢最終是否吃到學(xué)生嘴里。以上形成的檔案由檢驗(yàn)員專門負(fù)責(zé)管理。
3. 嚴(yán)格把關(guān),確保學(xué)生吃出安康
在教育局營養(yǎng)辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,我校營養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶為主,牛奶由蒙牛集團(tuán)五寨縣代理商尹巧花配送,雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞廠配送,豬肉由五寨縣遠(yuǎn)東公司配送,水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送,其中蒙牛代理商和遠(yuǎn)東公司是營養(yǎng)餐中標(biāo)單位,楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定采購點(diǎn),這些單位廠商都有衛(wèi)生許可證、餐飲效勞許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等,證件齊全,資質(zhì)完備,誠信度高。
每年年初,學(xué)校食堂首先檢審《餐飲效勞許可證》,從業(yè)人員到縣醫(yī)院體檢,辦《安康證》,一切齊備后開灶。食品原料儲(chǔ)存在專庫中專人負(fù)責(zé),食品加工人員不得帶病作業(yè),其他人員不得進(jìn)入操作間,餐具每星期由專人消一次毒,并做好記錄?傊,學(xué)校對食品的采購、儲(chǔ)存、加工、食用都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),確保學(xué)生吃得放心吃得安康。
4. 不斷改進(jìn),逐步改善學(xué)生營養(yǎng)
20xx年上學(xué)期我校營養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主,一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)學(xué)生不太愛吃有點(diǎn)肥油的豬肉,于是我們以上瘦肉為主,如今又改為排骨,學(xué)生偏愛排骨,且排骨的營養(yǎng)價(jià)值又高于鮮肉。水果也以加蘋果為主,同時(shí)盡量結(jié)合時(shí)令,采購梨、菠蘿、香蕉、桔子等,盡學(xué)校所能合理調(diào)配,讓學(xué)生吃出營養(yǎng)。
5. 積極宣傳,讓國家惠民政策家喻戶曉
家長對營養(yǎng)改善方案非常期待,因?yàn)橹八麄円淹ㄟ^電視對這一惠民政策有所了解,為了讓家長更深刻地了解方案,在方案實(shí)施之初,我校分別召開了初中、小學(xué)家長會(huì),專門向?qū)W生家長宣傳國家政策,宣讀我校營養(yǎng)改善方案實(shí)施方案,使每一位家長都知道只要是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生均可享受營養(yǎng)補(bǔ)助資金,國家補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,按照全年在校時(shí)間200天計(jì)算,每生每年600元,且此資金必須全部吃到學(xué)生嘴里,不得挪作他用,也不能從中核減運(yùn)費(fèi)、加工費(fèi)等。今年教育局營養(yǎng)辦又給每位學(xué)生下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案宣傳資料,讓每位學(xué)生、家長都深悉政策,真正做到家喻戶曉。
三、實(shí)施營養(yǎng)改善方案后的良好社會(huì)反響
營養(yǎng)餐的實(shí)施改善了學(xué);锸,學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)由原來的'生均每天小學(xué)8元提高到了11元,初中10元提高到了13元,學(xué);锸掣哂谵r(nóng)村普通家庭日常生活水平,因而學(xué)生樂于住校、上灶,去年5月份張卓玉廳長來我校調(diào)研營養(yǎng)餐時(shí)問一位三年級小學(xué)生想不想家?學(xué)校吃得好還是家里好?小家伙很快樂地答復(fù):不想,學(xué)校好。之后東秀莊本村的十幾個(gè)走讀生也申請住校,農(nóng)村的人很直白也很樸實(shí)地說為學(xué)校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學(xué)三次家長會(huì),所提意見沒有一條涉及學(xué)校伙食的。今年中考體育測試,32名考生,5名49分,44-48分26名,1名35分,充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的強(qiáng)健,雖然這不能全歸功于營養(yǎng)餐,但與營養(yǎng)餐的實(shí)施肯定有極大的關(guān)系。
四、關(guān)于營養(yǎng)改善方案的一點(diǎn)建議
營養(yǎng)改善方案的實(shí)施范圍是九年義務(wù)教育內(nèi)學(xué)生,不包含學(xué)前教育學(xué)生,在我校有6位學(xué)前幼兒,當(dāng)其他孩子喝奶、吃水果之時(shí)這些孩子眼巴巴地望著,班主任只好把高年級孩子的分給他們一些,建議在條件允許的情況下考慮給學(xué)前孩子也加營養(yǎng)餐。
義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案的實(shí)施不僅提高了農(nóng)村學(xué)校學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn),不斷改善著學(xué)生營養(yǎng),增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì),而且無形中增強(qiáng)了農(nóng)村學(xué)校的吸引力,穩(wěn)定了薄弱學(xué)校的生源,確實(shí)是一項(xiàng)的惠及學(xué)校民生的好政策。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 7
自營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來,牛街鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確!盃I養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養(yǎng)餐安全工作視頻會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長高道銀擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓(xùn)鯊組成,負(fù)責(zé)對全鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小,有供餐點(diǎn)17個(gè),共有4006名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向?qū)W生提供三炒菜一湯菜,并且要吃肉,星期二、四向?qū)W生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的`各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。
3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長滿意、社會(huì)滿意。
(二)、驗(yàn)收制度
1、每天凡是購買來的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,必須
過稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后,入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
(三)衛(wèi)生制度
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購,并向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
(四)留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
(五)晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;
2、對晨檢中有疑問的,食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗,到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查;
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員,如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明;
4、對主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無法上崗的工作人員,食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
(六)財(cái)務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。每個(gè)結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
三、存在問題
目前,全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國家基本標(biāo)準(zhǔn)外,其余學(xué)校都有待于改善;部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范,從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高;有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品的主要性認(rèn)識不足,安全意識淡薄,沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位;平時(shí)檢查流于形式,效果。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 8
為了全面貫徹《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃》的指導(dǎo)精神,進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理,規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行,根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)進(jìn)行了流程演練,并于xx日正式啟動(dòng)了《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃》,F(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)區(qū)1-6年級有xx個(gè)班,有xx個(gè)學(xué)生,其中一個(gè)對牛奶和雞蛋過敏,x對牛奶過敏。
二、硬件設(shè)施
為了保證學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行,學(xué)校安排了營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專用房屋,并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購買了專用蛋奶加工設(shè)備。
三、機(jī)構(gòu)和制度建設(shè)
學(xué)校成立了以校長為首的“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組。各?倓(wù)和班主任為班級提供督導(dǎo)員。每個(gè)成員都有明確的分工和對人民的責(zé)任。
學(xué)校建立健全了《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃》的各項(xiàng)規(guī)章制度,貼在墻上,并得到相關(guān)負(fù)責(zé)人的深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,有專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收和發(fā)放。校長每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。
四、精心組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。
(1)驗(yàn)收入庫。指定專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收,并認(rèn)真驗(yàn)貨。每次供應(yīng)商裝運(yùn)的蛋奶都必須經(jīng)過蛋奶管理人員的仔細(xì)檢查和驗(yàn)收,檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報(bào)告一致,并仔細(xì)檢查包裝的牛奶是否密封嚴(yán)密、有無破損、壓碎和劃傷,用鼻子聞是否有異味。仔細(xì)檢查雞蛋的檢疫報(bào)告和包裝,檢查雞蛋的質(zhì)量,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否被污染,用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品,確保安全。
(3)加工報(bào)關(guān):企業(yè)人員崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息,統(tǒng)計(jì)有營養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù),登記營養(yǎng)餐的發(fā)放情況,統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。
(5)回收:要求每個(gè)班級將營養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放在指定的學(xué)校。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學(xué)校臨時(shí)有專門的食物儲(chǔ)藏室,可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng),防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應(yīng)商交貨,會(huì)及時(shí)放行。沒有過多的'食物存放時(shí)間,要做配送登記。
(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集,在食堂和儲(chǔ)藏室簽名,然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生,領(lǐng)取時(shí)必須簽名。
(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后,當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不允許學(xué)生放置,或放置后帶回家,防止食物中毒的發(fā)生。
(9)閉嘴的好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況,班級建立信息員匯報(bào)制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故的嚴(yán)重程度采取相應(yīng)的緊急措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加重。
五、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理
上級撥付的“營養(yǎng)餐”專項(xiàng)資金實(shí)行專戶管理,做到?顚S,不擠占挪用,全部用于“營養(yǎng)餐”供應(yīng),不花一分錢。保證“營養(yǎng)餐”資金充足。
六、主要問題及建議:
食物只有一種。量小。建議在營養(yǎng)餐中加入一些水果,可以更好的補(bǔ)充營養(yǎng)。供應(yīng)商目前沒有蛋奶的儲(chǔ)藏室和制冷設(shè)備。不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現(xiàn)食品安全問題,供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。
七、定期和不定期的改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況進(jìn)行自查,及時(shí)糾正存在的問題,確保這項(xiàng)工作安全有序地進(jìn)行。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 9
為切實(shí)做好全縣義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)實(shí)施工作,提高學(xué)生健康水平,加快教育事業(yè)發(fā)展,按照《省教育廳、省財(cái)政廳、省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展貧困地區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作計(jì)劃的通知》文件要求和縣教育局關(guān)于營養(yǎng)餐發(fā)放的會(huì)議精神,我校本著對組織負(fù)責(zé)、對學(xué)生負(fù)責(zé)、對事業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真落實(shí)此項(xiàng)工作。現(xiàn)就工作情況做如下匯報(bào):
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),積極組織
學(xué)校成立了以校長為組長、以常務(wù)副校長為副組長、以副校級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)主任為成員的第四小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放工作領(lǐng)導(dǎo)小組和以常務(wù)副校長為組長、以總務(wù)主任、會(huì)計(jì)和班主任為組員的工作小組,經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子認(rèn)真研究,制定了切實(shí)可行的工作方案和工作制度。
二、明確分工,落實(shí)責(zé)任
校長負(fù)總責(zé),常務(wù)副校長張光濤具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作,總務(wù)主任馬彥良、副主任王松負(fù)責(zé)接收和發(fā)放;各班班主任親自領(lǐng)取、簽字;會(huì)計(jì)房艷春負(fù)責(zé)管理發(fā)放單,監(jiān)督領(lǐng)取人簽字情況,賬目管理;各班班主任給學(xué)生親自發(fā)放,學(xué)生要人人簽字。
三、加強(qiáng)宣傳,營造氛圍
學(xué)校高度重視宣傳工作,采取板報(bào)、校園廣播等形式,向廣大師生和家長宣傳黨和政府的'惠民政策,宣傳科學(xué)營養(yǎng)知識,營造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善工作的良好氛圍,使廣大家長和學(xué)生深刻體會(huì)到黨和政府的關(guān)懷,培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食行為。
四、確定流程,合理發(fā)放
(一)食品的采購
我校經(jīng)過多家比對,最終確定具有資質(zhì)、質(zhì)量合格、價(jià)格合理、信譽(yù)度高的經(jīng)銷商供貨,與樂福源蛋糕城、與劉富水果店和鑫龍鵬批發(fā)部簽訂了供貨合同,并讓供貨商提供了營業(yè)執(zhí)照和合格證。
(二)庫房管理、食品留樣
1.每周周二、周四兩次檢查庫房,確保庫房清潔通風(fēng)。確保留樣冷柜正常使用。
2.食品要認(rèn)真核對數(shù)量,及時(shí)入庫,按時(shí)發(fā)放。
3.發(fā)放前要檢查食品保質(zhì)期,看外觀表象。嚴(yán)守食品保質(zhì)期,堅(jiān)決杜絕把過期或變質(zhì)及鼓袋或包裝破損的食品發(fā)給學(xué)生的事情發(fā)生。
4.食品留樣必須達(dá)到48小時(shí)并做好記錄。
5.庫房鑰匙由兩位總務(wù)主任管理,進(jìn)入庫房必須相關(guān)人員兩人及以上,其他不相關(guān)人員不得進(jìn)入庫房。
6.經(jīng)常調(diào)試監(jiān)控設(shè)備,確保監(jiān)控時(shí)刻正常工作。
(三)發(fā)放時(shí)間和種類
營養(yǎng)餐的發(fā)放時(shí)間:上午第二節(jié)課后和下午第二節(jié)課后兩個(gè)時(shí)段。
上午發(fā)牛奶。下午發(fā)食品和水果,做到每天不重樣:周一面包、周二梨、周三火腿腸、周四蛋糕、周五蘋果。下午發(fā)放的食品和水果都是當(dāng)天下午2點(diǎn)到貨,確保食品和水果的質(zhì)量。
五、信息反饋,效果較好
通過調(diào)查了解,學(xué)生對牛奶、食品和水果等營養(yǎng)餐的發(fā)放都非常高興、品種多樣、營養(yǎng)搭配合理、很滿意。家長對此項(xiàng)工作也贊不絕口,感謝黨和政府的惠民政策,學(xué)校對營養(yǎng)餐的發(fā)放用心良苦,工作細(xì)心、周到,每天發(fā)放的食品和水果,做到每天不重樣,確實(shí)為學(xué)生的健康著想,給學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師增加了很多負(fù)擔(dān),都紛紛表示由衷的謝意。
總之,我們的工作和兄弟學(xué)校相比還有一定的差距,我們將繼續(xù)努力,不斷改進(jìn)、力求做得更好!
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為了全面認(rèn)真貫徹國務(wù)院和省、市、區(qū)各級政府關(guān)于在中小學(xué)生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示,我校在上級部門召開“營養(yǎng)餐工程”會(huì)議后,積極響應(yīng),立即行動(dòng),召開相關(guān)會(huì)議,研究部署具體工作。自20xx年3月“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來,我!盃I養(yǎng)餐工程” 工作順利進(jìn)行,有條不紊。為保障實(shí)施安全,確保學(xué)生身體健康,根據(jù)相關(guān)要求,我校組織人員對“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:
一、學(xué)校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組成員由校委會(huì)和各班主任組成,各成員分工明確,責(zé)任到人。
二、加強(qiáng)政策宣傳,讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺后,我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)省、市、縣文件精神,要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳,讓學(xué)生和家長都知曉政策。通過大力宣傳,人民群眾都樂于執(zhí)行政策,家長自覺承擔(dān)家長個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用,老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學(xué)校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。
四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書,從選購、儲(chǔ)藏、加工、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管,值周領(lǐng)導(dǎo)和值日領(lǐng)導(dǎo)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,值日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)營養(yǎng)餐,對發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。
五、學(xué)校定期對“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查,對存在的問題進(jìn)行及時(shí)整改。
六、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理,讓黨和人民放心。 學(xué)校對“營養(yǎng)餐”上級專項(xiàng)資金撥款實(shí)行專賬管理,做到專款專用,不挪用擠占該資金,全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢,保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
七、存在的主要問題
1、蔬菜的`質(zhì)量有待提高,蔬菜的保存還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
2、食堂工作人員的操作技能有待加強(qiáng)。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 11
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神和xx縣教育局工作會(huì)議精神,我校結(jié)合本校實(shí)際情況,認(rèn)真開展了改善學(xué)生營養(yǎng)膳食、提高學(xué)生營養(yǎng)水平的工作,F(xiàn)將營養(yǎng)餐在我校的實(shí)施情況報(bào)告如下:
一、硬件設(shè)施齊全,資金到位
自從營養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施以來,上級領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校都非常重視食堂建設(shè),即使資金非常緊張,也還是抽出一部分資金來維修食堂。食堂設(shè)有糧油儲(chǔ)藏室、蔬菜儲(chǔ)藏室、干調(diào)料儲(chǔ)藏室、手術(shù)室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設(shè)施齊全。餐廳8人80套,4人40套,可同時(shí)容納800人。餐廳干凈衛(wèi)生,為學(xué)生提供舒適、溫暖、安全、衛(wèi)生的就餐場所。
二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
成立以學(xué)校校長為組長,分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)的具體辦公室由辦公廳負(fù)責(zé)。學(xué)校制定了切實(shí)可行的計(jì)劃,精心準(zhǔn)備實(shí)施營養(yǎng)餐,精心安排,為學(xué)生營養(yǎng)餐的提高奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、學(xué)生信用卡消費(fèi),均衡飲食,素食
我校學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐模式采用學(xué)校食堂提供膳食,科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜!盃I養(yǎng)餐項(xiàng)目”完全用于購買原材料(僅限肉類、蛋類、植物油、蔬菜等)。)對學(xué)生按每人每天3元的補(bǔ)助,與每人每天3元的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐至少生一肉一蛋,營養(yǎng)湯根據(jù)學(xué)生需求免費(fèi)提供。
四、營養(yǎng)餐資金的使用
期間我校1462名學(xué)生享受營養(yǎng)餐補(bǔ)貼。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)的實(shí)際情況,為學(xué)生提供午餐為主、早餐為輔的模式來開展這項(xiàng)工作,并根據(jù)住校生和非住校生的錄取時(shí)間安排學(xué)生集中就餐。三區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況實(shí)行午餐供應(yīng),學(xué)生早上放學(xué)不回家吃飯。每餐三菜一湯,有葷菜。嚴(yán)格貫徹文件號精神。國務(wù)院頒發(fā)的[20xx] 54號,嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校財(cái)政局的管理和報(bào)銷制度。國家撥給學(xué)生營養(yǎng)餐的經(jīng)費(fèi)由學(xué)校單獨(dú)核算,全部用于給學(xué)生買吃的。
五、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,加強(qiáng)原材料采購管理和食品安全監(jiān)管
1、我校學(xué)生食堂的原材料采購由專人負(fù)責(zé),采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。大宗原材料實(shí)行“四制”(即統(tǒng)一招聘、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一配送),嚴(yán)格要求領(lǐng)證領(lǐng)票。嚴(yán)禁購買來歷不明、腐敗變質(zhì)、過期變質(zhì)、標(biāo)識不全的食品。如實(shí)填寫七里小學(xué)學(xué)生食堂《食品及原材料采購臺帳登記表》。
2、原材料采購到學(xué)校后,由專人負(fù)責(zé)倉庫材料的'驗(yàn)收、保管和保管,認(rèn)真登記入庫,按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料,定期檢查倉庫材料,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞和過期的物品,立即清除。
3、學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由學(xué)校財(cái)政局嚴(yán)格管理和報(bào)銷。每天據(jù)實(shí)結(jié)算收支,賬目清楚,每周定期公布收支情況,積極接受教師、學(xué)生和家長的監(jiān)督。
六、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)食品加工、定位儲(chǔ)存、取樣和留樣管理
我校學(xué)生營養(yǎng)餐加工原料堅(jiān)持“一選二洗三切”的原則。在滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)需求,科學(xué)合理的搭配食譜,固定存放位置。食品在烹調(diào)后和出售前,應(yīng)在低于10℃的溫度下儲(chǔ)存不超過2小時(shí),出售時(shí)溫度應(yīng)高于40℃。每餐應(yīng)攝入每種食物100克以上,并放入無菌器皿中。冷卻密封后,標(biāo)簽應(yīng)貼在外面,樣品應(yīng)在冰箱中保存48小時(shí)。如實(shí)填寫《七里小學(xué)食品樣品登記表》。
七、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐體系建設(shè),創(chuàng)建文明餐飲秩序
1、我校加強(qiáng)了食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,成立了學(xué)生營養(yǎng)改善領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)改善督導(dǎo)小組。制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購買證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制》和《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》
2、領(lǐng)導(dǎo)值班,確保食堂秩序井然。為了給學(xué)生在食堂吃飯創(chuàng)造良好的秩序,讓學(xué)生文明用餐,不把飯搞砸,每天學(xué)生吃飯的時(shí)候,食堂都有一個(gè)由兩位行政領(lǐng)導(dǎo)和六位生活指導(dǎo)員組成的服務(wù)小組值班,個(gè)個(gè)兢兢業(yè)業(yè),毫無怨言。他們都把服務(wù)學(xué)生和學(xué)校當(dāng)成一種樂趣。
八、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐的效果
自我校實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,受到了師生和社會(huì)的良好反響,是一項(xiàng)受歡迎的民生工程。
1、學(xué)生營養(yǎng)餐的實(shí)施,消除了學(xué)生外出買零食的問題,一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
2、學(xué)生營養(yǎng)餐的實(shí)施增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì),使學(xué)生養(yǎng)成了注重衛(wèi)生、自覺排隊(duì)用餐的良好習(xí)慣。學(xué)校就營養(yǎng)餐的實(shí)施進(jìn)行了幾次問卷調(diào)查,學(xué)生滿意度達(dá)到96%。
3、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)調(diào)師生關(guān)系。學(xué)生營養(yǎng)餐增加了師生的課外接觸和交流,加強(qiáng)了相互交流,增進(jìn)了師生友誼,為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。
孩子是我們祖國的未來和希望。關(guān)心孩子,教育孩子,讓孩子健康成長,是我們共同的心愿。孩子的健康成長不僅在于培養(yǎng)和教育,更在于科學(xué)的飲食和營養(yǎng)。我們學(xué)校將長期堅(jiān)持關(guān)愛、負(fù)責(zé)、進(jìn)取,耐心細(xì)致地做好每一件事,充滿信心和決心地確保學(xué)校后勤管理的健康發(fā)展,辦好讓學(xué)生、家長和社會(huì)滿意的安全食堂。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 12
營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來,抵馬鄉(xiāng)各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下工作,秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則。為確!盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施,中心校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為貫徹落實(shí)上級精神,現(xiàn)將我校食堂食品自查專項(xiàng)整治工作報(bào)告如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),增強(qiáng)責(zé)任感
為了加強(qiáng)學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生,保障學(xué)生健康,進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識,提高管理水平,明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。該組織如下:
組長:
副組長:
成員:
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在大媽中心學(xué)校,辦公室主任由曾副校長負(fù)責(zé),辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成,負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督全鄉(xiāng)小學(xué)生營養(yǎng)改善試點(diǎn)工作。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況,成立了相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鄉(xiāng)有兩所完整的小學(xué)和一所鄉(xiāng)村學(xué)校,四餐,共992名學(xué)生就餐。各學(xué)校負(fù)責(zé)食堂的統(tǒng)一管理,實(shí)行統(tǒng)一的學(xué)校供餐模式。周一至周五,為學(xué)生提供兩個(gè)炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查,確保飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各個(gè)學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)銷流程,要求各個(gè)學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營養(yǎng)餐的有序開展。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂用餐管理工作,嚴(yán)格控制食品安全責(zé)任,制定和完善食堂管理的各項(xiàng)制度。
(1)餐飲系統(tǒng)
1、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的時(shí)間按時(shí)就餐,無特殊情況不得提前或推遲。
2、用餐時(shí),各學(xué)校應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際制定相應(yīng)的用餐制度。
3、所有老師都參與營養(yǎng)餐的管理,確保學(xué)生吃得好,讓家長和社會(huì)滿意。
(2)驗(yàn)收制度
1、每天凡購買食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。首先,檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好,有無污染變質(zhì),是否有完整的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過了保質(zhì)期,是否有產(chǎn)品合格證等等。第二,查量。如果能稱,那一定是過秤了;如果按件計(jì)量,則符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收后,入庫保存。不合格食品禁止進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食品嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
(3)衛(wèi)生系統(tǒng)
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法,有各種健康安全制度和措施,制定健康食品安全應(yīng)急預(yù)案。員工可以按照要求自覺工作和操作,其他健康措施和規(guī)定可以落實(shí)到位。做好采購的驗(yàn)收,加工的徹底煮熟,做好食品的留樣。嚴(yán)格控制好食品的采購。我們將統(tǒng)一從學(xué)校所有餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購食品,并要求供應(yīng)商提供兩份證書(營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告的復(fù)印件。進(jìn)出口手續(xù)齊全,賬簿一致。這項(xiàng)工作是在校餐管理委員會(huì)的監(jiān)督管理下進(jìn)行的。
(4)樣品保留系統(tǒng)
食品加工和消費(fèi)之間的時(shí)間間隔不得超過2小時(shí)。每頓飯必須留樣,并有專人負(fù)責(zé)留樣,每個(gè)品種不少于100克,樣品必須保存48小時(shí)并記錄。
(5)晨檢制度
1、每天上班前15分鐘,食堂管理員負(fù)責(zé)對食堂工作人員進(jìn)行晨檢,檢查合格后上崗。
2、早上檢查如有疑問,食堂管理員應(yīng)立即通知其離職,前往醫(yī)院進(jìn)一步檢查。
3、因病暫時(shí)離職的工作人員如需重新上崗,應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明。
4、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎(jiǎng)勵(lì)因某些疾病暫時(shí)無法工作的員工。
(6)金融體系
為了建立健全學(xué)校的財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)透明,每個(gè)學(xué)校都安排了兩名教師管理學(xué)校的營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一名管錢,一名管賬,每周匯總一次,向全校公示。學(xué)校規(guī)范食堂結(jié)余資金的使用,只用于改善學(xué)生用餐和食堂的設(shè)施設(shè)備,不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費(fèi)用。每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校,由主管領(lǐng)導(dǎo)每月審核。財(cái)務(wù)人員的工作也由食品管理委員會(huì)監(jiān)督管理。
三、存在問題
目前除中心學(xué)校外,全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達(dá)到國家基本標(biāo)準(zhǔn),其他學(xué)校有待提高。一些學(xué)校食堂管理不規(guī)范,員工素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。在一些學(xué)校,主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品的“重要性”認(rèn)識不足,安全意識薄弱,未能履行食品安全第一責(zé)任人的法律責(zé)任,最終將以前的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。通常檢查流于形式,效果不明顯。
四、整改措施
1、注重宣傳教育,增強(qiáng)師生的'食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)、校園廣播和板報(bào)對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生教育。
2、加大對學(xué)校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”的意識,服務(wù)師生,保障福祉,努力營造安全良好的學(xué)校食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷為人民建設(shè)滿意和諧的校園。
3、繼續(xù)積極配合有關(guān)部門,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作成果,共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大對員工的培訓(xùn)力度,提高員工的意識,樹立“安全不是小事”的意識。
5、加強(qiáng)與相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大對周邊大排檔的整治力度。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 13
自營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來,金果坪鄉(xiāng)各學(xué)校就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確!盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)縣教育局關(guān)于營養(yǎng)餐安全工作相關(guān)精神,現(xiàn)將我鄉(xiāng)開展?fàn)I養(yǎng)餐管理工作的情況匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識
為了加強(qiáng)對學(xué)生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:組長:譚興玖(中心學(xué)校校長),副組長:覃道亮(中心學(xué)校營養(yǎng)餐管理人),領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)鄉(xiāng)中心學(xué)校辦公室,由分管該項(xiàng)工作的覃道亮任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員:佘文海、陳祥云、易繼敏、李家漢組成,負(fù)責(zé)對全鄉(xiāng)中、小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的營餐食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對本校營養(yǎng)餐食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鄉(xiāng)共有五所完孝一所單點(diǎn)小和一所中學(xué),有供餐點(diǎn)七個(gè),共有1892名學(xué)生。營養(yǎng)餐統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一分發(fā)模式。中心學(xué)校定期或不定期對營養(yǎng)餐進(jìn)行抽查,保證質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了營養(yǎng)餐加分發(fā)工流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校做好管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了營養(yǎng)餐食品管理的各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。
3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生能定時(shí)享受,讓家長滿意、社會(huì)滿意。
(二)、驗(yàn)收制度
1、嚴(yán)把營養(yǎng)餐配送的.質(zhì)量關(guān),要求學(xué)校嚴(yán)格必須經(jīng)驗(yàn)收后營養(yǎng)餐食品。一是查看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。以件計(jì)數(shù),確保符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后,入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
(三)衛(wèi)生制度
各學(xué)校營養(yǎng)餐管理必須嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購做好驗(yàn)收工作,做好食品留樣工作。在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),妥善保管食品進(jìn)貨單據(jù),做到進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。
(四)留樣制度
每餐食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
(五)財(cái)務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,財(cái)務(wù)人員的工作接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理,使收支明細(xì)、透明。各學(xué)校安排了教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐食品和經(jīng)費(fèi),一月小結(jié)一次,并向全校師生公示。每月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。
三、存在問題
一是由于地處偏僻,營養(yǎng)餐的配送不夠及時(shí),食品的保質(zhì)期不長。
二是學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品的主要性認(rèn)識不高,安全意識淡薄,衛(wèi)生監(jiān)督欠缺,平時(shí)檢查流于形式,效果不明顯。
四、整改措施
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全工作日常檢查、監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識,服務(wù)學(xué)生,保障食品安全,營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校營養(yǎng)食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 14
我校為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》。為認(rèn)真貫徹落實(shí)好平川義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,認(rèn)真履行好教育部門在學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃中的工作職責(zé),建立工作機(jī)制,明確責(zé)任,建立監(jiān)管體系。本校根據(jù)實(shí)際情況制定學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則,制定應(yīng)急預(yù)案,實(shí)施方案、管理制度,把學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃納入學(xué)校日常管理的重要內(nèi)容來抓好抓實(shí)。確保學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施,確保食品衛(wèi)生安全。
一、已做到
1、對配送到學(xué)校的營養(yǎng)餐要做到“四查”、“三看”,并在留樣柜中留樣48小時(shí)。
2、每天發(fā)放早餐后,由班主任陪餐,并認(rèn)真組織學(xué)生登記造冊并簽字,請假的學(xué)生每天做登記。
3、各種登記表每周送往學(xué)校營養(yǎng)餐辦公室專人保管。
4、學(xué)校成立以校長為組長的營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組,指定專人負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存和發(fā)放工作,保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。做好數(shù)據(jù)核實(shí)、匯總、及信息反饋上報(bào),建立專項(xiàng)檔案管理制度,做好痕跡資料備查管理。認(rèn)真抓好向?qū)W生宣傳并掌握簡單分辨食品變質(zhì)的常識,妥善組織和管理好學(xué)生就餐,發(fā)現(xiàn)有問題的'食品及時(shí)處理并上報(bào)。
二、針對我校營養(yǎng)餐實(shí)施過程中存在的問題,準(zhǔn)備從以下幾方面展開自糾工作:
1、嚴(yán)格按要求做好營養(yǎng)餐食品、食材的入庫檢驗(yàn)工作,要徹底做到開箱檢查,不符合要求的食品、食材一律不得入庫;
2、認(rèn)真做好營養(yǎng)餐食品、食材的出庫檢查工作,要仔細(xì)地檢查各種指標(biāo),特別是食品的生產(chǎn)日期和有效期的檢查;不符合要求的食品、食材一律不得出庫;
3、要確保營養(yǎng)餐的食物儲(chǔ)存場地的衛(wèi)生,堅(jiān)決杜絕有學(xué)生參與分發(fā)營養(yǎng)餐的現(xiàn)象,一律要求教師一手操作;
4、努力完善營養(yǎng)餐的各種痕跡材料的填寫、存檔。營養(yǎng)餐檔案負(fù)責(zé)人要定期檢查,及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)完成情況。
三、解決出現(xiàn)的問題
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。安排專人負(fù)責(zé)向社會(huì)、家長進(jìn)行營養(yǎng)早餐計(jì)劃的宣傳。
2、盡力與營養(yǎng)早餐提供商商量,隨季節(jié)、時(shí)令的變化,多變化早餐的樣式。
3、積極爭取,盡快修建一所正規(guī)的供餐室,并進(jìn)一步改善營養(yǎng)餐室的通風(fēng)冷藏設(shè)施。
4、學(xué)校儲(chǔ)存室雖然簡陋,但學(xué)校千方百計(jì)保證其通風(fēng)、整潔、干凈。
5、學(xué)生亂丟棄垃圾現(xiàn)象通過教育,教室內(nèi)放置多個(gè)垃圾桶等措施,現(xiàn)校園已恢復(fù)整潔、干凈。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 15
為確!盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)上級通知精神,認(rèn)真開展了營養(yǎng)改善計(jì)劃自查工作,現(xiàn)將我校實(shí)施自主經(jīng)營“營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況自查報(bào)告如下。
一、認(rèn)真制定實(shí)施方案,完善“營養(yǎng)改善計(jì)劃”管理機(jī)制。
1、開學(xué)初,學(xué)校認(rèn)真溫習(xí)了“營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案”, 學(xué)校完善了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品采購、加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立完善了營養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、值班人員配餐制度,學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度,健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的`問題做到了及時(shí)整改。
二、“營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況
1、自20xx年xx月以來,我校學(xué)生的營養(yǎng)餐實(shí)施定點(diǎn)采購食品原材料,對全校396名學(xué)生實(shí)施提供完整午餐,截止目前,各環(huán)節(jié)運(yùn)行平穩(wěn)。
2、學(xué)校明確了專人(庫管組)保管和驗(yàn)收(庫管組)人員,對采購組采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,并且根據(jù)實(shí)際采購情況,落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品品嘗員(值班領(lǐng)導(dǎo))先品嘗當(dāng)日飯菜,確認(rèn)無異,F(xiàn)象后再讓學(xué)生就餐
4、食品管理人員每天的飯菜留樣保存48小時(shí)。
5、分管食堂工作人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到食堂巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤的相關(guān)規(guī)定,每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生食用人次。做到專帳管理,專款專用,每天按照4元的標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生供應(yīng)營養(yǎng)午餐,并由班主任組織學(xué)生簽字,每月匯集成冊入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。至今為止,上級專項(xiàng)資金能夠按時(shí)下發(fā),有效的保證了工作的開展。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督員蔡俊峰做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗(yàn)收庫管組把好質(zhì)量關(guān),食品采購組嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算:
1、工人工作量大,廚房切菜設(shè)備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實(shí)施,從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運(yùn)行都大大加重了學(xué)校財(cái)務(wù)壓力。
3、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
4、及時(shí)調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜,提高食品質(zhì)量,讓每生盡情享受每日4元的“良心”營養(yǎng)餐。
5、加強(qiáng)對學(xué)生的用餐管理,監(jiān)督學(xué)生按時(shí)吃完,杜絕浪費(fèi)。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 16
為了全面仔細(xì)貫徹國務(wù)院和省、市、區(qū)各級政府關(guān)于在中小學(xué)生中開展“養(yǎng)分餐工程”的重要指示,我校在上級部門召開“養(yǎng)分餐工程”會(huì)議后,主動(dòng)響應(yīng),馬上行動(dòng),召開相關(guān)會(huì)議,探討部署詳細(xì)工作。自20xx年3月“養(yǎng)分餐工程”實(shí)施以來,我!梆B(yǎng)分餐工程”工作順當(dāng)進(jìn)行,有條不紊。為保障實(shí)施平安,確保學(xué)生身體健康,依據(jù)相關(guān)要求,我校組織人員對“養(yǎng)分餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:
一、學(xué)校成立了以校長為組長的“養(yǎng)分餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組成員由校委會(huì)和各班主任組成,各成員分工明確,責(zé)任到人。
二、加強(qiáng)政策宣揚(yáng),讓這項(xiàng)恵民政策深化民心。這項(xiàng)政策出臺后,我們首先在老師會(huì)上傳達(dá)省、市、縣文件精神,要求老師在班上做好宣揚(yáng)。學(xué)校利用宣揚(yáng)欄和學(xué)生家長會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣揚(yáng),讓學(xué)生和家長都知曉政策。通過大力宣揚(yáng),人民群眾都樂于執(zhí)行政策,家長自覺擔(dān)當(dāng)家長個(gè)人擔(dān)當(dāng)費(fèi)用,老百姓非常感謝黨和政府的惠民政策。
三、學(xué)校建立健全了“養(yǎng)分餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。
四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了平安責(zé)任目標(biāo)書,從選購、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)都支配了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行平安監(jiān)管,值周領(lǐng)導(dǎo)和值日領(lǐng)導(dǎo)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,值日老師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)養(yǎng)分餐,對發(fā)覺的問題和有不良反應(yīng)狀況的學(xué)生剛好上報(bào)。
五、學(xué)校定期對“養(yǎng)分餐工程”的管理制度的.落實(shí)狀況和食品衛(wèi)生監(jiān)管狀況進(jìn)行自查,對存在的問題進(jìn)行剛好整改。
六、加強(qiáng)“養(yǎng)分餐”資金管理,讓黨和人民放心。學(xué)校對“養(yǎng)分餐”上級專項(xiàng)資金撥款實(shí)行專賬管理,做到?顚S,不挪用擠占該資金,全部用于“養(yǎng)分餐”的供應(yīng)上,絕不動(dòng)用一分錢,保障了“養(yǎng)分餐”經(jīng)費(fèi)足夠。
七、存在的主要問題
1、蔬菜的質(zhì)量有待提高,蔬菜的保存還須要進(jìn)一步加強(qiáng)。
2、食堂工作人員的操作技能有待加強(qiáng)。
營養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告 17
根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理的通知》要求,為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)上級通知精神,認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學(xué)初,學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)餐工作實(shí)施方案”, 學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會(huì),由李斌擔(dān)任主席,成員雷揚(yáng)聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,進(jìn)庫與出庫,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營養(yǎng)餐留樣,出入庫臺賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查,并對存在的問題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對采購的食品進(jìn)行當(dāng)場驗(yàn)收登記后由保管人員保管,落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
2、食品管理人員 對所發(fā)食品留樣保存一周。
3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。
4、當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁食用隔日營養(yǎng)餐。
三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定,向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理,每天對營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由班主任簽字,每周匯集成冊入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級的'檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);教代會(huì)成員做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
五、存在的問題:
1、水供應(yīng)較為緊張,但基本能夠開展工作。
2、因?qū)W校食堂場地有限,營養(yǎng)餐只能在教室里開展,食品很容易被污染。
六、整改措施:
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會(huì)、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、保證食品質(zhì)量,盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。
3、加強(qiáng)對學(xué)生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室。
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