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大寒節(jié)氣的習(xí)俗

時(shí)間:2021-01-09 15:12:18 節(jié)日常識(shí) 我要投稿

大寒節(jié)氣的習(xí)俗

  “大寒年年有,不在三九在四九”,作為二十四節(jié)氣的壓軸節(jié)氣,這個(gè)時(shí)節(jié),大家開(kāi)始忙著過(guò)年的準(zhǔn)備了。下面和小編一起來(lái)看大寒節(jié)氣的習(xí)俗,希望有所幫助!

大寒節(jié)氣的習(xí)俗

  防寒:雞湯糯米飯

  嶺南民諺有云:“小寒大寒,無(wú)風(fēng)自寒!痹趥鹘y(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天,廣東民間形成吃糯米飯的習(xí)俗。過(guò)去窮人家防寒條件簡(jiǎn)陋,沒(méi)有更多營(yíng)養(yǎng)品食用,從大寒開(kāi)始吃上一碗糯米飯就算是補(bǔ)身體了。中醫(yī)認(rèn)為,糯米性溫、味甘,入肺、脾經(jīng),有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃作用,是一種溫和的滋補(bǔ)品。

  如今在廣東常見(jiàn)這樣的情景:大寒來(lái)臨前,家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯,拌入“臘味”、蝦米、干魷魚(yú)、冬菇等,以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。

  在大寒時(shí)節(jié),南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統(tǒng)的“一九一只雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉,或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

  此外,老南京還喜愛(ài)做羹食用。羹肴各地都有,做法也不一樣,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹則取南北風(fēng)味之長(zhǎng),既不過(guò)于粘稠或清淡,又不過(guò)于咸鮮或甜淡。

  大寒習(xí)俗中,南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易,可繁可簡(jiǎn),可貴可賤,肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等,都可以做成一盆熱乎乎的`羹,配點(diǎn)香菜,撒點(diǎn)白胡椒粉,吃得渾身熱乎乎的。

  尾牙:買賣人設(shè)宴

  過(guò)去的習(xí)俗,搬家、破土、安葬都要查方向、選日期,禁忌很多,怕碰到太歲。但是大寒后到立春前,是新舊太歲交承之時(shí),這會(huì)兒搬家、破土、安葬,不論什么方向都無(wú)兇吉。因此,這些事兒都在大寒后辦。

  廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習(xí)俗。因?yàn)檫@時(shí)作物已收割完畢,平時(shí)看不到的田鼠窩多顯露出來(lái),大寒也成為嶺南當(dāng)?shù)丶邢麥缣锸蟮闹匾獣r(shí)機(jī)。

  在農(nóng)村,每到大寒時(shí)節(jié),人們便開(kāi)始忙著除舊布新,腌制年肴,準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間,有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有時(shí)甚至連中國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。可以說(shuō),大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂(lè)的氣氛,是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。

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